Блюда из гороха просто обязаны присутствовать в вашем меню. Некоторым людям следует его употреблять с умом, в остальном это очень полезный продукт.
Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей, нарезать мелкими кусочками и смешать с зеленым горошком. Выложив салат на блюдо, залить его томатным соусом и украсить зеленью.
Варить горох в течение 1 минуты в кипящей соленой воде. Слить воду, горох быстро прополоскать холодной водой и обсушить. Промыть рис, положить в кастрюлю, залить необходимым количеством воды, оставить на 10 минут, затем добавить вино и варить рис, как обычно. Перед тем как увеличить огонь под рисом, положить в кастрюлю горох, закрыть ее крышкой и готовить еще 10—15 минут. Оставить все в кастрюле на 10—15 минут, чтобы блюдо дошло. Перед подачей на стол намочить деревянную лопатку в холодной воде и разложить по тарелкам рис с горохом, каждую порцию посыпать смесью кунжутных семян и соли.
Горох отварить, затем протереть вместе с вареной морковью. Эту массу смешать с густой манной кашей, сахаром и яйцом, сформовать биточки, запанировать в сухарях и обжарить. При подаче к столу полить сметаной.
Сваренный картофель и горох протрите, добавьте сливочное масло, размешайте. Лук порежьте кольцами, обжарьте на растительном масле. Тосты смажьте картофельно-гороховой массой, сверху уложите обжаренные кольца лука, посыпьте мелко нарезанным луком.
Ветчину нашпиговать гвоздикой, положить на сковороду, добавить немного воды, слегка посыпать сахаром (или смесью 1 ст. ложки сухой горчицы и 2 ст. ложек сахара). Подготовленное мясо поставить в предварительно разогретую духовку со средним жаром и запекать в течение 1 часа. Время от времени поливать выделившимся при жарении соком. С мясом запечь разделенные пополам персики, которые придадут блюду утонченный вкус. Сок от жарения можно немного разбавить водой. Горох поставить тушить в небольшом количестве воды, смешав с обжаренными кубиками шпика, жир от которых слить. Затем добавить сливки и приправить солью и перцем. К этому можно подать жареный картофель.
Заранее замоченный горох промывают, заливают холодной водой (2 л) и варят до готовности. Затем добавляют курагу, сахар и варят до тех пор, пока курага не станет мягкой. Подают чирапур холодным.
Замочите горох в холодной воде на 1 ч. Нашинкуйте морковь, помидор и лук порежьте кружочками и поставьте варить, добавив горох, до готовности.
При подаче к столу добавьте в суп сливочное масло.
У стручков гороха отрежьте черешки. Налейте в кастрюльку 1 столовую ложку оливкового масла, положите в него стручки, перемешайте. Залейте стручки водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 5 минут, слегка не доварив горошек, который должен оставаться хрустящим. Слейте воду.
Влейте в кастрюлю лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Переложите в салатник, остудите. Перед подачей порежьте чеснок, посыпьте им стручки, добавьте кориандр и мяту, украсьте полосками лимонной корки.
Маринованные грибы нарезать соломкой, яблоки натереть на крупной терке, добавить зеленый горошек, перемешать, посолить. Салат заправить сметаной, смешанной с майонезом, выложить в салатницу, посыпать рубленым крутым яйцом, сверху украсить кружочками красного перца.
Грибы нарезают дольками. Яблоки трут на крупной терке. Подготовленные продукты смешивают с зеленым горошком и заправляют майонезом, сметаной и сахаром. Салат выкладывают в миску, посыпают рубленым яйцом, сверху украшают кружочками красного перца.
Отварите индейку в подсоленной воде до полуготовности. Горох залейте небольшим количеством воды, сварите, разомните, остудите. Лук мелко порежьте, обжарьте на растительном масле, поперчите. Смешайте лук с гороховым пюре, посолите, посыпьте мукой, вбейте яйца, хорошо перемешайте. Выньте из булки середину, покрошите и тоже перемешайте. Потом возьмите индейку, натрите ее солью и черным перцем внутри и снаружи, положите внутрь нее булку, в булку — гороховый фарш и зашейте отверстие.
Уложите индейку на противень, вокруг нее широкой лентой размажьте гороховый фарш, и поставьте в разогретую духовку. Во время приготовления не забывайте поливать индейку и горох вытапливающимся жиром.
Когда индейка приготовится, выньте ее из духовки, уберите нитки, достаньте булку, нарежьте ее на широкие куски, гороховую «ленту» тоже нарежьте на куски и положите в каждую тарелку кусок индейки, кусок булки и кусок запеканки.
Очищенные мозги нарезать и обвалять в муке. Лук очистить и мелко нарезать. Мозги и лук обжарить в сливочном масле или маргарине до золотистого цвета, посолить, сбрызнуть вином, дать ему полностью выпариться, добавить томатный соус, мясной бульон и зеленый горошек. Тушить под крышкой на слабом огне 45 мин. При необходимости развести соус горячей водой.
Свежезамороженный жемчужный горох варить 4 минуты в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Сладкий перец, огурцы и морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Яйца отварить, очистить и вырезать 8 кружков одного размера. Холодное жаркое нарезать на 8 одинаковых тонких ломтиков.
Порошок для желе приготовить с водой и мясным бульоном по инструкции на упаковке, слегка остудить.
В тарелки положить по 2 ломтика жаркого в каждую, на них выложить горох, ломтики сладкого стручкового перца, огурцов, яиц и моркови. Залить приготовленным желе, начинающим застывать и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
При подаче на стол украсить зеленью петрушки.
К холодцу хорошо подать пиво и свежий темный хлеб.
Спаржу вымыть, очистить, нарезать кусочками по2 см и отварить вместе с горошком.
Филе обмыть, сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока, выложить на овощи и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.
Рыбу и овощи вынуть шумовкой, рыбу разделить на кусочки, перемешать с овощами и выложить в 4 стеклянные формы. Яйцо очистить, нарезать на 8 частей и разложить по формам.
Бульон из рыбы и овощей обильно заправить оставшимся лимонным соком и пикатой, добавить укроп и агар-агар, помешивая. Нагревать 10 минут, не доводя до кипения, залить им рыбу и спаржу и дать застыть.
Подготовленное рыбное филе сбрызнуть соком лимона. В 500 мл воды положить лук, пряности и оставшийся лимонный сок, довести до кипения, положить филе, варить 10 минут и охладить. Филе нарезать крупными кубиками.
Желатин залить холодной водой.
Процедить 250 мл рыбного бульона, добавить томатный сок, вино, уксус, сельдерейную соль, молотый красный перец и эстрагон, подогреть, но не доводить до кипения. Желатин отжать и растворить в горячем бульоне.
В форму для заливного влить немного жидкости для заливного, покрыв дно тонким слоем. Поставить в холодильник и дать застыть. Затем положить в форму кубики рыбы, горох и влить томатный студень. Поставить в холодильник и дать застыть.
Опрокинуть холодец на блюдо и украсить дольками лимона и зеленью укропа.
Предварительно замоченный горох (фасоль) сварить до мягкости и протереть через сито. Протертую массу развести кипящей водой, ввести в нее мучную разведенную пассеровку, посолить и варить 20 — 30 мин. Затем заправить суп тертым чесноком, майораном, экстрактом кореньев и влить кипяченое молоко. К супу подают гренки из белого хлеба.
Помидоры промыть и мелко нарезать в виде кубиков, консервированный горошек отцедить, прибавить к нарезанным помидорам. Затем посолить, смешать с майонезом, уложить в салатницу и украсить листиками салата.
Помидоры подготовить для фарширования. Ветчину нарезать кубиками, соединить с консервированным порошком, смешать с густым майонезом и посолить. Полученной массой заполнить (горкой) подготовленные помидоры, сверху украсить сеткой из майонеза (из конверта), полосками помидоров и зеленым горошком.
Из свиных копченостей сварить бульон, добавив ароматические овощи. Предварительно замоченный горох сварить до готовности и протереть его с овощами из бульона. Полученную массу развести бульоном, прибавить мелко нарубленный пассерованный лук и разведенную пассерованную муку. После того, как суп закипит, заправить его растертыми с солью чесноком и майораном. Сваренную грудинку нарезать кубиками и положить в суп. Подавать на стол с гренками.
Обработанную тушку курицы нарубить на порционные куски, отварить и вынуть из бульона. Бульон процедить, снова довести до кипения, положить в него промытый рис, пассерованный лук и варить. Отдельно отварить горох и положить его в бульон вместе с алычой за 15 минут до готовности. Довести суп до готовности, положить в него куски отварной курицы, мелко нарезанные кинзу и укроп и прокипятить.
Перед подачей на стол посыпать сушеной мятой.
Оригинальное блюдо. Два вида начинки для фаршированных баклажанов.
Предварительно замоченный за 10 часов горох промыть, освободить от шелухи и отварить до готовности. Добавить курагу, сахар, варить до готовности кураги, охладить под крышкой.
Сварить горох в 1 л воды. Незадолго до готовности добавить рис Отдельно припустить свекольную ботву в 0,5 л воды. Соединить все, заправить пряной зеленью, посолить, проварить в течение 3 минут, охладить. Развести мацун.
Все виды зерен замочить по отдельности на 10-12 часов. Бобы, горох, пшеницу залить холодной водой и отварить на слабом огне в течение 25-30 минут. Затем отвар вылить, добавить чечевицу; залить 2 л кипятка и продолжать варку еще в течении 1 часа. Лук обжарить на масле с мукой до светло-желтого цвета. Зернушку посолить, заправить обжаренным луком, толчеными орехами, прокипятить 5 минут. Затем добавить пряности и дать постоять под крышкой еще 5 минут.
Баранину обжарить до полной готовности с луком, горох варить в бульоне, затем заложить в бульон подготовленную баранину и все остальные овощи и фрукты, кроме яблок, и варить до готовности гороха и картофеля (каштанов). После этого положить яблоки, а затем пряности.
Баранину обжарить до полной готовности с луком и мукой, а тем временем варить в процеженном бульоне горох и затем опустить подготовленную баранину в этот бульон вместе с остальными овощами и фруктами (кроме яблок). Когда горох будет готов, опустить яблоки, нарезанные четвертинками, посолить и варить до готовности яблок около 10 минут, заправив пряностями.
Вынутую из бульона баранину обжарить до полной готовности. Тем временем в процеженный бульон заложить подготовленный горох и варить его до готовности. Затем добавить мясо, лук, помидоры и фрукты (яблоки нарезают четвертинками) и варить суп еще 15 минут, после чего посолить и заправить пряностями.
Горох сварить до готовности в отдельной посуде на слабом огне в небольшом количестве воды. Переложить туда вынутую из бульона баранину, промытую кипятком, добавить процеженный бульон, обжаренный лук с томатной пастой, картофель (каштаны) и сухофрукты.
Вынутую из бульона баранину ошпарить кипятком и, не поджаривая, вновь залить процеженным бульоном вместе с подрумяненным с томатной пастой луком и подготовленным горохом (иногда горох заменяют рисом, но это изменяет вкус бозбаша). Варить до готовности гороха или риса. Затем добавить картофель, довести его до готовности, посолить и заправить пряной зеленью и подкислителем.
Яйца отварить вкрутую и порубить. Консервированную рыбу размять вилкой. Зеленый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль и заправить жидкостью из консервов. Сверху салат посыпать тертым чесноком, украсить веточками зелени и лимонными дольками.
Прежде чем рассказать, что приготовить из гороха, следует напомнить, что горох бывает разный: сухой, свежий, консервированный. Гороховый суп, гороховая каша, пирожки с горохом — вот лишь некоторые популярные блюда из гороха сухого. Такой горох имеет неповторимый аромат, главное лишь знать, как готовить горох сухой правильно. Для этого его надо замочить часа на 2-3, а потом уже варить. Также можно сварить горох в мультиварке. Для начала горох следует хорошо промыть, потом залить его горячей водой и посолить. Выбирая как варить горох в мультиварке, мы рекомендуем программу Тушение, которая позволит вам приготовить гороховое пюре для супа или других блюд с горохом часа за 2.
Свежий горошек большей частью используются в салатах, тем не менее и для вкусных супов может быть использован такой горох. Рецепты салатов и супов также используют знаменитый консервированный горох. Но немногие знают, как приготовить горох консервированный вкусно и оригинально. Просто обжарьте горох на сливочном масле и прекрасный гарнир к мясу готов.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru