Блюда из гороха

Мидии тщательно обмыть несколько раз, вытереть насухо, сложить в глубокую посуду и отварить в белом вине. Варить до тех пор, пока не откроются створки, затем снять с огня, остудить, не вынимая из вина, и лишь полностью остывшие (холодные) освободить от створок. Мясо мидии обвалять в муке, обжарить в течение 2—3 мин до затвердения панировки, поперчить, посолить.

Когда мидии приобретут светло-коричневый цвет, переложить их на эмалированную сковородку, добавить сначала куриный бульон с мелко нарезанными помидорами, перемешать и через 1 мин — предварительно отваренный в течение минимум 5 мин зеленый горошек и варить на слабом огне от 3 до 5 мин.

Развести муку 1 ст. ложкой холодной воды, смешать с соевым соусом и влить эту жидкую смесь в посуду с мидиями. Как только блюдо загустеет, снять с огня и подавать.

Рыбное филе залейте кипятком, варите на маленьком огне 10 мин., переложите на блюдо, бульон процедите. Желатин запейте небольшим количеством остывшего рыбного бульона на 20 мин. Когда желатин набухнет, добавьте 1 стакан бульона, доведите до кипения, но не кипятите. Когда рыбное филе остынет, аккуратно отделите кожицу и нарежьте ее тонкой соломкой. Положите в миску и накройте пищевой пленкой. Филе разрежьте на небольшие кусочки.

Зеленый горошек и кукурузу залейте кипятком, откиньте на дуршлаг дайте стечь всей жидкости. Из лимона отожмите сок. В блендере взбейте филе вместе со сливками, лимонным соком и бульоном с желатином. Переложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанную кожицу рыбы, кукурузу и зеленый горошек, перемешайте

Форму застелите пищевой пленкой так, чтобы ее концы выступали за бортики. Смажьте пленку растительным маслом, выложите мусс. Накройте концами пленки и поставьте в холодильник на 2 ч. Готовый мусс достаньте из формы, снимите пленку. Нарежьте порционными кусками

Перебрать, промыть, в до. Положить кастрюлю, водой поставить огонь. горок, добавить, положить морковь, . Суп должен жидким.

гороховому подают. Если готовят картофеля, гороха взять 90.

Чумар на гороховой муке делается на бульоне из баранины, говядины или конины.

Сварить мясной бульон. Положить нарезанный картофель, морковь, лук, добавить соль. Из просеянной гороховой муки с добавлением яиц замесить на остуженном бульоне или воде тесто для клецок (мягче, чем на лапшу). Разделить тесто на части величиной с куриное яйцо, раскатать слоем в 2—3 раза толще, чем тесто для лапши, и нарезать лентами, Отрывать кусочками и приготовить клецки. Клецки положить в кипящий бульон и время от времени помешивать, чтобы они не осели и не слиплись. Положить в суп лавровый лист и дать покипеть еще 5—6 минут. Когда клецки всплывут наверх, кастрюлю снять с огня, разлить суп в тарелки и подать на стол.

Готовые клецки хорошо посыпать мелко нарезанным репчатым или зеленым луком.

Таким же способом готовятся чечевичные клецки.

Жирную отделить костей, мелко, вместе костями ( их нескольких ) положить кастрюлю поставить огонь. от снимать при пену. тем мясо, добавить и варить. мясо из, бульон и поставить огонь. кипящий положить, лук,. Перед как овощи, положить бульон вскипятить. засыпать кастрюлю из муки. будет, когда салма. можно на .

Суп и картофеля, этом норму нужно вдвое.

Подготовленный варят, конце солят. горох. Муку на масле, отваром соединяют протертым, хорошо и 5—6 мин. конце вливают молоко доводят кипения. подаче суп мелко зелень . Отдельно подать.

Концентрат разминают, заливают теплой водой или бульоном (25—30 % общей массы),тщательно размешивают, добавляют остальной бульон, доводят до кипения и варят 5—10 мин. При отпуске в суп можно положить кусочек (10 г) масла сливочного или маргарина. Отдельно подают гренки.

Крупу вместе горохом мягкости, водой, пассерованные и до.

В, приготовленный мякоти с репчатого жира-, кладут рисовую,, перец разделывают 2 шарика порцию, их 2—3. алычи. бульоне до предварительно горох нут, добавляют шарики,, нарезанный, и нашинкованный лук. 10—15 мин готовности соль, и шафрана. подаче сушеной.

Варят бульон с добавлением грудинки копченой свиной. Бобовые перебирают, промывают, заливают холодной водой (на 1 стакан гороха 3 стакана воды), замачивают, затем добавляют нарезанную вдоль на 2—4 части морковь и варят при слабом кипении до готовности. Лук мелко режут и пассеруют. В кипящий бульон кладут подготовленные бобовые. За 15—20 мин до окончания варки добавляют пассированные овощи, соль, специи. При подаче суп посыпают зеленью. Отдельно можно подать гренки. В суп из бобовых можно добавить пассированный томат-пюре (10—20 г), а в суп с фасолью — чеснок, растертый с солью.

Молодые стручки гороха вымыть, разложить по стеклянным банкам, залить горячим рассолом. Когда рассол остынет, банки укупорить.

Перед употреблением горох извлечь из рассола, положить в холодную воду на 2 ч, а затем отварить в большом количестве воды.

Промытый просушенный горох . Сварить бульон моркови кореньев. протереть. кипящий постепенно порошок гороха, помешивая, до, посолить. масло . Подавать ржаными.

Тщательно куски заливают водой доводят кипения. процессе периодически выделившиеся . Готовый процеживают, разбавляя, доводят умеренной. Нашинкованный, нарезанная кубиками и дольками в бульон, 15—20 минут отдельно горох. конце добавляется и лист.

подается катыком, аромата молотой.

Взять, жеребятинку, от и нарезать. перебрать, в воде набухания, одновременно кониной кастрюлю, холодной и .

Суп варится другого супа. шелуху гороха вместе пеной. тем мясо горох, положить, нарезанный картофель, . Когда сварятся, лавровый.

Морковь и яблоки нарезают мелкими кубиками, или соломкой, или ломтиками. Складывают в салатник, добавляют зеленый горошек, заправляют соусом майонез или сметаной, добавляют сахар, соль и перемешивают. При подаче украшают листиками салата, яблоками, морковью.

Замочить порознь на ночь горох и пшеницу в холодной воде. Затем отварить пшеницу, слегка растереть и смешать с горохом, сваренным в другой посуде. Добавить растительное масло.

Перловую и замочить вечера. слить. кипятить с нарезанными сельдерея петрушки,, свеклой,. Когда это мягким, через и еще вскипеть. похлебка слишком, развести. Соль пряности – вкусу. с сухими (в числе дикорастущими) гренками черного белого.

Овощи почистить, помыть. Морковь и цветную капусту отварить целиком, стручки фасоли (гороха) предварительно нарезать ромбами вареную капусту разделить на мелкие со­цветия, морковь, огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Все перемешать с нарезанным зеленым салатом, положить в салатник, заправить сметаной или майонезом, уксусом, по­солить, поперчить, украсить дольками яиц, помидоров, огур­цов.

Может это и не классическая «паста карбонара», только вкус ничуть не хуже. Вместо итальянской панчетты – бекон. Яиц и сыра в рецепте нет, но есть сливки. А еще, горошек с луком. Простое, хорошее блюдо.

Морковь очистить, вымыть и сварить, вынуть шумовкой из воды, нарезать кубиками. Свежий молодой горошек отварить, отцедить воду. Если нет молодого, можно использовать консервированный. Затем морковь и горошек положить в сотейник, залить молочным соусом, заправить по вкусу сахаром и солью, дать закипеть и сдвинуть кастрюлю с огня. Для молочного соуса взять: 500 мл молока, 45 г пшеничной муки, 45 г сливочного масла, соль по вкусу. Муку нагреть в масле до температуры 110–120 градусов, развести горячим (!!!) молоком, непрерывно помешивая веселкой, положить соль и кипятить в течение 5–7 мин.

Вкусный суп для постного меню.

Морковь, петрушку, сельдерей, репу, репчатый лук, лук – порей нашинковать соломкой и пассировать на растительном масле. Цветную капусту разделить на соцветия, стручки фасоли нашинковать, стручки гороха нарезать пополам, картофель и помидоры нарезать дольками. Пассированные корнеплоды и коренья, нарезанные фасоль и горох положить в кипящую воду и довести до кипения, после чего добавить картофель и варить 20 мин. За 5 мин до окончания варки положить помидоры и нарезанный салат. Готовый суп посыпать зеленью петрушки и укропа.

Сыр трем на мелкой терке; колбасу/ветчину на крупной (но можно порезать на брусочки, как кому нравится ).

Горошек промываем и удаляем лишнюю влагу, просушив на бумажной салфетке.

Лук нарезаем полукольцами.

Колбаску немного поджариваем и отставляем в сторону. Этот пункт не обязателен, но мне так больше нравится.

Яйца взбиваем со сливками и сыром. Солим и перчим по вкусу.

В сковороде разогреваем сливочное и растительное масло и обжариваем лук 4 минуты.

Затем добавляем яичную смесь и готовим примерно 3 мин. Нужно, чтобы яйца немного схватились.

Кладем горошек и и ветчину, готовим 15 минут на среднем огне под крышкой.

Но я фриттату довожу до полной готовности в духовке. Ммм... Вкусно!

Репчатый лук мелко шинкуют и пассеруют на масле до золотистого цвета, заливают холодным бульоном, кладут горох и варят. Затем лук и горох протирают через сито, кладут в бульон, добавляют томатный сок, заправляют солью и перцем и проваривают 10 мин на слабом огне. При подаче кладут сметану.

В процеженный бульон закладывают перебранный горох и варят до готовности. Затем добавляют картофель, через минут 10 засыпают вермишель, затем добавляют пассерованный лук с томатным пюре и мучную пассеровку, разбавленную бульоном. После этого суп варят еще несколько минут. При подаче добавляют толченый чеснок и посыпают зеленью.

Из, обжаренного жира, бульон, его, в перебранный промытый и до. Затем картофель, кубиками, до, добавляют пассерованный лук пассерованное пюре доводят готовности. подаче чеснок посыпают. В кладут 2 мяса.

Зеленый горошек отваривают, пассеруют на масле, добавляют отварной рис с мелко нарезанными поджаренными помидорами и тщательно перемешивают. Перед подачей посыпают тертым сыром.

Вашему вниманию рекомендуем куриный салат "Обжора" с копченой курицей и овощами. И вкусно, и быстро, и красиво.

Отварить рис и дать ему постоять 10—15 минут. Яйца взбить миксером. Лук мелко нарубить. Сливочное масло положить в посуду и разогревать в течение 1 минуты при полной мощности. Добавить в него взбитые яйца, размешать и готовить 2 минуты при полной мощности до загустения. Смешать готовый рис, отварные креветки, зеленый горошек, половину лука и соус. Поставить в печь на 5—6 минут при средней мощности. Перед подачей блюдо посыпать зеленым луком.

Горох замочить на ночь в 1 л воды. Переложить горох в кастрюлю для микроволновой печи, накрыть фольгой, готовить 7,5—9 минут при мощности 100%, затем при 50—60% еще 22—26 минут. Лук очистить и нашинковать, отжать на него сок из чеснока, пассировать в оливковом масле при мощности 100% 1 минуту. Стручок перца очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими кружками. Положить подготовленные овощи к луку, накрыть тарелкой, тушить 4,5—6 минут при полной мощности. Смешать овощи с горохом, заправить кориандром, солью, перцем, смешать с рубленой мелиссой и посыпать тертой брынзой.