Блюда с соевым соусом

Фасоль по-корейски – рецепт полезного сытного блюда с пикантным оригинальным вкусом. Приготовить фасоль по-корейски и добавить экзотическую нотку в обычное меню совсем несложно.

1 Для приготовления маринада смешайте чеснок, соус хоисин, соевый соус, мед, кунжутное масло, томатный соус и лук-батун в маленькой миске.

2 Полейте полученным маринадом куриные крылышки накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч

3 Положите куриные крылышки на гриль барбекю и обжаривайте отдельными порциями по 20-25 мин. Во время жарки переверните толь ко один раз. Поливайте маринадом.

Оставшийся маринад можно подогреть в кастрюльке и подавать к столу в качестве соуса.

1 Удалите с мяса лишний жир и сухожилия. Нарежьте равномерно поперек волокон на длинные тонкие полоски. Насадите на деревянные шампуры, заняв три четверти и сконцентрировав мясо в средней части. Положите в мелкую неметаллическую посуду.

2 Для приготовления маринада смешайте соевый соус, растительное масло, чеснок, имбирь. Залейте мясо маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на три часа, а лучше на ночь, временами переворачивая шампуры.

3 Жарить на горячем филе 8-10 мин, периодически переворачивая шампуры.

4 Для приготовления арахисового соуса смешайте в маленькой кастрюльке ананасовый сок, арахисовое масло, чесночный и луковый порошки, соевый соус и варите, помешивая, на среднем огне 5 мин Подать к мясу теплым.

Срезать лишний жир. Нарезать поперек волокон на длинные тонкие полоски

Насадить полоски мяса на деревянные шампуры положить в мелкую неметаллическую тарелку, полить маринадом, поставить в холодильник

Для приготовления арахисового соуса сметать ингредиенты в маленькой кастрюльке, варить на среднем огне, пока масса не станет однородной

Сварить сосиски. Для приготовления томатного соуса коренья и лук очистить от кожицы, тонко нарезать и поджарить на масле с последующим добавлением муки. Затем добавить томат-пюре, хорошо размешать, влить стакан горячего мясного бульона, поставить посуду со смесью на слабый огонь. В кипяченый соус всыпать соль по вкусу, влить соевый соус, положить кусочек масла и снова все перемешать ложкой. Соус процедить через сито и полить им горячие сосиски, предварительно выложенные на тарелку.

Зачищенную задней или нарезать кусочками. дольки нашинковать длину. измельчить. лук кусочками 2 см. свинину в яичного , разведенным водой (1:1), во и . На обжарить лук,, имбирь. этого свинину, смесью соуса,, бульона, имбиря, растопленное сало, встряхивая, довести готовности.

«Стир-фрай» («stir-fry» – «обжариваем, помешивая») – это быстро, питательно и бесконечно разнообразно. Совсем не обязательно покупать китайскую сковороду «вок». В обычной сковороде все получается так же вкусно, ярко и ароматно. Не забудьте, что продукты в небольшом количестве раскаленного масла готовятся за пару минут, поэтому, все ингредиенты должны быть заранее нарезаны и находиться «под рукой», в зоне досягаемости. Используя основные принципы блюда «стир-фрай», создавайте любые рецепты по своему вкусу.

Рисовая лапша, популярная в восточной кухне, жарится с твердым соевым сыром тофу. Для большей плотности тофу, выдержите его под весом (под тяжелой сковородой), на бумажном полотенце, чтобы выделилась лишняя влага. Этот рецепт - вариант быстрого, вкусного и, в то же время, экзотического ужина на двоих.

Телятину нарезать небольшими тонкими кусочками, примерно 1x3 см, обжаривать в масле на не очень сильном огне в большой сковороде в течение 10-ти минут. Креветки отварить, очистить и смешать с мясом. Туда же положить нарезанные небольшими кусочками перец и морковь. Все это тушить на медленном огне в течение 15-ти минут. Отварить лапшу, слить воду и кинуть ее в эту же сковороду. Поперчить по вкусу, но не солить, а поливать соевым сосусом, перемешивая, до тех пор, пока вкус не достигнет привычного для вас уровня солености. Опять поставить на медленный огонь и тушить минут 15. После чего тут же подавать на стол.

Взять кусок мяса 200-300 г. (подойдет говядина или нежирная свинина). Желательно, чтобы мясо было немного замороженным.

Порезать на тонкие ломтики. Затем соломкой длиной 4-5 см, по возможности меньшей толщины. Мариновать 1-2 часа (если хватит терпения). Маринад - 2 столовые ложки соевого соуса (только не «Хайнц» или израильский соевый соус), 1 большая луковица, 1 большая долька чеснока, сок из половины лимона, красный острый перец по вкусу, (для оригинальности можно добавить немного мандаринового сока, сироп шиповника или еще что-нибудь кисло-сладкое на ваш вкус). Раскалить сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла, обжарить 1 большую луковицу нарезанную полукольцами до золотистого цвета, добавить мясо (по возможности без маринада, его оставить на потом) обжаривать мясо 2-3 минуты на максимальном огне до побеления. Затем мясо откинуть и приступить к приготовлению овощей. Опять таки на максимальном огне обжарить лук, добавить 150-200 грамм грибов (подойдут ломтики шампиньонов), сладкий перец (1 бол ьшой или 2 маленьких), нарезанный ломтиками. Обжаривать около 5 минут, добавить стручки фасоли 200-300 грамм, помешивая обжаривать около 3-4 минут (если найдете то можно добавить початки кукурузы, молодой горох в стручках и т.д.), затем добавляется обжаренное мясо, маринад, обжаривается в течение 2 минут, и, для загустения соуса, образовавшегося от жарки, добавить 2 чайных ложки крахмала. Подавать на большом блюде с горсточкой риса на гарнир.

P. S. Для приготовления мяса в Сычуанском стиле (для особых остроежек) перед жаркой мяса обжарьте в раскаленном масле пару стручков красного острого перца, затем обжаренные стручки необходимо вынуть и продолжать готовку в остром масле по рецепту. Эффект - потрясающий.

Тушку натереть мукой, опалить над огнем, выпотрошить и вымыть. Шею, ножки до коленного сустава и крылышки по первый сустав отрубить. Подготовленного гуся натереть солью снаружи и внутри, перевязать шпагатом, уложить на блюдо спинкой вниз, намазать соевым соусом. Жарить на полной мощности 20-25 мин. Во время приготовления поливать водой и вытапливаемым жиром.

Каждое яблоко разрезать на четыре части, удалить сердцевину, выложить вокруг гуся. Готовить еще 4-5 мин, поливая жиром.

Цыпленка, вымыть,, нарезать кусками. их блюде краями середине,, поперчить, мелко луком маленькими бекона. херес, соус, сок муку, чтобы было, и смесью цыпленка. на мощности течение 15-18. После 10 приготовления перевернуть.

птицу подачей в печи течение 5.

Куриное мясо нарезать маленькими кусочками. Два белка взбить в крутую пену, добавить муку, посолить по вкусу, еще раз взбить и перемешать с кусочками мяса.

Оставшиеся белки соединить с половиной бульона, взбить и прогреть на полной мощности в течение 2,5 мин. Добавить зеленый горошек, перемешать.

Отдельно разогреть масло, обжарить в нем лук (45 с на полной мощности), добавить оставшийся бульон, сахар и соевый соус. Перемешать. В получившуюся смесь выложить куриное мясо. Прогреть на полной мощности в течение 3-4 мин. Затем переложить эту смесь в середину массы с горошком и прогреть на средней мощности в течение 30 мин.

1. Лук чеснок, лук нарезать, растереть.

2. вымыть,, разрезать тонкие. Нарезать полосками ( шире 2,5 ) также.

3. В сковороде масло, в баклажаны партиями ( зависимости размера ) и в посуду.

4. оставшееся жарения масло примерно 1/4 горячей, заправить нарезанным, чесноком (1/2 ), соевым, перцем,, глютаматом, довести кипения.

5. в соус баклажаны. до выпаривания. Посыпать тертым, перемешать. как или пшеничными.

1. Топинамбур очистить, нарезать кусочками. Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и разрезать на кусочки.

2. Репчатый и зеленый лук, чеснок очистить, вымыть. Репчатый лук нарезать полукольцами, зеленый — колечками, чеснок растолочь.

3. В разогретую сковороду с растительным маслом (1 ст. ложка) поместить репчатый лук и обжарить до золотистого цвета.

4. Разогреть другую глубокую сковороду, влить растительное масло, 1/4 стакана воды. Добавить толченый чеснок, соевый соус, молотый перец, соль. Довести до кипения.

5. Поместить в сковороду с этим соусом баклажаны, репчатый лук, топинамбур.

6. Накрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны с топинамбуром до выпаривания жидкости.

7. Вымыть томаты и сладкий перец. Из сладкого перца удалить семена и перегородки. Томаты и сладкий перец нарезать кусочками.

8. Выложить томаты и сладкий перец на сковороду с баклажанами и обжарить под крышкой около 10 минут, помешивая.

9. При подаче выложить кушанье в подогретое глубокое блюдо, посыпать зеленым луком, перемешать.

Вариант

Пикантный вкус этого китайского кушанья усилится, если в конце тушения добавить 1 ч. ложку глютамата натрия.

Рыбу очистить от костей, разобрать на маленькие кусочки. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от сердцевины, нарезать кубиками. Сливы очистить от косточек, нарезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.

Приготовить заправку. Соединить соевый соус и майонез, добавить по вкусу сахар, хрен и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать.

Соединить рыбу, яблоки и сливы, полить заправкой, тщательно перемешать. Готовый салат посыпать измельченным яйцом.

Мясо птицы и огурец нарезать соломкой. Яйца крупно нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Ингредиенты соединить, заправить смесью хрена и соевого соуса, перемешать. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.

1. У гогошар удалить плодоножку и семена, промыть и опустить целиком в кипяток, затем вынуть, положить в дуршлаг.

2. В миске перемешать мелко нарубленную свинину, глютамат натрия, разведенный водой крахмал (1 ст. ложка) и начинить приготовленным фаршем гогорашы.

3. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, добавить соевый соус, сахарный песок, кипяток. Выложить фаршированные гогошары.

4. Тушить на слабом огне 10 минут. Полить уксусом и разведенным крахмалом, сразу снять с огня.

5. Подавать к столу в той посуде, в которой гогошары готовились.

К сведению хозяйки

Соль в кушанье не добавляют, так как в него входят соевый соус и глютамат натрия. По такому рецепту прекрасно получится острый стручковый перец.

1. Чеснок очистить, измельчить. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, вымыть.

2. В большой миске из муки, яиц и воды приготовить жидкий кляр.

3. В большой глубокой сковороде (или широкой кастрюле) раскалить растопленный свиной жир (или растительное масло).

4. Подготовленный сладкий перец осторожно обмакнуть в кляр так, чтобы тесто покрыло овощи со всех сторон равномерно.

5. Обжаривать сладкий перец в сковороде в раскаленном свином жире (или растительном масле) до золотистого цвета.

6. Выложить готовый перец на подогретое блюдо. Подавать с соевым соусом, смешанным с измельченным чесноком.

1. У удалить, семена перегородки,. Нарезать квадратами.

2. нарезать такого размера. свинину миске крахмалом, соусом глютаматом.

3. Перекалить сковороде масло (1. ложка) опустить него 1 минуту перец.

4. другую влить 1. ложку, нагреть, подготовленное, измельченный, имбирь жарить,, 3 минуты.

5. сладкий, коньяк сахарный, сбрызнуть.

6. Через 1 снять с и подать столу.

Язык очистить от кожи, нарезать соломой. Куриное мясо и грибы нарезать так же. Ингредиенты соединить, перемешать.

Приготовить заправку: соединить майонез, соевый соус и горчицу, тщательно перемешать, слегка взбить.

Салат полить заправкой, перемешать, посыпать измельченной зеленью.

Грибы в в получаса, отделить от. Капусту нарезать, обжарить кунжутном. Влить бульона соевого, добавить сахара, посолитьи. В приготовления половину, разведенного количеством, перемешать.

нарезать, потушить оставшимся, соевым . Добавить крахмал, небольшим воды, и в 1 мин.

выложить салатник, на - грибы.

1. Томаты, ошпарить, удалить , разрезать кусочки. и очистить, нарезать.

2. сковороде растительное, опустить него нарезанные , обжарить золотистого. Затем кусочки и на огне 2 — 3, перемешивая, соевый томатный.

3. Посолить всыпать песок. 1 — 2 минуты можно .

1. Свежие томаты вымыть, срезать у них верхушки на одну четверть, удалить семена и часть мякоти.

2. Репчатый лук очистить, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле в сковороде.

3. Грибы очистить, вымыть, мелко порезать. Очищенный чеснок и зелень петрушки мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке.

4. Добавить на сковороду к луку подготовленные грибы, соевый соус, рубленую зелень петрушки и чеснок. Продолжить обжаривать в течение 10—15 минут при слабом нагреве.

5. Все подготовленные ингредиенты смешать с вареным рисом, заправить молотым перцем.

6. Заполнить томаты приготовленной начинкой, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом. Выложить на смазанный маслом противень.

7. Запечь томаты в духовке при температуре 190 С в течение 30 минут.

8. Вынуть из духовки готовые томаты, выложить на подогретое блюдо.

9. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать как горячую закуску. При желании томаты можно полить сметаной.

Аппетитные остро-сладкие хрустящие куриные крылышки в медовом соусе – просто наслаждение!

Лук порубить. растолочь. слегка . Ингредиенты, добавить .

Мясо, обсушить. Сделать продольный по длине филе, в смесь шпинатом. перевязать или ниткой.

на мощности течение 35-40. За приготовления раз. Выключить, дать настояться течение минут.

масло в 30 с полной, добавить, соевый и муки водой. перемешать. на мощности течение 3-4.

Готовое нарезать кусками полить.

Яблоко ананас ломтиками. перец, ветчину.

Обжарьте на огне. яблоко,, сладкий и чеснок. ананасовый . Проварите,, и разведенный количеством крахмал. соль, перец соевый.

На обжарьте. Добавьте и перец.

ветчину, и на блюдо. положите.

Свинину на 8 ломтиков. соевый, апельсиновый, 1 столовую масла, чеснок мед, посолите залейте. Маринуйте холодном 8 часов.

слейте, свинину на до цвета.

вылейте сковороду, которой свинина, уварите загустения.

подаче на блюдо свинины, приготовленным, посыпьте семян или. Сбоку гарнир вареную или.

Возьмите небольшую миску и смешайте в ней 2 ст. л. лимонного сока и соевый соус. Вымойте куриные грудки и натрите этой смесью. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре. Теперь приготовьте соус. Для его приготовления возьмите небольшую миску и смешайте в ней нарезанный персик, помидор, зеленый лук, 1 ст. л. лимонного сока, корень имбиря и горчицу. Смеси дайте настояться, затем натрите ею куриные грудки, положите мясо на холодную решетку и жарьте 15 мин. в 10 см от нагревателя до тех пор, пока мясо не потеряет розового цвета. Цыпленка можно подавать с горячим рисом и веточкой тимьяна.

Возьмите миску смешайте ней, сок, соевый, чеснок карри. глазурью стейки обеих. Поместите в и до, не дверцу.

Сварите. Ананасы квадратиками. теперь соус. ананасовый, уксус, масло, соус, крахмал, . Сварите загустения появления. Теперь шампура гриля нанижите них свинины, и перец. в и 10 мин, закрывая. Периодически соусом.