Блюда из фасоли

Длина стручков китайской зеленой фасоли (или «змеиных бобов») достигает полуметра. Она сладкая и нежная на вкус, готовить ее можно так же, как и обычную зеленую стручковую фасоль, нарезая кусочками. «Стир-фрай» (stir-fry) – это хрустящие, ароматные кусочки мяса и овощей, которые жарят при постоянном помешивании в раскаленном масле. Для приготовления этого быстрого и вкусного блюда используют китайскую сковороду «вок».

Продукты, приготовленные в глубокой китайской сковороде «вок» с маленьким дном, получаются ароматными, хрустящими, и более полезными, чем при обычном обжаривании (постоянное движение и большой огонь не требуют большого количества масла). Вок – хорошая вещь, с помощью которой очень быстро готовится вкусная еда. Единственное условие – подготовьте и нарежьте все ингредиенты заранее. Если возникнут сложности с компонентами, вполне можно заменить их на что-то подобное (в крайнем случае пропустить) – будет что-то другое, но не менее вкусное.

Мясо соломкой обжарить растит.. За 25. до добавить мясу кольцами, морковь -, перец-, брокколи, чеснок стручковую. Получившуюся посолить тушить крышкой,. Когда и будут, добавить ним, предварительно с жидкость, все и .

Филе грудки и кубиками. нарезать, чеснок порубить, с очистить нарезать кусочками. мясо на с , затем лук., перец,, бекон, все бульоном тушить крышкой 30. Помидоры и дольками, откинуть дуршлаг. 20 мин. начала добавить ингредиенты суп, посолить, по и до.

Куриные грудки нарезать брусочками, обжарить на растит. масле до слегка золотистой корочки, посолить и поперчить. Зеленую фасоль и перец нарезать кусочками, кабачок - кружочками, картофель - кубиками. В кастрюлю с водой положить все овощи, куриное мясо и довести суп до готовности на среднем огне под закрытой крышкой.

Язык в до . Картофель морковью сварить, и небольшими вместе языком. нарезать, капустные тонко.

Соединить ингредиенты майонезом,, поперчить вкусу, по и .

Маринад готовят точно так же, как для маринованных огурцов. Наполненные овощами и специями банки заливают горячим ма­ринадом, накрывают прокипячен­ными жестяными крышками и по­мещают в кастрюлю с водой для стерилизации. Время стерили­зации для пол-лит­ровых банок — 8 мин, для литро­вых — 9—10 мин, для трехлитровых — 10-12 мин.После стерилизации бан­ки закатывают

Стручки нарежьте длиной 1. ветчину -.

Репчатый мелко. Отделите белки желтков, нарежьте. При оформите зеленью.

Цветную капусту разберите на соцветия, отварите до готовности. Листья зеленою салата нарежьте соломкой.

Фасоль замочите, зачем проварите 10 минут, воду слейте. Залейте фасоль новой порцией воды и варите до готовности. Охладите. Помидоры и огурец нарежьте ломтиками.

При подаче выложите овощи и фасоль на блюдо, полейте майонезом и оформите зеленью.

Фасоль отварите до готовности.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу.

Перцы и лук нарежьте соломкой, припустите до готовности, добавив половину масла. В конце приготовления введите протертые помидоры. Готовую фасоль поленте медом, соедините с подготовленными овощами, посолите и заправьте оставшимся маслом.

При подаче выложите закуску на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, и оформите зеленью укропа.

Лобио (или зеленую фасоль) отварить. Муку растереть с маслом, развести сливками или молоком, вскипятить, всыпать лобио и прогреть, добавить приправы по вкусу.

Фасоль по-грузински - «лобио», рецепт традиционного грузинского блюда из фасоли со специями и зеленью потому так и называется.

Сваренную откинуть сито охладить. предварительно, очистить кожи, отделить костей нарезать кусочками. картофель соленые очистить нарезать. Зеленый мелко. Две- столовые фасоли через, смешать горчицей, понемногу масло, сахар развести.

Подготовленные сложить салатник полить, украсить луком огурцами.

Фасоль на и без, добавить, рубленый, растительное. Довести кипения, рубленную, укроп сметану.

Фасоль и горячен.

полученному добавьте, соль,, дрожжи, в 2 ложках воды. просеянную и до однородной. Тесто на 2 в место брожения. тесто небольшими на и пончики разогретом с сторон. горячими, сметаной.

Баранью ногу положите в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне. Морковь, репу, капусту, нарезанные кубиками, отваривайте последовательно в одной и той же воде. Картофель и фасоль отварите отдельно. Затем перемешайте овощи и положите их в ногу и предварительно остуженную и освобожденную от кости. Фаршированную баранью ногу положите в холодильник под пресс на ночь.

Мясо отбейте, посолите. Яйца взбейте, добавьте в них мелко нарезанную зелень. Шницели обваляйте поочередно в муке, яйцах, орехах и обжарьте на растительном масле. Для гарнира капусту и лук обжарьте в сливочном масле, добавьте оставшиеся орехи. Фасоль отварите, переложите в гарнир. Долейте апельсиновым соком и кипятите на медленном огне 5 минут. Гарнир снимите с огня, заправьте по вкусу соевым соусом. Перед подачей к столу выложите шницели на блюдо вместе с гарниром. Украсьте дольками апельсина.

Горох перебираем, моем и замачиваем в холодной воде на 3—4 часа. Нарезанные лук и морковь пассеруем.

Замоченный горох варим до размягчения в бульоне, кладем петрушку (коренья), затем пассерованные морковь и лук и варим до готовности, далее протираем, соединяем с белым соусом, добавляем оставшийся бульон, кладем соль и доводим до кипения.

Отдельно подаем гренки.

Так же можно приготовить суп из фасоли.

Суп можно варить с копченой грудинкой или корейкой. Бульон после варки копченостей добавляем в суп.

Хрустящие телячьи шницели, жареные во фритюре, панируются по этому рецепту не в сухарях, и не в муке, а в кукурузной крупе (точнее, в муке грубого помола), из которой готовят кукурузную кашу под названием полента. Есть полента быстрого приготовления. Вот она-то и подойдет. В компании с телятиной на тарелке будет простой салат с помидорками и фасолью. Все это готовится очень быстро и как раз сгодится для ужина в середине недели.

Белокочанную капусту нарезаем соломкой, цветную капусту разделяем на мелкие кочешки и отвариваем в воде. Коренья и лук нарезаем соломкой и пассеруем на маргарине или сливочном масле. Картофель и помидоры нарезаем дольками, зеленые стручки фасоли разрезаем на части.

В кипящий бульон закладываем белокочанную капусту, а после закипания пассерованные овощи, картофель, зеленые стручки фасоли, спепии, соль и варим 15—20 минут. После этого кладем помидоры, отваренные кочешки цветной капусты, консервированный зеленый горошек и все провариваем 3—5 минут.

Суп подаем посыпанный зеленью.

Для приготовления этого супа используются горох, фасоль и чечевица.

Перебранные и промытые бобовые культуры предварительно отвариваем. Для этого лучше замочить их в холодной воде (2—3 л на 1 кг), фасоль и чечевицу на 5—8 часов, лущеный горох — на 3—4 часа. Замоченные бобовые варим в той же воде без соли при закрытой крышке до размягчения. Картофель нарезаем крупными кубиками, морковь и петрушку мелкими кубиками, лук мелко рубим. Овощи, если готовим суп на бульоне, пассируем на маргарине или животном, топленом жире, если готовим суп вегетарианский — на растительном масле.

В кипящий бульон или воду закладываем отваренные горох, фасоль или чечевицу, доводим до кипения, добавляем картофель, пассированные лук, морковь, петрушку, специи и варим 15—20 минут, после чего добавляем соль и доводим суп до кипения.

Бульон для супа можно варить с ветчинными костями или со свиной копченой грудинкой.

Суп с фасолью можно готовить с томатным пюре (5—10 г на 1 порцию) и заправить чесноком, растертым с солью.

Подаем суп, посыпанный мелко нарезанной зеленью.

Белую фасоль перебираем, промываем и замачиваем в холодной воде на 5—6 часов для набухания. Затем фасоль отвариваем до готовности в этой же воде. Варим борщ и за 5—10 минут до окончания варки кладем в суп вареную фасоль. Одновременно со специями вводим чеснок, растертый с солью.

Борщ сибирский готовится с мясными фрикадельками, которые кладем в тарелку при подаче по 50 г (5—6 шт.), наливаем борщ и посыпаем зеленью.

Приготовление мясных фрикаделек. Мякоть говядины, или свинины, или баранины промываем в теплой воде, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку 2—3 раза, соединяем с сырым, мелко нарезанным луком, сырыми яйцами, водой, черным молотым перцем, солью и хорошо размешиваем. Смоченными в воде руками отбираем небольшие порции фарша (8—10 г) и, катая их между ладонями, формуем шарики (фрикадельки). Фрикадельки кладем в один ряд на дно посуды, заливаем небольшим количеством подсоленной горячей воды и варим на медленном огне 10—15 минут.

Молодой картофель варим в кожице, охлаждаем и очищаем. Подготовленные овощи нарезаем: картофель, огурцы — ломтиками, помидоры — дольками, фасоль стручковую — кусочками, все смешиваем, укладываем в салатник, поливаем сметаной, украшаем дольками вареных яиц, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком

Подготовленные кольраби, картофель, морковь нарезать кубиками, корень петрушки и лук репчатый — мелкими кубиками; лук-порей нашинковать. Морковь, репчатый лук и лук-порей пассеровать. Кольраби припустить до готовности. В кипящий отвар кольраби положить картофель, пассерованные морковь и лук, петрушку. За 10 мин до готовности овощей добавить припущенную кольраби, предварительно сваренную до готовности фасоль, специи и соль. При подаче посыпать суп зеленью петрушки.

Приготовьте сытный консервированный салат с фасолью и морковью на зиму. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное вкусное постное блюдо.

Вкусная и сытная закуска из фасоли и зелени в томатном соусе, рецепт для домашнего консервирования.

Предварительно замоченную фасоль сварить без соли. Краснокочанную капусту разрезать на четырехугольные куски, положить в кастрюлю, влить немного воды, ввести масло и тушить до мягкости. После этого добавить отваренную фасоль, поджаренную на масле муку, лук, томат-пюре, сахар, соль и кусочки вареного мяса. Все перемешать и вновь тушить до готовности. Подать с отварным картофелем.

Замоченную накануне фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости. Смешать с нарезанной капустой, морковью, ветчиной или копченой грудинкой и варить до готовности. В конце варки суп поперчить, посолить, добавить зелень петрушки, тимьян и лавровый лист. В готовый суп положить гусиный жир.

Вымя сварите в двух водах, во второй раз добавьте в бульон порезанный лук и специи. Варите приблизительно 5 часов. Готовое мясо нарежьте ломтиками толщиной 1 см, обваляйте в яйцах и сухарях, обжарьте до румяной корочки. Для гарнира отварите молодую фасоль, выложите ее на блюдо вместе со шницелями, полейте майонезом или соусом, украсьте зеленью.

Сделайте из мяса фарш, добавьте в него хлеб, яйцо, соль, перец. Шницели хорошо обжарьте на растительном масле. Фасоль отварите в течение 5 минут, затем обжарьте с порезанным луком и помидорами. Добавьте мяту и зелень. Шницели смешайте с витаминной подливкой, украсьте свежей зеленью.