Блюда из гороха

Мясо, очистить пленок поджарить всех в разогретом. Когда начнет, натереть чесноком, 200 мл, поставить духовку запекать, поливая соком. мясо наискось тонкими, которые сложить и положить противень. смешать мукой, зеленый вместе жидкостью,, соль мелко зелень. Этой залить и в духовке 10. Подавать на блюдах, вокруг горошком.

Лук чеснок и мелкими. Остальные очистить помыть. нарезать, перец —. Стручковый очистить стручков. сковороде сливочное и в лук чеснок. цуккини перец готовить помешивания течение 3. Положить горошек готовить 3 минуты. приправить и и вином. вскипятить. томатный, перемешать прогреть. раз и .

Перед к посыпать зеленью.

Горох перебирают, промывают, заливают двукратным количеством холодной воды (не более 15°С) на 5—8 часов. Затем отбрасывают на дуршлаг, снова заливают холодной водой и варят в закрытой посуде при слабом непрерывном кипении без соли. Сваренный горох протирают горячим через сито, разбавляют кипятком до нужного количества, добавляют соль, кипятят, заправляют молоком, смешанным с сырым яичным желтком, пассированной мукой и сливочным маслом. Из булки, нарезанной небольшими кубиками, делают гренки и подают к супу.

Горошек тушат в небольшом количестве бульона до готовности и горячим протирают через сито. Муку пассеруют, разводят бульоном, соединяют с протертым горошком, кипятят, заправляют молоком, смешанным с яичным желтком. Подавая блюдо на стол, кладут масло.

Ингредиенты, являются из продуктов кухни, доступны наших. И даже сделать -нибудь или на собственной. Вот,, «стир-» (быстро в масле ) с и горошком. большей «» блюда, его рисом, на или японской соба гречневой.

Молодой горошек, перебрать вымыть холодной. Переложить дуршлаг бланшировать 3 в рассоле. охлаждая, разложить подготовленные, залить рассолом, прокипяченной и стерилизовать 1 час. герметично .

1. Томаты вымыть, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить мясным бульоном. Плотно закрыть крышкой и тушить 10 минут.

2. Зеленый горошек очистить от стручков, отварить, добавить к томатам и тушить до полной мягкости. Если

бульон нежирный, то перед тушением можно прибавить 1 ст. ложку масла.

3. Отдельно обжарить на сковороде пшеничную муку с растительным маслом при слабом нагреве до золотистого цвета.

4. Томаты с горошком в бульоне протереть сквозь сито или измельчить в миксере. Добавить жареную муку с маслом, измельченный чеснок, сахарный песок, соль, дать закипеть.

5. Разбавить соус еще бульоном и проварить на слабом огне 5 — 7 минут. В конце положить рубленую зелень петрушки.

6. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать со сливочным маслом. Выложить спагетти на подогретое блюдо, сверху залить подготовленным соусом.

Пробуем супчик, замечательный на вкус. Если хотите, приготовьте суп-пюре из молодого горошка. Но именно крахмалистость зрелых бобов делает это блюдо особенным. Полезный супчик заправлен взбитыми сливками с добавлением лимонной цедры.

Из стручков извлеките зерна. Бланшируйте их в кипящей воде 5 минут, остудите. Положите горох в картонную коробочку и поставьте в морозильную камеру или положите его на тарелку и также поставьте в морозилку.

Горошек, очистите. в соленую и 1 минуту. этого вынимайте разложите банки. рассол лимонной, доведите до. Горячим залейте, стерилизуйте 30 .

Вылущенный из стручков молодой сладкий горошек засыпать в кипящую воду на 1,5 мин, после чего охладить в воде, обсушить, высыпать в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Замороженный горошек перед употреблением требует тепловой обработки. Для этого его нужно бросить в кипящую воду и варить 6—8 мин. Использовать можно для приготовления салатов, первых блюд и т. д.

Идеальное решение для легкого обеда – жареные на гриле креветки с ароматной мятой. И, как нельзя лучше подходит к креветкам снежный горошек (сорт горошка, который едят со стручками).

Покупаем пузатые. Берем и надрезы всего сардельки,, от до. Сотворяем действо каждой. Потом таким сардельки в . Теперь пшеничную. В ­щую воду предварительно (если мелкоиздробленная, про­ необязательно)., помешивая, 15-20. Когда загустеет, крышеч­ и взопреть на 15. оба будут, останет­ только их. подаче стол та­ с бухнем маслица, ­жим фирмовые и горошек.

Замочите на ночь горох в хо­лодной воде, промойте и сварите до готовности. Затем добавьте сахар, промытую курагу и варите до готовно­сти последней. Охладите суп под крышкой и добавьте в него мед.

Морковь кромсаем кубиками и припускаем с молоком. Муку обжариваем, соединяем с молоком и провариваем. Морковку смиксуем с зеленым горошком и зальем соусом. Затем всенепременнейше посолим, поперчим, добавим укропчик и протушим канитель эту 3-5 минут.

Очищає сваренный мундире, нарезаете, затем туда зеленого, нарубленных и энто. Майонез , в прохлаждался го­ до, как вероломно банку ним, смесь запузыривается салат.

расфуфыривается яйца мел­ нарезанным луком.

Лук с чесноком нарезать и обжарить на растит. масле до мягкости, затем посыпать их паприкой, добавить нарезанные кружочками сосиски и жарить еще 3 мин.

Когда сосиски будут готовы, положить в блюдо горошек, влить томатный соус, довести все до кипения и тушить 8 мин. Макароны отварить в подсоленной воде, затем смешать их с горячей мясной смесью и подавать к столу, разложив по тарелкам.

Фасоль, горох и чечевицу перебираем, промываем, замачиваем и варим, добавив связанный пучок зелени. Зелень удаляем, а готовые бобовые заправляем солью, молотым перцем, кладем на тарелку или блюдо, поливаем растопленным маргарином или мелко нарезанным, обжаренным со свиным салом репчатым луком, посыпаем зеленью.

Сардельки нашпигуйте гвоздикой, уложите в сковороду в небольшое количество воды, сверху посыпьте смесью из 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. горчицы. Разогрейте духовку и готовьте сардельки около 20 минут. Каждые 5 минут поливайте сардельки соком, в котором они готовятся, чтобы не полопались. Блюдо приобретет неповторимый аромат, если в сковороду положить половинки груш и (или) персиков. К готовым сарделькам отдельно в соуснике подайте сок, оставшийся от жарения, при необходимости разбавьте его водой. Частью этого блюда является тушеный горох. В сковороде обжарьте средние кусочки шпика (жир слейте), туда же выложите горох, залитый небольшим количеством воды, тушите до готовности. В готовый горох добавьте взбитые сливки, посолите, поперчите. Блюдо приобретет по-настоящему «звездный» вид и вкус, если к нему подать тарелочку жареной картошки.

Молодые сахарного очистить жилок в соленую и же . Когда стечет, . Когда обсохнут, их сито по раз в печь, высохли.

Горошек для сушки должен иметь сладкие, недозрелые, зеленые зерна. Перед сушкой их следует сварить в воде, в которую добавлена питьевая сода из расчета 50 г соды на 10 кг горошка, в течение 5-6 мин. Это нужно для того, чтобы горошек не темнел при сушке. После варки горошек нужно промыть в холодной воде, дать ей стечь и сушить в духовке при температуре 80-85 °С а затем досушивать при температуре 65 °С. На солнце можно сушить только зрелый горох.

В кастрюлю с холодной водой опустить нашинкованную луковицу, натертую на мелкой терке морковь и нарезанный кубиками картофель. Варить бульон до готовности овощей, после чего добавить мелко нашинкованную капусту и горошек. Довести до кипения, положить размятую вилкой тушенку, убавить огонь, посолить по вкусу, перемешать, варить еще 5 мин., снять суп с огня и посыпать его рубленой зеленью.

Сварите рис в пакетиках, следуя указаниям па упаковке. Зеленый горошек отварите, прогрейте его, добавив масло. Рис соедините с зеленым горошком и нарезанными кубиками помидорами. Прогревайте 5—8 минут. Перед подачей оформите рис оливками.

Горох перебираем, моем и замачиваем в холодной воде на 3—4 часа. Нарезанные лук и морковь пассеруем.

Замоченный горох варим до размягчения в бульоне, кладем петрушку (коренья), затем пассерованные морковь и лук и варим до готовности, далее протираем, соединяем с белым соусом, добавляем оставшийся бульон, кладем соль и доводим до кипения.

Отдельно подаем гренки.

Так же можно приготовить суп из фасоли.

Суп можно варить с копченой грудинкой или корейкой. Бульон после варки копченостей добавляем в суп.

В кипящий бульон от морского гребешка всыпать подготовленный рис и варить его до полутотовности. Морковь и петрушку (корень) нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Овощи пассеровать с маслом до готовности, добавить томатный сок, смесь проварить на слабом огне 5—10 мин. Овощи соединить с рисом, добавить картофель, нарезанный крупными кубиками, и варить до готовности риса и картофеля. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком. При подаче в тарелки с супом добавить нарезанное вареное мясо морского гребешка и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Примечание. Суп можно варить на воде, за 15—20 мин до готовности супа положить в него сырое нарезанное мясо морского гребешка и варить его до готовности.

Для приготовления этого супа используются горох, фасоль и чечевица.

Перебранные и промытые бобовые культуры предварительно отвариваем. Для этого лучше замочить их в холодной воде (2—3 л на 1 кг), фасоль и чечевицу на 5—8 часов, лущеный горох — на 3—4 часа. Замоченные бобовые варим в той же воде без соли при закрытой крышке до размягчения. Картофель нарезаем крупными кубиками, морковь и петрушку мелкими кубиками, лук мелко рубим. Овощи, если готовим суп на бульоне, пассируем на маргарине или животном, топленом жире, если готовим суп вегетарианский — на растительном масле.

В кипящий бульон или воду закладываем отваренные горох, фасоль или чечевицу, доводим до кипения, добавляем картофель, пассированные лук, морковь, петрушку, специи и варим 15—20 минут, после чего добавляем соль и доводим суп до кипения.

Бульон для супа можно варить с ветчинными костями или со свиной копченой грудинкой.

Суп с фасолью можно готовить с томатным пюре (5—10 г на 1 порцию) и заправить чесноком, растертым с солью.

Подаем суп, посыпанный мелко нарезанной зеленью.

Подготовленную кольраби припустить с добавлением жидкости и жира. Зеленый консервированный горошек вместе с отваром довести до кипения и варить 3—4 мин. Смешать с припущенной кольраби, молочным соусом. Осторожно перемешать. Добавить соль и довести до кипения. При подаче полить сливочным маслом.

К кольраби подать гренки. Для их приготовления черствый пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками (треугольниками или ромбиками) и замочить их в яично-молочной смеси с добавлением соли и сахара. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Отвар от припущенной капусты и зеленого горошка использовать для приготовления молочного соуса.

Тертую крупной кольраби, репчатый, зеленый залить смесью и с зеленого, добавить, перец, масло довести кипения. подаче укропом.

Замоченную накануне фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости. Смешать с нарезанной капустой, морковью, ветчиной или копченой грудинкой и варить до готовности. В конце варки суп поперчить, посолить, добавить зелень петрушки, тимьян и лавровый лист. В готовый суп положить гусиный жир.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и обжарить на разогретом сливочном масле в кастрюле. Затем добавить немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Муку обжарить в масле, затем добавить молоко и в течение некоторого времени прогреть на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Полученный соус и зеленый горошек добавить в морковь. При подаче к столу посыпать блюдо ржаными сухариками.