Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Пасхальный кулич символизирует память о том, как Иисус Христос после Воскресения принимал пищу вместе с апостолами.
Предлагаю опарный способ приготовления теста для пасхального кулича. Тесто получается не очень густым, но это фишка рецепта - месить тесто не нужно. Этот рецепт я не променяю ни на какой другой. Поверьте, нам такого кулича всегда мало! :)
Моя мама печет отменные пасхальные куличи. Вот, хочу поделиться ее рецептом сдобного кулича на Пасху. Если пасхи (куличи) пекла мама, сомнений никаких - они всегда вкусные!
Оригинальное название выпечки - "Скромный пасхальный кулич". Мне кажется, что название такое - из-за количества яиц. Я читала старинные книги, так там в тесто для кулича по 100 яиц добавляли, не знаю как это... У меня в голове не укладывается, как хозяюшка может испечь столько... Представляю вашему вниманию простой бюджетный вариант праздничного кулича.
Думаю, этот простой рецепт Пасхального кулича должен быть в записной книжке каждой хозяйки. Потому что более нехлопотного варианта приготовления кулича я не встречала.
Необыкновенно вкусный пасхальный кулич. Рецепт не совсем обычный - мука для опары заваривается кипятком, молоко нагревается вместе с маслом и сахаром... Но вкуснейший кулич заслуживает того, чтобы над ним потрудиться.
А вам слабо?))) Попробуйте мой рецепт - просто, недорого, вкусно!
Вкусные, пористые куличи. Вот столько куличей получается по этому рецепту.
Проверенный годами рецепт кулича!
Пасхальный кулич – рецепт теста нежного за счет йогурта. Кексы очень ароматные - благодаря коньячным конфетам и ванили!
Получился меня этот вот пасхальный, рецепт ниже.
Бездрожжевой, замечательное. Овсяный может приготовлен альтернатива пасхальному или дополнение стола и десертом. овсяный , что упрощает.
Это рецепт самого вкусного, самого ароматного кулича. Продукты, понятное дело, только лучшие. Не забывайте соблюдать все правила приготовления куличей - внимание, терпение, тишина, тепло (в том числе и душевное).
Молоко подогрейте до 50~С и растворите в нем дрожжи. Из половины подготовленной муки замесите тесто и оставьте его в теплом месте подниматься. Когда опара будет готова, (она начинает оседать, а в центре появится воронка), положите взбитые в пену яйца, сахар, соль, ванильный сахар, промытый изюм, цукаты и все перемешайте. Положите подогретое до 50 С сливочное масло и начинайте выбивать, подмешивая оставшуюся муку, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.
Поставьте на три часа в теплое место. За это время тесто поднимется, а вы его пару раз обомните. Форму изнутри смажьте растительным маслом, посыпьте молотыми сухарями. Из промасленной бумаги вырежьте кружок. Положите его на дно формы. Скатайте тесто в шарик и положите в форму. Оно должно занимать 1/3 ее объема. Подождите, пока тесто поднимется и заполнит 3/4 формы. Перед тем как сажать в печь, сделайте деревянной палочкой 2 -3 прокола на всю высоту кулича тогда пар будет выходить свободно и верхняя корочка не потрескается. Если глазурью покрывать не будете, то смажьте разболтанным яйцом, посыпьте молотыми орешками.
Выпекайте при температуре 16О - 180~С в зависимости от объема формы около часа. Готовность проверьте деревянной палочкой - если тесто не прилипло, значит, кулич пропекся.
Выньте кулич из духовки и оставьте остывать, не вынимая из формы. Если кулич не вынимается из формы, пройдитесь узким длинным ножом по краю - возможно, где-то припеклось место. Когда остынет, облейте верх кулича глазурью или посыпьте сахарной пудрой. Поставьте кулич на тарелку, прикройте чистой тряпочкой - он будет еще два дня "дозревать" (вот почему куличи пекут в чистый четверг, за два дня до Пасхи).
Такому рецепту меня научила бабушка. А я вам предложу. Только обычные дрожжи здесь заменены на сухие активные. Они не такие капризные, испечь куличи по бабушкиному рецепту с ними гораздо проще.
Разведите в и к половину. Дайте постоять теплом около. Потом в яйца,, соль сахар. тесто, положив на апельсин, лимона, . Положите тесто смазанные и немного, смажьте и при температуре.
В кипящем молоке заваривают муку, быстро размешивают деревянной ложкой до получения эластичной массы. Дрожжи разводят в теплом молоке, добавляют муку, оставляют на 10 минут и смешивают с заваренной массой. Желтки, сахар, соль взбивают и делят на две части. Одну часть вливают в дрожжевую смесь, добавляют муку, вымешивают, дают подойти. Затем вливают вторую часть, всыпают оставшуюся муку и месят до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Затем постепенно вливают теплое жидкое сливочное масло, добавляют пряности, вымешивают, дают тесту подойти вторично. Осаждают тесто до первоначального положения, кладут в него 30% от нормы изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дают тесту подойти в третий раз. Готовое тесто заливают в формы до половины, посыпают сверху оставшимися цукатами и изюмом, дают подняться, обмазывают яичным желтком и выпекают в духовке около 45 минут.
Желтки . Маргарин вместе маслом. кастрюлю, ее растительным, вылейте нее масло, молоко, с желтки, -чуть , добавляя, замесите очень тесто. его добавьте масло дрожжи, , а посмотрите, нужно еще, и тесто тех, пока не отставать рук. добавьте и немного и вымешивайте. тесто на 2 – 3. После, как поднялось, взбитые и дать.
Глазурь готовить после, как готовы куличи, что быстро, где- в 10 – 15 минут. приготовить, нужно кипящее высыпать и 7 - 10 минут.
В праздник Пасхи на столе обязательно должен быть кулич с изюмом. И, конечно, самый вкусный кулич - домашний. Предлагаем рецепт пышного сдобного домашнего кулича с изюмом.
Простой рецепт кулича на Пасху.
С электрического на скорости яйца 3-4 стол. горячей до густой массы. отдельной перемешайте пудру ванильный, постепенно в смесь, еще 1 мин., продолжайте еще 2. В посуде пшеничную кукурузную . Просейте в смесь, размешайте на скорости. эту с частью.
С чайн. наполните формочки смесью. их противень выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 25. Остудите.
помешивая, орехово- массу водяной, пока не в пасту. кондитерский и пирожные. тертым и зернами шоколада
Для опары 1/3 муки смешивают с теплой водой (32-34 С) в соотношении 1:1. Дрожжи разводят отдельно в небольшом количестве воды, вводят в опару и оставляют опару для брожения при 29-30° С на 80-90 мин.
Сливочное масло, сахар, соль, ванилин растирают до однородной массы, помешивая вводят яйца, добавляют перебранный и промытый изюм (плодоножки удаляют). Замешенное тесто укладывают в смазанные маслом цилиндрические формы так, чтобы оно занимало не более 1/4 формы, и дают расстояться в теплом месте (30-38° С). Как только тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза, куличи выпекают при 180-200° С в течение 60-70 мин. Готовый кулич охлаждают, вынимают из формы, выдерживают не менее 8 ч. После этого его можно пропитать сиропом, верх смазать повидлом и посыпать сахарной пудрой или глазировать сахарной помадкой.
Размягчите масло и миндальную ореховую массу, постепенно введите сахарный песок, ванильный сахар, яйца, соль и лимонную или апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте, соедините с апельсиновыми корками и сушеным кокосом.
Разложите тесто в хорошо промасленные формочки для кексов или в двадцать бумажных стаканчиков. Расставив на противне, выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° ( 4 на газовой плите) в течение 25 мин. Достаньте из формочек и дайте остыть.
Посыпьте сахарной глазурью и покройте взбитыми сливками, затем украсьте цукатами или шоколадной крошкой.
Разотрите миндальную ореховую массу, добавьте 65 г сахарной пудры и целые яйца.
С помощью электрического миксера взбейте яичные желтки, до получения густой пенистой массы.
Взбейте яичные белки до достижения упругой пены. Не прекращая взбивать, добавьте оставшуюся сахарную пудру, затем смешайте с желтками.
Соедините миндальную и яичную смеси, добавив просеянные вместе муку и разрыхлитель. Замесите тесто, высыпав туда апельсиновые корки. Разложите его по маленьким, хорошо промасленным формочкам, глубиной примерно 8 см, сверху посыпьте дольками миндальных орехов. Выпекайте на противне в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 20 мин.
Покрытие: смешайте абрикосовый джем с ромом и 1 столовой ложкой воды. Намажьте этой массой бисквиты. Подавайте немедленно или сложите в закрытую посуду, когда они немного подсохнут.
Растопите огне и немного. Когда начнет, замесите, добавив пудру, мякоть, . Разложите по промасленным посыпанным формочкам. в разогретой при 220° (7 газовой ) в 12-15 мин. в на 5. После на достаньте них верните. Полейте. Дайте.
Рекомендация: с взбитыми .
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Затем возьмите 3 - 4 ст. ложки муки и залейте ее кипящим молоком. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Дайте остыть до теплого состояния и смешайте с дрожжами. Взбивайте опару до тех пор, пока не появятся пузыри. Посыпьте сверху мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара подойдет, переложите ее в таз с мукой, прибавьте растертые с сахаром и ванилью желтки, соль. Влейте оставшееся молоко. Перемешайте. Белки взбейте в густую пену и тоже положите в тесто. Месите его не меньше 30 мин. Теперь влейте растительное масло, ром, растопленный (но не горячий) маргарин небольшими порциями. Если тесто окажется слишком крутым, прибавьте еще немного теплого молока. Поставьте в теплое место. Через 2 - 3 ч, когда тесто достаточно подойдет, можно раскладывать его в формы, дать расстояться 20-30 минут и в духовку!
Печем вместе куличи. Нет времени? Порекомендую кулич быстрого приготовления.
Налить в хлебопечку 1 чашку теплой воды, добавить 3 ст л сухого молока, 2 взбитых яйца, 1/4 чашки сливочного масла, 1 1/2 ч л соли, 2 ст л миндаля, порезанного хлопьями, 1/4 чашки изюма, 1/3 чашки смеси сухофруктов, 3 1/4 чашки белой муки и 1 1/2 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и 3 ст. ложками муки. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, посолить и замесить до появления пузырьков. Затем влить растопленный жир, опять хорошо перемесить, чтобы тесто впитало жир, добавить промытый изюм, вымесить, накрыть и поставить, чтобы подошло. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, часть его выложить в форму, дно которой застелено промазанной бумагой, заполнив форму на 1/3, и поставить, чтобы подошло. Когда форма заполнится, смазать тесто яйцом и печь в горячей духовке (190-200°) в течение 1 часа.
Яйца желтки , добавить, растопленное масло, масло,, ванильный. Молоко растереть дрожжами (если сухие, смешивают мукой) молоко яйца, муку. тесто тех, пока не отставать рук. тесто теплое. Форму маслом, тесто, оно 1/3 объема и в место. тесто, поставить разогретый температуры 170-180. жарочный. Выпекать 40. Приготовить. Подкрасить разные. Смазать белой и цветной бумажного. Можно в ХВ сделать рисунок, или глазурь цветной «» из.
Приготовить опару. Смешать муку с дрожжами и всыпать в теплые сливки, перемешать, поставить в теплое место. Когда опара подойдет, смешать, с другими продуктами (масло растопить). Замесить тесто. Оно должно получиться средней консистенции и хорошо отставать от рук. Тесто поставить в теплое место, когда оно подойдет, т.е. поднимется, обмять его. После второго подъема разложить в формы (на 1/3 объема), формы предварительно застелить промасленной бумагой. Когда тесто подойдет в форме, поставить выпекать в разогретый до температуры 170 С жарочпыи шкаф на 30—40 мин. Готовый кулич вынуть из формы. Обсыпать сахарной пудрой.
Как испечь кулич на Руси знали давно. Рецепт пасхального кулича по сути является трансформированным дрожжевым хлебом, которому стали придавать религиозный смысл. Куличи пасхальные отличаются от прочих формой и рецептурой. Предупреждаем, что если вы решили не покупать кулич, а самостоятельно приготовить пасхальный кулич, рецепт этот требует терпения и чистого сердца. Обычно секрет того, как приготовить кулич в домашних условиях, хранят наши бабушки, и благодаря им рецепт пасхального кулича передаётся из поколения в поколение. Тесто для куличей обязательно дрожжевое. Рецепт кулича содержит много яиц, сахара, сливочного масла или маргарина. Кроме этого, рецепты пасхальных куличей могут содержать изюм, миндаль, ванилин. Рецепты куличей вообще довольно разнообразны. Но вот уж где вы можете дать волю своей фантазии, так это в украшении куличей. Украшение куличей осуществляется с помощью глазури, подкрашенного пшена, шоколадной крошки, кондитерской помадки. Глазурь для кулича готовят из яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока. Празднично украшенные куличи — настоящее произведение искусства. Не удивительно, что куличи на Пасху так и просятся на фото. Кулич приносит радость в дом и бережёт вашу семью. Творожный кулич — другое традиционное пасхальное кулинарное изделие, символизирующее радость Воскресения.
Готовьте пасхальные куличи, пусть они принесут в ваш дом счастье, Христос Воскрес!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru