Овощные

Очистите и его ломтиками. порежьте так, а — тонкими. На глубокой выложите порезанного ломтиками свиного, поверх — картофеля, помидоры,, затем картофель. слой нужно . Сверху посыпьте рубленым, залейте яйца майонеза посыпьте сыром. в на 30. Запеканка, когда подрумянится и аппетитной.

У крепких помидоров срежьте верхушку и выньте из них мякоть. Каждый плод в отдельности посолите и поперчите изнутри. Сыр и ветчину нарежьте ломтиками, сверните трубочкой и положите по 1 ломтику сыра и ветчины в каждый томат. В разогретое растительное масло положите муку и обжарьте ее до золотистого цвета, добавьте бульон из курицы, лавровый лист, измельченную мякоть помидоров поварите, потом добавьте сахар и соль. Фаршированные помидоры уложите на сквороду, залейте соусом и запеките в духовом шкафу. В качестве гарнира можно подать отварные макароны или рис.

Порежьте баклажаны тонкими кружочками и обжарьте их на сковороде, смазанной растительным или оливковым маслом, до тех пор, пока на них не появится корочка коричневого цвета. Теперь мелко порежьте пожаренные баклажаны, смешайте с чесноком, натертым на мелкой терке, добавьте порезанный мелко лук и все хорошо перемешайте.

Подготовьте помидоры: вымойте их, срежьте верхушку у каждого помидора (позаботьтесь о том, чтобы плоды были не переспелыми, иначе ничего не получится) и выньте семена. Приготовленную смесь разложите в приготовленные помидоры, сверху посыпьте тертым на мелкой терке сыром, смешанным с мелко порубленным яйцом, и накройте «крышечками» от помидоров. Теперь положите приготовленные помидоры в духовой шкаф и запекайте в течение получаса.

Перед подачей к столу украсьте готовые помидоры целыми вишенками и веточками петрушки.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, затем воду слить, картофель переложить в сотейник, залить луковым соусом и поместить на 10 минут в духовой шкаф. При подаче на стол картофель залить соусом, в котором он тушился, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки и чеснока.

Молодой картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, картофель переложить в посуду, смазать маслом, залить сметаной и поставить на 5—7 минут в духовой шкаф. При подаче на стол картофель надо полить сметаной, в которой он тушился, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Фасоль. Откинуть сито, коренья, , заправить вкусу, залить соусом чесноком, приготовить : грецкие очистить скорлупы пленки, намоченный молоке хлеб, через. Полученную переложить тарелку растереть, добавить чеснок, хорошо, непрерывно при тонкой растительное. Взбивать тех, пока не пышной. соус вкусу солью лимонным .

Сухую фасоль промыть, залить водой и дать постоять 5—6 часов, чтобы она набухла. Затем воду слить, фасоль опустить в кипящую воду. Добавить морковь, петрушку, лук и варить до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Готовую фасоль откинуть на сито, удалить коренья, фасоль протереть через сито, добавить по вкусу соль, перец, пережаренное растительное масло, тертый чеснок и хорошо взбить. Взбитую фасоль переложить в блюдо горкой, вокруг выложить пережаренный репчатый лук, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Бобы сушеной фасоли промыть, залить теплой водой и оставить в воде на 5—6 часов, чтобы они набухали, а затем отварить их до готовности. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в сотейник, залить луковым соусом и тертым чесноком, заправить по вкусу солью и перцем. Соус луковый приготовить так: лук нарезать полукольцами, спассировать на жирах с томатом-пюре. Отдельно спассировать до коричневого цвета белую муку. Затем муку развести бульоном, дать вскипеть, добавить спассированный лук с томатом-пюре, вскипятить, заправить солью, красным перцем,тертым чесноком. При подаче положить фасоль в тарелку, сбоку уложить поджаренные кружочки кабачков и красных помидоров, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Цветную капусту опустить на 10—15 минут в подсоленную воду, затем сполоснуть в проточной воде, разделить на отдельные кочешки и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на сито, дать стечь воде, поместить в сотейник, заправить соусом из сметаны, положить на сковородку, смазанную жиром и посыпанную сухарями, сверху разровнять, смазать яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу. При подаче на стол капусту поливать тем же соусом.

Помидоры ошпарьте крутым кипятком. После этого сделайте несколько проколов ножом и удалите кожицу. Порежьте помидоры на небольшие ломтики. В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарьте помидорные дольки. Добавьте к помидорам творог и молотые сухари. Яйцо взбейте с небольшим количеством майонеза. Добавьте в эту смесь мелко порубленную зелень. Залейте яичной смесью помидоры и творог. Все хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Приготовленное рагу выложите на блюде горкой.

Капустные с вилка ошпарьте или на время кипящую. Яйца вкрутую. яйца порубите смешайте растертым. Растопите масло смешайте творогом яйцами.

немного и на капустный по -три ложки. капустный в конверта обжарьте хорошо сливочном. Обжаренные переложите кастрюлю залейте. Поставьте на огонь тушите 15–20 минут.

Картофель очистите и вырежьте сердцевину. Приступите к приготовлению начинки. Творог смешайте с яйцом. Добавьте муку, соль и тертый на крупной терке сыр. Все перемешайте. Наполните начинкой картофель. В глубокой сковороде растопите небольшое количество сливочного масла. Аккуратно выложите картофель и тушите на маленьком огне до полной готовности. Можно добавить небольшое количество воды, чтобы картофель не пригорал.

Разберите кочан капусты на отдельные листья и срежьте ножом толстые стебли. Залейте капусту подсоленным кипятком с добавлением небольшого количества лимонной кислоты на 10 минут. Разогрев растительное масло, обжарьте в нем рис и лук, затем влейте в рис 2–3 ст. л. воды или томатного сока и подержите на огне до набухания риса.

Снимите рис с огня, смешайте с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Заверните фарш в капустные листья. Положите голубцы в глубокую посуду и залейте до половины томатным соком, разведенным с водой. Поставив на голубцы фарфоровую тарелку, закройте кастрюлю крышкой и тушите на малом огне в течение часа.

Очистите, крупно, положите подсоленную таким, чтобы покрыла до, не,. Слейте, разомните вилкой, он остыл. смешайте со маслом,, солью тмином. масло в посуде.

столовую в масле берите массу. и делайте и в растительное. Обжарьте до цвета выньте на блюдо. их сыром брынзой. блюдо. Оно вкусное само себе, если, то подать с -глазуньей зеленым — от оно выиграет.

С острого или процессора лук кольцами, в слой кухонной и его хорошо месте 30 минут двух.

Жарьте малыми во, постоянно, пока не золотистым хрустящим. . Можно лук герметической .

Для соуса положите в кастрюлю измельченый чили или чили-самбал, влейте кокосовое молоко и добавьте арахис. Нагревайте, помешивая , пока смесь не станет однородной.

Варите соус на слабом огне до загустения. Добавьте соевый соус или сахар, процеженный тамариндовый сок, посолите и перемешайте. Переложите готовый соус в миску и посыпьте крупно толченным арахисом.

Для салата огурец очистите от семян, а груши или ямс - от кожицы. Яблоки, огурец и груши нарежьте тонкой соломкой, яблоки сбрызните лимонным соком. Выложите фрукты и овощи горкой на плоское блюдо, выстеленное листьями салата.

Добавьте ломтики яиц, нарезанную лапшу и обжаренный во фритюре лук. После этого сразу же подавайте гадо-гадо с арахисовым соусом к столу.

Разрежьте пополам острым, затем и кожуру. удалите, немного оставьте оформления. ножом мякоть кусочками около 5 толщиной 2 см.

в кокосовое, добавьте и и смесь кипения. в тыкву варите при кипении 10 — 15. Подавайте теплым, веточками и тыквы.

Головку цветной капусты разобрать на мелкие кочешки и бланшировать 10 минут в кипящей воде, потом откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, уложить на противень, смазанный сливочным маслом, посыпать тертым сыром (горсть сыра оставить). Сверху положить маленькие кусочки сливочного масла, полить молоком, оставив 1 стакан. Запекать в духовом шкафу на умеренном огне 15 минут. За это время смешать оставшийся сыр, молоко и яйцо. Этой смесью залить цветную капусту и поставить в духовку еще на 15 минут.

Капусту в соленой в 10 минут. крест- кочерыжку, можно легко листья. каждый, начиная сердцевины, немного. Кочан ломтиками и толстой. Положить кастрюлю луком морковью, кружочками, бульоном., поперчить, при нагреве 2 30 минут.

фарша разогретом обжарить нарезанные лук шампиньоны, соль,, натертый орех, до. Можно 1 столовую тертой хлебной и помидора. станет пикантным, положить мелко чеснок петрушку.

С сельдерея снять кожицу, нарезать его тонкими ломтиками, положить в кипящую соленую воду и варить до готовности. Готовый пропустить через мясорубку (сделать пюре), добавить желтки, яйцо, сметану. По вкусу посолить, поперчить. Этой смесью наполнить форму, хорошо смазанную сливочным маслом, поставить на водяную баню на 1,5 часа.

Средние величине очистить,, нарезать длине пластинками поджарить сковороде.

отдельно крупно лук мелко перцем. они мягкими, красным черным перцем, нарезанные, корень и нарезанный пропущенный давилку.

Баклажаны на противня, маслом. них половину овощей, снова баклажанов остальные. Сверху третий баклажанов. 1 стакан воды поставить в до.

Запеканку желанию полить, взбитыми молоком, еще запечь духовке.

Капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и пропустить через мясорубку. Добавить тертый сыр, манную крупу, яйца, соль, перец, хорошо перемешать. Поставить на огонь неглубокую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, ложкой брать понемногу смеси и опускать в кипяток. Варить галушки на небольшом огне 20 минут. Готовые выложить на дуршлаг, дать воде стечь, уложить на блюдо и посыпать сухарями. Подавать на стол можно со свежим томатным соусом.

Большой капусты кипятком, удалив сердцевину. листья, с грубые (или их молотком). начинку поджаренного и нарезанной. В положить, измельченный петрушки,, черный. Взять листа — большой маленький. большой начинку, маленьким, затем вместе, придав круглую. Подготовленные положить кастрюлю, водой ( треть ) и .

Когда покраснеют, их или со вилкой и протушить 15—20. Готовые горячим маслом, которое по добавить перец.

Мелко лук . Когда станет -желтым, помидоры,, пожарить. немного воды, помидорам, после положить. Как рис разбухать, кастрюлю нарезанные кабачки. подачей столу мелко зеленью. можно холодным закуску.

Разделенную соцветия капусту , в добавлены, соль,. Откинуть сито, воде, положить посуду, томатным сметанным, для которого отвар капусты. блюдо мелко зеленью.

Цветную капусту на несколько минут опустить в воду с солью и уксусом для удаления жучков и гусениц, которые могут быть в капусте.

Целиком или разделенную на соцветия капусту опустить в подсоленный кипяток с добавленными в него молоком или уксусом. Варить капусту на слабом огне. Затем шумовкой вынуть, дать стечь воде на сите, выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями.

В кастрюле с топленым жиром обжарить мелко нарезанный лук, по частям присоединить, обжаривая, нарезанную капусту, добавить немного жидкости и потушить. Полумягкую капусту смешать с отдельно приготовленным белым соусом, мускатным орехом, солью, частью тертого сыра.

Капусту положить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, посыпать смесью тертого сыра и сухарей, по поверхности разложить кусочки масла. Запекать в духовке в течение 20 минут.

Приготовление белого соуса: 20 г сливочного масла растопить в кастрюле, добавить разведенные в 0,5 стакана холодной воды 40 г муки. Помешивая, проварить 2—3 минуты. Постепенно добавить 1,5 стакана горячей воды, помешивая, чтобы не было комочков. Томить 10 минут. Добавить маленькими кусочками еще 20 г сливочного масла. Размешать.

Мусака овощная – блюдо известное в Болгарии, Греции, а также в арабских странах. Предлагаем болгарский рецепт овощной мусаки с картофелем и рисом. Для приготовления блюда овощи тушатся, а затем запекаются в яично-молочной заливке под сыром.

Нагрейте в воке подсолнечное масло. Как только оно начнет дымиться, осторожно положите в вок фасоль и жарьте ее 1—2 минуты.

Переложите фасоль из вока на тарелку, покрытую кухонной бумагой. Осторожно вычерпайте из вока масло, оставив 30 мл / 2 ст. ложки.

Прогрейте оставшееся в воке масло и ароматизируйте его, обжаривая на нем имбирь 1-2 минуты.

Снова положите в вок фасоль, добавьте сахар и соевый соус, посолите, поперчите, быстро все перемешайте и немедленно подавайте фасоль к столу.

Баклажаны посолите и дайте постоять 15 минут. Затем промойте, дайте воде стечь и обсушите на кухонной бумаге. Запанируйте в молотом чили.

Нагрейте в воке масло, положите кусочки баклажанов и влейте рисовое вино или херес. Обжарьте баклажаны, влейте воду, закройте вок крышкой и оставьте на 2—3 минуты. Добавьте бобовый соус чили и подержите на огне еще 2 минуты. Посолите, поперчите. Перед подачей переложите на блюдо, посыпьте семенами кунжута.