Блюда из творога

Творог протирают, соединяют с желтками яиц (3 шт.), растертыми с сахаром, мукой, размягченным сливочным маслом, осторожно вводят взбитые в густую пену яичные белки (3 шт.) и все тщательно перемешивают. Массу выкладывают на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, поверхность выравнивают, смазывают яйцом, посыпают сахаром и запекают в духовке в течение 20 мин. Готовую драчену выкладывают на тарелку, отдельно подают сметану.

Желтки растирают творогом, их протертый, добавляют крупу, растопленного масла, и тщательно. Листья очищают стебельков, и рубят. их с массой. вводят яичные и вымешивают. выкладывают смазанную сковороду, выравнивают, сметаной (30 ), посыпают сухарями запекают в в получаса. пудинг на и на горячим. подают.

Творог протирают. Из манной крупы варят кашу на воде, в которой предварительно растворяют ванилин. В протертый творог добавляют желток яйца, растертый с сахаром, манную кашу, размягченное сливочное масло (маргарин), соль, подготовленный и обсушенный изюм, рубленые орехи. Массу тщательно перемешивают. Взбитый яичный белок вводят в подготовленную массу перед запеканием. Массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень или в форму, смазывают сметаной и запекают в духовке в течение 25—35 мин. Подают готовый пудинг горячим со сметаной. Можно подать со сладкими соусами или с молочным соусом.

Творог протирают, добавляют яйца, кукурузную и пшеничную муку, сметану, масло сливочное, соль и все перемешивают. Подготовленную массу выкладывают на противень, смазанный маслом, и запекают в духовке. Подают в горячем виде.

На воде замешивают крутое пресное тесто, смешивая муку, яйца (4 шт.). Тесто раскатывают и разрезают на небольшие квадратики. Галушки варят в кипящей подсоленной воде. Затем воду сливают, к галушкам добавляют предварительно протертый творог, яйца, растопленное сливочное масло (30 г), сахар, сметану и все перемешивают. В форму, смазанную маслом, выкладывают подготовленную массу и запекают в духовке в течение часа. Готовые галушки нарезают на порции, поливают растопленным сливочным маслом и подают на стол.

Рис, смешивают творогом, орехами, сухарями,. Из выжимают, добавляют творожную вместе яйцами, и перцем,. Полученную выкладывают смазанную сковороду, в лепешки выпекают духовке. лепешку . Отдельно ней соус.

Творог протирают, добавляют яйцо, молоко, соль и все тщательно перемешивают. Картофель очищают, варят, нарезают кусочками и смешивают с приготовленной творожной массой. Противень смазывают маслом, выкладывают на него подготовленную массу, выравнивают поверхность, сбрызгивают маслом и запекают в духовке до образования золотистой корочки. Готовую запеканку поливают растопленным сливочным маслом и подают на стол.

Морковь шинкуют мелкой соломкой и тушат со сливочным маслом и небольшие количеством воды до готовности, добавляют нашинкованные шпинат и тушат еще 5 мин. Яблоки и инжир шинкуют, соединяют с овощами и половиной нормы яиц и все хорошо вымешивают. Творог протирают, смешивают с крупой, сахаром, яйцами и изюмом. На форму, смазанную маслом, выкладывают слой творога, затем слой фруктово-овощной смеси, снова слой творог и слой смеси (всего 4 слоя), верх выравнивают, сбрызгивая маслом и запекают. Готовую запеканку подают со сметаной.

Творог, морковь, варят ( использовать морковь) натирают терке. творог морковь, добавляют крупу, замоченную молоке, яиц (2.), растертые сахаром, и тщательно. В осторожно взбитые Подготовленную выкладывают противень сковороду, маслом посыпанные сухарями, выравнивают, смесью и (25 г), маслом запекают духовке. запеканку и на со.

Половину рецептурой смешивают сливками (500 ), сахаром (65 ), просеянной, солят тщательно. Из массы на масле омлеты. протирают, с сливочным, оставшейся сахара, желтки яиц,, натертую цедру, и изюм, тщательно и вводят белки. На омлет творожный, закатывают виде, посыпают и и .

Яйца, добавляют, молоко (350 ), соль все перемешивают. подготовленной жарят сливочном тонкие. Творог, смешивают оставшейся молока, песком, изюмом. готовый Укладывают фарш, омлет виде и .

Творог протирают, смешивают с яйцами до однородной массы, солят. Подготовленную массу выкладывают на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и жарят до готовности. Готовый омлет укладывают на тарелку и подают на стол.

Картофель, варят подсоленной. Горячий соединяют частью (1 стакан), масла (50 ), пропускают мясорубку, половину и тщательно. Творог, смешивают оставшейся яиц. картофеля лепешки, них подготовленную массу, края, зразам форму, их в муке жарят готовности. зразы сметаной подают стол.

Творог отжимают, добавляют размягченное сливочное масло, муку и замешивают тесто. Тесто оставляют в холодном месте на 2—3 ч, затем раскатывают его в толстый пласт, разрезают на четырехгранные палочки длиной 10 см и жарят на топленом масле. Готовые палочки посыпают сахарной пудрой, смешанной с корицей, и подают к столу.

Творог протирают с маслом, смешивают со взбитыми яйцами, просеянной мукой, мелко рубленной цедрой лимона и сахаром. Из приготовленной массы формуют лепешки и жарят их на сковороде с разогретым маргарином. Перед подачей творожники поливают сметаной.

Творог протирают. Желтки яиц, часть сливочного масла и сахар растирают добела и соединяют с творогом, добавляют соль, ванилин и растирают в течение 10 мин. Растертую массу смешивают с мукой и взбитыми яичными белками. Подготовленную массу выкладывают на стол, посыпанный мукой, и разделывают на плоские лепешки, потом разрезают их на кусочки, панируют в муке, кладут на противень с растопленным сливочным маслом и жарят в духовке. Подают палянички со сметаной.

Творог, соединяют яичными (5 шт.), . Масло растопленное со с оставшимися, добавляют, муку все взбивают однородной. На сковородах очень блинчики. творожный заворачивают блинчики, им сарделек. блинчики сыром (1 шт.), в и . Подают стол сметаной. подать вареньем.

Творожную массу приготовляют так же, как и для сырников (рецепт 29). Массу разделывают на лепешки толщиной 1,5—2 см, фаршируют повидлом, края защипывают и придают изделиям форму зраз. Жарят зразы на сливочном масле до готовности, подают со сметаной или соусом.

Творог протирают. Картофель очищают, варят, слегка охлаждают и протирают. Протертый творог и картофель соединяют, добавляют муку, соль и хорошо перемешивают. В подготовленную массу вводят взбитые яйца и тщательно вымешивают. Из полученной массы формуют котлеты и жарят на сливочном масле. Готовые котлеты укладывают на тарелку, поливают растопленным сливочным маслом и посыпают мелко нарубленной зеленью укропа.

Готовят пресный творог, как указано на с. 285. Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, нарезают на куски. Лук репчатый шинкуют и пассеруют на растительном масле. Творог, куски рыбы, пассерованный лук пропускают через мясорубку вместе с замоченным в воде или молоке черствым хлебом, солят, перчат, тщательно перемешивают и выбивают котлетную массу. Из творожно-рыбной массы формуют котлеты или биточки, панируют в сухарях, обжаривают с обеих сторон на плите и доводят до готовности в духовке. Подают к столу с овощным гарниром и поливают маслом или маргарином (5 г на порцию).

Творог, добавляют крупу, яйца,, соль перец. тщательно и в небольших котлет. обваливают сухарях муке, на с разогретым и с сторон. к с молоком салатом. подать в виде, их пудрой.

Картофель очищают, варят, вареный картофель пропускают через мясорубку вместе с творогом, смесь хорошо взбивают, добавляют яйца, муку и все тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют котлеты, панируют их в муке и поджаривают на масле. При подаче на стол поливают сметаной (25 г на порцию).

Творог протирают, растирают с сахаром, добавляют растворенные в молоке дрожжи, яйца, соль, лимонную цедру, муку и замешивают тесто. Ставят тесто в теплое место на 2—3 ч. Когда тесто подойдет, из него вырезают ложкой сырники и обжаривают их на смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки. Подают с компотом, фруктовым соком или ванильным кремом.

Творог протирают, добавляют в него сахар, яйца, соль, муку, растворенный в воде ванилин, перемешивают. Перебранный, промытый и обсушенный изюм уваривают с вареньем до загустения и охлаждают. Из творожной массы формуют кружки толщиной 5—7 мм, на них кладут фарш из варенья с изюмом, защипывают края и формуют полуфабрикат овальной формы. Сырники смачивают в яйце и панируют в белой панировке, приготовленной из пшеничного хлеба. Обжаривают в большом количестве жира 2—3 мин и доводят сырники до готовности в духовке. Подают сырники обсыпанными сахарной пудрой, отдельно подают сметану.

Изюм, очищают веточек, . Картофель от и в воде. картофель или, перемешивают творогом, яйцо, (100 г),, соль, и перемешивают. картофельно- массы лепешки, их оставшейся и в до румяной. На сырники со.

Творог протирают. Морковь очищают, измельчают и припускают с жиром (10 г) в небольшом количестве воды, затем всыпают манную крупу и нагревают смесь при помешивании до набухания крупы. После охлаждения массу смешивают с творогом, яйцами, сахаром и частью муки (2/3 всего количества). Из подготовленной массы формуют сырники, панируют их в оставшейся муке и жарят. Подают горячие сырники со сметаной, с молочным или сметанным соусом.

Творог, картофель, очищают отваривают. картофель, добавляют творог,, муку (2/3 количества), и тщательно. Полученную формуют виде, панируют оставшейся, кладут сковороду, растопленным, и до. Подают со или соусом.

Очищенный картофель и сок. (1/2 массы картофеля), смешивают отжатым, солят перемешивают. приготовленной формуют цепелинай, их мясным оставшимся, смешанным сахаром солью ( вкусу). цепелинай с сторон, растопленным, поджаренным луком, сметану тушат жарочном в посуде готовности. , в они.

Творог, яйца, пшеничную муку, соль и натертую брынзу тщательно смешивают. Картофель очищают, разрезают пополам, удаляют середину и часть клубня, чтобы его можно было ставить. Половинки картофеля фаршируют творожным фаршем. В кастрюле растапливают сливочное масло, кладут половинки картофеля и нагревают, чтобы картофель подрумянился. Затем постепенно вливают воду (около 200 г), накрывают крышкой и тушат картофель до тех пор, пока он не станет мягким. Перед подачей на стол картофель поливают сметаной.

У яиц отделяют белки от желтков. Белки взбивают с молоком и солью, выливают в сковороду, смазанную маслом, и варят на пару. Творог протирают. Готовый омлет перекладывают на тарелку, на поверхность омлета кладут протертый творог, смешанный с желтками, омлет складывают пополам и поливают растопленным маслом.