Блюда из творога

Размять творог вилкой. Порезать зелень. Смешать творог с зеленью.

Томаты очистить, вырезать плодоножку и мякоть. Мякоть протереть через сито.

Перемешать творог с протертой мякотью помидоров, посолить.

Нафаршировать томаты творожной начинкой.

Способ приготовления. Мясо нарезать вдоль волокон плоскими кусками как для отбивных. Посыпать солью, перцем и отбить. Луковицы и грибы мелко нарезать и тушить на среднем огне около 10-15 минут. Соленые огурцы и творог нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, добавить соль, перец, измельченную петрушку. Куски мяса смазать майонезом и положить сверху приготовленный фарш. Свернуть рулетики и скрепить деревянной зубочисткой или суровой ниткой. Выложить зразы в глубокую сковороду и залить красным вином. Запекать в духовке на среднем огне 55-60 минут.

Способ приготовления. Вскипятить молоко, постепенно всыпать в него манную крупу. Помешивая, добавить сливочное масло и яйцо. Размешать, снять с огня, остудить сделать из массы небольшие лепешки, начинить их творогом, обвалять в муке и обжарить. В творог добавить изюм и толченую сушеную корочку от мандарина или от 1 /4 лимона.

Способ. Положить миску, 1 яйцо, 1 ложку, немного и хорошо. Если получится сухой, развести сметаной. довести кипения, в масло, и при кипении готовности. кашу охладить перемешать 1 яйцом,. Из массы лепешки, середину уложить творожную , как. В налить воды довести до. Сверху кастрюлю металлический, сложить него и на под до. Готовые перед полить.

Молодой шпинат и салат перебрать, промыть несколько раз холодной водой (последний раз — кипяченой), откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем мелко нарезать.

Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать и пропустить через мясорубку.

Творожную массу перемешать с измельченной зеленью и выложить горкой на тарелку. Посередине сделать углубление и положить в него сметану. Края блюда украсить листиками салата.

Творог протереть через сито и растереть с кипяченым молоком и сливочным маслом.

Редис очистить, промыть в холодной кипяченой воде и натереть на терке. Зеленый лук промыть и мелко нашинковать.

Добавить к творогу натертый редис и измельченный лук, посолить и хорошо перемешать.

Паштет подавать на стол, намазав на кусочек хлеба и украсив сверху кружочком редиса.

Киви, апельсин, банан очистить и нарезать ломтиками, добавить виноград и дольки клубники. Полить лимонным соком и медом. Творог перемешать с молоком и ванильным сахаром до однородной массы. Часть фруктов смешать с творожной массой. Творожную массу разложить по креманкам, украсив оставшимися фруктами, и посыпать жареными орешками.

Приготовить фарш. Для этого творог протереть через сито и растереть с яйцом и сахаром.

Картофель вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить муку, перемешать и разделать картофельную массу в виде шариков. В центре шариков сделать углубление и заполнить их творожным фаршем. Выложить на противень, смазанный маслом, смазать сверху яйцом и выпечь в духовом шкафу.

Картофельные ватрушки подавать на стол горячими, со сметаной.

Консервированный горошек и творог протереть через сито, смешать с манной кашей, добавить сахар, яйцо и сливочное масло. Посолить и хорошо перемешать.

Смазать маслом форму и посыпать ее просеянными сухарями. Выложить в нее подготовленную массу и запечь в духовом шкафу до готовности. Подавать готовую бабку на стол, выложив ее в тарелку и полив сметаной.

Замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти два раза и дважды его обмять.

Сформовать толстый жгут, нарезать его на равные части и сформовать из каждой лепешку.

Для начинки творог соединить с сахарным песком, ванильным сахаром и растереть. На каждую лепешку уложить сладкий творог и вишню, обсыпанную корицей.

Сформовать пирожки, защипнуть края. Дать пирожкам постоять еще 15 минут в теплом месте.

Смазать их взбитым яйцом, выпекать в духовке при температуре 200—210° C до готовности. Готовые пирожки смазать растительным маслом.

Можно приготовить эти пирожки иначе. В сковороду налить растительное масло, нагреть его и уложить пирожки швом вниз. Обжарить с обеих сторон. Уложить пирожки в дуршлаг, чтобы масло стекло.

Тесто разделить на 10 квадратов. Яйцо разделить на белок и желток.

Белком смазать края квадратов. Смешать творог, сахар, ванильный сахар, желток, крахмал, изюм и цедру. На каждый квадрат теста выложить столовую ложку творожной массы. Квадрат сложить от угла к противоположному углу, чтобы получился треугольный пирожок. Края теста сдавить и сделать ножом надрезки на расстоянии 1 см друг от друга.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него ватрушки, смазать их желтком и поставить в подогретую до 200° C духовку. Выпекать 20—25 минут. Получилось 10 ватрушек.

В подсоленную кипящую воду всыпать крупу и, помешивая, варить до готовности. Затем дать каше остыть. В хорошо растертый творог добавить сахар, взбитое яйцо, отваренную крупу, хорошо перемешать и сформовать круглые котлеты. Обвалять их в сухарях и обжарить на масле с обеих сторон. К готовым котлетам можно подать сметану.

В готовую рисовую кашу добавить изюм, предварительно вымытый и ошпаренный кипятком, творог, яйца. Тщательно перемешать, разделить на котлеты и обжарить в сливочном или растительном масле. Подавать с вареньем или молоком.

Изюм перебирают, моют и заливают горячей водой для набухания. Гречневую крупу перебирают, моют, варят в подсоленной воде до готовности и охлаждают. Добавляют протертый через сито творог, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, изюм, сахар и перемешивают. Форму для выпекания смазывают маслом, посыпают сухарями и выкладывают в нее подготовленную смесь. В отдельной емкость взбивают яйцо и оставшуюся сметану и заливают этой смесью творожно-гречневую массу. Запекают в духовке при низкой температуре 15-20 мин.

В подсоленной воде варят рассыпчатую ячневую кашу, слегка охлаждают ее, добавляют протертый творог и яйца, взбитые с сахаром, хорошо вымешивают. Выкладывают кашу в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазывают сметаной и запекают в духовке. Запеканку нарезают на куски и поливают сметаной.

Перец испечь, очистить от кожицы и семян, протереть. Добавить в него сырое яйцо, желток, измельченную на терке брынзу, молотый черный перец, мелко нарезанную петрушку, соль, немного сухарей и муки, чтобы можно было сформовать котлеты. Котлеты разделать мокрыми руками, запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца и поджарить в сильно разогретом масле. К столу подавать котлеты теплыми, с салатом из помидоров, огурцов и лука. Можно полить простоквашей.

Картофель очищают, варят в подсоленной воде до готовности и разминают. Творог протирают через сито. Лук мелко нарезают и пассеруют на сливочном масле. Все смешивают, добавляют измельченную зелень укропа, соль. Из полученной массы формуют котлеты и жарят на растительном масле до золотистой корочки.

Выложите в мисочку теорог, добавьте яичные желтки, сахар и взбейте миксером. Включите духовку. Замочите в теплой воде изюм.Просейте муку, крахмал и порошок-разрыхлитель и ложкой всыпьте в творожную смесь. Добавьте тертую лимонную цедру и слегка обвалянные в муке цукаты. Отожмите предварительно замоченный изюм, обваляйте его в муке и добавьте в тесто. Взбейте в густую пену яичные белки со щепоткой соли и добавьте в тесто, помешивая сверху вниз. Измельчите миндальное печенье, смажьте форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте крошками печенья. Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте в нагретой духовке 40 минут. Слегка остудите торт, выньте из формы и поставьте на решетку для полного охлаждения. Посыпьте поверхность торта какао, разложите формочки в виде звезд и заполните каждую тонким слоем сахарной пудры. Снимите формочки с поверхности торта, стараясь не смазать украшения.

С персиков снимают кожицу, разрезают пополам и удаляют косточки. Кладут их в неглубокую кастрюлю, добавляют мед, лимонную цедру, вливают лимонный сок и вино. Прогревают в микроволновой печи при мощности выше средней 1 мин. Желток растирают в отдельной емкости с сахаром и соединяют с творогом, манной крупой, миндалем и соком, полученным при тушении персиков. Затем добавляют взбитый белок, хорошо перемешивают массу и выкладывают ее на персики. Посыпают молотым миндалем и сахаром и пекут в микроволновой печи при средней мощности в течение 10 мин.

Творог пропускают через мясорубку, добавляют яйца, сметану, муку, сахар, тщательно перемешивают. Формуют из массы несколько колбасок, нарезают их кусочками и отваривают в подсоленной воде. Готовые вареники вынимают шумовкой, выкладывают на блюдо, поливают растопленным маслом, посыпают панировочными сухарями и подают к столу с абрикосовым джемом.

Творог протирают через сито, добавляют сливки, сахар и апельсиновую цедру, тщательно перемешивают. Изюм моют и обсушивают салфеткой, орехи измельчают, кладут в творожную массу и еще раз перемешивают.

Творог разминают вилкой, добавляют сахар и сливки, тщательно перемешивают. Персики моют, разрезают на половинки и удаляют косточки. Половинки персиков наполняют творожной массой, украшают измельченным миндалем и подают к столу.

Творог протирают через сито, добавляют муку, яйца, сметану, сахар, измельченный миндаль, соду, соль и тщательно все перемешивают. Массу раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 см, нарезают полосками шириной 2 см и длиной 10 см, жарят во фритюре и выкладывают на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Готовые сырники выкладывают на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом и подают к столу.

Творог смешивают с яйцом, сметаной, мукой, сахаром и солью, тщательно перемешивают, формуют сырники и обжаривают в разогретом растительном масле с двух сторон. Клубнику моют, протирают через сито, добавляют сахарную пудру и корицу, хорошо перемешивают. Готовые сырники выкладывают на блюдо, поливают клубничной подливкой, украшают листиками мяты и подают к столу.

Творог протирают через сито, добавляют сахар, сливки и ванилин, тщательно перемешивают, выкладывают горкой на блюдо и подают к столу.

Творог смешивают с яйцом, сметаной, мукой, сахаром и солью, добавляют предварительно промытый изюм и мелко нарезанные финики, тщательно перемешивают. Формуют сырники и обжаривают в разогретом растительном масле с двух сторон. Готовые сырники посыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Творог смешивают с яйцом, мукой, сахаром и солью, добавляют натертый на мелкой терке сыр и все тщательно перемешивают. Готовое тесто раскатывают в пласт и формуют сырники. Противень смазывают сливочным маслом, выкладывают на него сырники и ставят в хорошо разогретую духовку на 7-10 мин.

Творог протирают через сито, добавляют желтки, сметану, сливочное масло, сахар, соль и тщательно перемешивают. В полученную массу вливают молоко, добавляют яичные белки, еще раз тщательно перемешивают и выкладывают в смазанную растительным маслом форму. Выпекают до появления золотистой корочки.

Ломтики белого хлеба замачивают в молоке и выкладывают слоем на смазанную маслом сковороду. Очищенные стебли ревеня отваривают в подслащенной воде, откидывают на сито и выкладывают поверх хлеба. Сверху кладут творог, смешанный с сахаром, поливают сметаной и запекают в духовом шкафу 25-30 мин.

Творог пропускают через мясорубку, добавляют соль, масло и муку. Из творожной массы формуют палочки, кладут их на смазанный маслом противень и выпекают в духовом шкафу до готовности.