Печень жареная

Печень в воде, снять, вырезать желчные, нарезать, слегка, посыпать, перцем, в и с сторон разогретом до корочки появления сока прокалывании. положить мелкое, сверху лук подать жареным отварным, овощным.

Обработанную или печенку небольшими, посыпают и сначала муке, затем и . После печенку во. Солят перед, чтобы не. Посыпают зеленью. На подают пюре отварной (150 г).

Субпродукты нарезают мелкими кубиками, солят, посыпают перцем и обжаривают вместе с курдючным салом до образования корочки, добавляют шинкованный репчатый лук и снова жарят. После этого заливают небольшим количеством бульона и тушат до готовности. Точно так же куырдак готовят из говядины, баранины и конины. При подаче посыпают зеленью. На гарнир можно подать картофель.

Яблоки от и коробочек мелко. Гусиную промыть, и толстыми, посыпать, жарить сильно жире., добавить яблоки, воды несколько тушить. к , который после.

Куриную панировать муке жарить 5-6, после залить соусом тушить слабом 10-15 минут. качестве к блюду картофель, поставить стол.

Обработанную гуся индейки на по 30 — 40, бланшируют ( кипятком), надевают шпажку с свиной грудинки предварительно шляпками. Посыпают, перцем жарят углями, смазывая. Подают соусом гарниром.

Ломтики птицы на вперемежку кружочками или, смазывают маслом жарят открытом. Готовую посыпают. Подают припущенным, заправленным маслом, зеленью.

Обработанную сырую печень кладут на 5 — 7 мин в кипящую воду. Откидывают на дуршлаг, промывают, зачищают, солят и жарят на сливочном масле. При подаче сверху кладут лук фри. Для приготовления лука фри репчатый лук нарезают кольцами и жарят в большом количестве жира до получения поджаристой корочки.

Мякоть дичи (глухаря, тетерева или куропатки) пропускают через мясорубку с частой решеткой, добавляют пшеничный хлеб, замоченный в молоке и отжатый, солят, размешивают, вторично пропускают через мясорубку, затем выбивают. Куриную печень обжаривают на сливочном масле, мелко рубят, смешивают с сырыми яичными желтками или густым молочным соусом, добавляют соль и перец. Затем этой массой фаршируют котлеты из рубленой дичи. Котлеты панируют в пшеничном хлебе, мелко нарезанном соломкой или кубиками, и жарят на сливочном масле с обеих сторон. Когда котлеты поджарятся, сковороду накрывают крышкой и доводят котлеты до готовности. Подают по 2 шт. на порцию. При подаче поливают сливочным маслом, предварительно растопленным. На гарнир используют зеленый горошек в молочном соусе или картофель в молочном соусе. Украшают дольками апельсина, яблока или персика.

Яйца , добавить, соль, перемешать процедить.

смесь на с сливочным и на огне,, до и поджаристой. Готовый выложить тарелку.

промыть, тонкими. Лук, вымыть,. Печень лук на сковороду маслом жарить готовности,.

Готовый выложить омлет, его, края середине образом, он форму пирожка.

У подготовленных тушек мелкой дичи покрывают филейную часть тонким ломтиком шпика и перевязывают ниткой. Тушки укладывают на раскаленную сковороду с маслом и обжаривают со всех сторон. Затем доводят до готовности в духовке. Жареную дичь вынимают из сковороды, в последнюю доливают немного бульона или воды, кипятят, процеживают и полученным соком поливают дичь перед подачей.

Готовят крутоны. Для этого пшеничный хлеб нарезают на прямоугольные ломтики размером 4х8 см и толщиной 1 — 1,5 см, делают в середине продольное углубление и обжаривают на масле. Каждый крутой смазывают предварительно обжаренной и протертой через сито печенкой. При подаче дичь кладут на крутон, поливают соком и украшают зеленью. Отдельно подают салат.

Репчатый, морковь, нарезают кубиками, до, добавляют кусочками, специи жарят готовности. продукты дважды мясорубку частой, добавляют 2/3 размягченного масла, или и вымешивают. придают батона, сверху сливочным и яйцом. сливочного в можно куриный, или жир.

Печень промывают, нарезают небольшими кусочками и тушат на сковороде в небольшом количестве воды. Затем остужают, перчат и солят. Лук и морковь очищают. Лук режут полукольцами, морковь – соломкой, жарят в сливочном масле до золотистого цвета, добавляют печень и тушат на небольшом огне 4-5 минут. Виноград моют, каждую ягоду разрезают пополам.

Все продукты соединяют, солят, заправляют растительным маслом и аккуратно перемешивают. Готовый салат выкладывают в салатницу и перед подачей к столу украшают листьями зеленого салата.

Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Сало промыть, нарезать небольшими ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Куски печени и сала нанизать вперемежку на шампуры, жарить над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая. Готовый шашлык выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и украсить кольцами лука.

Печень нарежьте небольшими кусочками, вместе с луком пропустите через мясорубку. Затем смешайте со свежими яйцами, мукой, приправьте солью и перцем. Кнельная масса должна быть умеренно густой. Жарьте печеночные оладьи в раскаленном растительном масле (выкладывайте на сковороду столовой ложкой), выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы жир стек. Остуженные кнели выложите на блюдо. Украсьте маринованными или свежими огурцами, зеленью, отдельно подайте томатный соус-кетчуп и горчицу.

Сперва вымочите печень в молоке. Это смягчает вкус и жареная печень становится более нежной. Жарится печень быстро, и все, что для этого нужно — обвалять ее в муке, обсушив перед этим, чтоб не образовались комочки. Можно обжарить лук, затем — печенку, потом смешать оба продукта и прогреть. Это классический вариант. А еще очень вкусна жареная печень с помидорами и луком. Отдельно готовится жареная печень, в духовке запекаются помидоры с луком и у вас получается оригинальное блюдо, в котором овощи обогащают вкус печени.

Печень холодной, обдать, снять и поджарить масле свином так, внутри осталась, т.. не. Пропустить 2 - 3 через, последний вместе отжатой молока. Фарш, поперчить, размягченное масло,, 1 ч. сахарного ( по ), хорошо. Нафаршировать фаршем ( очень, так фарш ) зоб и полость. отверстия жарить тушить. Готовую освободить ниток, из фарш, фаршированный нарезать. Разделить на куски, на блюдо вверх, вокруг вынутый, все соусом -под или соусом. подать овощи, яблоки,.

Печенку обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками толщиной около сантиметра, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить 10 - 12 минут на разогретой сковороде с маслом. Готовую печенку уложить на блюдо, полить растопленным маслом и соком, полученным при жаренье. На каждый ломтик печенки сверху можно положить обжаренный ломтик свиной копченой грудинки. Печенку можно также приготовить с луком, который нарезать кружками ( кольцами ), обжарить на разогретом масле и поместить на ломтики печенки, или же подать с соусом сметанным с луком. На гарнир дать картофель жареный, отварной или картофельное пюре.

Вкус лука –, насыщенный. белого вина –, слегка, опять, с карамельным. Изумительное для (вместо можно херес портвейн). печенку рисом . К блюду ( именно, сладковатой ) отлично вино ароматом .

Печень полосками 2-3 см, на ­каленную, чтобы кусок «», Затем печень по 2-3, обернута, полос­ нутряного, замоченного . Насадить кусочки шампуры ( 5-6 на ) и над ­ными. Во жаренья, посыпать тмином. с соусом аджики ( аджики оливковым и немного сока).

Печень слегка отбивают ножом, снимают пленку, зачищают, нарезают ломтиками, посыпают солью, перцем и мукой. На сковороде с жиром обжаривают лук и морковь, кладут печень и жарят. Когда печень обжарится, добавляют сметану и доводят до кипения. Подают с отварным картофелем или пюре.

Печенку отбивают стороной, снимают, зачищают протоков режут куски. сковороду мелко шпиг, его, шинкованный лук жарят. Когда слегка, добавляют и все.

Обжаренную с и пропускают мясорубку рубят, прогревают, , и с гречневой.

Морковь лук и обжаривают шпиком. эту сковороду печенку, мелкими, посыпают солью перцем жарят. подливают воды тушат, крышкой. вода, печенку овощами, пропускают 2-3 через с решеткой, сливочное, молоко, или. Массу вымешивают, горкой блюдо вазу, рубленым .

Грецкие орехи истолочь, смешать с поджаренной и прокрученной в мясорубке печенью, добавить сырые яйца, масло. Все хорошо перемешать, нафаршировать натертую солью индейку, зашить ее, уложить на противень, подлить чуть воды, смазать маслом и поставить в горячую духовку, чтобы подрумянилась. Потом жар уменьшить и дожаривать до готовности, поливая ее стекающим соком. Можно сделать фарш и без орехов - из одной печени. А можно еще из печени и грибов, риса с курагой и изюмом.

Печень говяжью или свиную очистить от пленки, промыть, нарезать тонкими кусками на порции, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Готовую печенку охладить, положить на блюдо, полить тертым чесноком, разведенным холодным бульоном. На гарнир подать свежие помидоры.

Замечательное блюдо, где яблоки придают печени совершенно новый вкус. Печень желательно брать телячью, а не говяжью. Она, конечно, дороже, но ее вкусовые качества вполне оправдывают разницу в цене.

Обжариваем печень на огне и режем длинными брусочками.

Распускаем в глубокой сковороде маргарин и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем яблоки и тушим две минуты. Кладем нарезанную печень, специи и жарим 2-3 минуты. Подаем немедленно.

Ставится дрожжевое тесто. При замешивании в него кладется вареная печень (баур — это печень), пропущенная через мясорубку. Дают тесту подойти в течение 1—1,5 часа. Готовое тесто раскатывают жгутиками и нарезают шариками величиной с грецкий орех.

Готовые шарики жарят во фритюре и подают на стол с катыком.

Печень нарезать брусочками толщиной 1 см, длиной 3 см. Обварить кипятком в дуршлаге, дать обсохнуть 10 мин.

Масло перекалить, обжарить в нем печень до зарумянивания, всыпать перец, соль, глютамат, перемешать, добавить тертый чеснок, облить разведенным крахмалом, снова перемешать; сцедить соус со сковороды, продержать печень на огне еще 1—2 мин, после чего облить сцеженным соусом, вновь перемешать и подавать на стол.

С печенки пленку, от сосудов, по 1 — 2 на (говяжью можно отбить), солью,, запанировать муке жарить разогретой жиром или до. Печенку пережаривать, как при теряет сочность становится. Жареную сложить глубокий или другую, залить и до. Предварительно добавить репчатый, нарезанный. Чтобы у печенки вещества, следует размораживать. печенки отбить стороной, снять. Нарезать куски, в муке жарить сильно с сковороде. положить блюдо, сметаной, рубленой и с или картофелем, пюре, рассыпчатой.

Печень, и вместе луком морковью до, затем пропускают мясорубку частой 3—4 раза. этого протирают сито, сливочное, сливки вино тщательно.