Блюда из риса

Приготовить. Перед пудинг сваренными сахаром сбрызнутыми из половинками. Полить из,подать стол, по можно и (охладив, не из ).

Перебранный, промытый рис сварить в воде до полуготовности, затем доварить в молоке, добавить масло. Садовую землянику перебрать, промыть и, добавив сахар, растереть до пюреобразной массы. Рис уложить в фигурные порционные формы, смазанные маслом, проварить на водяной бане 3—4 мин и выложить на порционные тарелки. Сверху красиво уложить земляничное пюре. Блюдо подавать горячим.

Удивите и сочетанием мяса . К изысканным как лучше коричневый, рис – из видов. Подготовьте ингредиенты разместите «в досягаемости» – все очень.

В кипящую воду, предварительно очищенную фильтром «Аквафор», положить хорошо промытый рис и картофель, нарезанный кубиками или дольками, дать покипеть 10–15 мин., положить морковь, помидоры, соль, перец и дать покипеть 5 мин. Для клецек: яйцо растереть с солью и перцем и постепенно добавить муку, масса должна будь плотной. Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Клецки лучше разварятся в кастрюле, накрытой крышкой. Готовые – всплывут на поверхность.

Рис, сварить воде полуготовности, на и в до. В рис сахар, масло,, яичные, соль. перемешать, взбитые и осторожно. Полученную, выложив смазанную форму, . При полить вареньем.

Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду, сварить до готовности, откинуть и протереть в горячем виде, после чего соединить с яично-молочной смесью. Для приготовления смеси яйца растереть с сахаром до получения однородной массы и, помешивая, влить в эту смесь тонкой струей горячее молоко. Кастрюлю со смесью поставить в водяную баню и, помешивая содержимое, нагревать до тех пор пока оно не приобретет консистенцию густых сливок. В смесь добавить растворенный желатин и ванильный сахар, размешать, остудить, соединить со взбитыми сливками, разлить в порционную посуду и охладить.

Джамбалайя – одно из самых популярных блюд креольской кухни, распространенное в американском штате Луизиана. Традиционно, в это блюдо из риса (типа паэльи или плова) входит ветчина или колбаса. Очень неплохой оказалась идея использовать креольскую джамбалайю в качестве начинки для фаршированного перца.

Обжарьте куриное филе в минимальном количестве масла или на гриле, охладите и нарежьте крупными кубиками.Консервированные мидии обсушить и мелко порубить. Ядра грецкого ореха обжарьте, разделите на четвертинки. Затем смешайте с отварным рисом, курицей, мидиями, горошком и болгарским перцем (нарезанным кубиками). Смешайте винный уксус, лимонный сок, масло грецкого ореха, базилик, чеснок и соль. Заправьте этой смесью салат. Хорошо перемешайте и подавайте, украсив листьями шпината.

Популярный роллов «» использует составе с названием. менее рецепт «Калифорния» крабовое, авокадо,. Эти известны всем. Здесь рецепт хосо- (тонкий, завернутые водоросли) рецепт уро- (толстые, вывернутые наружу).

Японская кухня стала у нас настолько родной, что пора учиться готовить эту еду дома. Начнем с ломтиков сырой рыбы - сашими и куска рыбы на «колобке» из риса - суши. Рыбу нужно брать самую надежную, самую свежую - мы выбрали лосося.

1. Рис промойте в 5-6 водах до прозрачности воды. Залейте холодной водой из соотношения 1:1 плюс еще 10% воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13-14 мин., не открывая. Укройте кастрюлю пледом на 30-40 мин. Приготовьте заправку, нагрев вместе все ингредиенты, чтобы растворились сахар и соль. Заправка должна быть теплой.

2. Переложите рис в большую деревянную нелакированную посудину (образовавшуюся на дне кастрюли корочку для суши не используют). Выложите теплый рис в центр, вылейте всю заправку, раскидайте рис лопаточкой, потом вместе с заправкой соберите обратно в центр - и так 4 раза. Оставьте на 10-15 мин. - когда вы делаете «колобки», температура риса должна быть 32-34° C, не холоднее. Внимание: если у вас не деревянная посудина, уменьшите количество заправки на 1/3.

3. Чтобы сделать «колобки» для суши, смочите руки водой, возьмите 1 ст. л. риса и слепите продолговатый «колобок», сжимая рис четырьмя пальцами и подправляя края большим пальцем - в процессе обжимки колобок должен как бы крутиться в ладони.

4. Подготовьте рыбу. Для сашими нарежьте спинку поперек волокон на куски толщиной 1 см. Для суши нарежьте оставшееся филе наоборот - вдоль волокон и толщиной 0,5 см. Затем положите рыбу для суши поперек пальцев на нижние фаланги. На рыбу положите подготовленный колобок и придайте

ему окончательную форму в зависимости от размера куска рыбы, придавливая рис указательным пальцем. Затем переверните суши и прижмите пальцами рыбу по бокам - она должна плотно прилегать к рису.

5. Уложите суши и сашими на доску или тарелку, по отдельности или вместе. Подайте с гарнирами:

хрустящим - «кен» (обычно дайкон, редис, огурец, морковь);

острым - «карами» (васаби, имбирь, горчица, тертый дайкон с красным перцем)

и дающим приятный вкус во рту - «цума» (листики или побеги периллы, мяты, смородины).

По японской традиции едой должна быть занята лишь одна треть тарелки - на 2/3 можно поставить украшения. А саму еду нужно чуть сместить от центра, выстраивая на тарелке перспективу - как на сцене в театре, чтобы перед гостем было свободное пространство.

Рис залейте 1,5 стаканами кипятка, доведите до кипения, варите на маленьком огне 15 мин. Накройте пледом, отставьте на 15 мин. Рыбу нарежьте крупными кусками, крабовое мясо разберите на волокна.

Очищенный перец и сельдерей очень мелко нарежьте. Лук нарежьте небольшими кубиками. Помидоры разомните ложкой.

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте, все время помешивая, муку до коричневого цвета, примерно 7 мин.

Положите нарезанные овощи и готовьте, продолжая помешивать, 5 мин. Постепенно добавляйте помидоры вместе с соком и куриный бульон. Положите фасоль, кукурузу, вустерский соус, соль, перец и лавровый лист. Влейте 1 стакан воды и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 10 мин. Удалите лавровый лист, добавьте кусочки окуня и варите еще 5 мин. Добавьте крабовое мясо. Разложите по тарелкам рис, залейте супом.

Если хотите, можете за 3 мин. до окончания варки добавить в гамбо морепродукты: устрицы, креветки, мидии, гребешки.

Замесите тесто на вареники, отставьте его на время. Займитесь приготовлением начинки. Очищенный картофель сварите и сделайте пюре. Рис промойте и отварите в подсоленной воде. Готовый рис добавьте в картофельное пюре. Растопите сливочное масло, натрите сыр на мелкой терке и слейте воду из-под зеленого горошка. Смешайте все ингредиенты с картофельно-рисовой массой. Запомните, что горошек должен превалировать над остальными компонентами.

Теперь раскатайте тесто, вырежьте кружочки и разложите на них начинку. Края вареников защипните. Варите в подсоленной воде, пока не всплывут. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Тушку молодого зайца очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарубить на куски по 2 - 3 на порцию, посолить и положить в глиняные горшочки. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, душистый и горький перец горошком, сметану и довести до кипения. Затем горшочек накрыть крышкой, щели между горшком и крышкой замазать простым тестом и поместить в духовку на 1 - 1,5 часа. Когда блюдо готово, снять тесто, освободить горшочек от крышки, поставить на плоскую тарелку и подать к столу. На гарнир хорошо пойдет рассыпчатая рисовая каша или гречневая.

Курицу сварить с добавлением соли, отделить филе и нашинковать его тонкой соломкой. Бульон процедить. Морковь, лук и перец нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на масле. Помидор ошпарить и, сняв кожицу, нарезать дольками. В кипящий бульон всыпать промытый рис, довести до кипения и варить 10 минут, затем положить обжаренные овощи, нашинкованное филе и помидоры. Суп посолить и довести до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Обработать тушку гуся. Отрубить как можно длиннее шею, снять с нее ножу и промыть холодной водой. Затем обсушить ее, посолить, поперчить и поставить на холод на 10—15 мин.

Отварить до полуготовности перебранный, промытый горячен водой рис, откинуть на сито, добавить пассерованный репчатый лук; сливочное масло, соль, перец, немного бульона, чтобы фарш был жидковатым.

Завязанную с одного конца кожу заполнить фаршем, не доложив на два пальца, и завязать с другого конца. Полученную «колбаску» положить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона или воды и варить до готовности. Затем положить на масляную сковороду и запечь в духовке.

На стол подается в горячем виде.

Обработанного промыть, насухо, а внутри снаружи солью. полутотовности крупу — или, откинуть сито, топленое и хорошо. Этой нафаршировать, затем его гусятницу, помазать, закрыть и на в печь.

подаче стол каждую кладется гуся вкусная каша.

Для бэккэна с тыквой берется обычно дрожжевое тесто, но можно взять и пресное.

Спелую жесткую тыкву очистить, мелко нарезать и посыпать солью. Тыква увлажнится, ее нужно на 20—30 мин. положить на сито и дать стечь влаге. Затем к тыкве добавить отваренный рис или пшено, немного сахарного, песка, растопленное сливочное масло, перемешать все это и сделать бэккэны.

Морковь очистить,, залить водой поставить огонь. морковь, мелко, добавить песок, крутое, положить, масло, все и бэккэн. яиц добавить рис.

с делаются выпекаются бэккэны пресного.

К для добавляют. Рис предварительно. Для берутся . Рыбу небольшими, припустить поставить. Затем, кости, мелко, положить рис, мелко поджаренный, перец, и это.

Рис и рыба - азиатская классика. Чаще всего рис варят отдельно и просто подают к рыбному блюду, но иногда их готовят вместе.

У кинзы снимите листья со стеблей. Стебли и половину листьев, нарезанные корень имбиря и чеснок, очищенные от семян перчики и цедру лайма измельчите в блендере. Продолжая взбивать, влейте кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и кокосовое молоко. Посолите, поперчите по вкусу

Рис залейте 2,5 стаканами кипящей воды, варите на среднем огне 12 мин. Затем тщательно перемешайте с получившейся пряной пастой. Выложите в форму для запекания, разровняйте поверхность.

Филе сибаса положите на рис. Накройте форму листом фольги и поставьте в разогретую до 200° C духовку на 15 мин.

Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком и оставшимися листиками кинзы. Лайм вымойте разрежьте на 4 части и подайте к блюду.

Если вы не смогли купить кокосовое молоко, используйте обычное коровье, прокипятив его с несколькими ложками кокосовой стружки или натертого свежего кокоса. Всыпьте стружку в холодное молоко и на медленном огне доведите до кипения. Готовьте 4-5 мин., затем снимите с огня, дайте полностью остыть и процедите.

Замочить на ночь рис и горох, пропустить все через мясорубку, добавить соль, немного перца и любое кислое молоко. Хорошо перемешать. Тесто выливать на смазанную разогретую сковороду и подрумянивать блины с обеих сторон. Подавать с маслом, а лучше всего – с обжаренным картофелем.

Промыть и и в 5 воды ночь. поставить в с крышкой, немного, любых, трав, когда – цветную, кабачки кусками картофель. около до овощей. помешать более раз, они слишком. Варить среднем. Подавать маслом.

Рис . Нагрейте кастрюле, бросьте сначала, а 10 секунд – оставшиеся, рис картофель. обжарьте вместе,, пока не желтым, кубики позолотеют срезам. это минут 10. влейте, посолите перемешайте последний, стараясь в слой . Не накрыть. Варить готовности. с и соком. Подавать отдельно, с и/ далом.

Рис, залить. Добавить, перемешать, гхи. на огонь. только, уменьшить, чтобы кипел не. Варить готовности. горячим теплым сабджи () или.

Рис промыть, залить водой и поставить на средний огонь, посолить, бросить в воду гхи (оно необходимо для того, чтобы рис был более рассыпчатым и после остывания не становился комком). Ни в коем случае не мешать. Как только закипит, уменьшить огонь, чтобы постоянно кипел и не убегал. Варить до готовности. В самом конце крышку лучше снять, дав оставшейся воде выпариться. Если вода уже вся испарилась, то, прислушавшись, вы услышите легкое потрескивание. Подавать горячим или теплым к сабджи или далу.

Не беспокойтесь о том, что рис останется. В принципе рис можно и не солить. Тогда потом можно сделать индийскую сладость - кхир. Для того чтобы рис был горячим, начинать его готовить надо в самый последний момент, когда сабджи уже практически готово. Для улучшения вкуса можно в рис бросить мускатный орех, большой кардамон или пару гвоздик.

Рыба, в цитрусовых, не быть вкусной! хорошо таким жирную - такую палтус масляная. лимонный, и соки балансируют.

Начинайте за 13 до.

С, лайма лимона теркой специальным цедру мякоти сок. сок цедру большой. Куски положите миску маринадом,, накройте и в на 12.

Лук нарежьте, в растительном на огне золотистого, 10 мин.

замочите холодной воде 1 ч, откиньте сито обсушите. в , добавьте , перемешайте. 5-7 мин.,, чтобы не. Влейте больше 1 воды, до и под на огне 15. Готовый смешайте майонезом йогуртом.

форму выпечки половину палтуса, слой. Сверху оставшуюся. Полейте маринадом, фольгой запекайте разогретой 180° C духовке 20. Подавайте.

Снимая помощью или ножа, следите тем, белая часть нетронутой.

Курицу освободить от кожи, вынуть крупные кости, а остальное (жир, мясо, хрящи и тонкие мелкие кости) нарубить небольшими кусочками, как азу или гуляш, перемешать с вином, кунжутным маслом, глютаматом (если используется), перцем, сахарным песком, посолить и дать постоять 15 мин. Затем обсыпать крахмалом, перемешать, добавить ложку свиного жира и снова перемешать.

Грибы размочить в 0,5 стакана воды, нашинковать. Грибной настой сохранить.

Рис отварить в казане до полуготовности. Затем добавить куриную смесь и тушить около получаса после закипания. Тушить на среднем, а затем на слабом огне. Блюдо не мешать, но кастрюлю все время поворачивать на огне в разные стороны, чтоб не было подгорания (подгорает блюдо не только от большого огня, но и от того, что пламя постоянно направлено в одно и то же место кастрюли).

Готовый рис отделить от кусочков курицы. Рис смешать с луком, поджаренным на свином сале отдельно. Кусочки курицы смешать с соевым соусом и прокипяченным грибным настоем. Выложить рис и курицу на тарелки рядом, не смешивая.

Вскипятите без и на огне,, чтобы кипело, не, постоянно деревянной. Уварите на 1/3 (, только кхир очень ). Бросьте рис лист варите до пор, он разварится. помешивайте. Добавьте, розовую, миндаль. еще 5–10 и охлаждаться. кхир теплым, сверху кардамоном. охладите . Подавать. Если используете вареный несоленый, то уварите наполовину, дальше рецепту.

Для начинки отварить рис и откинуть на сито. Обжарить до золотистого цвета мелко нашинкованный лук. Баранью мякоть пропустить через крупную решетку мясорубки и жарить. Жареный фарш смешать с рисом и припущенным луком, добавить соль, перец, топленое масло.

Тесто готовится скороспелое. Вак бэлиш запекается очень быстро в духовке в течение 15 минут.

Обработанного выпотрошить, голову,, тщательно, отделить от и нарезать. Добавить рис, нарезанный, масло,, соль.