Варенье

Этот рецепт варенья из абрикосов подойдет для варки как из целых плодов, так и из половинок. Варенье из целых абрикосов получается более ароматным, очень красиво выглядят целые плоды. Варенье из половинок абрикосов удобнее использовать для гарнирования оладий, блинчиков или для начинки тортов и пирогов. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, мы надеемся, у вас получится лучшее варенье из абрикосов!

Ягоды вымыть, просушить и снять с веточек. Добавить воду и варить до мягкости на очень сла­бом огне под крышкой. Протереть через сито, до­бавить сахар и растворить на медленном огне при помешивании. Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину и добавить в сироп. Варить на слабом огне до готовности при частом помешивании. В конце варки добавить ванилин.

Этот рецепт варенья из черной смородины отличается тем, что сахар добавляется небольшими порциями в течение всей варки варенья.

Вкусное и полезное варенье из черной смородины любимо и детьми и взрослыми, и рецептов его приготовления существует множество. Предлагаем рецепт варенья из черной смородины с предварительным бланшированием ягод и варкой в один прием.

Крупный недозрелый крыжовник вымыть, уда­лить плодоножку, сделать продольный разрез и вы­нуть семена. Переложите ягоды вишневыми листь­ями и залейте кипятком. Дайте хорошо остыть, процедите, листья удалите. Сварите сироп из саха­ра и настоя листьев и ягод, горячим залейте ягоды и варите не более 15 минут. В конце варки добавь­те 7-10 свежих вишневых листьев.

Ягоды вымыть, очистить от семян и положить в холодную воду на 2 часа. Переложить ягоды в дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Вновь положить в холодную воду на 12 часов.

Сварить сахарный си­роп из половины сахара, положить в него ягоды, из­влеченные из воды. Вскипятить и добавить осталь­ной сахар. Дать прокипеть 5 минут и снять с огня на 15-20 минут. Затем варить до полной готовнос­ти - 2-4 раза примерно по 5-7 минут с момента закипания, с перерывом в 4-5 часов для остывания. Ягоды без сиропа переложить в подготовленные (стерилизованные) банки, си­роп слить, уварить до густоты, залить ягоды. Банки закатать стерилизованными крышками.

Необыкновенно вкусное варенье со свежим кисло-сладким вкусом - варенье из крыжовника с лимоном.

Ягоды, при осторожно и в сироп. до на огне. конце добавить 3 лимонной.

Сварить сироп из сахара и воды и горячим за­лить подготовленные ягоды. Выдержать 3 часа и варить в один прием.

Ягоды сортируют, удаляют плодоножку, моют. Для варенья без косточек — удаляют косточки специальной машинкой или булавкой. Сахар засыпать в тазик и залить водой, сварить сироп, горячим залить ягоды и варить 10—20 ми­нут. Отставить на 5 часов, затем варить до готов­ности.

Ягоды послойно пересыпать сахаром, отставить на 3-6 часов. Затем нагревать на слабом огне, ос­торожно помешивая, до полного растворения саха­ра. Усилить огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 20-30 минут.

Клубнику отсортировать, выложить в дуршлаг и вымыть, трижды погружая в емкость с водой. Дай­те стечь воде, удалите чашелистики. Сахар высылать в тазик для варки варенья, за­лить стаканом воды и сварить сироп. Снять с огня и осторожно засыпать ягоды. Отставить на 4 часа. Первая варка — 10 минут с момента закипания, снова отставить на 2 часа. Вторая варка — 15 минут, и снова отставить на 2 часа.Третья варка — варить до готовности.

Приготовленное яблочное и сливовое пюре смешать, подогреть, разложить в банки и пастеризовать при 85°С от 25 до 50 мин, в зависимости от емкости банок.

Мужские соцветия винограда собрать в начале их распус­кания, отварить в воде 5-10 минут, настаивать сутки под крышкой. Отцедить и тщательно отжать, соцветия выбро­сить. В полученную жидкость высыпать сахар и уварить сироп до такой густоты, чтобы он стекал с ложки тонкой ниткой. По желанию можно добавить при варке лимонную или апельсиновую кожицу или траву котовника лимонного.

Нужно взять мятые и перезрелые плоды, удалить из них косточки, снять кожицу и нарезать кусочками. Проварить подготовленные плоды 10 мин в воде, после чего добавить сахар и варить в один прием, постоянно помешивая, до готовности. В банки перекладывать джем остывшим.

Замечательное лакомство можно приготовить из обычных кабачков, если добавить к ним ягоды брусники. Варенье из кабачков с брусникой приобретает яркий аппетитный оттенок и приятный насыщенный вкус.

Кабачки очистить и порезать кубиками. Сварить сахарный сироп, добавить в него кусочки кабачков и варить на медленном огне. После того как варенье закипит, добавить в него очень мелко порезанный лимон с кожурой. Время варки варенья приблизительно 50 мин. Готовое варенье приобретает вкус ананаса.

Подготовленную нарезать кубиками 1,5 1,5 см). сироп воды сахара, сок и в тыкву. варенье в 2—3, давая по часов варками лучшего кусочков сиропом.

Варенье из дыни очень необычное. И очень вкусное!

Арбузное варенье - необычный десерт на зиму.

Отсортировать мелкие, не совсем созревшие плоды и целыми бланшировать их в воде при температуре 90—95°С в течение 15 мин, после чего погрузить в холодную воду и выдержать в ней 12 часов, меняя два раза. После этого плоды разрезать на половинки, залить горячим сахарным сиропом и оставить в нем на 8 часов. Затем подогреть до кипения и варить при слабом кипении первый раз в течение 15 мин, затем охладить и опять выдержать 8 часов, после чего снова варить 10 мин. Такую варку производить в четыре приема, до готовности. Готовое варенье в горячем состоянии расфасовать в подготовленные сухие банки, закатать и охладить, не переворачивая их.

Апельсины, а некрупно. Сварить сироп, в корки, до, остудить разложить банки, чего.

Положить на блюдо доску и порезать 8 апельсинов и 2 лимона дольками, а сок слить, чтобы можно было его использовать. Нарезанные цитрусовые взвесить и замочить их на сутки в холодной воде, которой должно быть в 3 раза больше, чем фруктов. Поставить цитрусовые в этой же воде на огонь и кипятить на протяжении 20 мин, затем снять с огня и поставить в холодное место на сутки. Добавить к варенью сок 4 лимонов, предварительно взвесив и добавив такое же количество сахара, и варить на протяжении 30 мин. Готовое варенье разложить в подготовленные банки. Когда варенье остынет, то станет желеподобным.

Апельсины варить в течение 4—5 часов до размягчения, периодически доливая воду. Приготовить сироп из воды и 300 г сахара. Остывшие апельсины нарезать кусочками и залить сиропом, после чего оставить на 1 день. Сироп слить, всыпать в него 100 г сахара, довести до кипения и, немного остудив, залить апельсины. Снова оставить на день. Повторить так 4 раза. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.

Очищенные и нарезанные ломтиками ананасы положить в банку. Приготовить сироп густой консистенции, остудить и залить им ананасы. Оставить на сутки, после слить сироп в отдельную посуду и прокипятить 2-3 раза, каждый раз давая ему остыть. Остывшим сиропом залить ананасы. Через два дня процедуру повторить, затем выполнить ее еще 2 раза, после чего банки закатать.

Подготовленные ягоды пересыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок. Поставить на огонь и варить на слабом огне в течение 5-10 мин, затем отставить на такое же время. Так чередовать несколько раз до полной готовности варенья, снимая при варке образующуюся пену. После того как варенье сварится, его нужно по возможности быстро охладить. Для этого можно емкость с вареньем поставить в другую емкость с холодной водой и периодически менять воду. Охлажденное варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Помытые и тщательно очищенные ягоды положить в таз, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов при комнатной температуре. Когда ягоды пустят сок, поставить на умеренный огонь и постоянно помешивать до полного растворения сахара. После этого огонь немного усилить и варить ягоды в течение 15-20 мин, постоянно снимая появляющуюся пену. За несколько минут до окончания варки в варенье добавить лимонную кислоту. Готовое варенье сложить в стерилизованные банки и закатать.

Тщательно вымытую и перебранную бруснику варить в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин. Плоды вынуть, долить воду, добавить сахар и приготовить сироп. Положить бруснику в сахарный сироп и варить до готовности на умеренном огне. Готовое варенье разлить в подготовленные банки, закрыть и поставить на хранение в прохладное место.

Плоды средней величины тщательно промыть в проточной воде, очистить и засыпать большей частью сахара. Оставить ягоды на несколько часов, чтобы они пустили сок, после чего поставить на огонь, дать покипеть на слабом огне в течение 10 мин, снять и добавить оставшийся сахар. Через 5 часов варенье доварить до необходимой густоты. За несколько минут до окончания варки в варенье добавить лимонный сок.

Подготовленную землянику уложить в стеклянную емкость, пересыпая сахаром. Выдержать смесь в холодном месте в течение 5-6 часов, чтобы земляника пустила сок.

Полученный сок процедить и разбавить водой. Варить этот сироп на сильном огне в течение 5-7 мин., затем добавить в него землянику и варить до необходимой густоты. За несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту.

Готовое варенье разложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать.