Винегрет – салат из отварных овощей, который своим названием обязан салатной заправке для этого блюда, распространённой вплоть до начала ХХ века.
Очередная вариация салата "Винегрет" для вас.
Правильный винегрет - это когда очень вкусно. Особенно, если это необычный вариант салата - винегрет с селедкой.
Лично я никогда не откажусь от хорошего овощного салата. Предложу Вам на обед винегрет с квашеной капустой.
В этом винегрете есть еще моченое яблоко. Очень вкусный салат.
Попробуйте приготовить вкусный салатик из овощей и семги.
Приготовим винегрет с соусом, который использовали еще в дореволюционной России.
Я - за здоровую и вкусную пищу. Попробуйте винегрет с чесноком - мне нравится.
Винегрет - это отличное холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне.
Даже простой винегрет может выглядеть красиво!
Обычный - горошек/ и заправка + и = королевское
Рецепт винегрета с квашеной капустой - это народное блюдо просто не может быть неудачным или невкусным. И пускай рецепт винегрета, как говорят, не совсем русский (и не такой уж старинный), салат из свеклы, картошки, моркови и огурцов - это наша еда.
Смешать, предварительно соль уксусе
соус курицы рыбы, 3 ложек масла 2 ст томатной, разведеной 1 ст уксуса
Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить. В зависимости от размера корнеплода на это может понадобиться от 20 до 80 минут. Отварить картофель в "мундире". Почистить остывшие свеклу и картофель и нарезать кубиками размером немногим больше горошины. Сырую свеклу и морковь почистить и натереть на мелкой терке. Соединить все компоненты, добавить консервированный зеленый горошек и измельченную зелень. Добавить также мелко нарезанный соленый огурец и немного яблочного уксуса. Заправить растительным маслом, переложить в салатницу и украсить веточками петрушки и укропа.
Отварить отдельно картофель, свеклу, морковь и фасоль. Охладить, очистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в широкую посуду. Добавить очищенные и нарезанные такими же кусочками огурцы, мелко нарезанный лук, молотый перец, соль, немного сахара. Залить сметаной и осторожно перемешать. Можно добавить но вкусу 1/2 столовой ложки приготовленной горчицы. Приготовленный винегрет украсить ломтиками яйца, свеклы и огурца.
Овощи за исключением свеклы и картофеля можно заменить другими. Соленые огурцы можно заменить квашеной капустой или салатом из свежей капусты. В таком случае винегрет лучше заправить не сметаной, а растительным маслом. К винегрету можно добавить листья салата, золеный лук, свежие огурцы, свежие помидоры, зеленый горошек или свежие помидоры, зеленый горошек или свежие яблоки. Винегрет вкусен, если он не водянистый. Поэтому следует употреблять только хорошую сметану, квашеную капусту надо отжать, удалить отделившиеся семена соленых огурцов.
В винегрет можно добавить кусочки маринованных или соленых грибов, маринованную салаку, из которой вынуты кости: салаку надо свернуть колечком и разложить рядами на поверхности винегрета.
Готовят обычный овощной винегрет и добавляют к нему соленые грибы, которые предварительно промывают и мелко шинкуют.
Клубни варят слабом 15 минут, воду, вновь кастрюлю и его пару. охлаждают, и маленькими.
Свеклу морковь, затем также маленькие или. Свеклу с количеством (10 % от продукта) течение 50–60. Морковь припускают добавлением и масла течение 15–20. Готовые охлаждают той посуде, которой тепловой, а смешивают. овощи с огурцами, луком, зеленым и растительным, майонезом майонезом сметаной заправками ( или ).
Овощи, только их ломтиками.
вымочить течение 6 (жирную — крепком, суховатую — молоке в кипяченой ).
После сельдь на филе.
овощи горкой салатник сверху разложить сельди, крутого .
Рыбу отварить, охладить и нарезать кубиками, отделив часть для украшения.
Морковь можно отварить вместе с картофелем, свеклу отдельно—в воде с добавлением уксуса. Охладить и нарезать одинаковыми кубиками. Свеклу сложить отдельно и сразу же заправить растительным маслом — так лучше сохранится ее цвет и винегрет в целом получится красивее.
Такими же кубиками нарезать соленые или маринованные огурцы. Можно предварительно очистить их от кожуры.
Все нарезанные овощи и рыбу смешать.
Готовый винегрет заправить майонезом или салатной заправкой. Соленые огурцы можно заменить солеными грибами. По желанию, можно добавить нарезанный кубиками репчатый лук.
Готовый винегрет украсить зеленью и кусочками рыбы.
Грибы лук, вареные, свеклу, нарезают, так нарезают, перемешивают. заправляют отдельно других, чтобы винегрета поярче.
смешивают соком приправами заливают готовый после, как соединяют остальными.
Сверху рубленой.
Картофель, свеклу, морковь, сварить по отдельности. Остудить, нарезать мелкими ромбиками. Яблоки, салат, зеленый лук и свежие огурцы вымыть, очистить и мелко нарезать. Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить. Овощи смешать с рубленым яйцом, заправить растительным маслом. Винегрет выложить горкой в салатник, украсить листьями салата и нашинкованным зеленым луком.
Вареные, свеклу, и нарезают ломтиками. зеленый репчатый. Можно квашеную. Заправляют растительным, уксусом,, перцем, .
Винегрет заправить с соуса «». В овощной добавляют соленые маринованные (белые,, рыжики). винегрет салатнике, листьями, кольцами лука,.
Вареные, свеклу картофель кубиками, вить морскую квашеную, соленые, шинкованный лук, горошек,, заправить маслом перемешать.
Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде, отцедить и посыпать тмином, толченым с солью. Мясо нарезать мелкими кусочками, зеленый салат нарезать соломкой и сбрызнуть его частью воды, в которой варился картофель, а также несколькими каплями лимонного сока или уксуса и посолить. Морковь натереть на терке, огурцы и свеклу нарезать кубиками, посыпать тмином. Все компоненты смешать в глубокой посуде. Майонез развести лимонным соком, добавить немного картофельного отвара, соль и черный перец. Салат залить майонезом и оставить в холодном месте на 1 час. Порцию этого салата посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.
Вареные очищенные, свеклу,, огурцы ломтиками. репчатый, зеленый нарезать длиной 1—1,5. Квашеную перебрать отжать. овощи и салатной горчичной.
Заправку готовят смеси, растительного, сахара, .
Заправку готовят : сырые выложить кастрюлю, горчицу,, перец, и хорошо до однородной. Затем струей масло, помешивать одну. Полученную развести .
Свеклу, и вымыть,, охладить,, нарезать кубиками. лук, мелко. Зелень вымыть, нарезать. промыть холодной, нарезать. Смешать, свеклу,, картофель,, лук петрушку., добавить масло тертый, перемешать.
Свеклу, и вымыть,, охладить,, нарезать кубиками.
очистить,, мелко. Зелень вымыть, нарезать. нарезать. Грибы в воде, ломтиками. капусту,, морковь,, огурцы,, лук петрушку., добавить масло,.
Свеклу, и вымыть,, охладить,, нарезать кубиками. очистить,, мелко. Зелень вымыть, нарезать. нарезать. Смешать, свеклу,, горошек,, огурцы, , заправить.
Свеклу, морковь и картофель вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Лук вымыть, мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Смешать капусту, картофель, свеклу, морковь, огурцы и лук, добавить растительное масло и уксус, перемешать.
Мясо нарезать кусочками., морковь картофель, отварить,, очистить, маленькими. Лук, вымыть, нарезать. петрушки, мелко. Огурцы кубиками.
мясо,, свеклу,, огурцы, , заправить маслом.
Отварить, морковь картофель подсоленной, отвар выливать. очистить нарезать. Порезать, лук, кубиками от лимон. основе овощей маринад, в растительное, вино,, горчицу, лимона,. Продержать немного медленном, доведя кипения. под. Заправить овощи, и этим. Дать настояться остыть.
Сегодня как приготовить винегрет знает практически любая хозяйка. Но несмотря на то, что у нас так любят винегрет, рецепт этот не принадлежит к традиционной русской кухне, хотя у нас он так прижился и трансформировался, что во многих местах за рубежом винегрет даже называют «русским салатом». Как готовить винегрет в России узнали приблизительно в XVIII веке благодаря сближению с Европой. Русским людям быстро пришёлся по вкусу салат винегрет, рецепт которого первоначально был придуман скорее всего в рамках немецкой или скандинавской кухни.
Салат винегрет заправляется растительным маслом или майонезом, хотя ещё в ХIХ веке винегрет заправлялся исключительно заправкой на основе уксуса, горчицы и оливкового масла. Кисловатый вкус, придаваемый ей уксусом, видимо и обусловил название «винегрет», от франц. vinaigre – уксус. Помимо овощей в него добавляли яблоки, селёдку, сметану. Именно таким считался классический винегрет, рецепт наших времён претерпел значительные изменения. Сегодня винегрет классический включает отварной картофель, свеклу, морковь, солёные огурцы, зелёный или репчатый лук. Кроме этого, рецепт классического винегрета допускает также некоторые другие ингредиенты. Например, готовят винегрет с фасолью, винегрет с квашеной капустой. Существуют и рецепты винегрета с зелёным горошком. Хотя это салат овощной, винегрет иногда делают с селёдкой и даже с грибами. Интересно, что как делать винегрет знали даже пираты, у них это блюдо называлось сальмагунди. Рецепт винегрета по-пиратски готовился из любого жареного или солёного мяса, рыбы, растительного масла, различных овощей и даже таких фруктов как манго. Сегодня сальмагунди во Франции – это холодный винегрет с различными специями и мясом.
Приготовление винегрета имеет некоторые хитрости. Например, чтобы все ингредиенты винегрета сохранили свой цвет и не «полиняли», сначала режется свёкла и заливается маслом. Также, если вы хотите сделать винегрет с луком, некоторые кулинары рекомендуют добавлять его в салат непосредственно перед едой и стараться долго не хранить винегрет с луком в холодильнике. Кроме этого, следует учитывать, что винегрет с огурцами – скоропортящееся блюдо. Старайтесь готовить винегрет так, чтобы съедать его полностью. Это действительно очень полезный салат, поэтому готовьте винегрет и ешьте на здоровье!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru