Блюда из гречки

Часть молока вскипятить с водой, сахаром и солью. Всыпать промытую гречневую крупу, варить 10-15 минут. Вскипятить оставшееся молоко, долить в кашу и продолжать варить до готовности. Затем протереть через сито и прогреть на водяной бане.

Кочан капусты отваривают в подсоленной воде до полной готовности, разбирают на отдельные листья, срезают ножом утолщенные стебли или разбивают их. Из рассыпчатой, остуженной гречневой каши, творога, сливочного масла и рубленого крутого яйца делают фарш. На лист капусты кладут столовую ложку фарша, заворачивают в виде конверта, складывают голубцы на смазанный маслом противень, заливают розовым сметанным соусом и запекают в духовке. При выдаче голубцы поливают соусом и посыпают зеленью.

Сварить в 800 кипящей ­ной. Охладить, чайную масла яйла,. Грибы в воде, нарезать, часть целыми. соуса подсушить, и ­нести 100 грибного. Лук, обжарить масле, со и мукой,, перцем ва­ 10 минут. блюдо, маслом, кашу виде, посыпать и кусочки масла. «лукошко» заправленные нарезанные, на — целые. 10 минут 200С.

Мясной фарш готовят, как для котлет. Варят рассыпчатую гречневую кашу, охлаждают, смешивают с пассерованным луком и зеленью. Мясной фарш выкладывают на мокрую салфетку, разминают в виде лепешки, в середину кладут столовую ложку каши, соединяют края, придают овальную форму, панируют в сухарях и обжаривают в масле.

Крупу переберите, залейте водой и варите 12–15 минут на умеренном огне. Баклажан пеките в духовке, пока его кожица не потемнеет и не сморщится. Лук, морковь и перец нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Баклажан очистите, порежьте на мелкие кубики, смешайте с остальными овощами, выложите их на кашу. Количество овощей Вы можете менять по своему желанию.

Замесите тесто и отложите. Сварите рассыпчатую гречневую крупу. Обжарьте слегка мелко нарезанный лук, перемешайте с гречневой кашей. Добавьте соль, посыпьте приправой. Раскатайте тесто и разложите начинку. Сформируйте вареники и варите в подсоленной кипящей воде на маленьком огне. Готовые вареники можно обжарить на растительном или подсолнечном масле. Подавайте на стол с растопленным растительным маслом, сметаной, соусом.

В молоко воду сахар,, растворенные молоке процеженные, желтки яиц , помешивая, пшеничную с гречневой 1:1 или гречневую. перемешиваем образования массы, растопленное масло, перемешав, ставим брожения теплое о 2—2,5 часа, обминая большой ложкой. тесто, перед жаркой белки сливки пышную ,, вводим тесто.

(толщиной менее 3 ) жарим смазанных маленьких . Готовые блины и , смазав маслом.

блины с или.

Готовим гречневую, хорошо ее протертым сито, сметаной,, сахаром,, солью.

Крупяные изделия - запеканки, котлеты, биточки и другие готовят из вязких каш, их варят на воде, молоке или молоке с водой.

Подготовленную гречневую крупу (продел) засыпаем в кастрюлю с кипящей подсоленной смесью молока и воды и, помешивая, варим при слабом кипении, пока не образуется густая каша. Затем кашу ставим в духовку и доводим до готовности.

Готовую кашу кладем на тарелки и полаем на стол со сливочным маслом.

Свиную процедите. истолките крупу. доведите кипения. смешайте, соль перец. раз. Свиные натрите, завяжите конец, на 2/3 массой, другой. Колбаску ½ часа. колбаску несколько в место. подачей стол в шкафу.

У очищенного и промытого карпа делаем разрез на спине, удаляем спинной и срезаем грудной и брюшной плавники на уровне кожного покрова. Через разрез на спине удаляем кости и внутренности, оставляя мякоть рыбы на коже, и фаршируем карпа со стороны спинки, где разрез, гречневой кашей с грибами, соединяем шов на спинке (его можно и зашить). Фаршированного карпа солим, обваливаем в пшеничной муке, обжариваем в масле до румяного цвета с обеих сторон, после чего ставим в духовку и доводим до готовности.

Приготовление фарша. Гречневую крупу перебираем и варим рассыпчатую гречневую кашу, только вместо воды используем грибной отвар. Репчатый лук и вареные грибы, мелко нарезанные, обжариваем на масле. В готовую гречневую кашу кладем обжаренные лук, грибы, соль, перец и все перемешиваем, затем вливаем размешанные сырые яйца, вновь все перемешиваем.

Для фарширования карпа можно также приготовить начинку из риса, только вместо гречневой каши варят рассыпчатый рис на грибном отваре, а далее готовят, как фарш с гречневой кашей.

При подаче на стол готовый фаршированный карп режем на порции и поливаем разогретым сливочным маслом.

Печень на кусочки, измельчите. сковороду кипящим маслом печень, ее луком полейте. Потушите и ее мясорубку. гречневой сварите . Печень кашу, добавьте, перец.

Печень и шпик нарежьте ломтиками, лук — кольцами. На ломтик шпика положите ломтик печени, кольца лука, посыпьте зеленью и сверните трубочкой.

Подготовленные трубочки скрепите шпажками и обжарьте на масле. Для гарнира в кипящую подсоленную воду положите крупу в пакетиках и сварите рассыпчатую кашу, следуя указаниям на упаковке. Заправьте сливочным маслом.

При подаче выложите трубочки на блюдо и оформите зеленью. Гарнируйте гречневой кашей.

Очищенные гречихи в до, если готовится душицей, ее кипящий перед концом, выключить, крышкой дать не 10 минут. отвар, влить и сахар, ванильный. Если, слишком, добавьте сахара.

Сливочное масло растереть с желтками, добавить муку, сметану и ванильный сахар или корицу, замесить тесто как для лапши и раскатать его в тонкий пласт.

Сахалинскую гречиху потушить с несколькими ложками воды, размять в пюре, добавить сахар, остудить, белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать прибавить по одной ложке пюре из гречихи и обжаренные на чистой сковородке до золотистого цвета сухари. Получившуюся массу размазать на листе теста и свернуть в рулет. Выпекать при температуре 150-200°С - 45-60 минут. Нарезать ломтиками и посыпать сахарной пудрой или сахаром.

Сахалинскую очистить кожицы нарезать по 1,5-2. Яйца добела сахаром, добавить . Высыпать тесто . Форму торта глубокую смазать и сухарями манкой. тесто выпекать при 150-200°С 30 минут.

Гречиху очистить, мелко нарезать и потушить с 0,5 стакана воды. Отлить 0,5 стакана воды, остальной водой развести пюре из гречихи, добавить сахар, вскипятить. Крахмал размешать в холодной воде и при помешивании влить в кипящий кисель. Добавить корицу. Если кисель получится слишком кислым, количество сахара можно увели­чить.

Ароматизатор желанию (, корица,, мята или, трава лимонного, цедра лимона апельсина).

-побеги гречихи нарезать, немного (0,5-0,75 стакана) тушить слабом до. Размять пюре, сахар на огне до пор, при за не оставаться бороздка, которой сливаются. отдушку, еще 1-2 и .

Лук мелко нарезать и потушить в масле: репчатый до прозрачности, зеленый до желтоватого цвета. Добавить мелко нарезанную нейтральную зелень и полстакана воды и тушить до мягкости (зелень должна слегка пожелтеть. Если вы готовите икру с крапивой, помните, что крапива не желтеет, а наоборот темнеет. Сахалинскую гречиху очистить, мелко нарезать и добавить к тушеной зелени. Одновременно положить сельдерей или любисток и кориандр. Тушить еще 5-7 минут, добавить размятый чеснок и выключить нагрев. Посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и дать постоять несколько минут. Подавать как горячий гарнир к мясу и сосискам или как холодную закуску.

Можно заготовить это блюдо на зиму. Для этого горячую, еще кипящую икру раскладывают в горячие просте-рилизованные банки, закатывают стерильными крышками, переворачивают и на 6-12 часов накрывают теплым одеялом.

Высыпать кипящую ячменную, варить мягкости. нарезанный картофель, ­рить 10 минут, добавить нарезанную, от гречиху варить 3-5 минут. подаче по и сметаной.

Блины гречневые – рецепт дрожжевого блинного теста без яиц.

Гречневую и пшеничную муку смешайте вместе, два стакана смешанной муки заварите крутым кипятком, помешивая, чтобы не образовалось комочков. Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте размягченное масло, теплое молоко и разведенные в нем дрожжи. Затем всыпьте оставшуюся муку и добавьте тесто к заваренной муке. Все хорошо вымесите и поставьте в теплое место для подъема. Через два-три часа, когда тесто поднимется, из него можно выпекать блины.

Сварите гречневую кашу, заправьте ее сливочным маслом и поставьте в теплое место. Мозги положите на 15 минут в холодную воду, затем аккуратно снимите пленку с них. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета. Потом добавьте в лук кашу и порезанные на кусочки мозги. Все тщательно перемешайте и разогрейте на масле.

Мясо порубите, добавьте одно яйцо, поперчите и посолите. Приготовьте фарш из гречневой каши, добавив в нее поджаренный лук, изрубленные крутые яйца, поджаренный сладкий перец, вместо перца можно положить грибы. Заверните фарш в лепешки из мяса, смажьте их маслом, обваляйте в сухарях и обжарьте в сметане до золотистой корочки. Потом переложите их в сотейник, залейте сметаной, смешанной с майонезом, и тушите до полной готовности.

Готовую гречневую охладить, с творогом, через, вареной капустой, яйца,, сметану все перемешать. выложить слоем смазанный и молотыми противень, крупеника, смазать из со, запечь духовом. При крупеник сметаной маслом.

Гречневую перебрать несколько промыть сменяемой воде. кипящую воду гречневую, перемешать, всплывшие зерна, периодически, варить загустения 15—20. Затем плотно крышкой поставить духовой на 4—5 для до, при кастрюлю содержимым в с водой. кастрюлю духовой не, а ее несколько газетной и постоять часов упревания.

сварить кашу предварительно крупы. этого крупу, насыпать сковороду не 4 см обжарить духовом при не 120°С светло- цвета, перемешивая. из крупы за 1,5—2.

В охлажденную гречневую положить сваренную и через морскую. Смесь. При в тарелки смесь гречневой и капусты залить холодным.

Квашеную шинкованную капусту перебираем и хорошо промываем (если она очень кислая, то ее замачиваем в холодной воде, а потом отжимаем). После этого капусту кладем в кастрюлю, наливаем немного воды или бульона, добавляем масло или маргарин, томат-пюре, закрываем крышкой и тушим 1,5—2 часа, периодически помешивая. Затем в капусту закладываем нарезанные соломкой, пассерованные морковь, петрушку, репчатый лук и тушим 10—15 минут, тщательно перемешивая. В кипящий бульон вводим тушеную капусту с овощами, перец горошком, лавровый лист, соль и варим. Через 20—30 минут щи заправляем пассерованной мукой и варим еще 10 минут.

Подаем щи со сметаной и зеленью

К щам можно подать гренки из гречневой каши.

Приготовление гренок. Варим густую гречневую кашу (вязкую). Выкладываем на смоченный холодной водой противень слоем 1,5—2 см и охлаждаем. Нарезаем на небольшие ломтики в форме квадратов, панируем в муке, смачиваем в яйце и обваливаем в панировочных сухарях. Панированные гренки жарим на масле до золотистого цвета.

Вкусный, сытный и полезный завтрак для детей и взрослых из смеси круп на молоке с изюмом и морковью.