Фрикадельки

В посуде фарш,, чеснок,, хлебные, яйцо,, корицу,, соль перец. руками из смеси 36. Растопите и растительное в и в 5 мин по штук раз коричневого. Высушивайте на салфетках. давайте остыть, их теплое. Приготовьте. Добавьте масло,, чеснок сахар сковороду жарьте слабом в 6-8 мин., добавьте, сладкий, чили, перец, . Оставьте слабом еще 3 мин. бульон. небольшой смешайте муку () с до состояния; эту . Доведите кипения, убавьте и еще 2 мин. и соус. в фрикадельки жарьте слабом 20-25 мин., соус следует загустеет.

1. Хлеб нарежьте кубиками, положите в миску, залейте кипящим молоком и оставьте постоять 1 ч.

2. Вымойте шпинат и слегка отварите его в небольшом количестве соленой воды. Охладите, слейте воду и измельчите шпинат. Разогрейте на сковороде сливочное масло и подрумяньте на нем лук. Добавьте несколько нарезанных листиков шалфея, шпинат, яйца и 100 г сыра, приправьте.

3. В полученную массу добавьте муку, замесите тесто и поделите на 5 частей. Из каждой сделайте валик и разрежьте на кусочки. Сделайте шарики.

4. Соленую воду доведите до кипения, положите фрикадельки и варите 8-10 мин. Выньте и дайте воде стечь. Растопите масло, положите в него листики шалфея, оставьте на пару минут постоять, а затем полейте фрикадельки. Посыпьте сыром.

Морковь репу . Затем их с картофелем луком мясорубку. яйцо,, муку замесить. шарики варить 10—15 минут подсоленной.

Часть, в варились, сгустить на мукой при к залить фрикадельки.

Смешайте хлебные крошки и воду. Дайте постоять 10 минут.

Подмешайте фарш, лук, огурцы. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Сформуйте из смеси шарики, запанируйте их в муке и обжарьте на разогретом маргарине до готовности, примерно 10 минут.

Филе рыбы разрезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку с булкой, размоченной в молоке, и луком, обжаренным на растительном масле. В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать и сформовать шарики величиной с каштан. Шарики обвалять в муке, обжарить в жире со всех сторон. Фрикадельки, помещенные в огнеупорную посуду, залить теплой водой, смешанной с томатным пюре, сметаной, солью, сахаром по вкусу, и тушить 15-20 мин. Остывшие фрикадельки выложить на блюдо горкой и залить соусом, в котором они тушились.

Мякоть или вместе луком чесноком через. В массу соль,, тщательно и в место 2 — 3 ч. формуют весом 20 — 25.

В разогретом обжаривают лук часть, нашинкованные, заливают так, вода продукты, до, закладывают и 10 — 15 мин.

этого оставшуюся моркови,, солят, предварительно рис доводят готовности. подаче укладывают, сверху фрикадельки посыпают зеленью. подают из, граната других.

Лук, вымыть, нарезать. промыть, кусочками, через вместе луком. посолить,, сформовать фрикадельки. их глубокую, залить бульоном тушить готовности среднем под. Для соуса сметану тертым и укропа,. Готовые выложить блюдо, сметанным.

Мясо с луком пропустите через мясорубку, вбейте яйцо, добавьте специи, посолите, хорошо перемешайте. Сформуйте шарики средней величины, отварите их в небольшом количестве воды с пряностями. Фрикадельки переложите на блюдо, полейте соусом и посыпьте зеленью.

Подготовленное мясо дважды пропустите через мясорубку с очищенным луком, затем разотрите с размягченным сливочным маслом. В процессе растирания добавьте свежее яйцо, воду, соль, перец. Из готовой массы сформуйте фрикадельки. Отварите их в кипящей подсоленной воде. В овальное блюдо налейте мясное желе слоем в 1,5 см, поставьте в холодильник до полного застывания. Затем в центре блюда уложите кружочки вареного яйца, вокруг – фрикадельки, украсьте листиками петрушки и укрепите их охлажденным желе. После этого в два приема залейте фрикадельки ровным слоем желе, остудите. Перед подачей к столу заливное фигурно нарежьте, украсьте зеленью, полейте соусом.

Часть нарежьте соломкой, – кубиками. в воде бульонный. Приготовленным залейте, посолите варите медленном. Оставшуюся натрите крупной, смешайте мясным и из хлеба. из небольшие. Когда будут готовы, фрикадельки, масло, нарезанную петрушки. с из картофеля.

Приготовьте фарш из свинины и говядины. Хлеб намочите в молоке. Одну луковицу мелко нарежьте и положите в фарш вместе с хлебом, солью, перцем, тмином, яйцами и рубленой зеленью петрушки. Все тщательно перемешайте, поставьте на 30 минут в холодильник, а потом скатайте маленькие шарики и обжарьте их в растительном масле.

Луковицу мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле, добавьте нарезанные ломтиками помидоры и зеленую фасоль, немного потушите, пока фасоль не станет мягкой, а потом заправьте перцем чили. Мясные шарики выложите на плоскую тарелку, полейте соусом, по краям выложите порезанные тонкими кружками помидоры.

Кусочек заверните фольгу подержите горячей 5 минут, раз. Разверните и пасту кухонный.

Положите кухонный лук, чили все порубите. горячей сковороде в 1 минуты кумина кориандра, проявился аромат. растолките .

Добавьте фарш смесь,, соевый, темно- сахар, сок взбитое. Посолите поперчите.

мясную на шарики размера их 5 - 10 .

Обжаривайте на 4 — 5 минут, переворачивая, они будут готовы не.

Обсушите на бумаге, затем их подогретое. Два чили - и - нарежьте кольцами оформите фрикадельки. желанию оформить еще красным чили. фрикаделькам в чили-.

Рыбу вместе с размоченным хлебом провернуть через мясорубку. Полученную массу посолить, сформировать из нее маленькие шарики и отварить в подсоленной воде; вынуть шумовкой и охладить. Готовые фрикадельки выложить на блюдо, залить готовым томатным соусом; посыпать зеленью.

Картофель . Воду и размять., чеснок, кинзы, перец, истолочь. массу водой уксусом. мелко лук, кинзы укропа,, размятый. Хорошо. Из массы фрикадельки. их блюдо.

В кипящее молоко добавляют соль и осторожно заваривают крахмал (не доводя до кипения). Из горячей массы делают шарики и начиняют их творожным фаршем. Для фарша творог протирают, солят, вводят яйца и тщательно перемешивают. Фрикадельки варят в подсоленной воде. Подают к столу со сметаной или с маслом растопленным и сметаной.

Очищенный сварить готовности, пюре. сварить готовности, на и нарезать., капусту фасоль, очистить, тонкой и в воде полуготовности. подготовленные, добавить белок,, перец, натрия разведенный количеством крахмал.. Из массы шарики с орех. фрикадельки разогретом 180–200 °С до цвета. подаче зеленью морковью.

Из бараньего мяса готовят фарш, добавляют в него воду, сметану, молотые пшеничные сухари, желтки и взбивают так, чтобы получилась вязкая масса. Из нее формуют небольшие шарики и укладывают их на смоченную водой доску. Масло растапливают на сковороде я поджаривают шарики. Чтобы шарики поджарились равномерно, сковороду периодически встряхивают. Гарнир — картофельное пюре.

Первым делом сварим рис до полуготовности. Сколько риса? А это сколько вам нравится. Любите фрикадельки почти без риса, значит и варить совсем немного. В общем на ваш вкус и цвет.

Пока рис варится, порежем мелко лучок. На мой взгляд, чем лука больше в котлетах, тем они сочнее.

Готовим фарш. Смешиваем лук, соль, специи, рис и фарш в однородрую массу.

Лепим небольшие колобки и отправляем их на разогретую сковородку обжариться.

У меня плита электрическая, так что обжаривание даже на самой сильной мощности занимает прилично времени. Поэтому займемся соусом.

Порезали тыкву кубиками 1х1 см. Достаем из недр кухни большую сковородку, кастрюлю или казан. Закидываем тыкву, туда же сметану, вино, соевый соус и приправы (что-нибудь ненапряжное, я использую немного паприки, орегано и мяты).

Перемешали все. Тут уже и наши колобки подоспели. Опережу сразу все вопросы. Нет, они у меня не подгорели, просто я так люблю.

Закидываем колобки в нашу огромную сковородку и жарим новую партию из оставшегося фарша. Я обычно справляюсь за 3 партии, потому что делаю их крупненькими. Если сделаете помельче, то придется повозиться.

Так как к приготовлению первой партии колобков я не успеваю разобраться с помидорами, то делаю это на отдельной маленькой сковородочке позже. Помидорки обдаем горячей водой и сдираем кожицу. На сковородку выдавливаем дольку чеснока и немного обжариваем, потом дабавляем порезанные помидоры и доводим до кашеобразного состояния

Все колобки в одной сковородке, помидоры тоже готовы.

Аккуратно перемешиваем (не забываем, что колобки еще не готовы и весьма хрупкие), ставим на плиту и тушим все это на среднем огне. Я обычно тушу до тех пор, пока не приготовлю пюре.

После тушения тыквенные кусочки разварятся и сольются со сметаной. У меня в этот раз попалась какая-то неправильная тыква и не все кусочки разварились. Ну да ничего, они все равно были мягкие и вкусные. Вылавливаем фрикадельки и на тарелочку к любимому гарниру, а сверху соусом его, соусом! Всем приятного аппетита.

Подготовленную печень через, добавляют, масло,, соль,, рубленую петрушки, тщательно. Затем на шарики, их муке отваривают подсоленной. Подают рубцам,, квашеной капусте,.

Хлеб замочить в молоке или воде.

Курицу тщательно вымыть, снять кожу и отделить мясо от костей.

Куриную мякоть пропустить через мясорубку с размягченным хлебом, посолить, поперчить, перемешать.

Из котлетной массы смоченными в воде руками сформировать шарики (4—5 штук на порцию).

Отварить фрикадельки в воде, посоленной по вкусу.

Подать фрикадельки с гарниром и маслом.

Смешать все продукты, кроме томатов и половины тертого сыра, в миске. Скатать из полученной массы 12 фрикаделек, поместить их на круглое блюдо и поставить на 3—4 минуты при мощности 100%. Довести почти до готовности, перевернув в процессе приготовления. Сверху уложить нарезанные томаты, посыпать оставшимся сыром и запекать 5 минут при 100%.

Хлеб замочить в холодной воде, отжать, добавить в фарш вместе с яйцом, измельченным чесноком и луком, все тщательно перемешать. Заправить горчицей, посолить и поперчить. Сформовать фрикадельки и готовить 7—7,5 минуты при мощности 100%. За это время фрикадельки перемешать несколько раз.

С подготовленной рыбы снять кожу, вынуть кости, мякоть пропустить через мясорубку, добавить спассерованный на масле лук, смоченный в молоке и отжатый белый хлеб или смоченные в молоке сухари, яйца, пряности, сметану, соль и все хорошо перемешать, а затем взбить деревянной ложкой до образования пышной однородной массы. Из приготовленной массы сформировать небольшие шарики, раскатать их в лепешки, положить на них приготовленный фарш, закатать, запанировать в сухарях, обжарить на масле и немного потушить. Также можно их отварить в подсоленной воде 10-15 минут. Для приготовления грибного фарша боровики вымочить, отварить и мелко нарезать или нарубить, добавить спассерованный на сливочном масле лук, соль и перемешать. Фрикадельки подают к столу в холодном виде с хреном или майонезом.

Сухари поломать, залить сливками, протереть. Яйца растереть, добавить, не переставая растирать, растопленное масло, тертый сыр, сухари, сметану, муку. Скатать фрикадельки, обвалять их в муке или, обмакнув в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в масле. Положить горкой на блюдо, украсить обжаренными в масле веточками петрушки.

Булки очистить от корки, измельчить, залить молоком, протереть. Масло растереть, добавить, не переставая растирать, взбитые яйца, тертый сыр, соль; смешать с протертыми булками. Скатать фрикадельки, отварить их в закипевшем овощном отваре (молоке) или, обваляв в муке, обжарить в масле.

1 Тщательно смешайте куриный фарш, панировочные сухари, рубленую зелень тимьяна в большой миске. Сформируйте из фарша шарики - фрикадельки, количество фарша для каждого шарика - 1 ст. л

2 Разогрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, обжарьте фрикадельки 5-8 мин Сняв со сковороды, положите на бумажное полотенце или салфетку для удаления жира.

3 Положить в сковороду лук и обжарить 2-3 мин или до мягкости. Добавить томаты, уксус, бульон, фрикадельки, уменьшить огонь и тушить 10 мин или до тех пор, пока соус не загустеет, а фрикадельки не будут полностью готовы. Подавать с макаронами, посыпав тертым пармезаном.

К фаршу добавить вымоченный в воде белый хлеб, заправить солью и хорошо взбить. Затем влажными руками сформовать фрикадельки. Перед тем как тушить их с другими продуктами, фрикадельки хорошо подрумянить в жире. В этом случае тушить их придется только 10 мин.

В стеклянную или эмалированную посуду для тушения положить нарезанный кольцами лук, нарезанные брусочками или кружками картофель и морковь, покрыть их сверху фрикадельками. Залить продукты горячим бульоном или водой и тушить под крышкой до тех пор, пока овощи не станут почти мягкими. Затем добавить горох и довести до кипения (свежий горох варить в течение 15-20 мин.). Готовое блюдо посыпать зеленью и подать на стол с салатом из огурцов или зеленым салатом.

Рубец тщательно промыть в нескольких водах, натереть солью, залить кипятком, прокипятить и откинуть. Это проделать дважды. Отдельно можно приготовить бульон из костей с добавлением кореньев, процедить. Залить бульоном приготовленные рубцы и варить 3—4 часа до мягкости (охладить в бульоне). Для приготовления белого соуса овощи нарезать соломкой и припустить до готовности с добавлением сливочного масла. Отдельно можно приготовить фрикадельки из мяса. Рубец вынуть из бульона, нарезать соломкой длиной 3—4 см и соединить с овощами, белым соусом, добавить соль, черный и красный перец, мускатный орех, молотый майоран, имбирь. Затем выложить в порционную посуду, добавить фрикадельки и перемешать, посыпать сверху тертым швейцарским сыром и сухарями и поставить на 20—30 мин. в духовку. Подать к столу в той же посуде, в которой рубцы запекались.

Капусту разобрать на соцветия. Лук и чеснок мелко порубить.

Капусту, лук и чеснок залить вином, добавить приправу, посолить. Готовить на полной мощности 15 мин.

Фарш пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб, измельченную петрушку, посолить, перемешать. Сформовать фрикадельки. Готовить в топленом масле 2-3 мин на полной мощности, а затем разрезать каждую пополам.

Фрикадельки добавить к капусте, положить помидоры, разрезанные на четыре части, сливочное масло. Готовить 15 мин. Залить соусом, посыпать сыром и мускатным орехом, готовить 5 мин на мощности выше средней.

1. Мягкий сыр разрезать на кусочки. Разрезать вымытые баклажаны вдоль на 2 части. Поварить их 5 минут в подсоленной воде, процедить. Баклажаны мелко нарезать, сложить в миску.

2. Добавить панировочные сухари, тертый сыр, яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и молотый перец.

3. Из приготовленной смеси сформовать 12 фрикаделек, вкладывая в центр каждой по кусочку мягкого сыра, обвалять их в муке.

4. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить фрикадельки со всех сторон. Подать к столу как самостоятельное блюдо или в составе сложного гарнира к мясу.