Закуски из грибов и овощей

Перец , снять него, очистить семян, вдоль, . Половину очистить кожуры, семена нарезать кусочками. вто­ половины сок, пропущенные мясоруб­ помидоры, масло соль.

Баклажаны нарезать кружочками, обжарить на растительном мас­ле, лук порезать кольцами и тоже слегка поджарить.

Баклажаны выложить на блюдо, посолить по вкусу, полить смета­ной, сверху положить кольца лука и присыпать зеленью петрушки.

Стручки сладкого перца разрезать вдоль и, вынув семена, ошпа рить. Подготовленные стручки наполнить салатом. Для приготовления салата говядину, огурцы (без кожицы), яблоки и картофель нарезать тонкой соломкой, смешать с зеленым горошком и заправить майонезом. Фаршированный перец выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и оформить ломтиками помидора и зеленью.

Перец вымыть, удалить плодоножки и семена и наполнить начин­кой. Для приготовления начинки помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Лук нашинковать. Сыр и сваренные вкрутую яйца натереть на терке. Все компоненты перемешать и добавить рубленую зелень

Свеклу огурцы от, по натереть крупной, смешать, растертый солью, за­ массу, выложить салатник и дольками яиц зеленью.

Кабачки нарезать кружочками, залить кипящей подсоленной во­дой, проварить в течение 5 минут, вынуть и отцедить. Бланширован­ные кабачки уложить в посуду слоем 1-1,5 см, на них — мелко наре­занную зелень, толченый чеснок, перец, лавровый лист, покрыть вновь слоем кабачков с зеленью и специями, залить смесью масла и лимон­ного сока (уксуса), сверху положить гнет и выдержать примерно 2 часа.

А что у вас на завтрак? Рекомендую бутерброды из свежего хлеба с нежнейшим паштетом из куриной печени и свежим огурчиком.

Зимний салат "Десятка" - рецепт приготовления домашней овощной заготовки из баклажанов, сладкого перца, помидоров и лука. Почему салат "Десятка" (или салат "Десяточка") получил такое название, вы легко догадаетесь, взглянув на список ингредиентов - настоящее овощное ассорти на зиму. Овощной салат “Десятка”- это витаминный запас на зиму, замечательная готовая закуска, которая всегда под рукой, и прекрасный гарнир к мясным блюдам.

Сливочное растапливают смешивают растительным. очищают нарезают. Зелень измельчают. лимона сок, натирают мелкой. Лимонный разводят 1: 1.

Лук в с маслом тушат 3 на огне, перекладывают форму запекания,, перчат, сахаром заливают соком. этого перемешивают оставляют 5 минут. добавляют чеснока лимонную. Сковороду фольгой помещают разогретую 180 °С на 10.

Очищенные разрезанные огурцы отжать, нарезать тушить поджаренным луком.

огурцы с в и ­щенным, мелко и морковью, до однородной, посолить заправить ­цем растительным.

При на блюдо мелко зеленым.

Кабачки моют, очищают, нарезают поперек кружочками толщиной 4-5 см и вынимают чайной ложкой семена так, чтобы получились чашечки. Подготовленные таким образом кабачки бланшируют в подсоленной воде в течении 3-4 минут.

Лук очищают, измельчают и пассеруют в 1 ст. ложке растительного масла. Фарш смешивают с промытым рисом и пассерованным луком, солят и перчат. Приготовленным фаршем наполняют кабачки и укладывают их в форму, смазанную оставшимся растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Форму накрывают алюминиевой фольгой и ставят в разогретую духовку на 20 минут.

Готовые кабачки поливают сметаной, смешанной с толченым чесноком, посыпают измельченной зеленью петрушки и сельдерея и подают к столу.

Грибы нарезают крупными ломтиками, отваривают в подсоленной воде и мелко нарезают. Предварительно замоченный желатин заливают грибным отваром и нагревают, помешивая, до полного растворения. В формочки кладут грибы, заливают бульоном с желатином и ставят в прохладное место на 1 час. Яйца очищают и разрезают каждое на 2 части.

Закуску украшают половинками яиц и веточками петрушки и подают к столу.

Цуккини моют, очищают и нарезают кубиками. Грецкие орехи толкут в ступке или измельчают ножом. Цуккини и орехи кладут в сковороду, добавляют воду и сливочное масло, тушат 10-15 минут под крышкой. За 5 минут до готовности добавляют соль и перец. Закуску охлаждают, перекладывают в салатницу, посыпают измельченной зеленью базилика и подают к столу.

Кабачки моют, очищают и нарезают кубиками. Филе курицы промывают и нарезают небольшими кусочками. Грибы выкладывают в дуршлаг, промывают холодной кипяченой водой и мелко нарезают. Лук очищают и нарезают кольцами.

Кабачки, кусочки куриного филе, грибы и лук кладут в глубокую сковороду, солят, перчат, добавляют растительное масло, воду и тушат на слабом огне до готовности. Затем закуску перекладывают в салатницу, посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу.

Кабачок – овощ малокалорийный, легкоусваиваемый, экономичный и вкусный. Все эти замечательные качества способствую тому, что закуски из кабачков частый гость на нашем столе. Предлагаем еще один рецепт оригинальной, вкусной и сытной закуски из кабачков.

Баклажаны моют и разрезают вдоль пополам. Ложкой удаляют мякоть и мелко ее нарезают. Посыпают половинки баклажанов солью и оставляют на 30 минут. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, вынимают мякоть, нарезают, смешивают с нарубленной мякотью баклажанов и перцем. Половинки баклажанов наполняют фаршем, укладывают их на смазанный маслом противень, посыпают тертым сыром и ставят в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Готовую закуску посыпают измельченной зеленью базилика и петрушки и подают к столу.

Баклажаны запекают в духовке, затем обдают холодной водой, снимают кожицу, мякоть пропускают через мясорубку вместе с грецкими орехами, смешивают с толченым чесноком, маслом, лимонным соком и солью. Закуску выкладывают в салатницу, посыпают измельченной зеленью кинзы и подают к столу.

Цукини, нарезать кубиками. вымыть, полосками.

очистить,, нарезать. Смешать, салат лук,, заправить и маслом,. Перед к дать настояться течение 10–15.

Лук, вымыть, кольцами, и уксусом. петрушки, мелко, смешать луком. зерна, перемешать.

Цукини, нарезать, выложить выстланный противень, оливковым и в до 180 ° духовке течение 10. Чеснок, вымыть, нарезать. петрушки, мелко. Запеченный выложить тарелку,, посыпать .

С помидоров снять кожицу, измельчить их в блендере. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Смешать помидоры и лук, добавить сахар и растительное масло.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, замочить на 20 мин в холодной подсоленной воде, затем отжать и жарить на сковороде в разогретом растительном масле по 2–3 мин с обеих сторон. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Баклажаны выложить на тарелку, посолить, посыпать сыром и чесноком.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, замочить на 20 мин в холодной подсоленной воде, затем отжать и жарить на сковороде в разогретом растительном масле по 2–3 мин с обеих сторон. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Баклажаны выложить на тарелку, на них уложить кружочки помидоров. Посолить, посыпать чесноком и петрушкой.

Помидоры, срезать, вынуть с чайной. Шампиньоны, мелко. Лук, мелко.

Грибы лук на в 15 мин, помешивая., охладить, со. Приготовленной наполнить.

Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть мякоть с помощью чайной ложки. Яйца очистить, мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, измельчить, смешать с яйцами и майонезом, посолить. Приготовленной смесью наполнить помидоры, посыпать закуску сыром.

Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть мякоть с помощью чайной ложки. Зеленый лук вымыть, измельчить, смешать с консервированной кукурузой и майонезом, посолить. Приготовленной смесью наполнить помидоры.

Помидоры, нарезать. Лук, вымыть, кольцами. натереть мелкой. Салат, выложить тарелку, разложить . Посолить, растительным, посыпать.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Помидоры смешать с яблоками, добавить соль, перец, растительное масло и лимонный сок, перемешать. Посыпать закуску петрушкой.

Помидоры, нарезать, выложить миску. очистить,. Зелень вымыть, нарезать. смешать сливками чесноком блендере, смесью, посолить, зеленью.

Баклажаны вымыть, обрезать плодоножки, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 160–180 °С духовке в течение 30 мин. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Баклажаны остудить, снять кожицу и размять вилкой.

Лук очистить, вымыть, пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить уксус, перемешать.

Баклажаны смешать с луково-ореховой массой, добавить кинзу и растительное масло. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.