Итальянская кухня

С лимонов снять цедру, половину ее измельчить; выжать сок. Чеснок очистить и измельчить, листики петрушки снять со стеблей. В холодную большую сковороду влить масло, положить чеснок, не измельченную цедру и листья петрушки. Поставить сковороду на минимальный огонь. Готовить 5 мин., затем добавить лимонный сок, соль и перец. Прогревать еще 10 мин., не давая маслу кипеть. Спагетти отварить в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, переложить в сковороду с соусом. Всыпать тертый пармезан, перемешать, разложить по подогретым тарелкам. Посыпать измельченной цедрой, подавать немедленно.

Для смешать муку кефир. должно консистенции сметаны. его смазанный противень разровнять ­рыми. Тесто томатной. Поджарить раститель­ масле лук золотистого, когда, выложить слоем тесто. тонкими рыбное. Выложить поверх. Слегка, посыпать зеленью, базилика. тертым, можно полить. Выпекать хорошо духовке течение 45 - 60.

Окорочка. Отделить от и его. Яйца вкрутую. большое уложить сперва белок, на терке, - мясо, залить и тертым. Соус: очистить, на или через. Грецкие измельчить. чеснок орехи . По можно в измельченный 2-3 штуки, больше. майонезным обильно блюдо перед на дать 1-2 часа.

Майонез с пюре образования массы., разделанную филе, кожи костей, кусочками, с кубиками, рубленными вкрутую, зеленым, фасолью заправить .

Прибавить к муке измельченные дрожжи и при помощи деревянной ложки замесить тесто постепенно добавляя воду ( около 1 стакана ) и растительное масло. Тесто готово, когда будет иметь однородную консистенцию. Готовое тесто слегка посолить, а при желании и поперчить. Маленькие порционные сковороды смазать растительным маслом и положить на дно тесто, слой которого не должен превышать 1/2 см, помогая при этом себе деревянной ложкой, смазанной маслом. Сделать бортики по краям. Наверх на тесто положить у кого, что есть: шампиньоны, помидоры, натертый на терке сыр или ломтики плавленого сырка, а также остатки жареного мяса, копченостей и колбас, немного чеснока и лука (по вкусу), можно также цветную капусту и брокколи и разные душистые травяные приправы сушеные или свежие, как, например, базилик, тимьян ( если в начинке есть мясо ), шалфей, майоран, чабер и др. Но, как правило, обязательно помидоры или томатный концентрат и сыр твердый или плавленый, остальные продукты в зависимости от вкуса.

Немного и дрожжи со 100 тепловатого и постоять. дрожжи, замесите, добавив, маргарин,. Тесто быть эластичности. его две. Пока поднимается, начинку. тесто раз мукой, в толщиной палец положите смазанный противень. на теста начинку, полотенцем дайте 20 - 30 мин. фольгой, тесто заранее духовку жарьте среднем 20 - 30 мин. последние 5., жаренья фольгу того, на пиццы румяная.

В части воды развести дрожжи, растительное масло и немного соли, затем замесить мягкое тесто на всем количестве воды. Выложить его в хорошо смазанную жиром форму пластом толщиной около 1 см. Тесто смазать томатным соусом, на него положить нарезанные тонкими кружками помидоры, а на них нарезанную кружочками колбасу. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, растертыми между ладонями чабрецом и тимьяном. Сыр нарезать мелкими кубиками и равномерно посыпать им пиццу. Положить кусочки маргарина.

Выпекать 30 мин. в духовке на среднем огне. Достав из печки, посыпать измельченной зеленью петрушки. Подавать горячей.

Просеять, высыпать доску, сделать середине, в вылить с яйца,, растительное . Замесить мягкое, выложить довольно форму , хорошо жиром, оформить пласт около 1. На положить нарезанных помидоров, их натертого терке и мелко лука. положить рыбы разрезанные маслины. измельченной петрушки, полить. Положить слой, нарезанных, и луком. посыпать сыром, и оставшимся.

Запекать духовке умеренном. Подавать.

Из замесить на воды температуры, которой дрожжи, столовые растительного и соли. подержать холоде двух. Снова его и на жиром круглым толщиной 1 см. тесто вымоченную воде соли, а нее анчоусы, мелкими, порезанные или помидоры, жиром, черным перцем солью вкусу.

в на огне 30 мин. горячей.

Дрожжи развести в чашке теплой воды с небольшим количеством муки до получения жидкой кашицы. Когда поднимутся, добавить желток яйца, немного соли, 25 мл растительного или растопленного сливочного масла и замесить тесто. Дать ему подняться, затем раскатать слоем толщиной 1 см и расстелить на хорошо смазанный жиром лист, придав круглую форму. На пиццу вылить небольшую бутылку острого томатного соуса или намазать ее обильно томатным пюре. Сверху разложить небольшими кусочками копченую рыбу, а на нее — кружочки помидоров и нарезанный лук. Сверху побрызгать растительным маслом, посыпать растертым тимьяном, черным перцем, мелко нарезанной петрушкой и солью.

Запечь в духовке. Подавать горячей.

Нарубленный чеснок, кефир, помидоры и базилик измельчить в блендере. Если Вам нравится более интенсивный вкус помидоров, то можете добавить 2 ст. л. томат-пасты. Оставить в холодильнике на 2 часа. Подавать в мисочках, бросив по горсти креветок.

Очищенные красиво овощи , посолить. нарезать обжарить, специи крупно очищенные, прогреть. . Очистить отварить, нарезать добавить суп. подаче каждую положить рубленой и тертого.

Хлебные, перемешивают тертым, взбитым, солят,, заправляют орехом добавляют смесь помешивании бульон. накрывают и на огонь 7-8 минут. тем подать стол,, чтобы образовались.

Растопить масло в течение 30 секунд на полной мощности. Добавить нарезанный колечками лук и чеснок. Тушить 3-4 минуты на той же отметке. Помешивая, добавить кабачки, томаты, томатную пасту и базилик. Накрыть и готовить 5-7 минут на полной мощности, пока кабачок не станет мягким. Украсить маслинами.

Капусту в воде полуготовности. сливочного и приготовить с горячего . Получив -бешамель, ему, заправить, мускатным и лимона. залить, вновь и тертым.

В размером 2512 см лазанью большом подсоленной, процедить, холодной . Белые лука- отварить 15. в бульоне,, обсушить промокательной. Желе на медленном водяной. Гусиную нарезать размером 1. В налить распущенного, поместить холодильник на 10., сверху лазанью, налить желе, него - -порей, - желе, гусиной (после слоя жаровню в ). На положить дощечку грузом, на 2 . Приготовить : в перемешать 1/2 кервеля, 1/2 зубчатого, 1 веточку, добавить масло,, отвар -порея,, поперчить, перемешать. жаровни, нарезать толщиной 1-2. На каждой положить соуса, него лазани тут подавать столу холодном.

Необычный картофель – превратит в )

Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Проварить их в сковороде с водой до полуготовности. Семгу порезать кусочками, посыпать солью и черным молотым перцем. Промыть и обсушить вешенки. Форму для запекания или сковороду выстелить фольгой. На фольгу уложить картофель, на него положить по кусочку семги, а сверху вешенки. Уложить поверх вешенок ломтики сыра и запекать в предварительна нагретой до 180 градусов духовке в течение 5-6 минут. Подавать с овощами и зеленью.

Просейте муку на деревянной доске и сделайте посередине углубление. Добавьте сахарную пудру, лимонную цедру и масло, нарезанное на кусочки. Смешайте с частью муки и быстро замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Раскатайте тесто слоем 3 мм. Вырежьте кружки диаметром 8 см. Положите на промасленный противень с жиронепроницаемой бумагой на дне.

Начинка: смешайте 125 г миндальной ореховой массы с помощью электрического миксера с месильной насадкой. Затем добавьте сахарный песок, яичный желток и лимонный сок. Тщательно перемешайте до кремообразного состояния. Наполните кондитерский шприц с маленьким отверстием и выдавите тонким слоем на половину кружков из теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° в течение 15 мин. Остудите.

С помощью миксера смешайте оставшуюся миндально-ореховую массу с ромом и 1 стол. ложкой абрикосового джема. Смажьте оставшиеся кружки из теста Накройте ранее украшенными кружками. Разделите каждую из вишен на четыре части и разложите на бисквиты.

Глазирование: смешайте остатки абрикосового джема с 2 стол. ложками воды. Протрите через сито и доведите до кипения. Покройте сверху печенье. Украсьте взбитыми сливками по желанию.

Филе без и нарезать кусками припустить вине мелко луком, нарезанными слегка помидорами. отварить, в и сыром. подаче столу полить, в она, добавив него, лимон острый соус. положить.

Всыпать кофе в турку, залить холодным молоком, довести до кипения (но не кипятить), снять с огня, дать отстояться 1 минуту. Готовый кофе разлить по чашкам. Сахар подать отдельно.

Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить по вкусу красным и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом небольшой противень и запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 3-4 минут. Затем вынуть и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с белым вином или вермутом с содовой водой.

Это традиционное северо-итальянское блюдо из кукурузной муки грубого помола. На первый взгляд, очень простое, но есть несколько хитростей, соблюдая которые, вы получите самую вкусную поленту. Это не совсем кукурузная каша, скорее – мамалыга. Можно есть поленту в простом виде, но ее готовят с разными добавками, подают мягкой или твердой. Вязкость поленты зависит от количества воды и времени приготовления на очень малом огне (чем дольше, тем лучше). Вместо воды (полностью или частично) можно подливать бульон или молоко. Важно при этом помешивать поленту (не постоянно, но часто).

Приготовить из:, дрожжей, 90 теплой, 1/2 столовой оливкового, немного. Тесто на 30 в место. Пармезан с порезанным, солью перцем однородной. Тесто и на маслом. На сначала сыр со, а него остальные сыра. 20 мин духовке температуре 200.

В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить теплую воду и замесить мягкое тесто. Месить на столе, посыпанном мукой, 2-3 мин, затем раскатать в круг диаметром 30 см. Смазать большой противень маслом и положить на него основу для пиццы. Взять нарезанные кольцами перцы, нарезать лук-порей. Перемешать овощи с маслом, солью и перцем. Выложить на противень и запекать 10 мин. Намазать основу для пиццы томатным соусом, посыпать луком-пореем и красными перцами. Тонко нарезать моцареллу, положить на овощи. Сверху посыпать маленькими помидорчиками, порезанными пополам, и горошком, Посыпать пармезаном. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Порезать на 4 куска и подавать.

Тесто: дрожжи развести в теплом молоке и добавить сахар. Маргарин натереть на терке, добавить соль, муку, растереть в однородную массу. Добавить подошедшие дрожжи. Все перемешать, раскатать тесто в пласт, уложить на противень, смазать смесью майонеза и кетчупа и покрыть начинкой. Начинка: грибы нарезать пластинками, обжарить с луком. Салями и маслины нарезать кружочками. На тесто выложить грибы и лук, затем кружочки салями. Посыпать сыром, положить маслины и поставить в духовку.

Раскрошите белый хлеб, добавьте яйцо, молоко и перемешайте. Выложите массу на смазанное маслом дно посуды. Сверху уложите слоями все, что найдете в доме: кусочки ветчины или колбасы, грибы, нарезанный кольцами лук, кружочки соленого огурца, ломтики помидоров или томатную пасту. Закройте крышкой и поставьте на плиту на средний нагрев. Через 10-15 минут добавьте тертый сыр и зелень. Еще через 5 минут блюдо будет готово.

Макароны положить в кипящую соленую воду, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить 10-12 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать стечь воде. Яблоки, огурцы, жареную свинину нарезать полосками, смешать с макаронными изделиями. Для соуса: сметану взбить с молоком, маринадом из огурцов, перемешать с нарубленной пряной зеленью. Смешать ингредиенты салата с соусом, дать салату хорошо пропитаться, по вкусу приправить солью.

Помидоры, грибы, филе сельди и лук нарезать небольшими кубиками. Майонез растереть с творогом, маслом и молоком. Заправить салат растительным маслом.

Лук чеснок . Очищенный нарезать. Сельдерей .

В большой разогреть масло поджарить, чеснок картофель. сельдерей шалфей тоже прожарить. залить. Суп на огне 20 минут.

крестообразный , обдать, снять и дольками. приправить . Добавить него помидоров немного. Присыпать .