Новый Год

Оригинальная альтернатива Оливье – салат «С Новым годом» с кальмарами и оливками.

Слоеные салаты из лосося не только очень вкусны, но и выглядят на столе необыкновенно эффектно. Один из самых традиционных слоеных салатов - «Мимоза», рецепт которого с сыром, консервированным лососем и яйцами мы и предлагаем вашему вниманию.

Отварить куриное мясо.

Пока мясо остывает, из взбитых яйц не добавляя в них ничего испечь как можно тонкие блинчики

Блинчики по резать соломкой (как лапшу,мясо кубиками, лук порезать кубиками и если очень горький ошпарить кипятком

Все смешать, посолить-поперчить по вкусу, майонез смешать с йогуртом 1:1.

Заправить салат. По желанию добавить порубленную зелень на свой вкус

Такой салат из фасоли и крабовых палочек может стать настоящей палочкой-выручалочкой для приема неожиданных гостей. За считанные минуты вы подадите это сытное и очень эффектное разноцветное блюдо. Впрочем, у работающей хозяйки всегда каждая минута на счету, так что советуем взять на заметку этот быстрый салат с красной фасолью.

Очень украшают стол праздничные салаты, рецепты которых в каждом доме обычно традиционны. Предлагаем попробовать новый рецепт вкусного и эффектного праздничного салата.

Гости на пороге? Не знаете чем угостить? Просто и быстро можно сделать салат с корейской морковью и крабовыми палочками.

Рецепт салата «Подсолнух» имеет множество разновидностей. Предлагаем очень интересный вариант - салат с семечками подсолнуха.

Можно делать с салатом или с кит.капустой, вот с ней мне нравилось больше!

Режем ее, предварительно разобрав и отрезав плотные белые части (их можно потом съесть отдельно натерев и заправив маслом и зеленью). Капусты надо побольше, она основной ингредиент.

Режем мелко палочки (кстати, можно и тонкой соломкой получится симпатично!). Огурчик свежий без кожицы нарезаем тонко и мелко, и так же маринованные огурчики. Добавляем яйца и все заправляем.

Минус салата в том, что дольше двух дней, как правило, не хранится. Дает много сока! Но зато легкий и поедается всегда у нас быстро.

Сначала в высокий фужер положим 6 располовиненных ягодок, сахар и лед - все это должно занять примерно треть объема. Добавим 2 ст. л. куантро, потом 30 мл коньяка, зальем до верха шампанским.

Отлично повышает эмоциональный фон, способствуя веселому расположению духа. Возьмем 50 мл свежеотжатого лимонного сока, 20 мл ликера куантро, 100 г шампанского, целый лимончик и кубики льда. В высокий фужер сначала наливаем ликер, затем разбавляем его соком, доливаем шампанским, добавляем лед украшаем кружочком лимона.

Возьмем с десяток сильно замороженных ледяных кубиков, 75 мл ананасового сока, 50 мл рома Habana club, 30 мл анисового ликера, 100 мл шампанского. Для полноты ощущений и эстетической прелести можно запастись веточками свежей мяты и кружочками лайма. В шейкер со льдом заливаем ингредиенты, исключая шампанское, закрываем, взбалтываем несколько секунд. Разливаем по фужерам для коктейля, доливаем шампанским, украшаем мятой и лимоном.

Берем 50 мл водки, 50 мл апельсинового ликера, 50 мл любого белого вермута (лучше, конечно, мартини или чинзано, но и сальваторе пойдет!), до 200 мл шампанского и, конечно же, кубики сильно замороженного льда. Все ингредиенты можно поместить в шейкер, можно готовить и прямо в стакане - причем для одной порции нужно брать все перечисленное в половинном количестве. Лед помещаем вначале, затем - водку, и так далее, по порядку. Шампанское вливаем очень медленно, в самом конце. При подаче коктейль также можно украсить вишенкой или долькой лимона.

Языки отварить до готовности в соленой воде с перцем и лавровым листом. Потом окунуть их в ледяную воду, чтобы они легко очистились. Нарезать языки кубиками, перемешать с маслятами и выложить в красивую форму. 1 стакан бульона процедить, подогреть и растворить в нем желатин, не доводя до кипения. Залить мясо и грибы, охладить. Украсить лимоном и петрушкой. Поставить в холодильник для застывания.

Рис отварить, перемешать горячий рис с уксусом, сахаром и солью. Остудить. Расстелить один лист водорослей, на него выложить начинку (крабовые палочки и огурец; сыр и огурец, икру и т.д., как подскажет фантазия). Аккуратно свернуть лист кулечком и подавать с васаби (японским хреном) и имбирем.

Салат укладывается слоями в глубокую большую салатницу.

Смазать салатницу растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы.

Затем лук (заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.

Далее слой моркови (натереть на крупной терке).

Затем маринованные огурцы (порезать кружочками тонко), полить слой майонезом.

Затем слой мяса рубленого, снова майонез.

Далее плавленый сыр (на терке), майонез, картофель (на терке), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.

Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).

Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх). Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Вскипятить вместе воду, масло и соль. Кипящую массу снять с огня, всыпать сразу муку и тщательно перемешать деревянной лопаткой. Снова поставить на огонь. Подержать 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто подсушилось и не прилипало ко дну. Снова снять с огня, немного охладить и добавить одно за другим 4 яйца, вымешивая каждый раз быстро и тщательно. Тесто должно получиться эластичным.Готовым тестом наполнить кондитерский шприц. Противень выложить чистым листом, на него с помощью шприца выдавить палочки длиной в 13-14 см выпекать 20 мин. в горячей духовке (230-280°). Пирожные сильно увеличиваются в объеме. Дверцу духовки не открывать 10 мин., чтобы эклеры не осели. Сбоку сделать разрез и заполнить начинкой.

Для начала нужно замариновать мясо (700-800 г свинины либо говядины). Для этого нарезать 2 луковицы и 2 помидора, 1 перчик чили, выдавить сок лимона, посолить и поперчить. Положить в маринад мясо одним куском и оставить на ночь. Утром 1 луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. На лист фольги выложить обжаренный лук, а на него обсушенное мясо (можно дополнительно посыпать специями и натереть чесночком). Фольгу завернуть и поставить мясо запекаться в духовку. Быпекать до готовности, приблизительно 1,5 часа. Подавать холодным.

Для начала приготовим салат из макарон. Для этого отвариваем в подсоленной воде 150 г «ракушек» либо «бантиков» (они красивее). Нарезаем кубиками 1 болгарский перец. Перемешиваем с охлажденными макаронами, заправляем смесью оливкового масла, виноградного уксуса и зелени, немного поперчим. Выкладываем салат из макарон в центр красивого подноса. Вокруг салата укладываем ломтики ветчины, ломтики копченой колбасы, помидоры, нарезанный кольцами болгарский перец, маринованный перчик, маринованный лук, отварной картофель. И подаём на стол!

Берете утку, желательно молодую, тщательно моете ее, а затем обсушиваете. Натираете тушку внутри и снаружи чесноком, солью и специями для птицы. В это время готовите начинку. Лук нарезаете полукольцами и обжариваете вместе с беконом на сковороде. Батон крошите, смешиваете с луком и беконом, а также добавляете мелко нарезанную зелень. Кладете начинку внутрь утки, закалываете зубочистками отверстие. Утку смазываете растительным маслом, кладете на противень и запекаете в духовке до готовности. Не забывайте поливать птицу выделившимся соком!

Лук нарезаем кольцами, мясо - кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Простое, но в то же время изысканное блюдо из шампиньонов с курицей с красивым французским названием. Жюльен с курицей и грибами можно приготовить как в порционной посуде, так и в сковороде.

1 куриную грудку натрите специями, порежьте мелкими кусочками и поджарьте на оливковом масле. 3-4 ломтика белого хлеба очистите от корки, нарежьте кубиками и поджарьте в оливковом масле (2 ст.л.), в котором предварительно прогрелся выдавленный через чеснокодавку чеснок. Сухарики должны быть хрустящими, но мягкими внутри. Для этого жарьте на максимальном огне, часто помешивая, 2-3 мин. Возьмите небольшой кочанчик салата «Айсберг» и порвите его руками на кусочки. Любой твердый сыр натрите на крупной терке. Сыра надо примерно 60-100 г. Перемешайте курицу, листья салата, сыр. Посолите и полейте заправкой. Добавьте сухарики и выложите на листья салата. Украсьте ломтиками помидора. Заправка: яйцо проколите иголкой с 2 сторон и положите в кипящую воду ровно на 1 мин. Разбейте «сваренное» таким образом яйцо в мисочку, вычистив все содержимое из скорлупки. Получится жидкая масса с беленькими хлопьями. Добавьте туда 2 ч.л. оливкового масла и несколько капель лимонного сока. Взбейте вилкой и полейте салат.

Картофель нарезать соломкой и поджарить до готовности во фритюре, выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Добавить соль, перец. Яйцо слегка взбить с мукой, обмакнуть креветки и обжарить их в большом количестве сливочного масла. Масло должно покрывать креветки целиком. На тарелку выложить картошку, сверху положить креветки, украсить оливками и петрушкой. В маленькой глубокой тарелочке смешать майонез и кетчуп. Получившийся соус поперчить и посолить. Это блюдо нужно есть руками, аккуратно окуная картошку и креветки в соус.

Отварную телятину, копченую колбасу, копченую грудинку или ветчину берем в равном количестве, нарезаем мелкими кусочками.

Добавляем нарезанный соленый огурчик, нарезанный кусочками сладкий болгарский перчик, мелко нарезанную луковицу (обжарить или ошпарить кипятком).

Добавляем зелень, смазываем майонезом. Украшаем по желанию.

Среднюю тушку курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. 2 ст. л. приправы для курицы смешать со щепоткой черного молотого перца (если любите острое), 2-3 зубчиками чеснока, пропущенными через чесночницу, и 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла. Втереть эту смесь под кожу курицы и оставить пропитываться на 1,5-2 часа. Тем временем положить в миску 10-15 шт. чернослива, залить его 0,5 стакана красного вина. Нарезать ломтиками 3 яблока и вместе с черносливом положить в брюшко курицы, отверстие зашить или заколоть зубочистками. Запекать в духовке при 180* до готовности, время от времени поливая вином, в котором замачивали чернослив, и соком, выделившимся при жарке. Украсить и подавать к столу.

Творог соединить с хреном, хорошо перемешать (лучше миксером), чтобы масса стала однородной, по вкусу посолить, поперчить. Батон нарезать ломтиками, на каждый ломтик намазать творожночесночную массу. Положить по ломтику красной рыбы и по 1 ч. л, красной икры. Украсить оливками и ломтиками огурцов.

Чтобы приготовить это лакомство, смешиваем масло с плавленым сыром до однородной массы. На каждый крекер ложим немного икры, при помощи кондитерского шприца выдавливаем масляную массу.

Вкусный и сытный слоеный салат "Январская ромашка" с говяжьей печенью великолепно смотрится на праздничном столе. Особенно как закуска на Новый год 2016, год Обезьяны. Ромашка любой Обезьяне по душе и вполне может украсить ваше новогоднее меню 2016.

Краснокочанную капусту мелко (тонко) нарезать (можно натереть на терке), добавить нарезанный тонкими полосками распаренный чернослив, пару зубков чеснока (пропустить через чеснокодавилку), заправить майонезом. Уложить в разъемную форму. Сверху выложить второй слой (белый): 1,5 стакана риса отварить, промыть, хорошо подсушить, нарезать мелко 200 г крабовых палочек, 4 яйца (1-2 яйца оставить для украшения), заправить майонезом.

Украсить яйцом, палочками, зеленью. Салат получается низкокалорийный, сочный, очень вкусный. Единственный его недостаток - нельзя долго держать, быстро вытекает сок (капустный), поэтому не готовьте заранее, сразу подавайте на стол.

Вкусные новогодние салаты – это первое, что встретит гостей за праздничным столом, поэтому хочется, чтобы они были оригинальными и приятно удивляли. Думаю, многим понравится слоеный салат "Новогодний подарок" с черносливом и изюмом – яркий, разноцветный, нежный и очень вкусный.