Омлет с молоком

Отварите капусту, разделите на соцветия, сложите в сотейник с растопленным маслом, подлейте сливки и тушите под крышкой. Смешайте яйца и молоко, приправьте солью и взбейте, залейте капусту и запекайте в духовке.

Из 70 г сливочного масла и 3—4 ложек муки сделать заправку, прокипятить ее с молоком. Когда масса достаточно остынет, смешать с 4 желтками и 4 взбитыми белками и посолить по вкусу. Массу разделить на две части, и жарить каждую часть отдельно. На одну часть положить фарш из телячьих или свиных мозгов, тушенных в сливочном масле, и покрыть второй частью.

Для каждой порции взять 2 яйца, одну ложку муки, 50 г молока (или сливок) и 40 г тертого сыра. Смешать, посолить и сделать из этой массы тесто. Тесто жарить на сильном огне, на смазанной сливочным маслом сковороде. Края омлета загнуть с двух сторон.

Вылить молоко в кастрюлю и нагревать при полной мощности 2—2,5 мин до появления пузырьков.

В другой посуде растереть яйца с сахаром и ванилином, посолить по вкусу. Влить прогретое молоко и взбить Приготовленную смесь разлить в порционные формочки, смазанные маслом.

Сверху посыпать мускатным орехом.

Накрыть фольгой и запекать при мощности выше средней 3,5—4,5 мин до тех пор, пока омлет слегка не затвердеет. Дать отстояться несколько минут, чтобы омлет целиком затвердел. Перед подачей к столу охладить.

Омлет с колбасой и сладким перцем с помидорами и луком на завтрак, и хорошее настроение и силы до самого обеда вам обеспечены! Как приготовить омлет с колбасой в микроволновке расскажет этот рецепт.

Спаржу нарезать кружочками. Положить в смазанную маслом посуду, посыпать петрушкой и залить яично-масляной смесью. Запекать 1,5—2 мин при мощности выше средней, пока края омлета не начнут затвердевать.

Деревянной лопаточкой приподнять края омлета так, чтобы жидкая масса могла стечь к краям. Снова накрыть и запекать еще 1—2,5 мин при той же мощности до загустения. Дать отстояться, не открывая, не менее 1—2 мин.

Капусту брокколи положить в кастрюлю, добавить 1—2 ст. ложки воды, тушить под крышкой при полной мощности 2,5 мин так, чтобы капуста стала мягкой. Образовавшийся сок слить.

Яйца взбить с тертым сыром, молоком, мелко нарезанным луком, солью и пряностями. Залить полученной смесью брокколи, посыпать хлопьями масла. Прикрыть фольгой и запекать при средней мощности 4—5 мин. Дать отстояться 8—10 мин.

В чаше растопить сливочное масло за 30 с при полной мощности. Наклоняя чашу, добиться того, чтобы вся поверхность чаши была смазана маслом.

В другой посуде венчиком или вилкой взбить яйца с молоком и специями. Взбитую массу вылить в чашу, накрыть и запекать 1,5—2 мин при мощности выше средней, пока края омлета не начнут затвердевать.

Деревянной лопаточкой приподнять края омлета так, чтобы жидкая масса могла стечь к краям. Снова накрыть и запекать еще 1—2,5 мин при той же мощности до загустения. Дать отстояться, не открывая, не менее 1—2 мин.

Взбиваем яйца с моло­ком, выливаем на разогре­тую сковороду с маслом, до­бавляем натертый сыр и кре­керы.

Жарим до плотности яично-молочной смеси и пода­ем к столу в горячем виде. Заменив соленые крекеры на сладкие и добавив лож­ку меда, можно приготовить сладкий омлет.

Лук нарезаем или натираем на крупной терке и пассеруем на сковородке в сливочном масле, добавляем мелко покрошенное куриное мясо. Когда лук и курица чуть подрумянятся, вливаем хорошо взбитую и подсоленную смесь из яиц и молока (сливок), закрываем крышкой. Перед концом приготовления посыпаем омлет сушеным орегано или рубленой зеленью укропа и натертым на крупной терке сыром. К омлету можно подать 2 кусочка черного хлеба с маслом, консервированные помидоры.

В посуде расплавить сливочное масло примерно за 0,5 - 1 мин при полной мощности печи. Добавить муку, тонкой струей влить молоко при постоянном помешивании. Греть при полной мощности 4 - 5 мин. Во время прогрева перемешивать каждые 1,5 - 2 мин. Затем засыпать тертый сыр, прогревать еще 2 мин. Потом добавить измельченный лук, хорошо перемешать. Отдельно растереть яичные желтки и смешать их с ранее приготовленной смесью. Дать немного остыть этой желтково-сырной смеси. Яичные белки отдельно взбить в пену. Осторожно и медленно перемешать взбитые белки с желтково-сырной массой. Полученную массу прогреть в печи при низком уровне мощности в течение 15-17 мин (должен появиться золотистый цвет).

Лук почистить, вымыть, порезать полукольцами. Затем потушить его с маслом 5 - 6 мин на полной мощности печи. Тушеный лук смешать с тертым сыром, каперсами, которые надо отцедить, солью и пряностями. Отдельно приготовить омлет. На омлет выложить тушеный лук с пряностями и свернуть.

Помидор нарезаем кружочками и обжариваем с двух сторон на смазанной маслом сковородке. Яйца взбиваем с молоком и солью и выливаем эту смесь на сковородку, жарим до готовности.

Яйца взбиваем с молоком или сливками. Выливаем на разогретую, смазанную маслом сковородку, перед окончанием приготовления добавляем тертый сыр.

Яйца смешиваем с молоком и солью, взбиваем и выливаем на сковороду с разогретым сливочным маслом, накрываем крышкой, в конце посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Выкладываем на тарелку, сбоку насыпаем зеленый горошек

Очищенную спаржу сварить в подсоленной воде, предварительно нарезав кусочками длиной 2-3 см, и откинуть на дуршлаг, заправить молочным соусом и сливочным маслом. Подготовленную яичную массу вылить на горячую сковороду с маслом и, помешивая, жарить до тех пор, пока масса не станет густой. Затем на середину сковороды поверх массы положить спаржу, закрыть ее с двух сторон омлетом, приподняв при помощи тонкого ножа и придав омлету форму пирожка.

Яичные белки посолить, взбить с молоком, процедить, вылить в смазанную маслом форму и варить на пару.

Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединять холодное молоко и посолить по вкусу. Смесь процедить.

Приготовить омлет: яйца взбить венчиком, добавить холодное молоко, смесь посолить, разлить в хорошо смазанные маслом формы и сварить на водяной бане. Готовый омлет охладить до 30 °С. Омлет с зеленым консервированным горошком: горошек протереть, пюре развести бульоном, заправить солью и сахаром, соединить с взбитыми яйцами. Смесь разлить в формы и сварить на водяной бане. Готовый омлет охладить. При подаче в тарелку положить омлет, вынутый из формы (или нарезанный на порции, если он варился в большой посуде), налить прозрачный бульон и положить листики зелени петрушки, обданные кипятком. Омлет можно еще приготовить с добавлением моркови, шпината, томата.

Приготовьте начинку для омлета. Ополосните под холодной водой белую часть стебля лука-порея, переложите на разделочную доску и нарежьте тонкой соломкой. Помидоры тщательно ополосните под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. Готовые шампиньоны нарежьте гонкими брусочками. Буженину и бекон также переложите на разделочную лоску и нарежьте небольшими брусочками. В сковороде нагрейте оливковое — масло, кием добавьте в масло нарезанный лук и обжарьте. С интервалом в 2-3 минуты поочередно добавьте в сковороду подготовленные шампиньоны, затем буженину, бекон и помидоры. Вес компоненты посалите и поперчите по вкусу. Для приготовления омлета сырые яйца предварительно ополосните в холодной воле, затем разбейте и вылейте в посуду. Яйца посолите, влейте молокой тщательно перемешайте до получения однородной массы. Поставьте на огонь сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Вылейте на сковороду приготовленную массу для омлета. Выпекайте омлет до того момента, как масса перестанет перетекать.

Переложите готовые омлеты из сковороды на разделочную доску. На один край каждого омлета выложите приготовленную начинку и заверните рулетиками. Рулетики снова переложите на сковороду швом вниз. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 С и поставьте рулетики для выпекания на 3 минуты. Чтобы приготовить соус налейте в сотейник сливки, затем добавьте предварительно натертый сыр «Пармезан», шепотку шафрана и посолите. Полученную смесь хорошо взбейте блендером, затем поставьте на огонь до загустения полученной массы. Готовый омлет выньте из духовки. Каждый рулетик с начинкой разрежьте на 2 равные части. Переложите готовые рулетики на блюло и полейте приготовленным соусом. Сверху украсьте веточками свежей петрушки.

Куриное филе про­пустить через мясорубку 2-3 раза, чтобы полу­чилась однородная масса. Посолить, поперчить. Белки взбить миксером в пышную пену, желтки перемешать с молоком и мукой, посолить и ак­куратно соединить с белками. Добавить куриный фарш и снова перемешать. Разогреть в сковороде масло, выложить яично-куриную массу, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до тех пор, пока поверхность омлета не станет твердой. Перец и лук порубить и обжарить в 1 ст. л. масла. Тесто раскатать, выложить сверху омлет, обжарен­ные овощи, зелень, посолить, поперчить и скатать в рулет. Запечь в духовке до румяной корочки.

Шампиньоны по­чистить и порезать кусочками, зелень петрушки порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливоч­ного масла и обжарить грибы с зеленью. Белки отделить от желтков. Белки взбить с помощью вилки или венчика до появления прозрачной пены. Отдельно взбить желтки и соединить с белками. Размешать венчиком, слегка взбивая. Добавить в яичную массу молоко, муку, обжарен­ные грибы и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Огнеупорную посуду обильно смазать сливочным маслом и поставить в разогретую ду­ховку на 1 минуту. Затем посуду вынуть, налить омлет и снова поставить в духовку, уменьшив огонь. Довести омлет до готовности.

Изюм промоем горячей водой, осушим и сбрызнем ромом. Муку с солью и сахаром разведем желтками и таким количеством молока, чтобы получилась густая кашица. Белки с оставшимся сахаром взобьем в тугую пену и подмешаем к тесту. В сковороде растопим масло, выльем в него тесто и добавим изюм. Испечем омлет с хрустящей нижней корочкой, перевернем и подрумяним вторую сторону. Потом двумя вилками разворошим омлет на отдельные маленькие кусочки и несколько минут подержим на сковороде. Переложим на подогретое блюдо и посыплем сахарной пудрой.

Яйца, муку, молоко, растительное масло и соль смешать до получении однородной массы. Вылить массу на сковороду с разогретым маслом и дать растечься. Когда омлет подрумянится, перевернуть его широким ножом на другую сторону, добавив масла. Таким образом выпечь 6-8 омлетов, сложить их друг на друга, прослаивая сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью. Омлет можно прослоить помидорами, обжаренными с луком, мясным или рыбным фаршем, жареными грибами, тертым с чесноком сыром, густым вареньем или конфитюром, растертыми свежими ягодами, пирожной массой.

Мясо нарезать кубиками, посолить и поперчить. Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде с растопленным, мелко нарезанным шпиком. Затем положить мясо и, помешивая, продолжать обжаривать. Через 15 мин добавить нарезанные шампиньоны, залить размешанной в горячем бульоне томатной настой и тушить до готовности. Сливочное масло взбить со щепоткой соли, добавить яйца, творог, соль, немного молока, все перемешать, Залить полученной омлетной массой мясо и запечь в духовке до готовности в течение 40-50 мин.

Промытый рис положить в кипящую подсоленную воду. Через 10 мин добавить нарезанные картофель, морковь, лук и варить суп при слабом кипении 20 мин. Перед подачей в тарелки положить масло и нарезанный на кусочки омлет. Омлет. Яйца взбить с молоком и солью, Вылить на разогретую маслом сковороду и запечь под крышкой на слабом огне.

Взбить яйца, добавить к ним немного молока, соли, нарезанную зелень укропа, зеленый лук, вы­ложить на сковороду и поджарить на сливочном масле.

Яйца взбивают, добавляют жидкость и заправляют. Жир растапливают на сковороде, наливают яичную смесь и запекают на слабом жару в духовом шкафу или на плите, пока омлет не пропечется и слегка не подрумянится. При желании приготовить пышный омлет, яичные белки отдельно взбивают в пену. В этом случае омлет запекают в духовом шкафу. Готовый омлет покрывают начинкой из грибов. Для этого мелкие целые грибы или крупные грибы, нарезанные кусочками, тушат в масле вместе с нарезанным кружочками луком-пореем, добавляют сметану и приправы. Начинку покрывают загнутыми краями омлета.

На гарнир подают жареный картофель и салат из огурцов или зеленый салат.

Очищенные кабачки крупно нашинко­вать, сложить в кастрюлю, добавить мас­ло (1/2 нормы) и тушить на слабом огне при закрытой крышке до готовности. За­тем положить на смазанную маслом ско­вороду, залить яйцами, смешанными с молоком, и довести до готовности.

Томаты, болгарский перец и лук-порей вымыть, нарезать кусочками и спассеровать на растительном масле, затем посолить и поперчить. Яйца взбить вместе с молоком, добавив во взбиваемую массу муку и соду. Взбитой массой залить пассерованные овощи и запечь в духовом шкафу.