Помидоры фаршированные

Крупные стручки перца подготовить к фаршированию, затем наполнить их фаршем из тертой брынзы, смешанной с сырыми яйцами и мелко нарезанными помидорами. Уложить перец в смазанный противень (между стручками положить смазанные помидоры) и полить маслом. Затем запечь в жарочном шкафу. Брынзу можно заменить творогом.

У помидоров срезать верхушки, чайной ложкой удалить семенную мякоть, посыпать внутри солью и перцем. Рис сварить, остудить и немного подсушить. Сладкий перец, мелко нарезав, обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Сваренные вкрутую яйца порубить. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить, перемешать, добавить соль, майонез и полученным фаршем наполнить помидоры. Выложить их на блюдо, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом.

У мелких свежих помидоров срезать верхушку на 1/4-1/5, выжать сок, удалить семена и часть мякоти. Репчатый лук мелко нарубить и спассеровать на масле, затем добавить мелко рубленные свежие белые грибы или шампиньоны, томат-пюре, чеснок, мелко рубленную зелень петрушки и продолжать пассерование. Все это смешать с молотыми сухарями, заправить солью и перцем. В подготовленные помидоры положить начинку, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Аккуратно срезать верхушки помидоров. Вынуть сердцевину, посолить, добавить перец, уксус и дать стечь жидкости. Шампиньоны, сваренные в подсоленной воде, нарезать ломтиками. Вареное мясо птицы нарезать мелкими кубиками и перемешать с майонезом и грибами. Полученным фаршем наполнить помидоры. Каждый помидор украсить ломтиком шампиньона и зеленью петрушки и подать на стол на плоском блюде.

Зрелые, очень помидоры, концом ножа глубокую со ветки, сердцевину сока зерен ( выжать),, посыпать и салатом дичи.

Отобрать одинаковой и зрелости,, срезать мякоти плодоножки ложкой ­лить, посолить, баклажанной, сверху зеленью. как блюдо гарнир туше­ мясу. баклажанной, баклажаны, удалить, испечь духовке, от, положить пресс ( дощечку грузом), стечь, измельчить секачом (). Добавить нарезанный лук, помидоры тушить медленном ; в тушения толченый, посолить,.

Помидоры помыть, срезать часть мякоти, у плодоножки, ложкой удалить сердцевину, оставляя на стенках мякоть тол­щиной до 1 см, посолить. Подготовленные помидоры напол­нить фаршем, уложить на сковороду, смазанную жиром, по­сыпать сверху тертым сыром, побрызгать растопленным сли­вочным маслом и запечь в духовке. При подаче полить сметаной. Приготовление фарша. Очищенные и помытые лук и мор­ковь нарезать мелкими кубиками или соломкой и с пассеро­вать на сковороде с разогретым жиром, затем добавить мя­коть от помидоров и продолжить пассерование еще 2—3 ми­нуты. Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Пассерованные овощи смешать с вареным рисом, добавить соль, перец, измельчен­ную зелень петрушки и укропа, хорошо перемешать.

Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, срезать со стороны плодоножки 1/4 часть, слегка выжать, чтобы удалить сок и семена, сделать в них углубления и посыпать перцем и солью. Помидоры наполнить рублеными вареными яйцами и картофелем, смешанными с зеленью, луком и майонезом, уложить на блюдо, посыпать укропом.

Творог протирают, соединяют со сливками, яйцом, солью, тмином, перцем и все тщательно перемешивают. Помидоры моют, из середины удаляют мякоть, образовавшееся отверстие наполняют творожным фаршем. Подготовленные помидоры укладывают на смазанный маслом противень и запекают в духовке в течение 15 мин.

Обмойте баклажаны, обсушите салфеткой, смажьте растительным маслом и запеките в духовке. Готовые баклажаны разотрите в ступке вместе с кожурой или пропустите через мелкую мясорубку. Отберите одинаковые спелые помидоры, срежьте верхушки (приблизительно на треть высоты), отделите сердцевину с семенами и поместите в отдельной посуде для соуса. Для начинки: в кастрюльке разогрейте 1-2 ст. п. оливкового масла, положите в него тертый лук, измельченную мякоть помидоров, толченый чеснок и подготовленные баклажаны. Добавьте соль и перец и варите, пока не загустеет. После этого снимите с огня, остудите и добавьте взбитые яйца. Готовой начинкой наполните помидоры, посыпьте их сверху тертым сыром, сбрызните растительным маслом и поставьте в предварительно нагретую духовку на 30 минут.

Мытые баклажаны обсушить салфеткой, смазать подсолнечным маслом и запечь в духовке. Готовые баклажаны натереть на терке.

Отобрать одинаковые помидоры, срезать верхушки и удалить сердцевину. В широкой кастрюле разогреть оливковое масло, опустить в него измельченный на терке лук, мякоть помидоров, толченый чеснок и измельченные баклажаны. Смесь посолить, поперчить и варить до загустения, после чего кастрюлю снять с огня, смесь охладить и добавить взбитые яйца. Подготовленные помидоры, уложить на смазанный оливковым маслом противень, заполнить фаршем, обсыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом и запечь в духовке.

Зеленые помидоры среднего размера вымойте и с каждого срежьте вокруг плодоножки кружок толщиной 2-3 мм. Зелень вымойте холодной водой и измельчите. В семенные гнезда каждого помидора вставьте 1-2 зубчика чеснока, на срез уложите зелень, посолите накройте срезанными кружочками. Подготовленные таким образом помидоры плотно уложите в посуду с широким горлом, покройте деревянной крышкой или тарелкой и положите гнет. Сверху посуду накройте марлей и поставьте в холодное место.

Если нет условий для холодного хранения, помидоры лучше стерилизовать. Для этого через 4-5 дней слейте сок, прокипятите и профильтруйте. Помидоры переложите в стеклянные банки и залейте горячим соком. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 5-7 мин, литровые — 8-10, трехлитровые - 25 мин.

600 г зрелых помидоров протрите на крупной терке, кожицу удалите. Полученную массу кипятите до исчезновения пены, добавьте соль, сахар, душистый перец, лавровые листья, уксус и кипятите еще 7-10 мин. Приготовьте овощной фарш. Петрушку и морковь очистите, мелко нарежьте и тушите до готовности. Очищенный лук нарежьте кольцами и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Свежие зрелые средней величины помидоры надрежьте у плодоножки и ч.ложкой вырежьте сердцевину. Тушеные коренья и поджаренный лук смешайте с мелко измельченной зеленью петрушки и подогрейте примерно до 70°. Подготовленные помидоры заполните горячим фаршем, плотно уложите в банки и залейте ранее приготовленным горячим соусом. Сверху налейте прокипяченное 5-7 мин и охлажденное до 70° растительное масло (из расчета 2 ст.ложки масла на 1 л). Банки заполните так, чтобы до краев горлышка осталось еще 2-2,5 см. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 60 мин, литровые - 75 мин.

Предлагаем рецепт помидоров по-грузински - зеленые помидоры фаршируют зеленью и приправами и заливают рассолом.

Сначала готовим фарш: грибы, мясо и зелень петрушки мелко порезать и перемешать. В сливочном масле подрумяниваем мелко порезанный зеленый лук, добавляем мясо-грибную смесь и все обжариваем (до готовности грибов). Солим, перчим по вкусу, снимаем с огня. Добавляем яйца и все хорошо перемешиваем. Ложкой выскабливаем из помидоров половину мякоти. Приготовленным фаршем заполняем помидоры, посыпаем тертым сыром и сверху кладем по кубику холодного сливочного масла. Все выкладываем на противень и выпекаем в духовке при средней температуре. На стол подают горячими, предварительно полив сметаной или майонезом.

Подготовить помидоры по рецепту 111. Обжарить на масле мелко нарезанный лук и измельченную на терке морковь. Всыпать стакан риса, посолить, перемешать и влить 1 стакан воды. Когда рис разбухнет, снять посуду с огня, всыпать мелко нарубленную зелень петрушки и черный перец. Фарш тщательно перемешать и наполнить им помидоры. Уложить их на смазанный жиром противень, добавить немного горячей воды и запечь в духовке до готовности. За 5—7 мин до окончания запекания залить помидоры взбитой яично-молочной смесью.

Подготовить помидоры по рецепту 111. Слегка спассеровать муку с жиром. Пассеровку развести молоком и прогреть до загустения. Соус охладить, Добавить в него вареные (вкрутую) мелко нарубленные, яйца, соль и зелень петрушки. Наполнить каждый помидор до половины тертой брынзой, полить растопленным маслом и дополнить соусом. Наполненные фаршем помидоры запечь в духовке.

Подготовить по 111. Уложить помидоры смазанный маслом обсыпанный противень посолить. лук маслом. измельченную помидоров тоже. Отварить нарезанные в воде, и овощную. Заправить и перцем. подготовленные грибным, посыпать сухарями запечь духовке.

Подготовить помидоры по рецепту 111. Слегка спассеровать на сковороде муку с жиром, при постоянном помешивании влить постепенно молоко и прогревать до получения однородного соуса средней густоты. Добавить измельченную мякоть помидоров и черный перец. Смесь прогревать на слабом огне 8—10 мин. Сковороду снять с огня, обсыпать смесь тертым сыром, солью, зеленью петрушки, добавить взбитые желтки, все перемешать, в конце осторожно ввести взбитые в пену белки. Наполнить подготовленные помидоры соусом, уложить на смазанный жиром противень, полить оставшимся соусом и запекать в духовке 20—25 мин.

Отобрать помидоры срезать них часть. ложкой мякоть семена, использовать приготовления. Подготовленные наполнить, уложить кастрюлю, томатным, приготовленным рекомендуемого сырья, запечь духовке невысокой. Для сваренный рис с фаршем пассерованным сливочном луком,, поперчить, мелко зелень хорошо. При добавить фарш молока воды. подачей стол уложить тарелку заправить.

Творог. Помидоры, в части углубление фарша, часть. Протертый смешивают помидорной, добав­ молоко, нарезанную петрушки укропа, и тщательно. Помидоры, для, наполняют фаршем, на и .

Помидоры промыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину и посолить. Грибы перебрать и промыть, мелко нарезать и тушить до мягкости с растительным маслом, посолить, добавить пучок мелко нарезанной зелени петрушки и брынзу. Все перемешать и полученным фаршем наполнить помидоры. Посыпать сухарями, полить топлёным сливочным маслом и подрумянить в духовке.

У помидоров срезают верхнюю часть и вынимают сердцевину. Солят, добавляют перец, уксус и дают стечь жидкости. Шампиньоны отваривают в подсоленной воде и нарезают ломтиками.

Отварное мясо птицы нарезают мелкими кубиками, смешивают с майонезом и грибами. Затем помидоры наполняют фаршем, выкладывают на блюдо, на каждый помидор кладут ломтик шампиньона и украшают зеленью петрушки.

Взять вымытые помидоры, вырезать плодоножки, положить помидоры плодоножкой вниз и срезать верхушки. Затем очистить внутреннюю часть помидоров, содержимое положить в отдельную посуду, а сами помидоры изнутри посолить. Мелко нарезать зеленый лук и укроп, смешать их с творогом. Полученной смесью нафаршировать помидоры и накрыть сверху срезанной верхушкой.

Аккуратно уложить фаршированные помидоры в прозрачную посуду, которую можно использовать в микроволновой печи. В вырезанное содержимое помидоров добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать миксером. Полученную однородную массу вылить в посуду с помидорами и поставить в микроволновую печь на 8—9 минут при средней мощности.

Подобрать красные, вымыть. со плодоножки «», вынуть мякоть.

майонезу мелко сваренные, ветчину,, перец,, посолить. наполнить «» помидоров, полив.

Подавать холодную.

Рыбное филе сварить в небольшом количестве воды с крупно нарезанным луком и несколькими каплями уксуса (на слабом огне в течение 15 минут).

После охлаждения рыбу вынуть из бульона, обсушить и нарезать крупными кусочками. Смещать с майонезом и оставить на 10 минут. Помидоры разрезать через середину, вынуть ложечкой мякоть, посолить и сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.

Половинки помидоров наполнить рыбной смесью.

Украсить блюдо мелко нарезанным и посоленным луком, сбрызнув несколькими каплями лимонного сока и растительного, лучше оливкового, масла, и дольками сваренных вкрутую яиц.

Помидоры помыть, срезать верхушки, чайной ложкой удалить часть мякоти, посолить. Петрушку тоже помыть, нарезать и растолочь с чесноком и растительным маслом, посолить. Помидоры наполнить полученным фаршем, дать постоять 1-2 часа и подать к столу, полив майонезом.

Помидоры подобрать формы. у помидора «» и мякоть. яйца, лук, рис,, мелко зелень и соединить,, поперчить заправить ­незом. полученным подготовленные и зеленью.

Спомытых помидоров срезать со стороны плодоножки кружочки толщиной 0,3 см и ложкой удалить сердцевину. Все овощи помыть, нарезать соломкой, слегка обжарить и добавить зелень, поролить. Рис промыть и бланшировать в кипящей воде до по­луготовности, затем промыть холодной водой. Смешать рис с овощами и оставшимся растительным маслом. Наполнить помидоры фаршем. Помидоры и мякоть помидоров пропус­тить через мясорубку, добавить сахар и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. По литровым банкам разложить по­мидоры по 7—8 шт., залить соусом, нак­рыть крышками и стерилизовать 1 ч, затем закатать.

4 кг твердых помидоров отобрать для заполнения фаршем. Со сторо­ны плодоножек помидоры надрезать ножом и с помощью чайной лож­ки выбрать мякоть с семенами. Остальные помидоры нарезать долька­ми и вместе с выбранной мякотью довести в эмалированной кастрюле до кипения. Добавить сахар, соль, перец и варить еще 5 мин, непрерыв­но помешивая. Соус для заливки готов. Лук очистить, нарезать полукольцами шириной 3—4 мм и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Коренья очистить и нарезать кружочками толщиной 3—4 мм или кубиками толщиной 7 мм Обжа­рить (но отдельности) в растительном масле. Зелень мелко нарезать. Овощи, приготовленные для фарша, переме­шать, добавив половину нормы соли, и нафар­шировать этой смесью помидоры. Отверстие помидора закрыть его надрезанной частью. Фаршированные помидоры разложить по банкам, залить подогретым до темпе­ратуры 85—90 °С соусом и простерили­зовать литровые банки 60 мин в кипя­щей воде.