Блюда из помидоров

Лук нарезать толстыми кольцами, морковь — тонкими кружочками. Сладкий перец разрезать на 4–6 частей. Наполнить банки, дважды залить кипятком, а затем — маринадом. Закатать.

Мелко нашинкуйте капусту, морковь и перец, посолите, хорошо перемешайте. Разрежьте помидоры пополам и выложите на дно стеклянной или эмалированной посуды. Чередуйте слои из капустной смеси и помидоров, пока емкость не наполнится.

Поставьте под гнет и вынесите в прохладное место. Через несколько дней капуста готова.

Красные плотные томаты вымыть и наколоть спичкой со стороны плодоножки. Капусту нашинковать.

Выложить в тару для заквашивания: слой капусты, на него — слой томатов плодоножками вверх, вплотную друг к другу. Укрыть помидоры слоем капусты, потом опять помидоры, и в таком порядке заполнить всю тару.

Каждый слой пересыпать солью и добавить по вкусу зелень сельдерея, листья вишни, смородины, кусочки горького перца.

После этого накрыть чистой тканью, положить сверху деревянный кружок и установить гнет. Если выделившегося сока мало, долить рассол (на 1 л воды - 50 г соли и 200 г сахара).

По такому рецепту можно квасить в капусте огурцы, добавляя веточки или семена укропа, а в капусту — морковь. Также очень вкусными получаются заквашенные в капусте яблоки.

Томаты помыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки. Очищенный хрен нарезать кружочками. Воду, сахар, соль, сок крыжовника нагреть до кипения и провести трехкратную заливку, после чего банки закатать.

Для получения сока из крыжовника надо залить его кипящей водой, довести до кипения и протереть ягоды через сито.

Помидоры, твердые, пополам, в срезом. Каждый переложить ( нарезать ) и петрушки. литровую положить: 1. л. масла, 1 лист, 4 – 5 перца.

литровые маринадом стерилизовать 10 – 15., затем.

Выложить в банки специи, листья смородины, вишни, хрен, помидоры, измельченную зелень укропа. Залить 2 раза кипяченой водой на 20 мин, 3 раза — маринадом.

На дно литровой банки положить несколько веточек укропа, петрушки, 1 маленький помидор или половинку большого. Кабачки нарезать кружочками и сложить в банку. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 7-10 мин.

Крыжовник наколоть деревянной спичкой и пересыпать им помидоры, предварительно бланшированные. Трижды залить кипящим раствором: на 1 л воды — по 50 г соли и сахара. Закатать.

На дно 3-литровых банок положить лавровый лист, укроп, перец горошком. Помидоры сверху надрезать и вложить внутрь кусочек зубка чеснока, кусочек моркови, листик петрушки. Уложить плотно в банки, дважды залить кипятком, третий раз — заливкой. Закатать.

Небольшие твердые, чисто вымытые и обсушенные помидоры сложить в чистую сухую банку, залить рафинированным растительным маслом и закрыть капроновой крышкой.

Помидоры хранятся 2–3 месяца.

Лук нарезать кольцами, помидоры и перец — четвертинками. Выложить по банкам. Довести до кипения заливку, снять с огня и влить в нее растворенный желатин. Горячей заливкой заполнить банки и стерилизовать пол-литровые 5 – 7 мин., литровые — 8 - 10 мин.

Выложить в стерилизованную банку нарезанные кружочками 2 луковицы, 1 морковку, 1 яблоко, нарезанное дольками, 3 небольших кружочка свеклы. Заполнить помидорами ( лучше брать сливки ) и залить кипятком. Дать постоять 20 мин., затем воду слить. Второй раз залить рассолом.

Закатать и укутать до полного остывания.

Свежесорванные уложить подготовленную. Сверху снизу укроп листья. Залить в рассолом., оставить сутки температуре 20 градусов, перенести холодное. При долить. Примерно месяц готовы. их холодном.

Помидоры выложить в банку, пересыпая нашинкованной капустой. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 5—10 мин.

Вкусная овощная закуска из фаршированного сладкого перца с зелеными помидорами. Перец консервируют с начинкой из зеленых помидоров с чесноком.

Залить родниковой водой, накрыть капроновой крышкой и в погреб.

Баклажаны, разрезают пополам, удаляют и ее. Половинки солят оставляют 20–30 мин.

, яйца помидоры нарезают. баклажана на масле золотистого . Продукты, добавляют, измельченную петрушки, чеснок,, перчат заправляют, смешанными уксусом.

фаршем баклажаны, их смазанный маслом, перчат запекают духовом.

Готовое украшают -салатом, оливок поливают.

Баклажаны моют и разрезают вдоль пополам. Ложкой удаляют мякоть и мелко ее нарезают. Половинки баклажанов солят и оставляют на 30 мин.

Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу. Мякоть нарезают, смешивают с мякотью баклажанов, измельченной зеленью базилика, яйцом, солят, перчат и тщательно перемешивают.

Половинки баклажанов наполняют фаршем, укладывают их на смазанный маслом противень, посыпают тертым сыром и ставят в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.

Готовые баклажаны посыпают измельченной зеленью петрушки.

Для соуса масло,, соль перец перемешивают. этого, помидоры, нарезают кубиками, лук зелень, все и соусом. моют, семена плодоножки, в воде мягкости охлаждают. наполняют фаршем, кетчупом посыпают зеленью.

У срезают часть, вынимают.

Мясо небольшими. Картофель в воде,, очищают кожицы нарезают кубиками. смешивают, мякоть, солят, .

Яйца вкрутую, натирают мелкой или вилкой. лук 0,5 пучка мелко и .

Добавляют, соль, и перемешивают, маслом уксусом. соусом мясо картофель.

начиняют фаршем, их листья, поливают и мелко белками и оставшейся.

Вареный, буженину,, сыр, и нарезают, оставив буженины грибов украшения.

сбрызгивают лимона, измельченные орехи,, перчат, майонезом осторожно. У срезают часть, удаляют и приготовленным.

Фаршированные посыпают зеленью, украшают полосками, шляпками и майонезом.

У помидоров срезают верхнюю часть, мякоть аккуратно вынимают.

Грибы нарезают ломтиками. Лук очищают, моют, мелко нарезают, варят в небольшом количестве подсоленной воды, затем протирают через сито.

Картофель очищают, добавляют масло и готовят пюре. Продукты смешивают, добавляют мякоть помидоров, измельченную зелень укропа, солят и заправляют сметаной, смешанной с лимонным соком.

Помидоры начиняют фаршем и посыпают сыром.

Брынзу протирают через сито, смешивают с измельченной зеленью укропа, солят и заправляют сметаной, смешанной с лимонным соком.

У помидоров срезают верхнюю часть, аккуратно вынимают мякоть и начиняют приготовленным фаршем.

Помидоры кладут на плоское блюдо, украшают веточками петрушки и поливают майонезом.

Редис моют, нарезают кружками. Лук зеленый, зелень укропа и петрушки измельчают, смешивают с редисом. Туда же добавляют мелко нарезанную колбасу, измельченные яйца, солят, перчат и заправляют сметаной.

У помидоров срезают верхнюю часть, аккуратно вынимают мякоть, начиняют приготовленным фаршем и кладут на плоское блюдо на листья салата.

Помидоры, срезают и удаляют. Лук, мелко, пассеруют сливочном, добавляют, измельченные, рубленую петрушки,, перец перемешивают. наполняют, поливают и к

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть. Лук очищают, мелко нарезают, пассеруют в сливочном масле до золотистого цвета. Затем смешивают его с мелко нарезанными крабовыми палочками, горошком, измельченным яйцом, рубленой зеленью петрушки и салата. Полученную массу солят, перчат и заправляют майонезом. Помидоры наполняют фаршем, поливают майонезом, смешанным с горчицей и посыпают сыром.

Помидоры, срезают и удаляют. Лук и нарезают, в масле. креветки,, измельченные, рубленую петрушки,, перец перемешивают. наполняют, поливают и сыром.

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть. Яйца очищают и натирают на терке, добавляют сыр, измельченные оливки (несколько штук оставляют для украшения), толченый чеснок, майонез, рубленую зелень укропа, соль, перец и перемешивают.

Помидоры наполняют фаршем, украшают оливками и подают к столу.

У срезают часть, аккуратно.

Огурец, натирают средней. Зелень перебирают крупно. Печень, пропускают мясорубку вместе измельченным и помидоров в 1. ложке.

Картофель, смешивают оставшимся маслом, взбитым. Продукты, добавляют, огурец,, сухари,, перчат тщательно.

Помидоры приготовленным и в шкаф 5–7 мин.

блюдо майонезом украшают петрушки.

Креветок промыть холодной водой и осушить. Кусочки телячьего филе промыть, осушить, посо­лить и поперчить. Луковицу очистить и нарезать на 8 частей. Помидор очистить от кожицы, уда­лить семена и разрезать на 8 частей. Грибы вы­мыть. Все компоненты наколоть на деревянные палочки для канапе, поджарить на открытом гри­ле или сковороде с растительным маслом. Соус чили смешать с тимьяном, душицей, базиликом, чесночным порошком, медом и яблочным уксу­сом. Незадолго до окончания жарки смазать все соусом.