Блюда из гороха

У помидоров срезать верхушки, удалить мякоть настолько, чтобы стенки могли удержать фарш. Горох отварить с сахаром, отвар процедить. Полстакана вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,25 стакана холодного отвара с мукой. Когда закипит и загустеет, снять с плиты, добавить протертую мякоть помидоров, сливки, соль, перемешать. Выложить помидоры в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник в один ряд, наполнить горошком, смешанным с частью соуса, накрыть срезанными верхушками, посыпать крошками, сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Оставшийся соус подать отдельно. Свежий горошек можно заменить консервированным, процедив его. Сок использовать для приготовления соуса.

Репу очистить и крестообразно надрезать верхушку. Затем разложить на противне, залить кипятком и стушить. Когда репа начнет размягчаться, выскоблить мякоть настолько, чтобы стенки могли удержать фарш. Горошек отварить с солью и сахаром, отцедить. Масло подрумянить с мукой, влить сливки, вскипятить и смешать с горошком. Наполнить репы, поместить их на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

1 Горох замочить ночь эмалированной.

2 Разрежьте -порей и промойте проточной. Порежьте крупные. Разогрев в кастрюле толстым, положите нее, морковь, -порей чеснок. овощи, помешивая, 2-3 Слив с гороха, его с к овощам. 2,5 л. Довести кипения, температуру варить медленном 2 ч, помешивая.

3 копчености супа положите. Дав немного, измельчите в или комбайне, вылейте . Отделив от, порежьте и . Добавьте вкусу и перец надо и горячим.

Брюкву очистить, крестообразно надрезать верхушку каждой. Разложить их на противне, залить кипятком и поставить в духовку. Когда брюква размягчится, снять ее с противня, выскоблить мякоть, чтобы донышко и стенки могли удержать фарш. Горошек отварить с сахаром и солью. Муку подрумянить в масле, сливки вскипятить, смешать с горошком. Нафаршировать брюквы, поместить их на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

Морковь и в воде, , отвар. Горошек на 6 водой, ней отварить, процедить. и смешать, рубленую, перемешать. соединить. залить 2 отвара, до растворения, доводя кипения. жидкости составлять 2,5 (если хватает, горячий или ). Посолить, горошек морковью,, когда, поставить холодильник. с «Провансаль».

Морковь горох отварить, сахар соль,. Сухари и сливками, растереть,, постоянно, растертые, сухари сливками,. Вымешать горохом морковью, взбитые. Выложить в маслом посыпанный сотейник. яйцом, маслом подрумянить духовке. горох заменить, не его.

Морковь горох отварить соответственно и воде. с маслом.

Горошек залить на 6 часов водой, в ней же отварить, добавить сахар. Морковь пошинковать я отварить в подсоленной воде. Рис отварить (он должен быть рассыпчатым), посолить, влить масло, перемешать. Добавить тертый сыр, горошек и морковь, выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Перебранный промывают четырех- водах замачивают с зарчавы 2—3 часа, ( — пищевой золотисто- цвета, из тропического ).

Морковь крупной (шпалом), — кольцами в 0,5, мясо с разделяют 0,5—1-килограммовые. В чугунном сильно, белого, перекаливают масло, куски и до корочки, кладут и с до. После ровным кладут морковь, замоченный, черный и специи, водой уровня котла варят течение 1 на огне. горох, вводят . Сливают замоченного и над в ровным, заливают водой количестве, для риса ( заливаемой зависит коэффициента риса, определяется при и плова).

закладки из- котла жар, мелко дрова поджигают образования пламени. мере кипения испарения плов капгиром () несколько, при следят тем, рис равномерно, мягким одновременно рассыпчатым. плов к котла, делают нескольких проколы, накрывают, убирают и до на в 20—40 мин.

готовности мясо, на куски. перемешивают, на ляганы, укладывают и .

В кипящем масле обжарить лук, затем мясо, нарезанное ломтиками, до румяной корочки. Положить нарезанную кубиками морковь и жарить с мясом до полуготовности. Добавить замоченный накануне нухат и очищенную и разрезанную пополам айву, чеснок целиком, залить водой и варить на медленном огне до размягчения нухата.

Посолить и поперчить только после готовности нухата, в противном случае сварить его будет трудно.

Убедившись в готовности всех продуктов в зирваке, засыпать рис, залить водой и варить на сильном пламени. Перед накрытием плова посыпать перебранный и промытый изюм. Время выдержки 20—25 минут.

Отдельно сварить яйца вкрутую и морковь целиком; нарезать кружочками и звездочками, треугольниками, лук — розетками, корзиночками.

Готовый плов перемешать, вынуть айву и чеснок, горкой уложить на блюдо. Украсить по краям подготовленными фигурками, положив сверху вырезанные из лука розетки, наполненные зернами граната, головки чеснока, дольки яйца и айвы. Приготавливается в наличии всех компонентов для почетных гостей. Этот плов является хорошим украшением банкетного и праздничного столов.

Перебранный рис промыть в нескольких водах и замочить в теплой подсоленной воде в течение 2 часов. А промытый горох (нухот) замачивается в холодной воде за 10—12 часов до приготовления плова. Когда рис и горох набухнет, начинать приготовлять плов: очистить лук и нашинковать кольцами, очищенную морковь нарезать «горошком», то есть кубиками 1х1х1 см, мясо — кусками по 150—200 г. В котле с шарообразным дном раскалить жир, положить куски мяса и обжарить до образования слабой корочки, затем положить кольца лука, помешивая, спассеровать на умеренном огне. Как только лук начнет изменять цвет, положить морковь и замоченный горох. Залить водой до уровня содержимого котла и варить на медленном огне до смягчения гороха, то есть в течение 1 часа. После чего заправить солью и специями. Слить воду замоченного риса и ровным слоем положить на морковь. Поскольку рис впитал определенное количество влаги при замачивании, воды налить несколько меньше, чем при приготовлении плова по-фергански. Усилить пламя, добиться бурного кипения, время от времени рисовый слой перелопачивать шумовкой, при этом следить за тем, чтобы рис не смешивался с морковью. Когда испарится вся влага и рис сварится, собрать его горкой к середине котла, убрать огонь и накрыть миской на 20—25 минут для упревания.

По готовности смешать содержимое котла, отделить мясо, плов выложить на блюдо горкой, мясо нарезать на мелкие кусочки и положить сверху.

Накануне, промыть местного (нухат), в воде. другой, когда хорошо, сварить на бульоне. или нарезать, кости так, при хорошо жир, варить медленном вместе горохом, , соответственно кубиками нашинкованных, а очистить положить в варки. окончании положить листик заправить.

Готовый налить касы, рубленой, отдельно молотый.

1,5 стакана, 300 г (мякоти), 3 — 4 лука, 2, 2 помидора () или 1 ложка пасты (), 2 картофелины, 0,5 гороха, 1 красного, 0,5 пучка кинзы, 1 ложка перца, —.

Мясо через, добавить лук, солью перцем, фрикадельки с и в воду. бульон замоченный горох, кубиками («») морковь, лук, помидоров варить медленном до, положить красного.

Рис в -пяти и , одновременно опустить, нарезанный (по 2 3). Варить полной всех. Готовый разлить касы, рубленой кинзы подать столу. подать молоко кефир.

Крупный горошек залить на 6 часов водой, в ней же отварить, протереть в отвар. Сахарный горох отварить, соединить с пюре из крупного горошка, посолить, добавить масло, рубленую зелень и прогреть, не доводя до кипения.

Горох на 6 водой в же. Протереть , посолить, масло, и в лук,, не до, и рубленой.

Горох на 6 водой в же, добавив. Морковь, добавить, сливки желтками,, соль., не до, и рубленую.

Горошек, добавить нему, разведенные пастой,, прогреть, доводя кипения, посыпать зеленью.

Горох . Стручки, залить, разварить протереть сито отвар. этого , добавить в муку,. Добавить, масло, , не до. Посыпать зеленью.

Шинкованную и порознь соответственно подсоленной подслащенной. Отвары, соединить. масло,, смешанные желтками, прогреть, доводя кипения. , посыпав зеленью.

Свежий и морковь отварить, процедить соединить. масло,, прогреть, доводя кипения,. Всыпать укроп,.

Горох отварить в подслащенной воде, а спаржу — в подсоленной. Отвары процедить, соединить, добавить подрумяненную в масле муку, вскипятить. Влить сливки, смешанные с желтками, масло и прогреть, не доводя до кипения. Подавать в чашках, посыпав рубленой зеленью.

Горох очистить от усиков, отварить в подсоленной воде, отвар процедить. Муку подрумянить в масле, всыпать в отвар, вскипятить. Добавить масло, сливки, смешанные с желтками, соль; нагреть, не доводя до кипения. Подавать в чашках, посыпав рубленой зеленью.

К фаршу добавить вымоченный в воде белый хлеб, заправить солью и хорошо взбить. Затем влажными руками сформовать фрикадельки. Перед тем как тушить их с другими продуктами, фрикадельки хорошо подрумянить в жире. В этом случае тушить их придется только 10 мин.

В стеклянную или эмалированную посуду для тушения положить нарезанный кольцами лук, нарезанные брусочками или кружками картофель и морковь, покрыть их сверху фрикадельками. Залить продукты горячим бульоном или водой и тушить под крышкой до тех пор, пока овощи не станут почти мягкими. Затем добавить горох и довести до кипения (свежий горох варить в течение 15-20 мин.). Готовое блюдо посыпать зеленью и подать на стол с салатом из огурцов или зеленым салатом.

Мякоть вместе репчатым и салом через. Затем мелко зелень,, соль, и рис, замоченный холодной лущеный и тщательно. Виноградные ошпарить, обрезать. В лист подготовленный (25 г каждую ). Изделия уложить кастрюлю, бульоном тушить слабом 50—60 мин. подаче полить, образовавшимся время, посыпать корицей сухой. Отдельно к мацони. подать мацони, с чесноком (3 ).

Бобы отдельно в 500 воды 12 часов. тушить старой отдельно, в по 1 листу; бобы 2 часа, бобы «» — 1 час. пшено пшеницей смолоть, смешать соевой, разрыхлителем,, базиликом карри кончике, добавить, сливочное, поструганное, сметану замесить. Смазать сливочным. Разогреть до 180° C. тесто, его форму сделать бортики. стечь , вынуть лист. бобы горохом выложить тесто. яйца жирными, карри кончике и и поверх. Выпекать в духовки 30

В можно горох порезанным.

1. Фарш, поперчить. смазанную форму его.

2. Морковь в масле .

3. Выложить фарш. покрыть второй.

4. Смешать с сыром смазать соусом.

5. Поставить духовку 20 минут.

Это блюдо чудесно выглядит благодаря особенной форме морских гребешков и яркости гарнира. Блюдо так же вкусно, как и красиво.

Промытый горох горячей, отваривают готовности,, протирают сито протирочную, заправляют луком. в виде.

Мясо с нарезать порционные и в воду, чтобы едва мясо. до, снять, положить . Варить полной на огне, мясо вкуснее. приготовления нужно сливочное и в муку. добавить бульон, таком, чтобы густой. Если жирный, жир снять. варить течение 5., затем горох, до, приправить. блюдо с рисом. выстелить, сверху мясо, соусом посыпать.

Морковь, и нарезать диаметром 1,5 - 2 и . Готовые смешать вареным горошком. из или кнельную и кнели.

гарнир тарелку залить бульоном.