Рис является одним из важнейших продуктов питания уже много тысяч лет. Всё это время рецепты с рисом умножались и совершенствовались. Приготовление риса особенно хорошо освоили в Азии, где он является традиционной злаковой культурой.
Промойте рис, опустите его в кипяток и варите 20 мин, после чего откиньте на сито и промойте холодной водой. Затем положите рис снова вариться в кипящее молоко; когда молоко полностью впитается рисом, посолите. В огнеупорную чашку, смазанную маслом, положите рис рядами, пересыпая тертым сыром. Посыпьте сыром последний рисовый пласт, а сверху положите несколько кусочков масла, после чего поставьте в духовку и запекайте. Затем блюдо охладите и подавайте в качестве закуски.
Тыкву мелко нарежьте, влейте 1 стакан воды и варите до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавьте еще воды (или тыквенный бульон), рис и варите 20—25 мин. После этого массу охладите, введите растительное масло, сахар, соль и тщательно перемешайте. Массу выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запекайте в духовке при температуре 100—120 °С. Готовую запеканку охладите.
Мелко лук морковь поджарьте растительном. Рис в воде, с и и 15—20 мин посуде закрытой. Заправьте, посыпьте петрушки укропа,.
Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, рис отварите в большом количестве подсоленной воды. Репчатый лук нарежьте кольцами и спассеруйте в сливочном масле. Очищенное яблоко и вареное мясо курицы нарежьте тонкими ломтиками. Спассерованный лук соедините с рисом, зеленым горошком и заправьте частью майонеза. Салат уложите горкой, посолите, поперчите, украсьте ломтиками курицы, вареным яйцом, зеленым горошком и полейте оставшимся майонезом.
Рис, отварите. отварите,, очистите порежьте. Колбасу тонкими. Из слейте . На подготовленной выложите сервелата, слой, залейте, положите капусты, риса, залейте и все раз такой последовательности.
Отварите до в воде,, натрите, смажьте майонезом оставьте некоторое.
Яйцо вкрутую,, измельчите смешайте майонезом толченым. Сварите рис.
отварите полуготовности, и тонкой. Патиссоны в 2–3 минут, и небольшими. Помидоры ломтиками.
мелко лук обжарьте на масле, и с и рисом однородную.
Все перемешайте нафаршируйте гуся. внутри останется место, его . Зашейте, сверху майонезом, на и в духовку. мере жира им.
Готового, выньте духовки, нитки подавайте столу.
Две промытые свеклы отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте тертую свеклу с сахаром, солью и красным перцем. Филе лосося уложите в глубокую посуду, перемешайте со свеклой, придавите гнетом и оставьте на 12 часов.
Оставшуюся свеклу промойте и запеките в духовке. Затем очистите ее и нарежьте кубиками. Кубики свеклы обжарьте на растительном масле, смешайте со спассерованным луком, нарезанным мелкими кусочками, и смешайте с только что сваренным рассыпчатым рисом. Кусочки лосося обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите их поверх риса, смешанного со свеклой и луком. Сверху блюдо полейте соусом из уксуса, оливкового масла, перца, маслин.
Раковые пропустите мясорубку. отварите и порубите. Рис в слегка воде откиньте дуршлаг, стекла. Затем ингредиенты, посолите, и муку, получилось тесто. этого сформуйте и на сливочным сковороде обеих. Готовые подавайте столу, сметаной украсив петрушки.
Вымочите сельдь в молоке, отделите от костей и дважды пропустите через мясорубку. Сварите рассыпчатый рис. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Соедините фарш из сельди с луком и рисом, тщательно перемешайте.
Ржаной хлеб нарежьте на 5—6 ломтей, каждый разрежьте на 4 части. Намажьте хлеб сначала майонезом, потом рыбным паштетом, а сверху посыпьте рубленой зеленью.
Отдельно сварите рассыпчатый рис и рыбу. Репчатый лук и вареную рыбу пропустите через мясорубку. Помидор очистите от кожицы и протрите через крупное сито. Все соедините, посолите, добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте до образования однородной массы. Хлеб нарежьте на 6—7 частей и каждую из них на 4 треугольника. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Остывшие гренки намажьте паштетом.
Рис промойте, залейте 5 л холодной воды, добавьте соль и варите до готовности, периодически помешивая. Затем слейте рисовый отвар и остудите его. Хмель залейте водой и варите на слабом огне в течение 1 часа. Потом процедите и в горячий отвар добавьте ячменный солод, сахар и мальтозу. Все хорошо перемешайте и варите еще 2 часа. Рисовый отвар соедините с горячей смесью и дайте настояться в теплом и сухом месте в течение суток. После этого процедите пиво через двойной слой марли, разлейте по бутылкам и остудите.
Рис хорошо промойте и залейте горячей водой, поставьте на огонь и кипятите 3—5 минут. Одновременно вскипятите молоко. Как только рис проварится нужное время, воду из-под него слейте и высыпьте его в кипящее молоко. Прокипятите на небольшом огне еще около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте сахар и сухой растворимый кофе. Хорошенько мешайте, пока он не приобретет коричневатый оттенок.
После этого в массу положите желток и снова подогрейте на огне, приблизительно 2—3 минуты, не доводя до кипения, и снимите с огня. Рис остудите и в таком виде подайте к столу.
В металлическую положите сухари,, солод, кориандр,, гвоздику,, шишки, ошпаренные кипятком, вереск. все ингредиенты в 8 л, должна кипяченой теплой. это образом и емкость смесью горячий шкаф, до 100—120°С. 2—3 часа емкость духовки поставьте в место 3 суток.
настой слейте, чтобы взболтать . Оставшийся залейте 2 воды также в шкаф 1 час, чего емкость смесью духовки поставьте теплое на 10. Затем новый в ранее, все и через ткань. всего для цели холста, вдвое втрое.
процеженную по бутылкам закупорьте пробками. с поместите холодильник выдержите течение недель. две портер. Хранить следует температуре 12—14°.
Листья винограда промыть и обдать горячим кипятком. Фарш для этих голубцов приготовить так: мясо молодого барашка, мякоть белого хлеба, намоченного в молоке, пассированный лук пропустить через мясорубку. К этому добавить соль, перец, отварной рис, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, все хорошо перемешать. На виноградные листья положить фарш и свернуть маленькие голубцы. Затем смазать сотейник салом, обложить его дно и стенки листьями винограда, на них положить голубцы, подлить немного топленого масла и бульона и при тихом кипении дать покипеть 10 минут. В конце варки добавить немного кипяченого хлебного кваса, влить томат, разведенный бульоном, накрыть сверху листьями винограда, поместить в духовой шкаф и дать потушиться еще 10 минут. Готовые голубцы подавать по 6—8 шт. на порцию, поливая соусом, в котором они тушились.
Нарезать редис на ломтики толщиной 2 см, затем очистить от кожуры. Завернуть рис в марлю и завязать концы шнуром. Оставить место для того, чтобы рис мог увеличиться в объеме во время варки. Сверток должен выглядеть как саше. Положить подготовленный редис в кастрюлю и залить водой. Поместить туда же пакетик с рисом, посолить, довести до кипения, затем варить на слабом огне 15 мин. Аккуратно слить с редиса воду и удалить рис. (Пакет с сырым рисом кладут в кастрюлю с варящимся дайконом для того, чтобы этот овощ остался белым, а также чтобы удалить горечь.) Положить водоросль в большую неглубокую сковороду, сверху уложить дайкон и залить водой. Довести до кипения, затем варить на медленном огне 20 мин. В это время приготовить соус. Тщательно перемешать в кастрюле пасту мисо с сахаром, влить 2 ст. ложки воды и варить на слабом огне 5-6 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить кунжут. Уложить дайкон и водоросль в большое блюдо вместе с горячим бульоном, в котором они варились. Сверху полить соусом и посыпать измельченным кресс-салатом.
Солод рис в кастрюлю бочонок,, залейте смесь 1 кипятка. добавьте, разведенные теплой дрожжи,, все перемешайте влейте воду. этого плотно крышкой поставьте теплое на 4—5. Готовое процедите, в растопленный мед разлейте бутылкам.
Смешайте пшеничный солод, муку, рис и хмель, залейте 2 л теплой воды и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите в течение 15—20 минут. Затем остудите и добавьте разведенные в воде дрожжи, сахар. Массу перемешайте и влейте оставшуюся теплую воду. Накройте кастрюлю сверху сначала салфеткой, потом крышкой. Поставьте пиво в теплое место на 4—5 дней, чтобы перебродило. Готовый напиток процедите через марлю, разлейте по бутылкам и плотно закройте.
Лук и морковь измельчить, спассеровать на масле, соединить с рисом, добавить молотый черный перец и зелень петрушки. Массу тщательно перемешать и выдержать в течение 30 мин. Из массы сформовать котлеты, запанировать в муке или сухарях и запечь в духовке или приготовить на пару. Подавать со сметаной.
Рис перемешать с перцем и зеленью, посолить, добавить немного растительного масла, залить 1,5 стакана воды, плотно прикрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности риса.
Смешать рис с мелко нарезанными овощами и луком. Добавить немного воды. Из массы сформовать небольшие лепешки. Если получившаяся масса окажется жидковатой, можно добавить в нее небольшое количество пшеничной муки. Лепешки жарить на растительном масле.
Смочить руку 5%-ном соли взять нее ложки риса. другой и котлете форму. сверху посушенным сковородке.
Вскипятить, уменьшить и в фасоль. этом должна все покрыта, поэтому, случае, добавляйте. Фасоль примерно 35-40. После как сварится, ее огня, лишнюю . Отдельно в предварительно воду, в рис, и до на огне. следует огонь продолжать кашу больше 10 на огне,. Готовую смешать фасолью.
Предварительно промытый рис поместить в кастрюлю с водой и довести на сильном огне до кипения, не закрывая кастрюлю крышкой. После чего уменьшить огонь и готовить в течение 25-30 мин. Затем добавить в рис соль и соевый соус и хорошо перемешать. Заранее приготовленную петрушку поместить в кастрюлю с рисом и опять тщательно перемешать. Продолжать держать кастрюлю на среднем огне, пока блюдо не будет готово. Взбить яйца и вылить их на кашу таким образом, чтобы они покрыли ее сверху. Продолжать готовить кашу, пока яйцо не запечется, после чего снять кастрюлю с огня и подать к столу.
Смешать даси или воду и соевый соус в небольшой глубокой сковороде, посолить и варить, не забывая помешивать, 3 мин. Затем спассеровать на масле мелко нарезанное рыбное филе вместе с овощами. Разложить рис по глубоким тарелкам, добавить в каждую овощи с рыбой. Сверху залить горячим бульоном.
Рис промыть раз, тех пока не чистой. поместить в кастрюлю залить водой. до на слабом и 25 мин, рис впитает. Бобы отдельно 50-55 мин, чего и . Получившуюся варить около 55.
Солод, и смешайте, 1 л и в 12 часов. сусло до 35—40° и сахар,, разведенные воде, оставшуюся. Полученную плотно и в месте 10. Пиво через или сито разлейте бутылкам.
Солод в и с хмелем. смесь количеством воды. вас образоваться масса. ее и на огонь. массу течение 15, постоянно. Затем смесь в 7 л доведите кипения. состав течение 2, потом и его частое или и в или. Сахар небольшим воды поставьте огонь. его появления -коричневого, однако этом следите, сахар подгорал. смесь процессе сильно загустела, добавляйте нее воду. сахарный снимите огня добавьте ранее сусло солода хмеля. массу на огонь, до и . Смесь до температуры введите, предварительно в количестве подслащенной. Сварите в воде. рисовую протрите сито, ровным на и с сторон образования -коричневой. Желательно, эта по совпадала размерами емкости пива.
прожаренную на бочки другой и ее напитком. должна , впоследствии будет рода готовности и тому придаст аромат. бочку прохладное и : когда лепешка на - пиво . Готовое процедите разлейте бочонкам бутылкам. закройте и напиток прохладном месте.
Предварительно вымытую фасоль обсушить и варить не более 12 мин, не прикрывая крышкой. Затем фасоль вынуть и обсушить, а жидкость оставить. Рис хорошо промыть, обсушить, положить в кастрюлю и залить половиной той жидкости, в которой варилась фасоль. Можно еще добавить воды, если это необходимо. Оставить в таком виде минимум на 4 ч при комнатной температуре. Затем смешать предварительно обсушенный рис с фасолью и готовить на пару 40-45 мин. После снять кастрюлю с огня, немного подождать и открыть крышку. Рис и фасоль перемешать влажной деревянной лопаточкой и посыпать смесью соли с кунжутом.
Разложить по тарелкам, сверху . Пластину замочить холодной, обсушить, ее маленькие и . Каждую залить горячего.
Рис, сваренный по этому базовому рецепту, подходит для приготовления традиционных блюд японской кухни.
Прежде чем узнать, как готовить рис, надо понять, для какого блюда он вам нужен. Рис для рисовой каши готовить просто, рис для плова или рис для гарнира готовить сложнее. Кулинаров чаще интересует как приготовить рис на гарнир. Мы расскажем вам, как приготовить рис так, чтобы он был рассыпчатым. Во-первых, надо хорошо промыть рис, рецепты содержат рекомендацию промывать рис в холодной воде раз семь. Во-вторых, надо выбрать правильный сорт риса, из разных сортов готовят разные блюда из риса. Рецепты ризотто, паэльи, плова обычно содержат информацию, из какого риса их лучше готовить. Рис пропаренный легче и быстрее готовить, а главное — такой рис получается более рассыпчатым. В-третьих, рецепт приготовления риса может содержать совет предварительно немного обжарить рис, чтобы он потом не склеивался. Наконец, ещё одно важное замечание к вопросу как правильно приготовить рис: 1 стакан риса надо заливать 1,5 стаканом воды и варить на маленьком огне. Когда вода полностью выкипит и рис готов, можно приступать к приготовлению блюда из риса. Можно приготовить рис с тушенкой, рис с подливкой, рис с фаршем, рис с шампиньонами или с другими грибами. Есть много вариантов, что можно приготовить из риса. Рис — это наполнитель, основа. Блюда из риса могут быть мясные, рыбные и вегетарианские, сладкие. Из риса готовят гарниры, сладкие блюда, запеканки. Из риса можно приготовить вкусный гарнир, соединив его с другими зерновыми. Это, например, рис с кукурузой, рис с фасолью, рис с горошком и кукурузой. Рис отлично подходит к рыбе и морепродуктам, поэтому часто готовят блюда из риса с морепродуктами, это рис с кальмарами, рис с мидиями, рис вареный с креветками.
Есть ещё важный нюанс к вопросу, как вкусно приготовить рис: надо знать, чем его заправлять и какие специи использовать. Готовите ли вы для гарнира рис в духовке, или рис в горшочках, добавьте в него немного тёртого имбиря, он придаст рису интересный привкус и остроту. Рис можно готовить и без специй, но есть блюда и рецепты из риса, где специи играют ключевую роль. Особенно специи любят в индийской кухне, там готовят рис с шафраном, рис с карри. Вегетарианские блюда из риса часто готовят с различными сухофруктами: рис с черносливом, рис с изюмом, рис с курагой. Кроме этого, и мясные блюда с рисом часто содержат сухофрукты, которые добавляют в блюда из риса для особого аромата. С этой же целью готовят рис с фруктами, например, рис с яблоками, рис с айвой. Рис принято заправлять сливочным маслом, сливками. Рис с соевым соусом традиционен для стран Азии.
Надеемся теперь вы знаете, что приготовить из риса. Если вас заинтересовали какие-то блюда из риса, которые вы раньше не готовили, выбирайте блюда из риса с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru