Омлет с молоком

Спаржу, репу, картофель, морковь, цветную капусту нарезать и отварить, горошек отцедить. Половину яиц размешать с молоком и мукой, посолить, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и постепенно подрумянить в духовке. Испечь второй омлет; приготовить соус с укропом. Глубокое блюдо смазать маслом, положить на него горячий омлет, сверху выложить приготовленные овощи, полить соусом и накрыть вторым горячим омлетом, побрызгать маслом и прогреть в духовке на слабом огне. Оставшийся соус подать отдельно.

Остатки и мелко, яйца, развести, смешать овощами грибами,. Вылить большую в масло дать . Подавая, рубленой.

Желтки, развести, добавить зелень,, взбитые, перемешать вылить сковороду кипящим, поставить духовку. только , сразу подавать.

Отварной язык очистить от кожи, нарезать поперек волокон на ломтики. Яйца взбить, добавить молоко и немного соли. Масло растопить и влить в полученную смесь. Прогреть в широкой посуде. Когда яйца начнут густеть, перевернуть их большими кусками. Посуда не должна быть слишком горячей, чтобы яйца получились светло-желтыми, а не подрумяненными. Горячие ломтики языка выложить на блюдо, рядом положить омлет, посыпать нарезанным луком-резанцем. Сервировать с отварным картофелем.

Желтки, муку, соль и сметану смешивают до однородной массы, затем постепенно разводят молоком. Смесь размешивают со взбитыми белками и выливают на горячую, смазанную маслом, сковороду. Запекают в духовке. При отпуске поливают маслом.

Сырые яйца смешивают с молоком, припущенной и протертой морковью, солят, выливают в форму, смазанную маслом, и варят в паровой бане. При выдаче поливают маслом.

Сырые слегка венчиком постепенно в холодное или. Полученную посолить, через и , смазанные. Сварить на бане температуре 80- 85 или жарочном, не кипения. В формах варить 12-15. После омлет иметь консистенцию. омлет до 30 .

Ошпарить сварить бульоне капусту. подаче стол блюда так, как выше.

Вареную, смешанную яйцом молоком,, положить специальные формочки мелкие, смазанные, и в шкафу.

омлет на 10-15 , но горячем. Затем из и на (по 80 ).

При в положить омлета залить готовым бульоном.

Пюре вареной смешать молочным белым, добавить яйцо, или, заправить вкусу, мускатным (в ). Массу в , как выше.

из жареной вареной так, но красным.

При в положить и прозрачный.

Приготовить натуральный омлет, отдельно сварить в бульоне брюссельскую капусту, ошпарить листики петрушки.

При подаче в тарелку положить омлет, нарезанный кубиками, брюссельскую капусту, листики зелени и залить прозрачным бульоном.

Нарезать подготовить так, как бульона овощами (); омлет шпинатом, как выше.

подаче в гарнир налить бульон.

Приготовить омлет из яиц и молока с добавками моркови, шпината и спаржи и нарезать его в форме ромбов.

При подаче в тарелку положить по куску омлета каждого вида, сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон.

Пюре из цветной капусты соединить с молочным соусом средней густоты, добавить молоко или сливки, яичные сырые желтки, посолить и приготовить омлет в порционных формах, как описано выше.

Отдельно сварить нарезанные кочешки цветной капусты и ошпарить листики петрушки. При подаче в тарелку положить омлет, цветную капусту, зелень и налить прозрачный бульон.

Так же можно приготовить омлет из спаржи.

Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или бульон, перемешать массу и протереть через сито. Массу заправить солью и сахаром, разлить в формочки и приготовить омлет.

При подаче в тарелку положить омлет и налить прозрачный бульон.

Так же можно приготовить бульон с омлетом из томатной пасты, заменив при этом молоко или сливки бульоном.

Сырые яйца слегка взбить венчиком и постепенно добавлять в них холодное молоко или бульон. Полученную смесь посолить, процедить через сито и разлить в формы, смазанные маслом. Сварить омлет на водяной бане при температуре 80- 85 С или в жарочном шкафу, не допуская кипения воды. В порционных формах омлет варить 12-15 минут. После варки омлет должен иметь плотную консистенцию. Готовый омлет охладить до 30 С .

При подаче омлет вынуть из порционных форм (омлет, сваренный в больших формах, нарезать на порции), положить в тарелку и налить прозрачный бульон. Для улучшения внешнего вида блюда можно добавить нарезанные листья вареного шпината или ошпаренные листики петрушки.

Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. Смесь процедить и разлить в смазанные маслом формы.

Мясной приготавливают же, и котлет, половину сырых, хорошо, складывают слоем 1,5 см смоченную салфетку. другой яиц молока омлет кладут мяса. рулет, его смазанный противень, молочным, посыпают сыром запекают.

Мякоть отделить костей нарезать кусочками. с хорошо. Рыбу на сковороду растопленным, залить яиц молока, .

Края загнуть с сторон середине, ему продолговатого. Перед на омлет растопленным маслом.

Яйца , добавляют или, соль. тщательно и на порционную с жиром, помешивая, 5—7 минут. только загустеет, его с сторон середине, ему форму. омлет поджарится, перекладывают вниз блюдо. омлет столу, сливочным.

Подготовленный нарезают, поджаривают разогретой жиром, затем омлетной и до. Омлет на , поливая маслом.

Грудинку отваривают в небольшом количестве воды 10 минут, освобождают от шкуры и костей, нарезают кубиками, кладут на разогретую с жиром сковороду, перемешивают с омлетной массой и жарят до загустения, придают ему продолговатую форму. Готовый омлет перекладывают на блюдо, подают, поливая сливочным маслом.

Подготовленную нарезают, обжаривают жиром, сметану муку, и 1—2 минуты, для.

Омлет . Фаршируют.

Приготовление оформление приводятся рецепте «, фаршированный продуктами».

фарша свежие грибы,, очищают, промывают, , чтобы вода. грибы ломтиками обжаривают. грибы сметанным и для омлета.

Картофель моют, очищают, вновь моют и нарезают ломтиками, обжаривают, заливают омлетной массой и запекают в порционной сковороде до загустения и образования на поверхности поджаристой корочки.

При подаче на стол омлет поливают растопленным сливочным маслом.

Картофель соломкой пожарьте масле луком. колбаску тонкими, разложите картофеля. взбейте молоком, . Яичной залейте, посыпьте и под до. Омлет на куски подайте кетчупом сметанным .

Очистите и порубите грибы, слегка обжарьте крупно порезанный шпик, соедините с луком, грибами и тушите 10–15 минут. В готовые грибы уложите сардельки, разрезанные по длине, и слегка обжарьте с одной стороны, переверните. Взбейте яйца вместе с молоком, крахмалом, солью и красным перцем. Яичную смесь осторожно вылейте в слегка остуженные сардельки, перемешайте с грибами и запекайте в растительном масле 2–3 минуты.

Зеленый лук тонко нарезать, пассеровать до мягкости на слабом огне. Вареных кальмаров нарезать соломкой или кубиками, или пропустить через мясорубку, положить на разогретую с маслом сковороду (диаметром примерно 250—280 мм) с ручкой и, помешивая, слегла обжарить; добавить пассерованный зеленый лук и продолжать жарить, помешивая, несколько минут. Смесь посолить, помешать, вылить на нее яичную массу для омлета и продолжать жарить до загустения омлета и образования румяной корочки.

На противне разогреть масло, положить нарезанное кубиками, соломкой или измельченное в мясорубке филе вареного кальмара, посолить и, помешивая, слегка обжарить, добавить тонко нарезанный зеленый лук, перемешать с кальмаром, равномерно распределить смесь на противне, слегка залить кальмары и лук частью яичной смеси, чтобы они были равномерно закреплены на дне листа, затем залить остальной яичной смесью слоем не выше 0,6 см. и обжарить до легкого загустения, затем противень с омлетом поставить в духовой шкаф и обжарить омлет до загустения. Дать ему немного остыть и в горячем виде свернуть рулетом. При подаче нарезать на порции, полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Творог , развести, посолить. сумку и розетками корней на маслом. Мать--мачеху , перемешать залить пастушью. Выпекать духовке 20-25. При на перевернуть вверх полить.

Отварную морскую капусту измельчить в мясорубке, соединить с молочным соусом для запекания и смесь довести до кипения. Сырые яйца смешать с холодным молоком и солью, смесь слегка взбить, вылить на сковороду, предварительно разогретую с маслом (из расчета 2—3 яйца на 1 порцию омлета) и жарить до легкого загустения яичной массы. Затем на середину положить морскую капусту, заправленную молочным соусом, загнуть края омлета к середине, придавая омлету форму продолговатого пирожка, дать немного еще поджариться и положить омлет швом вниз на блюдо. Полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.