Пироги с яблоками

Срезать с булки корку. Нарезать булку ломтиками и замочить во взбитых с желтками сливках или молоке. Форму для запекания смазать маслом и ломтиками булки выстлать ее края и дно.

Яблоки вымыть, очистить, мелко нарезать, перемешать с сахаром и корицей и выложить на середину формы. Сверху положить ломтики булки, смазать их яйцом, украсить сливами и запекать 30 минут.

Запеканку обсыпать сахарной пудрой и подать па стол в той же посуде. К ней подается жидкое варенье.

Фрукты, очищают кожицы семян, кубиками припускают сливочном с воды сахара. остужают, взбитые, соль, цедру, в количестве дрожжи, муку замешивают.

Круглую выстилают бумагой, на тесто пекут температуре 160–170° в 1ч. пирог, выдерживают 2 в месте подают столу.

К сухарям мелко яблоки, пудру,, измельченную цедру. перемешать.

массу форму, маслом обсыпанную, и в духовке.

молоке яйца, смесью запеченное, снова в . Готовую немного запеканку сахарной.

Тесто слоеное раскатать тонким слоем в виде прямоугольника. Яблоки натереть на терке, добавить сахар, белые сухари, яичные белки, все хорошо перемешать и уложить посредине раскатанного теста во всю его длину. По обеим сторонам ножом сделать наискось надрезы по тесту, чтобы образовались полоски шириной в 4 см. Полоски, приподымая вверх, класть на яблоки так, чтобы получилась плетенка в виде елочки. Пирог уложить на кондитерский лист, сверху смазать яйцом, испечь в духовом шкафу в течение 30—35 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Такой пирог можно готовить и с творогом.

Муку, сметану, яйцо, вино, соль вымешивают до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Оставляют его укрытым на 15–20 минут. Затем раскатывают пласт толщиной 0,5 см, на середину кладут половину подготовленного масла, размазывают его, складывают пласт вдвое, сверху кладут другую половину масла и вновь складывают пласт. Края теста со всех сторон защипывают и раскатывают как можно тоньше, но так, чтобы масло не прорвало края. Затем пласт складывают вчетверо, помещают в холодное место. Охлажденное тесто вновь раскатывают и складывают. Операцию повторяют три раза, причем каждый раз дают тесту «отдохнуть» по 10 минут. В последний раз раскатывают тесто толщиной в 1 см в виде прямоугольника. Такое тесто называется слоеным.

Яблоки натирают на крупной терке, добавляют сахар, молотые сухари, взбитые яичные белки, все хорошо перемешивают и укладывают посредине раскатанного теста полосой во всю его длину. По обеим сторонам делают ножом наискось надрезы по тесту, чтобы образовались полоски шириной в 4 см. Полоски, приподнимая вверх, кладут на яблоки так, чтобы получилась плетенка в виде елочки. Укладывают пирог на лист, сверху смазывают яйцом и ставят в духовку на 30–35 минут. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой. Плетеный пирог можно готовить и с творогом.

Ломтики пшеничного хлеба (без корочки) замачивают в яично-молочной смеси; набухшие ломтики выкладывают в ряд на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Яблоки очищают от кожицы и, удалив сердцевину, нарезают ломтиками и пересыпают сахаром, смешанным с толченой корицей, укладывают слоем поверх хлеба, а на яблоки кладут вторым слоем ломтики хлеба, смоченные с одной стороны в яично-молочной смеси, кверху сухой стороной. Сбрызгивают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу. Горячую шарлотку посыпают сахарной пудрой, охлаждают, нарезают на порции. Подают под абрикосовым, малиновым или земляничным сиропом. Сироп можно подать отдельно.

Половину очищенных яблок натирают на терке, другую половину нарезают мелкими кубиками. Сахар растирают с яичными желтками и сметаной, добавляют корицу, муку, натертые и нарезанные кубиками яблоки, все перемешивают, вводят взбитые белки. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в духовке на небольшом огне.

Просеянную муку порубить с охлажденным маргарином, добавить щепотку соли, сахар, имбирь, разрыхлитель и 3–4 столовые ложки воды. Замесить тесто, поставить его на 30 минут в холодильник, затем раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Яблоки промыть, очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в смеси сахара с корицей и уложить на тесто. Сахар, муку и масло смешать до получения крошки и посыпать яблоки. Выпекать пирог 40 минут в разогретой до 200 °C духовке. Охладить, разрезать на порции.

Подавать с мороженым.

Масло размягчить. Лучше всего для этого оставить его на ночь в теплом месте на кухне или просто на столе, а потом растереть деревянной ложкой.

Размягченное масло смешать с сахаром и яйцом в однородную массу. Муку смешать с пекарским порошком.

В масло попеременно добавлять муку и простоквашу, каждый раз вымешивая тесто до однородности.

Форму смазать маслом и посыпать сухарями или мукой.

Тесто выложить в форму и пригладить деревянной ложкой.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать довольно толстыми ломтиками. Выложить сверху теста, посыпать сахаром и корицей и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Духовку разогреть до среднего жара и выпекать пирог 35 — 40 минут.

Яблоки вымыть, обсушить. Очистить от кожицы, вырезать сердцевину с косточками, нарезать кусочками.

Яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу, смешанную со сметаной, соль, муку, смешанную с пищевой содой, и кусочки яблок. Осторожно перемешать.

Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой, вылить в нее тесто.

Духовку разогреть до среднего жара. Выпекать пирог 20 — 25 минут.

Бабушкин яблочный пирог можно испечь и на противне, но тогда продуктов нужно взять в полтора-два раза больше.

Смажьте форму сливочным маслом, стенки ее посыпьте сухарями. Вместо круглой формы для пирога или торта можно взять противень, закрытый со всех сторон бортиками.

Нарежьте небольшими дольками консервированные яблоки и выложите их на дно формы или противня.

Между яблоками положите маленькие кусочки сливочного масла.

Теперь взбейте яйца с сахаром, добавьте муки, хорошо перемешайте и вылейте в форму.

Выпекать пирог нужно в умеренно горячей духовке 40 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

В всыпать, разрыхлитель,, гвозди­, ванильный, мускатный, корицу, пе­, выложить и в углубле­. Смешать , растительным, яйца­, немного и эту . Замесить, добавив него ломтиками, измельченные . Форму маслом, в тесто выпекать духовке 60.

Сахар растереть с яичными желтками и сметаной, постепенно добавлять муку.

Приготовить пюре из яблок (натереть на терке или протереть сквозь сито. Для яблочной бабки половину яблок трут на терке, другую нарезают мелкими кубиками без кожицы) и заправить его молотыми пряностями. Смешать обе массы и прибавить взбитые белки.

Поместить полученную массу в жестяную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекать в духовом шкафу на небольшом огне примерно I час.

200 г сушеных яблок нашинкуйте помельче, залейте 1 стаканом воды и разварите их. Потом протрите сквозь сито, слейте излишнюю воду, а все остальное разотрите добела, смешав с 6 крепко взбитыми белками. При этом постепенно подсыпайте около 100 г мелкого сахарного песку. Полученную массу выложите на блюдо, посыпьте сахаром и поставьте на 20—30 мин в духовку.

Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром (можно добавить молотую корицу). С хлеба срезать корки. Хлеб (без корок) нарезать прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см. Оставшиеся обрезки нарезать мелкими кубиками и подсушить. Ломтики хлеба с одной стороны смочить смесью из яиц, молока и сахара, уложить смоченной стороной вниз на сковороду (или в форму), покрыв дно и стенки. В середину положить подготовленные яблоки, смешанные с хлебными сухариками. Сверху покрыть ломтиками хлеба, уложив их смоченной стороной вверх и запечь.

Очищенные кожицы семян яблоки кубиками пересыпьте. Взбейте сахаром и молоком. пшеничного срежьте, а нарежьте ломтиками. от обрезки мелкими .

Ломтики (одну ) смочите молочно- смеси обложите (смоченной вниз) и формы, маслом.

кусочки перемешайте яблоками заполните смесью. Сверху ломтиками. Пеките в в 20 мин. выпечки не ее формы только 10 мин на или. Перед на полейте или соусом.

Яблоки, очистить, разрезать, удалить семенные сумки и нарезать дольками. Тушить их вместе с мармеладом, сахаром и сливочным маслом при небольшом огне. Дать остыть. Отрезать 10 кусочков черствого белого хлеба, обмакнуть их в растопленное сливочное масло и уложить в круглую огнеупорную форму.

Выложить в форму тушеные яблоки, сверху уложить кусочки хлеба и еще раз смазать их сливочным маслом. Выпекать пирог в духовке в течение 50 мин при слабой температуре (до тех пор, пока кусочки хлеба не станут золотистого цвета). После этого пирог осторожно положить на блюдо.

Яблоки, удалить сумки натереть мелкой Яйца, булочку,, сливки, кожуру, крахмал тертые смешать хорошо. Уложить форму, маслом посыпанную сухарями. медленно слабой до -коричневого. Дать, опрокинуть блюдо посыпать пудрой.

Яблоки очистить, удалить семенные сумки, нарезать тонкими кусочками смешать с сахаром. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать при средней температуре до полуготовности. Хорошо взбить яйца, сливки, молоке сахар, соль. Выложить массу на яблоки. Вновь поставить форму в духовку выпекать 15 мин при средней температуре.

Яблоки, удалить сумки. толстыми и с соком, и (по ) тушить полумягкого. Вместе сахаром сливочным взбить пены желток, рис. растертый, шепотку. Все. Добавить эту хорошо яичный. Смазать маслом, уложить нее теста. на ровным яблоки, их половиной. Выпекать средней в 45 мин. на .

Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части. Удалить семенные сумки положить в огнеупорную, смазанную сливочным маслом форму, на дно высыпать изюм. Половину сливочного масла растопить в горшке и добавить муку, разведенную в молоке с солью.

Массу нагреть и мешать до тех пор, пока она не начнет отставать от дна горшка. Размягчить оставшееся сливочное масло, добавить к нему желтки, тертую кожуру лимона, сахар. Все это смешать с охлажденной массой из муки и других компонентов.

Со всей массой смешать хорошо взбитый белок. Полученное тесто выложить ровным слоем на яблоки и выпекать в духовке около 60 мин при средней температуре.

Яблоки очистить и, не разрезая, удалить семенные сумки. В образовавшиеся углубления уложить бруснику. Фаршированные брусникой яблоки уложить в смазанную маслом форму. Половину сливочного масла растопить в горшке.

Добавить туда размешанное с мукой молоко. Массу нагреть и мешать до тех лор, пока она не начнет отставать от стенок горшка. Во втором блюде вымешать до мягкости сливочное масло. Добавить туда же яичные желтки, сахар, тертую кожуру от лимона и массу из горшка. Хорошо взбитый белок уложить на яблоки и накрыть тестом. Выпекать при средней температуре в течение 60 мин. К блюду подходит ванильный соус.

В каждом доме найдутся яблоки, и часто хочется испечь яблочный пирог, простой и быстрый. В таком случае вас выручит простой рецепт пирога на молоке с яблоками. Нежный яблочный пирог на молоке понравится вашим детям и не слишком задержит вас на кухне.

Если обычные блинчики переслоить яблоками с сахаром и запечь, то получится замечательное блюдо - пирог блинный с яблоками, которое и на праздничный стол не стыдно подать.

Яблоки любых сортов потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, далее горячими протереть через сито. В полученную массу добавить сахарный песок и нагреть ее до кипения, вбить яйца одно за другим, непрерывно перемешивая и втирая их таким образом, чтобы они заварились. Затем вмешать предварительно обжаренную на сковороде до нежно-кремового цвета манную крупу. Загустевшую массу выложить на смазанный маслом и обсыпанный сухарями противень или в форму и испечь в духовке.

Готовят тесто раскатывают в толщиной 1.

Затем его смазанный лист выравнивают, этого пласт слой фарша загибают теста 1,5-2 см.

узких теста поверх решетку ставят . Затем его .

Фарш так: промывают, сердцевину поврежденные и ломтиками. яблоки сахарным, добавляют (20-30 г 1 кг ) и на огне тех, пока не. Во варки необходимо лопаточкой.

В замешанное с добавлением сметаны тесто кладут предварительно замоченные мелко нарезанные яблоки. Когда тесто поднимется, его раскладывают на противень и дают расстояться, затем выпекают. Выпеченный пирог сверху смазывают густым сахарным сиропом. Вместо сметаны можно использовать кислое молоко.

Рецепт открытого пирога с яблоками и корицей из дрожжевого теста.

Нарезать 10 ломтиков белого или. Обмакнуть в сливочное. Отдельно и ломтиками. В для уложить хлеб яблоки, толченой. Верх хлебом. все смесью яиц,, сахара. .

Отварить и яблоки ежевикой, 2. л., щепоткой и 2. л.. Переложить форму духовки. масло мукой, 2 ст.. сахара, по смеси запекать духовке 180 °С течение 30.