Желе и муссы — вкусные десерты французского происхождения. Их главная «изюминка» - интересная и необычная консистенция.
десертик
Мою доньку не відірвати від такої смакоти. )))
А тепер готуємо желе "Пташине молоко", рецепт дуже простий.
(Мою дочку не оторвать от такой вкуснятины. )))
Итак, готовим желе «Птичье молоко», рецепт очень прост.)
Десерт легкий в приготовлении, красиво смотрится в любой посуде. Ну, а на вкус - прелесть!
Клубника с шоколадом - рецепт вкусного и потрясающе нежного десерта! Если не сезон клубники, довольствуемся заморозкой, а когда наступает лето - наслаждаемся свежей клубничкой.
Возможно я повторюсь с этим сметанно-желейным десертом, но я хочу просто показать мой вариант украшения такого желейного тортика.
Любителям темного шоколада и любого шоколада в частности. Вишня очень эффектна и.... это сделать легко=))
Рецепт желейного торта "Мозаика" с фото моего варианта)
Для желе...
Простой рецепт шоколадного мусса со сливками. Шоколадный мусс можно подать с печеньем, пирогом, мороженым или просто к чаю.
Замечательный итальянский десерт панна-котта (Panna cotta) отлично сочетается с ягодными соусами.
Мусс получается легким во всех отношениях. Вкусный десерт.
Очень вкусный нежный десерт из черного шоколада с лимонным ликером. Если вы не сторонник употребления сырых куриных яиц, входящих в состав мусса, их можно заменить перепелиными яйцами.
Конфеты, приготовленные дома, намного лучше, чем из магазина. В этом интересном занятии могут помочь дети...
Шоколадный мусс - рецепт великолепного десерта для любителей шоколада — простой, но исключительно нежный и вкусный!
Замечательный десерт получается из ягодного желе. Рецепт его очень прост. Ликер добавляется в разведенное водой желе, рецепт приготовления которого, как обычно, требует только времени для застывания.
Свежие яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, уложить на противень, подлить немного воды и запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре положить сахарный песок, яичный белок, хорошо размешать, поставить посуду на лед и взбивать веничком или миксером до образования белой пышной пены. Объем массы должен увеличиться в 3 раза. Замоченный в холодной воде желатин проварить на водяной бане, процедить и влить тонкой струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая. Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем выложить самбук на вазочки.
Ягоды перебрать, промыть холодной водой, затем протереть через сито (давить ягоды следует деревянной ложкой, а сито желательно на пластмассовой основе). Полученный сок слить в банку и поставить в холодильник. Оставшуюся массу залить горячей водой, варить 10 минут. Отвар процедить через марлю, растворить в нем сахар, вновь довести до кипения, удалить получившуюся пену, ввести в него подготовленный желатин и тщательно размешать до полного его растворения. Остудить до комнатной температуры и соединить с ягодным соком, процедить, разлить в формы и поставить в холодильник. В желе из смородины для улучшения вкуса можно добавить немного сока лимона.
Сливки смешивают с брусникой или клюквой и взбивают пену. Подают в креманках.
Теплое кипяченое молоко разделите на 2 части. В одной из них растворите сахар, в другой желатин. Смешайте обе части и подождите, пока желе застынет.
Ягоды, у удалть . Засыпать, перемешать, в посуду. посуду, поставить холодную. Варить при 200. ок. 60. Добавить сахар, в и еще 10. Хорошо.
Вымытую мирабель разрезать пополам, удалить косточки, измельчить до консистенции пюре. Выложить в миску, полить ромом и лимонным соком. Дать постоять несколько часов. Добавить сахар, перемешать, выложить в керамическую кастрюлю. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить в холодную духовку. Варить при 200 град. 80 минут. Если во время варки масса сильно загустеет, добавить немного горячей воды. При постоянном помешивании всыпать желирующий сахар, варить в духовке еще 10 минут, хорошо перемешать.
У вымытых слив удалить косточки. Примерно 600 г слив измельчить миксером до пюреобразной консистенции. Остальные сливы разрезать пополам. Пюре и разрезанные пополам сливы смешать с указанными в рецепте продуктами. Массу выложить в крамическую посуду. Кастрюлю закрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Варить мусс при 200 град. примерно 3-4 часа, изредка помешивая. Если масса сильно загустет, добавить немного горячей воды.
Положите сотейник и и его слабый, чтобы пустила. Затем смородину сито.
полученному пюре портвейн немного, чтобы объем 1,65 л. в сотейник 9 ложек и желатин. 5 мин. его огне, не до. вылейте в смесь хорошо.
Смочите 6 формочек желе 300 мл. 6 ложек оставьте украшения, остальное ё количество . Поставьте холодильник 6 ч. застывания.
желе, на окуните в воду, выложите на тарелки.
желе, для, и ему. Налейте сервировочные сливки. ложкой маленькие желе основной. Соломинкой коктейля эффект "", чиркнув каплям.
Из выжать. Выжимки, сахар водой пряностями, процедить. ранее сок подготовленный.
Охладить, в помещении мусс образования пены.
, охладить.
подачей столу из на и подслащенным.
Мусс других приготовляется же, как мусс.
Вымыть и их с . Налить, чтобы была . Довести кипения, огонь варить под на огне 30 минут, ягоды станут мягкими. варить, желе рябины. всего 5, чтобы до.
Ревень очищают от волокон, промывают, мелко нарезают, 5 минут варят в воде с сахаром, протирают, добавляют творог и перемешивают, а затем доводят до кипения. Всыпают манную крупу и варят до загустения. Охладив до 40°, массу взбивают в пену, разливают в формы и охлаждают. Подают под фруктовым или ягодным соусом.
Для самбуков используют яблоки или абрикосы, богатые пектинами — природными желирующими веществами. Реже используют сливы.
Яблоки разрезают, удаляют семенные гнезда, из слив и абрикосов удаляют косточки. Затем яблоки или сливы кладут на противень, подливают немного воды, запекают в духовке и протирают. Абрикосы заливают горячей водой, варят и протирают вместе с отваром. В полученное пюре добавляют сахар. После того как он растворится и пюре остынет — яичные белки. Массу хорошо взбивают и вливают в нее тонкой струйкой распущенный в воде желатин при непрерывном и быстром помешивании. Самбук разливают в формы и охлаждают.
Яблоки, удаляют коробки варят. процеживают, протирают смешивают отваром. сахар, кислоту ( надо) доводят кипения. тонкой всыпают крупу, помешивая, 15—20 мин. охлаждают 30—40°С,, разливают формы.
же муссы абрикосами, и ягодами фруктами.
Мак и через с решеткой. сливки.
конце добавляют пудру, промытый, мак, цедру растворенный горячей желатин.
мусс в посуду. подаче украсить.
Смешать и сок, сахарную и на 10. Залить водой растворить на бане, помешивая. с и перемешать.. Взбить основу пышной. Взбить в пену, со и смесью. , украсить сливками.
Простота приготовления, использование только натуральных и полезных ингредиентов, оригинальный вид — всё это желе домашние. Рецепты приготовления желе также понадобятся вам, если вы хотите приготовить неординарный торт или пирожные. Желе — яркий, вкусный и неординарный десерт студенистого вида, который получается благодаря наличию в ингредиентах пектина, или использованию желатина. Основа желе может быть разной, именно она придаёт преобладающий вкус желе. Наиболее часто встречается фруктовое желе. Рецепт фруктового желе без желатина использует яблоки, поскольку именно в этих фруктах содержится много пектина, из-за которого и застывает желе. В иных случаях желатин, пектин или агар добавляют. Вкусные фруктовые желе, это желе из смородины, желе из сока апельсина, желе из ягод малины. Иногда подают и такой десерт, как фрукты в желе. Также можно приготовить фруктовое желе из варенья. Из фруктов, как правило получается прозрачное желе. Этого не скажешь, когда готовится сметанное желе, творожное желе, желе из молока или шоколадное желе. Молочное желе, желе из сметаны готовят из того же желатина, который используется и для приготовления других видов желе. Приготовление молочного желе или желе со сметаной такое же простое: замочили желе, добавили в тёплое кипячёное молоко, размешали, добавили ванилин, и поставили застывать в холодное место. Как застынет — готово ваше молочное желе. Рецепт с желатином один из наиболее быстрых и доступных, желатин застывает быстрее чем, скажем, агар. Соединяя несколько разноцветных желе, можно приготовить весёленькое желе битое стекло. Это может быть фруктовое желе различного цвета и молочное желе. Стекло такое совсем как настоящее, оно очень вкусное и очень нравится детям.
Распространённый вопрос - как сделать желе из желатина. Главное здесь правильно рассчитать пропорции. На 1 часть желатина следует брать 8-10 частей воды. После того, как желе застынет, лишнюю воду следует слить. Если вас интересует, как приготовить домашнее желе, видео будет хорошей подсказкой. Есть и другие нюансы как делать желе. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Ещё один секрет, как приготовить желе в домашних условиях без комков: дно посуды для желатина не должно быть холодным. А когда желе застынет и вам надо будет вынуть его из посуды, следует на несколько секунд поставить посуду в горячую воду, после этого выложить на холодную тарелку ваше желе. Рецепт с фото покажет вам, как это делается. Выбирайте соответствующий рецепт и смотрите, как сделать домашнее желе, фото и комментарии прилагаются. Из агара тоже можно приготовить вкусное домашнее желе. Рецепт похожий, но агара надо брать в 2 раза меньше, чем желатина. Наконец, следует заметить, что желе полезны для организма. Желатин полезен для суставов, а пектин и агар являются прекрасными кишечными адсорбентами.
Мусс — рецепт, который нам подарили, опять же, французские кондитеры. «Мусс» переводится как пена, и приготовление мусса, по сути, сводится к взбиванию до пенистого состояния различных ингредиентов. С желе муссы роднит использование желатина или пектина, которые фиксируют пену. Хотя некоторые муссы готовят и на основе яичных белков, клейкой манной крупы. Муссы тоже бывают фруктовые и молочные. Обычно готовят клюквенный мусс, яблочный мусс, клубничный мусс, творожный мусс, шоколадный мусс. Фруктовые муссы — самые полезные. Их можно сделать очень лёгкими, но если использовать сливки, масло, то они будут посытнее. Важно и то, что муссы очень красочны, выглядят очень ярко и празднично. Например, мусс шоколадный — рецепт, который можно приготовить неординарно, украсив его ягодами, орехами, цукатами. Потратив совсем немного времени и узнав, как сделать мусс, вы закроете для себя вопрос быстрого и вкусного десерта. Также вам будет полезно узнать, как приготовить мусс, если вы планируете фуршет или сладкий шведский стол. Этот порционный десерт как-будто создан для таких застолий. И конечно, вы можете готовить полезные детские муссы. Рецепты с фото раскроют вам все секреты приготовления вкусных и красивых муссов.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru