Запеченные котлеты в духовке - рецепт вкусного ужина для всей семьи.
С хлеба срезать корочку, замочить мякиш в молоке. Мясо, лук и размоченный хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и вымешать до образования однородной массы. Если фарш очень густой, добавить холодную воду, молоко или сметану. Сформовать продолговатые или круглые котлеты, панировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на раскаленной с жиром сковороде до появления румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой, поставить в духовку и выдержать в ней, чтобы котлеты стали сочными.
Подавать с овощами и соусом.
Привычное и многими любимое блюдо - котлеты из фарша (свиного, говяжьего или смешанного). Рецепты котлет из фарша незначительно отличаются друг от друга, и технология приготовления этого народного блюда проста - на сковороде обжариваются небольшие, круглые или овальные котлеты. Рецепт из фарша, который запекается с начинкой из вареных яиц, похож на рецепты блюда под названием "зразы".
Отварить стручковую фасоль, картофель, процедить и пропустить через мясорубку. На сливочном масле или маргарине обжарить чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, добавить фасоль и картофель, все тщательно перемешать, жарить в течение нескольких минут. Снять с огня. Когда смесь остынет, перемешать с яйцами, тертым сыром, душицей или базиликом и солью. Выложить в форму, смазанную жиром, поставить в духовку с умеренной температурой на 30 мин. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.
Хлеб нарезать ровными ломтиками и смазать их сливочным маслом. На каждый ломтик хлеба положить половину котлеты, полить кетчупом. Перец нарезать полосками и украсить ими гренки. Поместить их в разогретую духовку и запекать 5—8 мин. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Филе трески пропустить через мясорубку вместе с капустой. Перловую крупу промыть, замочить на 1—2 часа в воде, смешать с подготовленным фаршем, добавить масло, молоко, соль. Массу перемешать, оставить на 40—50 мин., снова пропустить через мясорубку и тщательно вымешать. Сформировать котлеты или биточки, уложить их на смазанный жиром противень и поместить в духовку на 20—25 мин. Подавать со сливочным маслом.
Прокрутите филе рыбы через мясорубку и хорошо перемешайте фарш , добавьте яйцо, посолите. Сформуйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сливочном масле. Хорошо прогрейте духовку, сложите котлеты в сотейник и потомите 15 мин.
Подавайте блюдо с овощным гарниром, густо посыпав зеленью.
Лук очистить, нарезать колечками и обжарить до золотистого цвета.
Французский батон нарезать ломтиками, помидоры – кружками, готовые жареные котлеты разрезать пополам.
На ломтик хлеба положить обжаренный лук, смазать майонезом, положить кружок помидора, посолить и положить половинку котлеты. Накрыть бутерброды ломтиками сыра и запечь в духовке до расплавления сыра.
Котлеты разрезать пополам. Нарезать 12 кусочков французского багета. Лук очистить, нарезать колечками и обжарить до золотистого цвета. Помидоры нарезать кружочками.
На ломтики багета выложить обжаренный лук, смазать майонезом, положить по 1 кружку помидора, посолить, положить половину котлеты, накрыть ломтиком сыра.
Запекать в духовке до расплавления сыра.
Приготовить любимое блюдо часто не хватает времени. Например, приготовление голубцов довольно трудоемкий процесс. Выручат ленивые голубцы – рецепт для очень занятых хозяек. А уж голубцы, приготовленные в виде котлеток, понравятся даже самым переборчивым едокам.
Отварите яйца вкрутую.
Кусочек белого батона без корочки замочите в молоке или воде, отожмите и добавьте в фарш. Хорошо перемешайте и «выбейте» фарш (рукой набирайте фарш из миски и бросайте его обратно).
Возьмите в руку немного фарша и придайте форму лепешки. В середину положите очищенное отварное яйцо и заверните его в фарш со всех сторон. Получившийся шарик побросайте с ладони на ладонь, чтобы фарш уплотнился. Смажьте со всех сторон сметаной и положите на сковороду, также слегка смазанную сметаной.
Духовку разогрейте до 200°С и поставьте в нее сковороду на 30-40 мин., пока котлеты не зарумянятся.
Выньте котлеты, дайте им немного остыть, чтобы они не развалились при разрезании. Перед подачей разрежьте каждую котлету пополам вдоль (заранее разрезать нельзя – поверхность заветрится).
Вместо обычных котлет можно приготовить к обеду вкусные мясные биточки, запеченные в сметане. Дополнительного времени это от вас почти не потребует, зато в домашнем меню появится новое блюдо.
Куриные котлеты - рецепт популярного блюда из молотого мяса курицы, которое в виде обычного котлетного фарша с добавлением вымоченной булки и яйца, обжаривают так же, как и мясные котлеты. Чтобы получились более сочные и вкусные куриные котлеты, рецепт советует добавлять в фарш сливочное масло и завершать приготовление котлет в духовке.
очищенную и отваренную или же нарезанную мелкими кусочками и тушенную с жиром в небольшом количестве воды морковь протереть через сито. из пшена сварить кашу и поставить для упревания в духовку. затем дать ей остыть, добавить протертую морковь, яйцо, перемешать, разделать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретом жире. к котлетам подается сметана
Баранину пропускают через мясорубку дважды, соединяют с предварительно замоченным в молоке черствым хлебом, солят, тщательно вымешивают, добавляют черный перец и растопленное масло. Формуют котлеты и жарят. В порционную сковороду или сотейник, смазанные маслом, наливают молочный соус, смешанный с сыром, желтком, кладут котлеты, на них жареные грибы, заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и запекают в духовке до образования на поверхности соуса корочки. На гарнир подают картофель, жаренной во фритюре, а в соуснике — красный соус с мадерой
К готовому котлетному фаршу прибавляют сначала 1/3 количества мелко шинкованного лука, зелень петрушки, перец и все тщательно вымешивают. Котлеты формуют, обжаривают, обваляв в муке, на смеси растительного и сливочного масла. Оставшийся лук нарезают мелко, присыпают мукой, пассеруют на сковороде до золотистого цвета, затем шумовкой вынимают, дав стечь жиру. В этом же жире обжаривают нарезанный кубиками картофель, вынимают его и смешивают с жареным луком. Готовые котлеты перекладывают этой смесью, посыпают тертым сыром и ставят на сковороде или небольшом противне в духовку на 8—10 минут. Затем посыпают красным перцем и подают к столу.
Не правда ли, изысканно?
В готовый бараний фарш добавляют тертый сыр, соль и пряности (мускатный орех натирают на самой мелкой терке). Полученную массу оставляют на 2 часа, а потом формуют котлеты и жарят их на решетке в духовке. Гарнир — жареный картофель.
Когда захочется, чтобы на обед были котлеты, рецепт котлет из свиного мяса пригодится как нельзя кстати. Очень вкусное и любимое многими блюдо - сочные котлеты из свинины. Рецепты найдутся разные, но попробуйте приготовить котлеты из свинины вот так.
Булку вымачиваем в молоке, отжимаем. Мясо отделяем от кости, обмываем, снимаем пленки и лишний жир, обсушиваем салфеткой и нарезаем кусками. Мясо и булку пропускаем через мясорубку 2 раза, солим, добавляем ятю, вымешиваем так, чтобы получилась пышная масса. Из фарша формуем 8 шариков. Панируем их в сухарях и жарим на разогретом жире до румяной корочки. Перед концом жарения ставим котлеты на 10 мин в духовку.
Подаем бараньи котлеты, залив соусом на длинном блюде. Гарнир - отварной картофель.
Ломоть хлеба намазать тонким слоем масла, на середину положить ломтик помидора или горку тушенного в жире, мелко изрубленного лука, сверху — котлету. Толстые котлеты можно разрезать пополам и на каждый бутерброд класть по половине. Сверху положить ломтик сыра. Запекать в горячей духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
У обработанной, чисто вымытой курицы отделить от костей мякоть вместе с кожей и пропустить через мясорубку. Добавить намоченные в молоке 100 г белого хлеба и еще раз провернуть массу. Фарш посолить, положить в него немного разогретого масла, тщательно размешать и разделать в виде небольших котлет. Обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде в течение 4-5 минут, пока образуется румяная корочка. Потом поставить сковороду на 5 минут в духовку или, прикрыв крышкой, подержать на небольшом огне. Из оставшихся костей курицы и потрохов можно приготовить хороший бульон.
Перед тем, как приготовить котлеты в духовке, их слегка обжаривают, а затем доготавливают котлеты в духовке. Причем часто доготавливают котлеты в духовке с сыром. Можно запекать и сырые котлеты. В этом случае обычно готовят котлеты в духовке с подливой - так они получаются особенно сочными.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru