Салат с фасолью

Фасоль потушить в небольшом количестве воды, до­бавив уксус, соль и чабрец. Горячую фасоль положить в салатник, куда предварительно нарезать кольцами реп­чатый лук. После того как фасоль остынет, заправить ее растительным маслом. Для улучшения вкуса можно добавить сливки, смета­ну или майонез.

Очистить и вымыть грибы, опустить их на 2—3 мину­ты в кипящую воду, отцедить и мелко нарезать. Очис­тить, вымыть и сварить в подсоленной-воде фасоль и цвет­ную капусту, отцедить и мелко нарезать.

Все смешать и добавить мелко нарезанные помидо­ры, сладкий перец, огурец. Смесь посолить, приправить, украсить майонезом и мелко порубленным яйцом.

Обработанную капусту нарезать тонкой соломкой, бланшировать 3 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить. Прибавить отваренную и охлажденную фасоль, натертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, оливковое масло, уксус, соль, сахар и все пере­мешать.

Подготовленную цветную сухую фасоль сварить до готовности, слегка подсолив воду в конце варки. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать кубиками. Смешать вместе фасоль и картофель (в равных весовых количествах), добавить мелко нарубленный лук и много рубленой зелени укропа. Салат посолить, слегка подкислить лимонным соком, полить маслом, осторожно перемешать и сразу же подать на стол.

Морковь, болгарский перец и цукини нарезать кубиками и потушить в масле вместе с зеленым горошком. Добавить кукурузу и консервированную фасоль, посолить. Лук очистить, вымыть, разрезать на четвертинки и разделить на чешуи. Придать им с помощью ножа заостренную форму. Стручки фасоли нарезать вдоль тонкими полосками. Салат переложить в тарелку, выложить попарно лепестки из луковиц. Положить внутрь зеленый горошек и кукурузу. В центре выложить «цветок» из 4 лепестков. Из полосок фасоли сделать «тычинки» «цветка».

Свеклу варят до готовности, охлаждают, очищают и натирают на крупной терке. Грибы нарезают ломтиками и смешивают со свеклой и фасолью. Солят и заправляют смесью из уксуса и растительного масла. Готовый салат посыпают измельченной зеленью петрушки.

Грецкие орехи тщательно измельчают, перец растирают с солью. Затем все ингредиенты соединяют, смешивают с фасолью, добавляют уксус, растительное масло и посыпают нарубленной зеленью петрушки.

Свеклу моют, чистят, натирают на крупной терке и смешивают с фасолью. Добавляют нарезанные соломкой огурцы и редис и нарезанную дольками алычу. Затем все перемешивают, солят, заливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Капусту моют, мелко шинкуют. Картофель отваривают в кожуре, чистят и нарезают маленькими кубиками. Все смешивают с вареной белой фасолью и сладким перцем, нарезанным кольцами. Все перемешивают, солят, перчат и заливают смесью растительного масла и уксуса. Салат выкладывают в салатницу, украшают кольцами сладкого перца и измельченной зеленью укропа.

Помидор нарезают кружками. Фасоль и спаржу отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, остужают, укладывают в салатницу и заливают соусом. Для его приготовления майонез смешивают с уксусом, добавляют перец, мелко нарезанную зелень укропа. Сверху салат украшают кружочками помидоров и веточками петрушки.

Фасоль сбрызгивают уксусом, поливают растительным маслом, солят, добавляют сахар по вкусу и измельченный лавровый лист. Сыр натирают на крупной терке. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают и выкладывают в салатницу. Перед подачей к столу салат украшают веточками зелени и тертым сыром.

Картофель тщательно вымыть, отварить «в мундире», остудить, очистить и нарезать кубиками. Стручки фасоли отварить и нарезать кусочками. Маринованные огурцы, свежие помидоры и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Листья салата тщательно промыть, обсушить и также нарезать полосками.

Подготовленные овощи выложить в салатницу, заправить татарским соусом и перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Мясо нарезают небольшими полосками. Смешивают с измельченной зеленью петрушки, консервированной фасолью и майонезом. Солят, перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают веточками укропа.

Мясо нарезают кусочками или тонкими ломтиками. Картофель и морковь варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают. Продукты смешивают, добавляют очищенные от косточек сливы, фасоль, солят и выкладывают на блюдо. Хрен смешивают со сметаной и заправляют салат получившейся смесью.

Лук очищают, нарезают полукольцами и пассеруют в масле до золотистого цвета. Отдельно смешивают майонез и гранатовый сок. Фасоль смешивают с луком, орехами, солят, перчат и заправляют приготовленным соусом. Готовый салат посыпают измельченной зеленью кинзы и базилика.

Тофу слегка отжимают и нарезают кубиками. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают в нем нарезанные кусочками фасоль, сельдерей и лук. Готовые овощи остужают, соединяют с арахисом, измельченными грибами. Заправляют соусом, приготовленным из лимонного сока, соевого соуса и майонеза. Затем добавляют тофу и все аккуратно перемешивают.

Подготовленные помидоры, огурец и яйца нарезают тонкими ломтиками, соединяют в одной емкости, солят, перчат, добавляют фасоль, часть измельченной зелени петрушки и базилика. Все тщательно перемешивают, заправляют майонезом и снова перемешивают. Готовый салат перекладывают в салатницу и украшают измельченной зеленью.

Перец разрезают пополам, удаляют семена и плодоножку, шинкуют соломкой. Цветную капусту разбирают на соцветия, отваривают и измельчают. Сваренное вкрутую яйцо охлаждают, очищают и натирают на крупной терке. Яблоко нарезают тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Листья салата кладут на дно салатницы, на них выкладывают нарезанные овощи, яйцо, яблоко, консервированную красную фасоль. Салат поливают майонезом с добавлением лимонного сока, солят, перчат и посыпают измельченной зеленью петрушки и листьями салата.

Картофель отваривают, очищают, нарезают кубиками. Филе индейки варят в соленой воде, остужают, нарезают соломкой. Маринованный огурец нарезают кубиками. Морковь отваривают, остужают, очищают, разрезают пополам и нарезают полукружиями. Листья салата шинкуют (несколько штук оставляют для украшения). Овощи, филе индейки и листья салата кладут в глубокую емкость, смешивают с консервированной стручковой фасолью, солят, перчат, заправляют майонезом, тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают на плоское блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки.

Листья салата моют и шинкуют. Цветную капусту разделяют на соцветия, кладут в кипящую воду, варят до готовности, остужают, мелко нарезают и смешивают с листьями салата. Добавляют консервированную стручковую фасоль и зеленый горошек. В полученную массу добавляют нашинкованную зелень петрушки, перец и соль. Салат заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Репчатый лук очищают, нарезают тонкими кольцами и жарят на масле до золотистого цвета. Перцы моют, удаляют семена и плодоножки и нарезают кубиками. Смешивают с фасолью, измельченной зеленью кинзы и базилика (несколько веточек оставляют для украшения), луком. Полученную массу заправляют майонезом, солят, перчат и тщательно перемешивают. Готовый салат украшают веточками зелени кинзы и базилика.

Картофель и морковь отваривают, очищают, нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, охлаждают и мелко нарезают. Телятину тщательно моют, режут на кусочки, выкладывают в сковороду, обжаривают в сливочном масле, остужают, нарезают соломкой и кладут в глубокую емкость. К мясу добавляют нарезанные овощи, измельченные яйца, консервированную красную фасоль, майонез и соль. Салат тщательно перемешивают, выкладывают в блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки

Дать тофу стечь, слегка отжать его, чтобы удалить избыток влаги. Нарезать кубиками величиной 1 см. Нагреть 2 ст. л. растительного масла на сковороде. (Остав­шееся масло — для соуса.) 2 минуты поджаривать стручки гороха, грибы, брокколи, морковь и сельдерей.Затем вынуть овощи и дать им остыть. Смешать их с луком, арахисом и ростками бобов. Приготовить соус и полить им овощи. Добавить тофу и осторожно перемешать. Выложить блюдо листьями китайской капусты, а на них положить салат

Фасоль откинуть в дуршлаг. Перец на­резать небольшими кубиками. Крабовое мясо можно не резать, а разобрать вилкой. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чесночницу. Зелень мелко пору­бить (кинза в рецепте обязательна!). Перед тем как смешивать все ингредиенты, сначала необходимо смешать фасоль с чесноком, чтобы он хорошо распределился. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и заправить майонезом.

Один из сортов спаржевой фасоли называется вигна китайская (съедобна еще и вигна японская). Полезные, богатые белками молодые бобы вигны используют в различных блюдах, в том числе и в салатах. Предполагается, что свинина и салат будут подаваться не горячими, то есть свободно можно распорядиться временем приготовления, сделать эти блюда заранее.

Смешать отваренное и нарезанное кубиками мясо омара, отваренное и нарезанное кубиками куриное мясо и овощи в отдельной посуде. Смешать майонез с лимонным соком и специями. Добавить в салат. Осторожно перемешать и на 15 минут поставить в холодильник. Положить листья салата-ромен по краям сервировочного блюда. Выложить в центр салат и подавать к столу

Все овощи отварить по отдельности и нарезать (кроме фасоли) мелкими кубиками. Смешать с размятыми вилкой рыбными консервами и заправить майонезом. Выложить в салатник, украсить кружками сваренного вкрутую яйца, нарезанным ромбиками сыром и веточками петрушки.

Вымыть листья салата и хорошо обсушить. Разложить несколько листьев в большие бокалы или в порционные салатницы. Очистить луковицы и измельчить их. Разрезать перец пополам, удалить семена и белую мякоть и нарезать мелкими кубиками. Открыть банки с кукурузой и красной фасолью, слить жидкость и ополоснуть содержимое банок холодной водой. В салатнице смешать красную фасоль с кукурузой, рубленым луком и кубиками перца. Для приготовления соуса смешать и слегка взбить все его составляющие. Залить соусом салат и тщательно его перемешать. Разложить салат на зеленые листья в порционные салатницы и поставить в холодильник до подачи к столу.

Очистить фасоль и бланшировать ее в кипящей соленой воде 5 минут. Остудить в холодной воде. Хорошо обсушить. Нарезать луковицу кольцами и положить в отдельную посуду. Добавить фасоль. Разрезать помидоры на четвертинки и добавить к фасоли. Смешать масло, сок лайма, орегано, перец, соль и полить полученной смесью салат. Поставить на 15 минут в холодильник. Натереть сваренные вкрутую яйца на терке и перед подачей к столу посыпать ими салат.

Луковицу нарезать кольцами, огурец очистить от кожицы и нашинковать небольшими дольками. У свежих стручков фасоли удалить волокна (можно использовать замороженную зеленую фасоль), нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, охладить и смешать с луком и огурцом в салатнике. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа.