Блюда из фасоли

Воду поставьте на средний огонь, при закипании добавьте сахар. Положите в воду горох, фасоль, картофель и морковь, нарезанными небольшими кубиками, убавьте огонь и варите 10–15 минут. Затем бульон процедите, а овощи отложите. Масло растопите, посыпьте мукой, добавьте часть сливок и тщательно все перемешайте. При непрерывном помешивании добавьте все это в овощной бульон. Яичные желтки взболтайте с оставшимися сливками, посолите, поперчите и влейте в бульон. За 10 минут до окончания варки добавьте в суп мелко порезанных креветок. В тарелки положите вареные овощи и разлейте горячий суп. Не забудьте посыпать сверху ароматной зеленью медуницы.

1. Томаты вымыть, срезать верхушки и сохранить их. Из томатов удалить семена с частью мякоти. Положить их вниз отверстием на бумажную салфетку.

2. Из банки с фасолью слить жидкость, фасоль промыть. Чеснок очистить и измельчить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

3. Верхушки томатов нарезать на маленькие кусочки и поместить в миску. Добавить фасоль, чеснок, грибы, растительное масло, сок лимона, половину измельченной зелени силантро. Приправить солью, молотым перцем, перемешать.

4. Приготовленной смесью нафаршировать томаты. Поместить готовые томаты с салатом в холодильник для усиления вкуса и аромата. При подаче выложить на блюдо или порционные тарелки, украсить зеленью силантро.

К сведению хозяйки

Силантро - листовая пряная зелень, используемая в мексиканской кухне. В Европе она называется кориандром, кинзой.

Лук, промыть струей воды, нашинковать обжарить подсолнечном. В подсоленную опустить, фасоль, капусту, и лук. 10 мин лавровый, немного и еще 10.

Молодые стручки фасоли обрезать с двух концов, нарезать кусочками по 2 см, отварить до готовности, остудить, обсушить. После полного высыхания уложить в пакеты или коробки и поставить в морозильную камеру.

Лук нарезать тонкими колечками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и мелко порубить. Чеснок растолочь. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать, слегка помять, чтобы выделился сок.

Лук, чеснок и перец соединить с небольшим количеством сока от помидоров, перемешать. Накрыть посуду крышкой и тушить на полной мощности в течение 2-3 мин. После этого добавить фарш, помидоры с оставшимся соком, приправу, посолить и поперчить по вкусу. Тушить в открытой посуде в течение 5-7 мин па той же мощности. Фасоль откинуть на дуршлаг, обсушить, добавить к мясу. Готовить еще 4-5 мин.

Возьмите миску смешайте ней белок,, сухарные, сельдерей, чили чесночный. Добавьте и перемешайте. из массы 10 лепешек 1 см. их гриль холодную и на 10 см нагревателя, сок станет. Затем на половинку , завернутому лист. На бургер ложку. Сверните и ее, а положите одну сальсы.

Фасоль на в воде. ее мягкости проверните мясорубку. к натертые , уксус масло, приправу. и тесто, начинку. скрепите. Варите маленьком в воде, не. Готовые обжарьте масле «золотистости». , растопленным маслом, или. Приятного !

Смешайте ингредиенты приправы. соль молотый.

Отварите течение 7 стручки в подсоленной. Слейте, стручки. Очистите нарежьте грибы,. У перца семена, соломкой и листья, нарежьте ; помидоры мякоть —ломтиками.

подготовленные, уложите салатник. орех оформите петрушки.

подачей приправой.

Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить в кипящей подсоленной воде. Стручки фасоли нарезать кусочками. Морковь нарезать кружочками. Зеленый перец вымыть, очистить, нарезать соломкой. Фасоль, морковь и перец сложить в кастрюлю, отварить и охладить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать. Лук очистить и нашинковать. Все соединить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, добавить специи и перемешать. Готовое блюдо выложить на листья салата.

Цветную капусту промыть, очистить от листьев, подержать 15—20 мин в соленой воде, отварить, остудить, разобрать на мелкие соцветия. Спаржу и фасоль отварить отдельно друг от друга и охладить, не сливая отвара. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат — произвольно, огурцы и помидоры — тонкими ломтиками. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить смесью майонеза и сметаны и перемешать.

Яблоки и зелень измельчите в стружку, к ним добавьте отварную фасоль и кабачки, нарезанные кубиками. Залейте салат соусом из горчи­цы, майонеза и лимонного сока.

Фасоль сварите и горячую протрите через сито. Орехи разотрите и добавьте в фа­соль. Посолите, добавьте масло и хорошо перемешайте.

Пожарьте, измельчен­ лук мясо. немного воды тушите на огне закрытой. Добавьте ­соль цедру. некоторое влейте вина.

приготовления. Сало куби­, поджарьте, мелко лук,. Влейте бульон,, добавьте . Соус к в ­дельной.

Очищенную тыкву мелко по­режьте и потушите в масле до готовности. Фасоль сва­рите, протрите через сито и смешайте с тыквой. За­правьте яйцом и посолите. Положите овощную массу в сковороду, посыпьте сухарями и полейте растоплен­ным маслом — сливочным или топленым. Запеките уго­щение, при подаче полейте сметаной.

Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле без запаха. Отварную говядину и яйца мелко порубить. Смешать с фасолью спассерованным луком и измельченным чесноком. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Фасоль и чечевицу перебираем, промываем, замачиваем и варим, добавив связанный пучок зелени. Зелень вынимаем, а готовые бобовые заправляем сливочным маслом (маргарином) и соусом томатным, добавив немного молотого перца, толченого, растертого с солью чеснока и обжаренного мелко нарезанного репчатого лука.

Готовые бобовые кладем на тарелку или блюдо, посыпаем рубленой зеленью.

Фасоль, горох и чечевицу перебираем, промываем, замачиваем и варим, добавив связанный пучок зелени. Зелень удаляем, а готовые бобовые заправляем солью, молотым перцем, кладем на тарелку или блюдо, поливаем растопленным маргарином или мелко нарезанным, обжаренным со свиным салом репчатым луком, посыпаем зеленью.

Отварите в воде, протрите сквозь или терке. мелко лук растительном. В добавьте, по соль,, немного, тщательно. К паштет охлажденным, его салатницу, посыпьте зеленью.

Фасоль на часов, отварите подсоленной. Колбаску соломкой немного на приготовленного. Размоченный порежьте потушите масле сахаром. продукты. Подавайте.

Стручки отварите нарежьте. Отварите, порежьте. На терке сыр, лук. помидора для, остальное. Все перемешайте заправьте.

Фасоль замочите на 8 ч в теп­лой подсоленной воде. Затем сварите фасоль в новой соленой воде. Капусту мелко порежьте и сварите вместе с рисом в большом объеме воды. Фасоль положите за 3 мин до выключения огня. Добавьте также приправу и дайте блюду настояться. Выложите угощение в глубо­кое блюдо и кетчупом сделайте рисунок в клеточку, как на пирогах, и украсьте оливками.

В этом блюде много свежих овощей и ароматных приправ. Соус песто с чесноком и базиликом хорош к овощному рагу, а если останется – перемешайте песто с макаронами или используйте его для пиццы. Овощное рагу (причем, заметьте – без мяса) – отличное блюдо, доступное, простое, полезное, вкусное.

Фасоль, промываем, холодной, доводим кипения сливаем, а вновь теплой, варим постоянном, в варки репчатый, морковь,. Готовую вынимаем из и сквозь. Полученное соединяем сливочным . Готовую кладем тарелку, растопленным маслом, зеленью подаем гарнир.

Подготовленного промываем, на с и костями. нарезаем кусочки (30—40 ), посыпаем и черным, ставим с рыбой холодильник 50 минут.

(морковь, лук, сельдерея петрушки), очищаем, промываем, нарезаем обжариваем разогретой с до овощей. добавляем фасоль,, промытые нарезанные, промытые, ошпаренные очищенные кожицы, нарезанные, перец горошком,, лавровый. Все, обжариваем. чего перекладываем кастрюлю. же рыбу, крышкой тушим (10) минут на огне, потом слабом до.

Готовое кладем подогретое, на подаем картофель рассыпчатый.

Для сушки пригодна овощная фасоль, убранная в самом начале образования семян. Перезревшая фасоль для сушки непригодна. Овощная фасоль должна быть переработана в день сбора. Бобы перебрать, вялые и испорченные удалить. Затем отрезать кончики, удалить волокнистые нити, разрезать на кусочки длиной 2—3 см, промыть в холодной воде и подвергнуть бланшировке в кипящей воде в течение 3—4 мин. После бланшировки фасоль охладить, разложить на лотки и сушить в духовке при температуре 65-70°С в течение 5-6 часов.

Муку теплой, положите . Все до массы. поставьте холодное. Затем и . Выложите слоями края соедините. 15–20 минут. лучше горячим. начинки оливковом слегка лук, перец, . Добавьте и перемешайте. мясорубку сыр, красного, листья и растительным.

Тушку курицы обрабатываем и заправляем «в кармашек». Затем припускаем ее с морковью, репой и сельдереем, нарезанными дольками. Отдельно в подсоленной воде варим цветную капусту и стручки фасоли, нарезанные ромбиками.

На бульоне, в котором припускалась курица, готовим белый соус. Курицу нарубаем на куски.

При подаче порцию птицы кладем на тарелку, к ней морковь, репу, зеленую фасоль и все поливаем приготовленным белым соусом.

Мякоть баранины замоченный молоке воде пропускаем мясорубку,, добавляем, мелко зеленый репчатый, молотый, воду все перемешиваем.

массу в руками шариками 10—12 г, укладываем один на противень сковороду помещаем горячую на 5—6.

На сковороду, топленым, кладем виде картофельное, или, или рассыпчатые, или фасоль, на помещаем фрикадельки, молочным сметанным, посыпаем сыром запекаем духовке.

блюдо той сковороде, маслом, зеленью.

Мякоть свинины пропускаем через мясорубку вместе с сырым луком и обжариваем на свином топленом жире. Приготавливаем пюре из вареной фасоли (см. в разделе «Гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий») и томатный соус.

На сковороду кладем обжаренное мясо с луком, заливаем его томатным соусом, сверху покрываем слоем пюре из фасоли, разравниваем поверхность, посыпаем тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызгиваем сливочным маслом и запекаем в духовке до образования на поверхности румяной корочки.

Подаем блюдо в этой же сковороде, в которой оно запекалось.

Можно запечь мясо с картофельным пюре.

Из муки, молока и дрожжей, разведенных в небольшом количестве теплой воды или молока, замесите тесто и поместите его в теплое место. Замоченную предварительно на несколько часов фасоль отварите. Готовую фасоль посолите и разомните в пюре. Когда опара поднимется, добавьте в тесто яйца, фасолевое пюре, сахар и сливочное масло. Тщательно вымесите тесто до гладкости и поставьте его в тепло на полчаса для подъема. Поднявшееся тесто не вымешивайте. Выпекайте оладьи на растительном масле в большой сковороде с обеих сторон. Готовые оладьи смазывайте сливочным маслом.