Блюда из творога

Творог отжимают и протирают, добавляют сметану, яйца, размягченное сливочное масло, муку, соль и все перемешивают, затем вторично протирают. Массе придают форму рулета, нарезают наискось кусочками. Полученные сырники опускают в кипящую воду и варят 5—10 мин. Готовые сырники вынимают, дают стечь воде, кладут на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом (100 г). Сметану (300 г) подают к сырникам отдельно.

Манную крупу засыпают в кипящую воду, варят кашу и охлаждают. Творог протирают, соединяют с кашей, желтками яиц, сахаром и растопленным маслом, все хорошо перемешивают, вводят взбитые яичные белки. Массу выкладывают в формочки, смазанные маслом, и варят на пару до готовности. Из вишни, воды, сахара и картофельной муки варят кисель. При подаче на стол суфле поливают горячим киселем.

Картофель очищают, варят слегка охлаждают и протирают, добавляют творог, взбитые яйца, солят и все хорошо перемешивают. Подготовленную массу перекладывают в форму, смазанную маслом, поверхность выравнивают, форму накрывают крышкой и варят пудинг на пару до готовности. Готовый пудинг слегка охлаждают, вынимают из формы. При подаче поливают растопленным маслом или сметаной.

Творог протирают. Морковь очищают, моют, нарезают и варят, затем протирают. Протертую морковь соединяют с творогом, добавляют сахар, соль, желтки яиц и перемешивают. Затем осторожно вводят взбитые в пену яичные белки. Подготовленную массу выкладывают в смазанную маслом форму, разравнивают, накрывают крышкой, помещают в кастрюлю с небольшим количеством горячей воды и варят на пару до готовности. Готовый пудинг слегка охлаждают и перекладывают на тарелку. Перед подачей поливают сметаной, предварительно взбитой с сахаром.

Творог, добавляют (100 г), сливочное, желтки, лимонную, соль все перемешивают. миндаля от, мелко и до -коричневого, затем с частью. Подготовленную массу с сухарями, орехами, и вводят белки. Форму сладкой и массой, . Признаки массы — поднятие отставание краев. Готовый выкладывают формы подают стол сметаной, фруктовым или.

Творог. Яичные растирают сахаром предварительно сливочным, затем с творогом. полученную добавляют помешивании пшеничную или сухари,, соль, и в воде и нарубленные, а взбитые густую яичные. Форму не сливочным и сахарным, заполняют 3/4 высоты массой, крышкой варят водяной до. Пудинг, когда поднялась, упругой отстала краев. пудинг к со соусом, или.

Творог через или. Яблоки и нарезают, тщательно . Протертый соединяют нарезанными, молоком,, изюмом,, желтками, манной и перемешивают. в массу взбитые. Подготовленную выкладывают форму, смазанную маслом, варят водяной. Готовый поливают и . Пудинг запечь духовке (. рецепт 72).

Творог протирают, яблоки очищают и протирают. Протертые творог и яблоки соединяют, добавляют молотые просеянные сухари (150 г), желтки яиц, сахар и перемешивают. Затем осторожно вводят взбитые белки яиц. Форму смазывают маслом и посыпают молотыми сухарями (35 г). В подготовленную форму выкладывают творожную массу, закрывают кружочком промасленной бумаги и варят на пару до готовности. Готовый пудинг выкладывают на блюдо, поливают сиропом или сверху кладут клубничное варенье.

Морковь, варят,. Творог вареную протирают пропускают мясорубку. моют, нарезают, с -морковной, добавляют крупу, яиц, , затем вводят яичные. Полученную выкладывают форму, маслом, варят пару ( водяной ). Подают стол сметаной, пудинга украсить кураги. можно в (см. 72).

Творог протирают, изюм перебирают, промывают, обсушивают, ванилин растворяют в горячей воде. Яичные желтки растирают с сахаром. Белки взбивают. В протертый творог вводят яично-сахарную смесь, ванилин, изюм и все перемешивают. Затем вводят взбитые яичные белки. Массу выкладывают в формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями, и варят на водяной бане 20 — 30 мин. Подают пудинг со сметаной, вареньем или сладкими соусами.

Творог протирают, картофель очищают, варят, слегка охлаждают и протирают, добавляют просеянную муку, взбитое яйцо, соль и все тщательно перемешивают. Приготовленную картофельную массу выкладывают на стол, посыпанный мукой, и раскатывают пласт толщиной не более 5 мм. Из пласта вырезают кружки, на середину кладут творог, складывают и защипывают края. Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят до тех пор, пока они не всплывут. Готовые вареники выкладывают на тарелку, поливают сливочным маслом или сметаной и подают на стол.

Очищенный и промытый картофель варят, слегка охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с творогом. Лук репчатый очищают, моют, шинкуют и пассеруют. Подготовленную массу смешивают с пассерованным луком, добавляют соль и перец и все тщательно перемешивают. Тесто готовят, как описано в рецепте 1. Готовое тесто раскатывают тонким слоем, вырезают кружочки, на середину КОТОРЫХ укладывают подготовленный фарш, складывают пополам и 3аЩипывают края. Можно вареники формовать, как пельмени, с Помощью специального приспособления. Варят вареники в кипящей подсоленной воде до готовности. При подаче на стол вареники поливают растопленным сливочным маслом. Можно подать сметану (100 г).

Капусту очищают от наружных листьев, вырезают кочерыжку, нарезают на части, погружают на 20—30 мин в холодную воду, после чего промывают. Затем варят в подсоленной воде при слабом кипении в кастрюле с закрытой крышкой до готовности. Отвар сливают, капусту отжимают и пропускают вместе с творогом через мясорубку. Лук репчатый очищают, моют, шинкуют и пассеруют. К полученной массе добавляют пассерованный лук, соль и все перемешивают. Тесто для вареников приготавливают, как описано в рецепте 1. Готовое тесто раскатывают в пласт и вырезают из него кружочки диаметром не более 5 см. В центр каждого кружочка укладывают подготовленный фарш, складывают пополам и защипывают края. Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят при закрытой крышке до готовности, затем откидывают на дуршлаг. Готовые вареники укладывают на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом.

Замешивают тесто. воду маргарин, и до. В жидкость,, всыпают и тесто, прогревают течение 5—10 при помешивании. этого охлаждают 60—70°С, в приемов яйца перемешивают. тесто жгутом нарезают . Клецки в воду варят слабом до пор, они всплывут. откидывают дуршлаг, воде и горячими горшочек. жареным, протертым и сметаной.

Творог протирают, муку просеивают, яйца взбивают. Из протертого творога, части муки и яиц замешивают тесто, затем его хорошо вымешивают, постепенно добавляя оставшиеся часть муки и яйца, раскатывают жгутом и нарезают. Клецки опускают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Отварные клецки откидывают, обдают кипятком, укладывают в посуду с растопленным сливочным маслом. При подаче поливают сметаной.

В кипящее молоко добавляют соль и осторожно заваривают крахмал (не доводя до кипения). Из горячей массы делают шарики и начиняют их творожным фаршем. Для фарша творог протирают, солят, вводят яйца и тщательно перемешивают. Фрикадельки варят в подсоленной воде. Подают к столу со сметаной или с маслом растопленным и сметаной.

Творог протирают, добавляют яйца, крупу, соль и замешивают до состояния густой пасты. С помощью муки формуют небольшие круглые галушки, слегка их сплющивают и вдавливают посредине небольшое углубление. Подготовленные галушки опускают в кипящую подсоленную воду и, когда они всплывут, варят при слабом кипении в течение 10 мин. Подают в горячем виде, полив кипящим маслом и посыпав сухарями.

Тесто, как лапши, но жидкой, раскатывают слоями на со 5—б. Творог, смешивают яйцами,, мукой солью. квадраты теста творожный, края в треугольника защипывают. изделия подсоленной воде. подаче столу растопленным. Можно со.

Не требует выпекания.

Смешиваем в миске все продукты для основы. Выстилаем ею дно формы.

Для приготовления творожной массы: тщательно смешиваем в миске творог с молоком и пудингом.

Взбиваем сливки с сахаром до образования устойчивой пены и осторожно вводим в творожную массу. Выкладываем все на бисквитную основу. Выдерживаем торт в холодильнике минимум час, чтобы настоялся.

Чтобы придать торту более праздничный вид можно украсить его кружочками ананаса и покрыть ананасным желе. Сливаем сироп из-под ананасного компота, ананасы выкладываем на торт, а сироп доводим до кипения и разводим в нем (а не в воде, как обычно) «инстант» желе со вкусом ананаса.

Творожный торт без выпечки, простой в приготовлении, оригинальный по форме, вкусный по содержанию.

Тщательно в творог простоквашей «», желтками, количества, сахаром кукурузным. Нагреваем до температуры (180° C).

отдельной взбиваем до устойчивой и их творожную.

Выкладываем в и примерно 30, пока подрумянится..

Для крема: сливки остальным пудинга, и сахаром получения пены. поверх творожного. Храним холодильнике.

Из двух апельсинов выжать сок, третий апельсин очистить и острым ножом вырезать мякоть, удалив белые перегородки. Мякоть апельсина мелко нарезать. Отделить белки от желтков и смешать желтки с апельсиновым соком и сахаром. Муку и крахмал просеять и перемешать с творогом и яичным ликером. Творожную массу перемешать со взбитой желтковой массой, добавить взбитые в густую пену белки и кусочки апельсина. Дно формы смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Яично-творожную массу выложить в форму и выпекать при температуре 200 С в духовке около 40 минут. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и сразу же подать.

Творог протереть. Печенье потолочь, смешать с сахаром, залить молоком и оставить на 10 минут. Про тертый творог соединить с печеньем, желтками и рас топленным сливочным маслом.

Массу хорошо вымешать и ввести в нее взбитые белки, выложить в смазанную сливочным маслом форму, выровнять поверхность и довести до готовности на пару. Подают к столу со сметаной.

Очищенную морковь варить на пару, протереть вместе с творогом, добавить желтки, сахарную пудру, манную крупу. Массу тщательно вымешать и ввести в нее взбитые белки. Затем массу выложить в смазанную сливочным маслом форму, форму поместить на водяную баню с горячей водой, закрыть крышкой и варить на пару до готовности. Готовое суфле слегка охладить и выложить на тарелку, нарезать на куски. Перед подачей на стол полить сметаной или сладким фруктовым соусом.

Соединить масло сыр творог, яблочный или и с миксера пышный. Затем стружку на сковороде, в крем хорошо. После добавить молоко руками густое. Чистыми руками из теста шарики, их мускатным, сложить бумажные и .

Тщательно отожмите творог (можно пропустить через мясорубку) и смешайте с частью распущенного масла, мелко нарезанной бужениной, сливками и, доведя до однородности, заправьте по вкусу. Приготовленную массу выложите в смазанную оставшимся маслом форму и проварите на водяной бане. Отдельно смешайте сметану, горчицу, сахарную пудру с солью и залейте блюдо соусом перед подачей.

Творог через, добавить желтки,, толченые ядра вымесить получения массы, которой шарики с абрикос. сироп: и -порошок в воду, на и 1-2 минуты. шарики на в слой полить сиропом. постоять комнатной 7-10 минут пропитки сразу подать столу.

Срежьте со стороны плодоножек верхушки баклажанов, разделите сами баклажаны вдоль на половинки, удалите семена, обмойте, посыпьте приправами, сбрызните лимонным соком и оставьте на пару часов. Пропустите творог через мясорубку. Часть мякоти отделите ложкой и соедините с творогом, кетчупом, частью тертого сыра, яйцами, каперсами и кусочками рыбы. Фарш перемешайте, заправьте по вкусу, поместите в баклажанные "лодочки", полейте маслом из консервов, посыпьте оставшимся тертым сыром и запеките в горячей духовке.

Вишню и косточки. развести 100 мл воды. 400 мл, вишневый, сахар, корицы, и лимона, .

Добавить и около 5. Удалить корицы лимонную. Влить крахмал при довести кипения.

суп и . Взбить до крема, лимонный и пудру. творожным кулинарный со насадкой выдавить «» на суп.

В разотрите, добавив пудру, желтки, цедру сок, до однородной. Смешайте творогом манной.

Взбейте белки устойчивой и добавьте смесь.

тесто смазанную глубокую форму (28 ) и распределите. в разогретой при 180° (4 газовой ) в 70 мин.

торт еще 30 мин. духовке открытой, затем и прямо форме.