Пироги из дрожжевого теста

Муку на и сделайте, добавьте, чайную сахара половину молока смешайте небольшим муки. смешайте составляющие вымешивайте тех, пока не отставать рук. тесто и постоять теплом около 30. Раскатайте размером 30 на 40. Корицу,, сахар, смешайте молоком ромом, затем этой раскатанное. Скатайте и его так, получился, дайте немного и в разогретую 200 градусов. Не смазать жиром. будет около 40-50. В время подливку сахарной и сока. пирог духовки, .

Насыпьте на и посередине, в положите, разведенные сахаром молоком. опару теплое на 30. Миндаль, корки, смешайте ромом дайте этой около 20. Когда будет, добавьте нее сахар, масло соль замесите. Накройте и еще 40 минут. В тесто смесь изюма ромом, ещ° положите формы выпечки. тесто подойдет, его желтком выпекайте духовке 50-60 при 200 градусов. тесте заранее полосочки любые рисунки. кулич растопленным и сахаром.

Дрожжи с и ложкой, поставьте теплое, до пор, не. Половину смешайте сахаром солью, в небольшое, в вылейте дрожжи яйца. хорошенько, добавьте, нарезанный , сколько тесто. вымешивайте тех, пока не гладким начнет от. Поставьте в место оставьте 30 минут. тесто формы, желтком выпекайте золотистой.

Муку и в углубление, туда, подмешайте сахара, и опару. опару и в место. Миндаль, на лимон, смешайте ромом дайте 15 минут. опара, положите нее сахар,, растопленное, соль замесите. Вымешивайте до пор, оно начнет от, а дайте немного. Теперь в изюм ромом заполните на 1/3, дайте, смажьте и 50-60 минут. куличи, приготовьте. В молоко всыпьте и 7-10 минут. куличи готовы, их покройте. На, пока не, выложите орехами крест.

Просейте муку и сделайте в ней небольшое углубление, положите туда дрожжи разведенные молоком растопленное масло, взбитые желтки и половину порции сахара. Хорошо перемешайте, поставьте опару подходить на 5-6 часов. Когда опара будет готова, добавьте в нее муку, сахар, взбитые белки, какао, ванилин. Вымесите тесто, разложите его в смазанные маслом формы, дайте немного подойти и выпекайте 50 минут. Готовый кулич остудите и украсьте сахарной пудрой.

Разведите в и к половину. Дайте постоять теплом около. Потом в яйца,, соль сахар. тесто, положив на апельсин, лимона, . Положите тесто смазанные и немного, смажьте и при температуре.

Возьмите молоко, дрожжи, половину муки, сделайте тесто; когда оно поднимется, замесите, положив все остальное. Хорошенько вымесите. Если тесто стало отставать от рук, положите в него взбитые белки и изюм, перемесите опять и добавьте остальную муку, дайте подняться и сделайте куличи. Когда они поднимутся, смажьте их яйцом, посыпьте тертым миндалем и поставьте в духовку. Готовые куличи посыпьте сахарной пудрой.

Возьмите, дрожжи муку, их, подняться. тесто, положите, растертые сахаром белого, тертый и лимона. это, дайте раз, положите форму выпекайте течение часа.

На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями начинку из сырой свинины, нарезанного мелкими кубиками картофеля, рубленого репчатого лука, продукты заправляют солью и перцем. Пирог защипывают, придавая форму полумесяца, и выпекают.

Перебранный промытый нарезают соломкой рубят, маслом,, солью припускают собственном. С начинкой пирог формы, его .

Из продуктов 1 кг. Щавель, промыть, нарезать, обсушить, для несколько мяты мелиссы, посолить вкусу. раскатать пласт 1 см шириной 20. На пласта приготовленный. Края соединить середине защипать. пирог швом на маслом, украсить фигурками теста, их. Пирог на 15, чтобы расстоялся. выпечкой яйцом, в 2-3 деревянной. Готовый уложить блюдо, дав остыть. со, простоквашей,.

Дрожжи растереть с сахаром до получения однородной массы, добавить яйца, растопленный маргарин, соль, молоко. В полученную массу добавить 2/3 муки. Тесто хорошо перемешать ложкой (оно не должно быть очень густым) и поставить в холодильник под морозилку на 30-40мин. В последующие полчаса приготовить любую начинку(жаренный фарш, или тертые яблоки, или рис с яйцом, или что хотите). Извлечь тесто из холодильника (объем теста должен удвоиться),добавить оставшуюся муку и хорошо его вымешать. Разделить тесто на 2 части и раскатать 2 коржа. На смазанный растительным маслом противень разложить один корж, на него выложить начинку, накрыть вторым коржом и тщательно защипать края пирога. Сверху пирог смазать яичным белком и оставить подходить 10 мин. Запечь в духовке.

Фрукты, очищают кожицы семян, кубиками припускают сливочном с воды сахара. остужают, взбитые, соль, цедру, в количестве дрожжи, муку замешивают.

Круглую выстилают бумагой, на тесто пекут температуре 160–170° в 1ч. пирог, выдерживают 2 в месте подают столу.

Вишни моют и удаляют из них косточки. Яйца взбивают с сахаром, добавляют творог, разведенные в теплом молоке дрожжи и муку. Тесто хорошо вымешивают, раскатывают и укладывают в смазанную маслом форму. Сверху распределяют вишни и выпекают пирог в разогретой духовке в течение 1ч.

Муку , разведенными воде, 1 ст. сахара, 150 сливочного и лимонной. Тесту подойти течение 1,5–2.

Готовое разделяют 2 неравные, большую в круга, меньшей жгут укладывают краям. Кладут на мукой, выкладывают него масло посыпают сахаром. в до 220–240° духовке течение 10.

Готовое раскатать одинаковыми. Один них на маслом, на положить капусту, сваренными и нарубленными, а сырыми, капусту оставшимся теста. украсить из, дать 15—20 минут, яйцом выпечь духовом в 30—40 минут. пирог кусками смазать.

Тесто пластом в 1,5—2, положить противень, уложить нашинкованную, посыпать сахаром, жгутами теста, подойти течение 15—20, смазать и в шкафу (30—40 ). Готовый охладить, сахарной, нарезать отдельные.

Дрожжи в молоке сахаром, на 15 в месте. дрожжевую выливают глубокую, добавляют, оставив 1 для пирога, масло,, соль замешивают тесто.

с накрывают и в месте 1,5–2ч.

тесто, разделяют 8–10 равных, формуют шарики, их и центр варенье. защипывают, соединения.

Готовые плотно в маслом и на 10–15 в месте. пирог яичным и в 25–30мин температуре 200°.

Готовый подают столу молоком.

Из муки, 1 яйца, молока, сахара и дрожжей замешивают тесто опарным способом. Лук измельчают, добавляют в говяжий фарш, солят, перчат, тщательно перемешивают.

Тесто раскатывают в тонкий пласт, разрезают на полосы шириной 12–15см и выкладывают на них фарш. Края соединяют, кладут кулебяку на смазанный маслом противень швом вниз, смазывают взбитым яйцом и выпекают в духовке 35–40мин.

Готовое блюдо нарезают порционными кусками и подают к столу в горячем виде.

Рыбу чистят, удаляют внутренности, солят, сбрызгивают лимонным соком, добавляют 2 ст. ложки сливочного масла или кулинарного жира, воду и тушат 15–20мин. Затем добавляют оставшийся жир, муку, перец, соль, измельченную петрушку и продолжают тушить. Лук шинкуют, обжаривают в растительном масле, смешивают с отварным рисом и тушат при постоянном помешивании 4–5мин. Рыбу и рис выкладывают на тесто и запекают в заранее разогретой духовке 20–25мин.

На дрожжевое толщиной 0,7–1 кладут промытой, слой лука сверху свежую. Солят,, покрывают теста выпекают. пирог сливочным.

Для приготовления фарша щавель перебирают, промывают и кладут в холодную воду на 20–30 минут. После этого зелень опять промывают в большом количестве воды. Затем зелень шинкуют мелко соломкой или рубят и кладут в посуду, заправляют сахаром, солят, хорошо перемешивают и припускают в собственном соку. Начинку из щавеля кладут в подготовленное дрожжевое тесто, пирогу придают полукруглую форму, защипывают, сверху смазывают маслом и выпекают.

А вы пробовали выпечку из листьев свеклы? Еще нет? Тогда самое время готовить по этому рецепту цахараджын – осетинский пирог из свекольных листьев с сыром.

Картофель варят в «мундире» до готовности. Затем очищают и разминают до однородной массы. Отдельно измельчают свежий осетинский сыр и кладут его в картофельную массу, вливают цельное молоко или добавляют сметану, солят и хорошо вымешивают. Тесто готовят так же, как для олибаха (описание см. выше). К этому пирогу подают больше сливочного или топленого масла, чем к олибаху.

Пшеничную муку просеивают, делают в середине углубление, в которое вливают свежий кефир, кладут размягченный маргарин, соль, питьевую соду или дрожжи, сахарный песок и замешивают мягкое тесто. Накрывают его чистой тканью и ставят в теплое место. Если тесто приготовлено на дрожжах, то ставят на 2–3 часа на расстойку, а с питьевой содой – на 30–40 минут.

Фарш готовят так: сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжимают от остатков сыворотки, тщательно разминают (масса должна быть маслянистой, одинаково эластичной), солят, хорошо перемешивают и разделывают на части (по количеству пирогов).

Готовое тесто делят на части и каждую раскатывают в лепешки толщиной 0,5–1 см. На середину кладут фарш, разравнивают его, затем забирая концы лепешки, постепенно стягивают их на середину и соединяют. Нажимом ладони разравнивают поверхность пирога и, перевернув его на другую сторону, также разравнивают. Так делают 2–3 раза, т. е. до тех пор, пока пирог не будет иметь ровную толщину и округлую форму. Пирог укладывают на подогретую, слегка смазанную жиром или посыпанную мукой сковороду. Сверху посередине пирога делают надрез (чтобы при выпечке выходил пар). Выпекают в духовом шкафу. Подают горячим, смазав cливочным маслом или топленым.

Готовят опарное дрожжевое тесто, в которое закладывают перебранную, промытую клюкву (или бруснику, рябину, калину), 2/3 нормы меда и все хорошо перемешивают. Затем разделывают овальной формы караваи, укладывают их на смазанный жиром противень. Ставят на 10–15 минут на расстойку, смазывают медом и выпекают.

Кислое раскатывают полоску 18–20 см толщиной 1. На полосы фарш соленых грибов лука. теста . Смазывают, выпекают.

Безопарное тесто ставят в теплое место и дают ему подойти. Раскатывают тонкие пласты, кладут на них наструганную тонкими ломтиками репу, посыпают солью, мукой, покрывают начинку вторым пластом теста и выпекают. Готовый пирог нарезают на порции.

Кислое раскатывают лепешку 1 см, на рыбное, солят, жиром, заворачивают запекают.

Готовят дрожжевое тесто. В воду (60 % от нормы), подогретую до 25–30° добавляют дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве воды, всыпают 40 % полагающейся по рецептуре муки, перемешивают, посыпают мукой, накрывают и оставляют для брожения на 2–3 часа, после чего добавляют оставшееся количество воды, муку, остальное сырье и оставляют для брожения еще на 1–2 часа, делая дважды обминку. Готовое тесто раскатывают кружками толщиной 6–7 мм, на середину каждого кладут пропущенный через мясорубку и перемешанный с яйцами сыр, заворачивают, крутя тесто к центру, и оставляя серединку диаметром 5–6 см незакрытой, кладут на смазанный сливочным маслом противень и запекают в духовке. Когда хачапури зарумянится, на середину выливают яйцо (так, чтобы желток остался целым) и выпекают 2–3 минуты, затем сверху кладут сливочное масло и подают в горячем виде.