Паста — блюдо итальянской кухни, состоящее из двух основных компонентов: любого макаронного изделия и соуса. Хотя рецепт приготовления пасты к нам пришёл из Италии, блюдо это настолько популярно, что сегодня как приготовить пасту знают многие кулинары.
Приготовить фарш из чеснока, петрушки и базилика, обжарить его в сливочном масле до золотистого оттенка, положить помидоры, нарезанные дольками, посолить и поперчить. Соусом и тертым сыром заправить спагетти, отваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые.
Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, заправить тертым сыром, сливочным маслом, тщательно перемешать. Полить приготовленным соусом бешамель.
Приготовить фарш, пропустив через мясорубку солонину, лук, чеснок, сельдерей, петрушку, обжарить в растительном масле до золотистого оттенка, положить зеленый горошек с мелко нарезанным укропом, заправить солью и перцем. Спагетти поломать до размера 4 см, отварить в подсоленной воде, процедить, промыть и тщательно перемешать с приготовленным соусом. Тертый сыр подавать отдельно.
Фарш обжарить в сливочном масле или маргарине, добавить зеленый горошек, мясной бульон, посолить, поперчить, поставить тушить. Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть. Заправить приготовленным соусом и тертым сыром.
Ветчину нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле или маргарине, добавить томатный соус, разбавленный бульоном, и оставить на небольшом огне на 30 мин, посолить, залить молоком, дать соусу загустеть. Приготовленным соусом полить предварительно отваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые спагетти. Посыпать тертым сыром.
В сливочном масле или маргарине поджарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, добавить мясной фарш, мелко нарезанные сосиски, помидоры, соль, черный молотый перец и оставить на небольшом огне на 45 мин. За 5 мин до готовности добавить очищенные от косточек и мелко нарезанные маслины и тертый сыр. Выложить массу на предварительно сваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые спагетти, украсить квадратиками швейцарского сыра.
Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть. В растительном масле поджарить чеснок до золотистого оттенка. Затем чеснок удалить, добавить, постоянно помешивая, масло, томатный соус, разбавленный небольшим количеством воды, посолить, поперчить и поставить в духовку с умеренной температурой на несколько минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Заправить спагетти приготовленным соусом, тщательно перемешать.
Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить, промыть. На сковороде распустить сливочное масло или маргарин, не доводя до золотистого оттенка, вылить в миску, перемешать с мелко нарезанными помидорами, базиликом, петрушкой, желтком, измельченными плавлеными сырками, тертым сыром. Добавить спагетти, быстро перемешать и тут же подавать к столу.
Помидоры мелко нарезать и положить в миску с растительным маслом, чесноком, базиликом, солью и перцем. Отварить спагетти, процедить, промыть, положить в ту же миску, добавить тертый сыр, все перемешать.
Положить масло и лук в 2-литровую кастрюлю. Нагревать 3—4 мин, пока лук не станет мягким. Добавить мясо и варить 4 мин, перемешивая, пока мясо не потемнеет. Слить сок. Добавить соль, перец, томатный соус, воду, базилик. Тушить, накрыв крышкой, 30 мин.
Разломить спагетти пополам и опустить в соус. Тушить под крышкой 17—20 мин, помешивая, пока они не станут мягкими. Подавать, посыпав по желанию тертым сыром.
Нарезать и смешать все овощи, зелень, сыр, растительное масло, лимонный сок и оставить на 2 часа пропитаться. Перед подачей на стол сварить спагетти, остудить и перемешать с овощами.
В большой кастрюле на масле поджарить бекон и мелко нарезанный чеснок. Приготовить спагетти в большом количестве подсоленной воды (желательно их не переварить), затем добавить их в кастрюлю с беконом. Залить спагетти с беконом взбитыми в пену яйцами, а перед подачей посыпать тертым сыром двух сортов.
Масло растопите на сковороде и обжарьте в нем нарезанный кольцами лук. Ветчину нарежьте тонкими полосками, добавьте к луку и жарьте в течение 3 минут. Сливки вылейте в сковороду и тушите полученную массу до загустения. Помешивая, расплавьте в полученном соусе кусочки мягкого сыра, посыпьте перцем, солью и тертым мускатным орехом. Спагетти отварите в подсоленной воде и заправьте сырно - ветчинным соусом.
Отварите спагетти в подсоленной по вкусу воде, промойте. Чеснок и лук мелко порежьте, положите на сковороду, политую маслом, и спассеруйте. Когда спагетти будут готовы, положите в них лук и чеснок, добавьте нарезанные кружками помидоры и все хорошо перемешайте. Поперчите. Подавать к столу нужно с натертым на мелкой терке сыром.
Спагетти отварить в подсоленной воде с 1 ст. ложкой оливкового масла, откинуть на дуршлаг. Помидоры 5 минут тушить в 1 ст. ложке масла, затем слегка размять. Тунца (без масла) размять и добавить к помидорам. Маслины разрезать пополам, оливки нарезать тонкими полосками и смешать с полученной ранее смесью. Посолить и поперчить. Тушить на слабом огне 10 минут. Полученный ранее соус еще раз приправить солью и перцем и смешать со спагетти. Порциями разложить по тарелкам.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, а когда стечет вода, обжарить спагетти в 1 ст. ложке сливочного масла. Помидоры очистить, нарезать дольками и тушить 20 мин вместе с веточкой базилика в 1 ст. ложке масла. Стручки перца очистить от семян, разрезать пополам и вместе с измельченным луком отваривать 15 мин в бульоне. Отделить перец от лука. Помидоры протереть через сито и приправить солью и перцем. Мелко нарезать оставшийся базилик и смешать его с луком, протертыми помидорами и спагетти. Наполнить этой смесью перцы. Посыпать сыром и подать с соусом.
Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать лук. Нарезать кубиками морковь, сельдерей и корень петрушки. Спассеровать эти овощи в сливочном масле, добавить мясной фарш и обжарить его до рассыпчатого состояния. Влить бульон, добавить помидоры с соком, тимьян и базилик, посолить и поперчить. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45 минут. Подать спагетти с соусом и сыром.
Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Цуккини и сладкий перец нарезать кубиками. Мелко нарезать лук. Спассеровать лук и помидоры в 2 ст. ложках оливкового масла. Влить бульон и тушить 5 мин, затем посолить и поперчить. Базилик нарезать полосками и смешать с соусом. Поджарить семена подсолнуха в 1 ст. ложке оливкового масла и перемешать со спагетти. Подавать спагетти с соусом и базиликом.
Спагетти отварить и откинуть на дуршлаг. Стручки перца разрезать пополам. Половину нарезать маленькими кубиками, другую - полосками. Нарезать лук кольцами, а сельдерей - кубиками. Мелко нарезать помидоры. Кинзу вымыть, отделить листочки от стебля. Оставить часть для украшения, остальные нарезать и перемешать с оливковым маслом, тимьяном, солью, перцем и полить этой смесью овощи. Прикрыть пленкой и оставить на 2 часа. Спагетти разложить по тарелкам, сверху выложить маринованные овощи. Украсить кинзой.
Лук нарезать тонкими кольцами. Оливковое масло разогреть в кастрюле и спассеровать в нем лук. Лук посолить и поперчить, влить херес и тушить под крышкой 8 мин на слабом огне. Нарезать адыгейский сыр тонкими ломтиками. Добавить оба сорта сыра к луку с хересом и перемешать, чтобы сыр расплавился. Медленно влить овощной бульон, довести до кипения. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Разложить по тарелкам, полить соусом. Украсить свернутыми ломтиками мяса и базиликом.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Очистить нижнюю треть каждого стебля спаржи, связать их в пучки и отваривать 8 мин в подсоленной воде с ломтиком лимона. Окинуть овощи на дуршлаг и снять нитку. Нарезать спаржу кусками длиной по 4 см, трюфели - тонкими ломтиками. Сливочное и растительное масло разогреть в большой сковороде и поджарить овощи. Влить вино, приправить солью и перцем. Готовые спагетти разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать сыром и сразу подать на стол.
Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Помидоры очистить от кожицы и семян и нарезать дольками. Маслины нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать зелень петрушки. Перец нарезать полосками вдоль и спассеровать на сковороде с 1 ст. ложкой масла. Добавить помидоры и тушить 8 минут. Чеснок растолочь и выложить в сковороду. Посыпать маслинами и петрушкой, посолить и поперчить. Смазать маслом 4 листа бумаги. Смешать спагетти с соусом, разделить на 4 части и выложить каждую в центр листа, сложить его конвертом и поместить на противень. Запекать 15 мин. при температуре 190 °С. Подавать спагетти в бумаге, горячими.
Мелко нарезать кинзу. Перец нарезать кубиками. Чеснок очистить и разрезать на 4 части. Удалить с хлеба корку и раскрошить его. Приготовить с помощью миксера пюре из хлеба, кинзы, перца, чеснока, бульона, масла и 2/3 нормы семян подсолнуха. Посолить. Спагетти сварить, откинуть на дуршлаг, промыть. Оставшиеся семечки поджарить. Спагетти перемешать с соусом в нагретой миске. Разложить по тарелкам, посыпать семечками.
Спагетти с морепродуктами сочетание традиционное и беспроигрышное. Но, если добавить к этому сливочный соус, блюдо получится особенно вкусным и нежным.
Говяжий фарш смешать с томатным соусом, приправить солью и перцем и прогреть на сковороде. В подсоленной воде сварить спагетти, откинуть на дуршлаг. Противень или сковороду посыпать тертым сыром, покрыть слоем макарон, затем слоем сыра и мяса, полить соусом и поставить на 15 минут в духовой шкаф. Подавать спагетти горячими.
Грибы потушить на сливочном масле с добавлением томатного сока. Отварные спагетти смешать с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, выложить на блюдо, в середине сделать углубление и заполнить его грибами. Отдельно подать томатный соус.
Простой быстрый рецепт спагетти по итальянски на скорую руку.
Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Бананы, яблоки и помидоры тщательно вымыть. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками. Яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Половинки очистить от кожуры и нарезать дольками. Помидоры нарезать кружочками. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сыр нарезать крупной соломкой. Уложить все в салатницу и аккуратно перемешать. Грецкие орехи очистить от скорлупы и, разделив ядра на половинки, слегка обжарить на сковороде. Приготовить соус из сметаны и выжатого из лимона сока, приправив солью и перцем. Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки и половинками ядер грецких орехов. Соус подать отдельно.
Разве можно сравнить томатный соус, приготовленный своими руками, с покупным кетчупом? Никаких красителей, консервантов и настоящий домашний вкус. А добавляя душистые травы и специи по своему вкусу, вы сможете каждый раз готовить спагетти по-новому.
Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю, заправить по вкусу маслом и перцем и не давать спагетти остыть. Говяжье филе нарезать соломкой, припустить в оставшемся масле, добавить мелко нарезанный лук и потушить его вместе с мясом до мягкости. Мелко нарезать помидоры, смешать с мясом и луком, посолить и поперчить по вкусу, положить пучок ароматной зелени, связав его веточкой сельдерея или петрушки. Влить бульон и тушить на слабом огне до готовности мяса. Затем пучок зелени вынуть, мясо с частью соуса, получившегося во время тушения, выложить на середину блюда. По окружности блюда положить спагетти и полить их оставшимся соусом. Подать горячими , посыпав тертым сыром или подав его отдельно.
Рецепты итальянской пасты многочисленны. Наиболее любимыми многими являются паста карбонара , паста болоньезе, паста с морепродуктами, паста с креветками, паста с грибами, паста с курицей, паста с грибами и курицей, паста с сыром (пармезаном). Тем не менее, у нас часто путают пасту с соусом, употребляя словосочетания «паста для макарон», «паста для спагетти», «рецепт пасты для спагетти», что абсолютно неверно. Итальянская паста готовится по строгим правилам: макароны для пасты должны быть немножко недоварены (до состояния «аль денте» – «на зубок»), соус готовится отдельно, использовать только оливковое масло. В остальном, приготовление пасты – процесс творческий. Вы сами можете создать свой рецепт пасты, придумав, например, оригинальный соус для спагетти. Но вот если вы хотите порадовать близких классической пастой, рекомендуем вам рецепт «паста болоньезе», рецепт «паста карбонара», или рецепт «паста с курицей»». В этом вам особенно помогут наши рецепты пасты с фото.
Несколько советов, как готовить пасту: - когда готовите пасту, используйте много воды для варки макаронных изделий; - для пасты используйте только макаронные изделия, изготовленные из из твёрдых сортов пшеницы durum; - если рецепт приготовления пасты предусматривает использование помидор, удалите с них кожуру, предварительно обдав кипятком.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru