Салат из печени

Замариновать нарезанный полукольцами лук в уксусе с небольшим добавлением сахара, отварить печень и нарезать на брусочки, добавить лук и майонез.

Рецепт простого, очень полезного и сытного салата из печени, со свежей морковью и луком, который не отнимет у вас много времени, а вкус вас приятно удивит.

Излюбленные блюда американцев овощные и фруктовые салаты (ни один завтрак, обед или ужин не обходится без них), мясо и птица с овощным гарниром, фруктовые десерты. Большой популярностью пользуется зеленый салат, который подается крупно нарезанным, в натуральном виде, и сдабривается уже на столе различными специями. В Америке вообще во многих ресторанах и кафе стоимость салата из овощей включена в цену основного блюда, и он служит обязательным приложением к завтраку или обеду, точно так же как стакан воды со льдом.

Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отваренной молодой зеленой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешать и заправить майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом заправляются половинки спелых помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подать, посыпав зеленью петрушки.

Печень отварить до готовности в подсоленной воде, осту¬дить, нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами и обжарить на маргарине до золотистого цвета. Огурец нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить.

В салатник выложить слоями печень, сыр, лук и огурец. Полить майонезом, посыпать зеленью, украсить дольками яиц.

Такой сытный и полезный салат из говяжьей печени с грибами можно подать к семейному или званому ужину или как закуску на праздничный стол.

Натереть 2-3 небольшие редьки (очищенные от шкуры) на крупной терке. Натереть 200-300 г вареной печени. Лук (1-2 шт.) нарезать полукольцами, добавить соль, перец, растительное масло. Перемешать.

Любите печень трески? Тогда этот простой, вкусный, сытный салат именно для вас.

Срезать с вымытого и обсушенного лимона верхушку и ложечкой вынуть содержимое. Соединить мякоть лимона с тресковой печенью, вареным рисом, мелко нашинкованным репчатым луком. Добавить мелко нарезанную зелень. Посолить, заправить майонезом. Полученной массой наполнить лимон.

Печень трески отделить от жира, размять вилкой, смешать с мелко нарезанными вареными яйцами, добавить мелко нарезанный лук (и репчатый, и зеленый) и тщательно перемешать. Посолить по вкусу, заправить жиром печени трески, полить салат майонезом. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Рис отварить до рассыпчатого состояния, остудить, добавить печень трески, мелко нарезанные репчатый лук, свежий огурец и сваренное вкрутую яйцо. Все заправить майонезом или сметаной и солью.

Салат-латук перебрать и промыть. Помидоры, яблоки и огурцы нарезать тонкими пластинками. Яйца нарезать дольками. Тресковую печень отделить от масла. Все продукты смешать и уложить в салатницу. Полить растительным маслом, смешанным с черным перцем и солью. Украсить салат маслинами без косточек и зеленью.

Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо смешать и заправить майонезом и солью. Готовым салатом заполнить половинки помидоров, из которых удалена мякоть. Все посыпать зеленью петрушки.

Репчатый лук нарезать тонкими колечками или нашинковать соломкой. Сложить в посуду и залить разведенным уксусом, заправленным по вкусу сахаром. Маринованный красный перец нарезать соломкой.

Открыть банку печени, отложить несколько кусочков для украшения, остальную печень перемешать с отжатым от уксуса луком и маринованным перцем. Заправить майонезом.

Украсить листиками зеленого салата, кусочками печени, полосками перца и кружочками вареного яйца.

Мясо и окорок нарежьте небольшими кубиками. Печень трески мелко нарежьте. Смешайте все эти продукты с майонезом, добавьте консервированный горошек, слегка посолите и еще раз все тщательно перемешайте. Выложите салат в глубокую вазочку и украсьте мелко порубленной зеленью петрушки.

Печень порежьте кусочками и обжарьте в жире. Лук почистите, мелко нарежьте и спассеруйте до золотистого цвета, яйца отварите и мелко нарежьте. Все продукты смешайте, добавьте фасоль, посолите, поперчите, украсьте зеленью.

1. Печень обсушите бумажной салфеткой, удалите жилы, пленки и трубочки. Нарежьте тонкими ломтиками.

Луковицу очистите и очень мелко порубите.

2. На сковороде растопите 20 г сливочного масла, обжарьте в нем печень и лук в течение 3 минут, выложите и остудите. Затем приправьте приправами для паштетов, солью и перцем.

3. Яблоки вымойте и обсушите, разрежьте на 4 дольки, при этом удалите места прикрепления цветка и плодоножки и сердцевину. Четверти яблок нарежьте вдоль тонкими дольками.

4. Оставшееся сливочное масло разогрейте на сковороде вместе с оставшимся соусом от жареной печени и, постоянно переворачивая, потушите в нем яблоки в течение 2 минут. Выложите и остудите. Малину осторожно вымойте, обсушите и переберите. Быстро обваляйте в горячем жире от жарения.

5. Из уксуса, белого вина и растительного масла вымешайте соус, по вкусу приправьте солью и небольшим количеством перца.

6. Салат переберите, осторожно вымойте, хорошо стряхните воду и выложите листьями плоскую салатницу. Остальные компоненты разложите на листьях и сбрызните маринадом. На 5 минут оставьте пропитываться и подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба.

Отваренные мясные продукты порежьте небольшими кубиками, тонкой соломкой и полукруглыми ломтиками. Картофель отварите очищенным и порежьте кубиками. Отваренные яйца измельчите, соедините их с мясными продуктами и картофелем.

Перец очистите от семян и порежьте соломкой. Фасоль отварите в соленой воде. Добавьте к остальным продуктам овощи. Посолите салат.

Охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой и солью, постепенно добавьте уксус и взбейте в пену. Тонкой струйкой влейте растительное масло и взбейте до однородного состояния. Добавьте горчицу и измельченный чеснок. Охладите полученный соус, после чего заправьте им салат.

Тушеную печенку порежьте мелкой соломкой. Огурцы промойте холодной водой и нарежьте кубиками. Яйца отварите и измельчите. Лущеный горох отварите в соленой воде до готовности, слейте воду.

Молодой картофель отварите в кожуре. Затем аккуратно снимите тонкую кожуру и порежьте картофель кубиками. Смешайте картофель с остальными продуктами, посолите и заправьте йогуртом.

Зелень промойте холодной водой, измельчите. Салат уложите горкой на блюдо. Посыпьте салатную горку зеленью и подайте к столу.

Замочите печенку на 2—3 часа в молоке, не солите ее. Пожарьте печенку в растительном масле. После того как она остынет, порежьте ее тонкой соломкой.

Яйца и картофель отварите, порежьте соломкой и перемешайте. Добавьте к салату порезанный лук, соль и перец по вкусу, заправьте все майонезом.

Варим яйца вкрутую, очищаем от скорлупы и отделяем желтки от белков. Печень трески и белки яиц мелко нарезаем. Желтки также измельчаем (или натираем на мелкой терке), мнем, смешиваем с маслом от печени (2 ст. л.) и луком. Все компоненты смешиваем и выкладываем в салатницу. Перед подачей на стол посыпаем луком, украшаем зеленью петрушки.

Мелко нарезаем печень и белки яиц. Желтки растираем с соусом из консервов и мелко нарезанным луком. Смешиваем печень, белки и зеленый лук с соусом из желтков. Салат украшаем зеленью и сразу подаем на стол.

Печень трески и крутое яйцо нарезать крупными кусками, лук-порей — мелко. Все выложить в стеклянную вазу и залить оставшимся в банке соусом. При желании можно добавить и копченую рыбу. Украсить зеленью, помидорами или ломтиками сладкого перца и дольками яйца.

Копченое мясо утки нарезаем ломтиками размером около 2-4 см и раскладываем на тарелке в форме цветка. Готовим фарш: очищенную печень заливаем коньяком и оставляем на 6 ч, затем режем ломтиками. На каждый кусочек мяса кладем ломтик печени, сверху кладем половинки виноградин (без косточек) и снова прикрываем ломтиком печени. Ставим в холодильник на полчаса. Мелко нарезанный зеленый салат заливаем соусом из оливкового масла и яблочного уксуса, солим и перчим. Готовим густое варенье из клюквы, сахара и воды (можно заменить готовым вареньем из клюквы). Фруктовое желе нарезаем мелкими кубиками. В большую глубокую тарелку высыпаем зеленый салат, заправленный соусом, раскладываем на нем кусочки мяса, накладываем на него варенья.

Все это посыпаем нарезанным желе и орехами. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Гусиную печень замачиваем в молоке на ночь, затем на 4 ч заливаем ее коньяком. Филе утки фаршируем печенью, солим, добавляем: молотый черный перец и обжариваем на сковороде. Затем мясо заворачиваем в фольгу, выкладываем на дно миски, прижимаем его тарелкой (диаметр тарелки должен быть меньше диаметра миски), на которую кладем гнет (например, несколько банок с консервами, завернутых в чистые пакеты), и ставим в холодильник.

Режем зеленый салат, сельдерей, яблоки, добавляем грецкие орехи и все осторожно перемешиваем. Охлажденное и спрессованное мясо нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем его на поверхности салата, поливаем малиновым соком и оливковым маслом. Солим и сразу подаем салат к столу. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Тщательно моем зеленый салат, очищаем и сушим. Вымытую и очищенную печень сушим на дуршлаге. Очищенные шампиньоны и лук режем ломтиками. Разогреваем на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и добавляем сливочное масло. На сковороде жарим грибы, часто помешивая. Деревянной ложкой грибы перекладываем в миску, а в жиру, который остался после жаренья, 3-4 мин жарим печень с луком. Солим, приправляем перцем грибы и печень. Размешиваем уксус с солью и перцем и взбиваем с остатком масла. На листья зеленого салата выкладываем нарезанную печень, смешанную с шампиньонами и луком, затем поливаем массу соусом из уксуса с приправами.

Вареную и нарезанную кусками длиной 3-4 см спаржу, нарезанные стручки вареной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печени, нарезанную полосками вареную морковь и мелко нарезанные маринованные грибы тщательно перемешиваем и поливаем майонезом, солим. Еще раз осторожно перемешиваем деревянной ложкой. Салатом фаршируем половинки помидоров, из которых предварительно выбираем серединку.

Подаем блюдо, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

Сытный салат из печени со свеклой и орехами. Рецепт салата "Афины" основан на необычном сочетании ингредиентов, создающих неповторимый вкус, этот салат может стать изюминкой праздничного стола.

Вареную печенку и квашеные огурцы нарезаем соломкой, смешиваем с солью и перцем, заправляем майонезом, выкладываем в салатницу, сверху украшаем кружочками яиц. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Огурцы очищаем от кожуры, режем ломтиками. Редис и яйца тоже нарезаем небольшими кусочками. Печенку охлаждаем. Все компоненты перемешиваем в салатнице, добавляя сметану. Салат посыпаем укропом и подаем.

Отварить картофель, морковь и свеклу (каждый овощ — в отдельной посуде), очистить и нарезать небольшими ломтиками. Нашинковать белокочанную капусту и лук. Мелко нарезать печень, сложить в сито, обдать кипятком. Когда поверхность побелеет, печень следует обсушить и остудить, после чего смешать с овощами, добавить мелко нарезанный огурец. Заправить растительным маслом, уксусом и положить в салатник. Полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.