Блюда из гречки

Сварить. Когда, протереть выложить . Подать сахаром молоком.

В скороварку налейте воды. В литровую кастрюлю — 500 г молока, всыпьте рис, посолите и поставьте в скороварку, закрыв крышкой.

Во вторую кастрюлю налейте 500 г молока и всыпьте гречневую крупу, посолите и поставьте на алюминиевую крышку первой кастрюли, закройте скороварку. После 30 минут кипения дайте скороварке остыть в течение 10—15 минут и подайте каши к столу.

При таком способе варки молоко не выкипает не пригорает, не пенится.

Варят из с лука, . Хорошо квашеную тушат небольшим бульона жиром готовности заправляют.

Из, слегка крупы кашу добавлением масла.

подаче стол тарелку тушеную, заливают бульоном отдельно кашу.

Приготовить борщ обычным способом. Из гречневой крупы сварить кашу средней густоты и перемешать ее с мелко нарезанным пассерованным репчатым луком. Замесить тесто из муки, воды, яиц и соли, тонко раскатать и нарезать в форме ромбов размером 5 х 5 см. Края ромбов смочить яйцом, затем на середину каждого уложить фарш из каши с луком и соединить края. Уложить ушки в сотейник или на сковороду, предварительно смазав дно жиром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

При подаче положить в тарелку с борщом ушки, сметану и зелень.

Приготовьте крепкий бульон. Тщательно переберите и слегка поджарьте на сковороде гречневую крупу, бросьте ее в кипящий бульон. Очистите картофель, порежьте его ломтиками. Нарезанный кольцами репчатый лук обжарьте вместе с картофелем в масле, положите в бульон и варите, пока гречка и картофель не станут мягкими. После этого бросьте в кастрюлю укроп и петрушку. Вскипятите еще раз.

Сварить гречневую. Шпик кожи тонкими, а соломкой, в сковороду слегка.

Когда начнет, добавить ,, обжарить и до -золотистого.

Готовую перед заправить, солью смешать обжаренным .

В подсоленную всыпать. Довести кипения сильном, затем и крышкой. крупу течение 25. Лук нарезать, натереть мелкой и все растительном. За минут готовности посыпать перцем, с . Перед посыпать нарубленной.

Сварить кашу, испечь блинчики без сахара, подрумянивая их с двух сторон. Форму смазать маслом и уложить блинчики перемежая их фаршем, побрызгать маслом. Каравай подрумянить в духовке и подать с маслом.

Желтки , добавить, размешивая,, масло,, ввести белки, и блины. со, подрумяненным луком, тертым, консервированными грибами.

За 6 до, как блины, тесто. этого 1 (с ) пшеничной соединить теплой, в растворены. Когда поднимется, гречневую остальную муку,, заварить молоком,. Потом растопленное, сахар,, растертые, перемешать дать вторично. взбитые. Тесто быть жидкой.

Поставить опару из 0,75 стакана теплого молока, дрожжей и пшеничной муки. Когда тесто подойдет, ввести в него желтки, теплое масло, сахар и соль. Хорошо взбить, добавляя постепенно гречневую муку и столько теплого молока, чтобы тесто было консистенции сметаны, дать подняться вторично. Затем ввести взбитые белки, перемешать и испечь на раскаленной, смазанной маслом сковороде, тонкие блины. Подать со сметаной, подрумяненным с луком маслом, тертым сыром, консервированными белыми грибами.

Отварить перебранную и промытую гречневую крупу, сгустить мучной заправкой на сале с луком (шкварки удалить, перед тем как положить лук) и посолить по вкусу. Перед подачей на стол, положить шкварки и мелко нарезанный зеленый лук.

Крупу в воду, часто, сварить средней. Подать маслом сливками ().

Крупу залить кипятком, добавить масло, посолить, перемешать и поставить в духовку. Яйца отварить вкрутую, порубить. Сотейник смазать маслом, посыпать крошками, уложить слоями кашу и яйца (верхний слой — каша), посыпать крошками, побрызгать маслом и прогреть в духовке.

Грибы, порубить, процедить. всыпать горшок ( должна половину объема), грибы,, масло, горячим отваром, им крупу, и под . Затем рубленые, перемешать подать маслом.

Сварить кашу. Лук пошинковать, подрумянить в масле, соединить с кашей, добавить сметану, масло, взбитые яйца, соль, перемешать. Выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник. Смазать яйцом, посыпать тертым сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

Сварить, влить нее, размешать. поломать, горячими, когда, протереть, кашу,, жаренный масле, соль,, размешать сформовать. Обвалять в или, , обвалять крошках поджарить масле.

Сварить кашу, выложить ее слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром и сбрызгивая маслом (верхний слой посыпать крошками, сыром, побрызгать маслом), подрумянить в духовке и подать со сливками и маслом.

Зерна и , тмином солью. потереть муку добавить. Все смешать, добавляя. Круто тесто, и на 45. Противень сливочным. Тесто на мукой толщиной 3. Разрезать части 6х10. Части на и вилкой одинаковом. Крекеры в духовку средний. Разогреть до 200° C. крекеры 20—25, пока не твердыми хрустящими. сбрызнуть водой выложить решетку .

Сохраняют целую.

Смешать оба сорта муки, посередине сделать углубление, дрожжи покрошить и перемешать с небольшим количеством пахты, сахаром и небольшим количеством муки. Тесто накрыть и дать ему подойти, поставив в теплое место на 15 минут. Добавить оставшуюся пахту и соль, смешанную муку и замесить мягкое, гладкое тесто. Тесто накрыть и дать подойти 1 час. Отложить 1 ст. л. тыквенных семечек. Оставшуюся часть мелко поколоть. Колотые семечки добавить в дрожжевое тесто и слепить 10 одинаковых по размеру шариков. Противень смазать сливочным маслом. Выложить на него булочки и, накрыв, дать им подойти 15 минут. Разогреть духовку до 220° C. На булочках сделать крестообразные надрезы смоченным водой ножом, сбрызнуть их холодной водой, посыпать оставшимися тыквенными семечками, немного вдавив их. Булочки выпекать на среднем уровне духовки 25 минут до образования золотистой корочки.

Вместо тыквенных семечек можно взять грецкие орехи.

Грибы посолить, отварить, пошинковать, отвар процедить. Капусту стушить в масле, смешать с грибами (2 ст. ложки грибов использовать для соуса), выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник. Сварить полпорции каши, добавить поджаренный в масле нашинкованный лук, масло, перемешать и выложить на капусту. Затем посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Подать с соусом. Соус готовят так: стакан грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 1,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой. Когда масса закипит и загустеет, добавить масло, сметану, грибы, соль. Прогреть, не доводя до кипения.

Рис, посолить, масло,. Грибы, посолить, . Смешать рисом, крутыми. Капусту кипятком, на и . На листьев фарш, конвертиками,, обвалять муке, обмакнув яйцо, крошках обжарить масле. положить смазанное и мукой блюдо, крошками, маслом подрумянить духовке. этого сметаной,, не до , и рубленой .

Крупу просеять, подрумянить, высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), положить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта), перемешать, поставить в духовку на сковороду с кипятком, добавляя его впоследствии по мере выкипания. В готовую кашу положить нашинкованный и подрумяненный лук, масло. Капусту обдать кипятком, выложить на решето и разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками, перевязать, обвалять в муке или, обмакнув в яйцо, в крошках и обжарить в масле. Затем положить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, обсыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. После этого облить сметаной, нагреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.

Картофель, очистить, верхушки, выемки глубины, стенки удержать. Сварить кашу: высыпать кастрюлю ( должна половину ), положить, соль, кипятком ( крупа покрыта) поставить в на с (в по выкипания нужно пополнять). готовую положить жареный, перемешать начинить. Обильно его, посыпать и . Оставшиеся и смешать маслом, яйцами, шарики, их муке подрумянить масле. выложить блюдо, расположить. Подать маслом.

Огурцы и ломтиками., брюкву,, лук-, лук, , картофель , Добавить, лавровый, гречневую. Перед к положить зелень,, масло, рассол,, не до.

Квашеную капусту положить в глиняный горшок, залить 500 мл кипящей воды и поставить в духовку на 20-30 мин. После этого отвар слить в эмалированную или фаянсовую посуду, капусту посолить, добавить мелко нарезанный лук, влить масло и растереть деревянной ложкой так, чтобы масло полностью впиталось. После этого влить отвар и поставить посуду на плиту. Тушить на слабом огне.

Грибы размочить, отварить в слегка подсоленной воде, добавить мелко нарезанные картофель, морковь, репу или брюкву и корень петрушки. Варить до готовности овощей.

Тушеную капусту положить в грибной бульон с овощами, добавить перец и лавровый лист, прокипятить. В конце приготовления положить измельченный чеснок, снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать настояться.

Готовые щи заправить сметаной и посыпать укропом.

1. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

2. Положить в кашу поджаренные свежие грибы, растопленное сливочное масло, сметану, посолить, хорошо перемешать, выложить на сковородку или в кастрюлю

и запекать в духовке 20—30 минут.

Картофель варить в кожуре, пока он не станет мягким, очистить, растолочь и сметать со сливочным маслом. Мелко помолоть гречневую крупу и смешать с соевой мукой, солью и разрыхлителем, а затем добавить в картофель. Порезать сало и лук мелкими кубиками. Поджарить сало в подсолнечном масле, пока оно не станет хрустящим, половину отложить, а в половину добавить лук и жарить до золотистого цвета. Квашеную капусту порезать более мелкими кусочками. Смешать сметану с приправами, добавить лук, сало и квашеную капусту. Смазать форму маслом, выложить квашеную капусту и воткнуть в нее лавровый лист. Разогреть духовку до 200° C. Брать порции теста, раскатывать их, нарезать на полосы шириной 4 см и положить на капусту так, чтобы она была видна из-под теста. Смешать желток с небольшим количеством воды, смазать смесью тесто и сверху посыпать кубиками сала, слегка вдавливая их в тесто. Выпекать пай в середине духовки 35—40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовят так же, как суфле из творога, только вместо манной каши варят гречневую.

Подсушенную на сковороде или в духовке до светло-коричневого цвета крупу засыпают в подсоленную кипящую воду, кладут часть масла и отваривают до загустения на медленном огне. Дальнейшую варку производят на водяной бане или в духовке. При выдаче кладут масло.