Яйца фаршированные

Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают вдоль на половинки и вынимают желток. Гусиную печень нарезают тонкими ломтиками и поджаривают вместе с нарезанным кольцами луком. Затем добавляют желтки и протирают все через сито, смешивают со сливочным маслом и соусом молочным. Заправляют солью, черным перцем и коньяком. Тщательно перемешивают. Приготовленной массой заполняют половинки яиц и кладут их на французский салат. Приготовление соуса. Пассерованную му­ку разводят горячим молоком, варят 7—10 мин, солят, процеживают.

Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать поперек на половинки Желтки вынуть и растереть, вводя понемногу масло. Посолить и заправить перцем и лимонным соком. Наполнить этой смесью белки. Фаршированные яйца поместить в большую тарелку и украсить петрушкой.

Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль. Желток вынуть, протереть с маслом и кильками через сито, приправить горчицей и, подогревая, взбить. Полученной массой нафаршировать белки. Подать к столу, украсив кильками и зеленью.

Сваренные вкрутую яйца со скорлупой разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, белки и мелко нарубить. Добавить черный молотый перец, пассерованный на масле лук, мелко нарезанную зелень укропа, заправить таким количеством сметаны, чтобы масса не была слишком густой, посолить, хорошо перемешать и заполнить ею половинки яичных скорлуп. Подготовленные фаршированные яйца поджарить иа разогретом масле (положить скорлупой кверху). При подаче к столу уложить на тарелку, украсить зеленью. Можно фаршировать яйца по этому рецепту и без скорлупы, вынув только желток.

Сваренные яйца от, срезать конец. концы до, который чайной. Желтки с и и этой белки. «Мухоморов» из круглых, а на — из масла. «» разной поставить блюдо разложенным нем соломкой.

Сваренные яйца пополам, желтки растереть с приготовленного. С маслом анчоусы, сырой и с желтками, перец рубленую петрушки. приготовленной образом сделать и их одной в сухарях. вложить белки стороной. Фаршированные уложить кастрюлю, сметаной, сверху и в в 6-8 минут.

Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам и вынуть желтки. Желтки растереть вместе с вымоченной в молоке и отжатой булкой, добавить сырое яйцо, петрушку, соль и перец. Тщательно все размешав, протереть через сито. Этой массой заполнить белки. Оставшуюся начинку залить сметаной или молоком и смазать ею дно огнеупорной миски. Сверху выложить фаршированные яйца и запечь.

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на две половинки, вынуть желтки и протереть их через сито. Мякоть жареной или вареной курицы нарезать мелкими кубиками, соеди­нить с протертыми желтками, посолить, на­фаршировать половинки яиц, залить сверху полузастывшим мясным желе и остудить. При подаче гарнировать листьями салата и украсить веточками зеленой петрушки. Для приготовления мясного желе необходи­мо желатин замочить в 10-кратном объеме холодной кипяченой воды, после набухания отцедить от излишней жидкости и раство­рить в горячем курином бульоне, охладить.

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль и вынуть желтки. Отдельно отварить в течение нескольких минут чеснок до мягкости. Затем чеснок раздавить, смешать с маслом, желтками, посолить и поперчить. Нафаршировать белки этой массой, сверху украсить филе кильки.

Блюдо выстелить листьями салата, красиво уложить на них яйца. Подавать холодными.

Сваренные яйца вдоль две, желтки .

Нашинкуйте, слегка в масле охладите. смешайте растертыми желтками, нарезанной, майонезом. нафаршируйте смесью украсьте петрушки.

Яйца вдоль, вынуть. Горчицу с нарезанной, положить белок, половинкой.

Разрезаем яйцо, вкрутую, из желток, его филе ( костей) (предварительно ) и или луком дважды эту через. Полученную заправляем майонеза тщательно. С части срезаем кусочек, чтобы было, и половинки массой место.

Фаршированные сверху второй майонеза

Варят вкрутую яйца, очищают их от скорлупы и разрезают вдоль на половинки. Из сваренных яиц осторожно вынимают желтки и растирают их в миске с двумя сырыми желтками, куда прибавляют тертый сыр, сметану, соль, перец; массу растирают, пока она не станет густой, как сметана.

Полученной массой наполняют половинки яиц, посыпают тертым сыром, кладут на противень, смазанный сливочным маслом, ставят в духовку и держат до готовности.

Готовые яйца вынимают из духовки, кладут на блюдо и поливают горячим сметанным соусом.

Вымоченную сельдь очистите и пропустите через мясорубку вместе с очищенным яблоком и жареным луком, добавляя сливочное масло.

Яйца, сваренные вкрутую, разрежьте вдоль, выньте желток и заполните получившиеся "лодочки" селедочной массой.

Сверху посыпьте рубленым желтком, украсьте сливочным маслом, зеленью и разложите фаршированные яйца на блюде с листьями салата.

Сваренные вкрутую яйца разрезают на половинки. Желтки вынимают, мелко рубят с размоченной сушеной рыбой, солят, перчат по вкусу и полученной смесью фаршируют белки. Зелень петрушки пропускают через мясорубку и смешивают с майонезом. Полученный зеленый майонез выливают в блюдо и сверху укладывают фаршированные яйца. По краям блюдо украшают креветками или крабами.

У сваренных вкрутую яиц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Лук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета. Сушеные грибы отваривают, рубят, поджаривают и соединяют с луком и рублеными желтками. Полученной начинкой заполняют белки.

Поливают яйца сложным соусом, составленным из соуса «Барбекю», майонеза, сметаны. Подают, украсив зеленью.

Крутые яйца разрезать вдоль на две части. Желтки вынуть и растереть со взбитым маслом и пропущенной через мясорубку сельдью. Полученной массой наполнить половинки белков, придавая им форму целого яйца. Сверху сделать сетку из майонеза, положить букетик рубленой зелени и нанести мелкие точки из томата.

Крутые яйца разрезать вдоль на две части. Желтки вынуть. Ветчину вместе с сыром и желтками пропустить через мясорубку. Добавив сметану, соль и перец, массу тщательно растереть. Полученным фаршем наполнить половинки белка, придавая им форму целого яйца. Уложить их фаршем кверху на плоскую тарелку, украсить ломтиками помидора или красного маринованного перца, зеленью и залить майонезом.

Крутые яйца разрезать вдоль на две части. Желтки вынуть и растереть с мелко нарезанным пассерованным луком, сметаной, горчицей, солью. Массой наполнить половинки яиц. При подаче к столу украсить кольцами лука, полить сметаной.

Яйца отварить вкрутую и разрезать пополам. Желток соединить с пассерованным луком и припущенной мякотью криля. Массу растереть.

Полученным фаршем заполнить половинки яиц. При подаче к столу полить майонезом и посыпать зеленью.

Круто сваренные яйца разрезают пополам. Вы­нимают желтки, растирают их, смешивают со све­жим творогом и мелко нарезанной зеленью — пет­рушкой, укропом, перцем болгарским, чесноком. Фаршем наполняют яйца, заливают майонезом.

Листья салата промыть под струей холодной во­ды. Яйца сварить вкрутую. Разрезать яйца на две части поперек и подготовить половинки так, чтобы их можно было поста­вить на блюдо.

Желтки растереть со сли­вочным маслом, измельченным чесноком, припра­вить майонезом, горчицей, солью и перцем. Вымешивать, пока не образуется пышная масса. Наполнить белки приготовленной начинкой.

Выстелить дно плоского блюда листьями сала­та, на них поставить белки, начиненные фаршем из желтков, так, чтобы каждый белок напоминал целое яйцо. Перед подачей к столу посыпать предваритель­но промытой нашинкованной зеленью, можно также нарезанным тоненькими полосками красным перцем или помидорами.

Приготовить фарш: сварить яйца вкрутую, отде­лить желтки от белков. Желтки растереть, размять, смешать с измельченным чесноком, зеленью и запра­вить солью, майонезом. Белки разрезать вдоль пополам и начинить фар­шем, выложить на блюдо. Перед подачей к столу по­сыпать зеленью.

Сварить яйца вкрутую, очистить срезать с них верхушки и вынуть желток. Желтки растереть с ма­слом и смешать с кукурузой. Наполнить полученной массой белки и поста­вить их в духовку на 2—3 мин. Подать к столу в каче­стве закуски.

Яйца, сваренные вкрутую, очистить, снять ножом тупой конец яйца, вынуть желток. Лук нарезать, поджарить до золотистого цвета. Белые сушеные грибы сварить мелко порубить, поджарить, соединить с луком и рублеными желтками. Затем нафаршировать яйца, уложить на блюдо и залить соусом, приготовленным из майонеза, соуса «Южный» и сметаны, украсить мелко нарубленной зеленью и подать к столу.

Сельдерей помыть, мелко нарезать. Яйца отва­рить, отделить желтки от белков. Желтки измельчить, белки разрезать вдоль на половинки. Грибы замочить на 30 мин в холодной воде, про­мыть, нарезать полосками и тушить в сковороде, в сме­си воды и растительного масла или сметаны. Соединить все ингредиенты, кроме белков (их нужно будет начинить этой массой), заправить майо­незом, специями, по необходимости солью. Нафаршировать яйца и украсить предваритель­но вымытой, порубленной зеленью.

Яйца очищают, разрезают вдоль на 2 части, желтки вынимают. Кальмары моют, варят в подсоленной воде 4-5 мин, затем мелко нарезают и смешивают с очищенным и нашинкованным репчатым луком и горошком. Массу солят, перчат, добавляют желтки, измельченную зелень петрушки и укропа, майонез и тщательно перемешивают. Яйца наполняют приготовленным фаршем, кладут на плоское блюдо и украшают кукурузой и измельченным зеленым луком.

Сварить 6—8 крутых яиц, разрезать в длину пополам очень острым ножом, чтобы не испортить скорлупу; вынуть из нее яйцо, мелко изрубить; распустить в кастрюле 1 ст. ложку масла, выложить яйца, размешать, положить соли, нарубленной зеленой петрушки и укропа, немного перца, истолченный сухарь, сырое яйцо, все хорошо перемешать. Наполнить полученным фаршем скорлупки, посыпать сверху молотыми сухарями, сбрызнуть маслом, поставить в духовку, чтобы подрумянились.

Репчатый лук очищают и измельчают. Яйца очищают, разрезают пополам, вынимают желтки. Филе пропускают через мясорубку, смешивают с репчатым луком, желтками, сметаной, горчицей, солят и перчат. Приготовленным фаршем наполняют половинки яиц, выкладывают на блюдо, украшают зеленью петрушки и подают к столу.

Зелень укропа и зеленый лук моют и измельчают (несколько веточек оставляют для украшения). Яйца очищают, срезают у каждого острый конец, желток вынимают чайной ложкой. Желтки смешивают с майонезом, рубленым укропом и зеленым луком. Солят, перчат, добавляют зеленый горошек и еще раз перемешивают. Приготовленной смесью наполняют яйца, выкладывают их на блюдо, украшают веточками укропа и перьями лука и подают к столу.