Запеченный картофель - рецепт, который может быть как простым, так и праздничным, изысканным. Запеченный картофель с сыром, картофель запеченный с мясом, запеченный картофель с овощами в духовке, картофель запеченный с грибами, запеченный молодой картофель, картофель запеченный в духовке с беконом... Список можно продолжать бесконечно.
на сковороду, смазанную жиром, налить немного соуса средней густоты, положить нарезанное кусочками отварное или тушеное мясо. вокруг мяса уложить кружочки вареного картофеля или картофельное пюре. залить соусом с луком, посыпать сухарями или тертым сыром, запечь в духовке. подать на сковороде, посыпав зеленью.
картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, положить на смазанную маслом сковороду. грибы отварить, лук обжарить, все соединить со сметанным соусом. залить соусом картофель, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. при подаче посыпать зеленью.
грибная запеканк
свежезамороженное филе хека, минтая или другой океанической рыбы в слегка размороженном виде нарезать порционными кусками. яйца взбить с молоком. сливочное масло или сливочный маргарин растопить. картофель вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, охладить, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
в хорошо смазанный сливочным маслом сотейник поместить порционные куски рыбы, сбрызнуть уксусом, поверх выложить кружочки картофеля, присолить и посыпать молотым горьким перцем. затем влить разогретое масло, взбитую смесь яиц с молоком и посыпать мелко натертым сыром. сотейник поставить в разогретый духовой шкаф и запечь блюдо до готовности, украсив затем зеленью.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито. Выложить в порционные формы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до румяной корочки. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.
Приготовление сметанного соуса:
Муку поджарить, помешивая, с 1,5 ст. л. масла до светло-желтого оттенка. Развести горячим мясным бульоном (в крайнем случае водой), добавить сметану и готовить на слабом огне 5-10 мин. (если соус будет густоват, добавить еще бульона или воды). Отдельно на сковороде с маслом поджарить мелко нарезанный лук. Перед окончанием приготовления добавить жареный лук в соус. После этого соус снять с огня, посолить.
Драчена (запеканка, картофельная бабка) - рецепт популярный в русской, белорусской и украинской кухне. Рецепт драчены может несколько варьироваться, но основа драчены картофельной – это тертый сырой картофель с добавлением муки, в который может добавляться жареный лук и мясопродукты.
жареные ломтики картофеля смешать с тонкими ломтиками сырых яблок и уложить на сковородку. в центре поместить жареные грибы, нарезанные дольками, на грибы положить половинки обжаренных в масле помидоров. все залить сметанным соусом с луком, посыпать тертым сыром и запечь.
картофель сварить, очистить, нарезать кружками. сушеные грибы вымыть и сварить в наименьшем количестве воды, затем изрубить, лук очистить, нарезать мелкими кубиками, поджарить до светло-желтого оттенка. яйца сварить и нарезать кусочками. невысокую кастрюлю смазать жиром, обсыпать толчеными сухарями. уложить слой картофеля, посолить, посыпать луком и грибами, сверху уложить слой яиц, снова посолить и поперчить. опять уложить слой картофеля и т. д. (2—3 слоя), последним должен быть слой картофеля. все залить посоленной сметаной, смешанной с грибным бульоном, поставить в разогретую духовку и запечь.
вынуть, когда запеканка подрумянится. обвести ножом по стенкам кастрюли, приложить сверху круглое блюдо и опрокинуть запеканку на блюдо. подавать с салатом из сырых овощей.
сырой картофель нарезать толстыми ломтиками, пожарить, положить на сковородку, в центре поместить жареные шампиньоны, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь.
сваренный картофель разрезать на тонкие ломтики и вместе с мелко нарезанным луком поджарить на масле. яйца взбить, добавить муку, соль, молоко и, если имеются, перья лука. залить этой массой обжаренный на сковороде картофель и поджарить так, как взбитую яичницу. помидоры нарезать ломтиками, обжарить на масле, посыпать перцем, солью и при подаче на стол положить их на запеченный картофель.
картофель вымыть, чтобы отошла шелуха, но не чистить, положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и сварить (не до полной готовности). распустить масло в сотейнике, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, и прогреть на небольшом огне. откинуть картофель, нарезать его толстыми кружками, разложить слоем поверх лука с маслом, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного воды, в которой варился картофель, закрыть крышкой и запечь в духовке. за 10 минут до выемки сотейника из духовки крышку снимают
сырой очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить до готовности и посолить. репчатый лук нарезать полукольцами и спассеровать. картофель смешать с пассированным луком, разложить па порционные сковороды, смазанные маргарином. сверху положить нарезанные дольками и обжаренные помидоры, залить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу. при отпуске поливают растопленным маргарином и посыпают зелень
очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. на эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров, подлить 3—4 столовые ложки воды, посыпать помидоры солью и петрушкой и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля. сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовой шкаф на 20—30 минут. при подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.
Рецепт простой запеканки из картофеля с рыбой. Сырой картофель с рыбой запекаются в духовке - просто, сытно и минимум затраченного времени.
картофель отварить, нарезать тонкими ломтиками и половину положить в посуду для запекания. тонкими кружочками нарезать копченую или вареную колбасу, кусочками— хорошо вымоченную сельдь. поджарить в сливочном масле немного тертого лука и мелко нарезанной петрушки, смешать их с колбасой и сельдью, и все это слегка поджарить. фарш положить на картофель. накрыть его остальным картофелем, посолить и залить сметаной, закрыть крышкой и тушить полчаса.
можно готовить картофельную запеканку с сельдью и без колбасы: очищенную сельдь вымочить, нарезать мелкими кусочками и немного потушить в масле с мелко нарубленным луком. затем положить сметану, вареный, нарезанный кубиками картофель, хорошо все проварить, заправить чайной ложкой муки, сметаной с маслом, переложить на сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь
отварить в соленой воде очищенный картофель и протереть горячим через дуршлаг в подмасленный жиром сотейник, чтобы картофель ложился ровно, разбить яйца, соединить с простоквашей, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и залить этим картофель. сбрызнуть его сверху растопленным маслом и запечь в горячей духовке, чтобы зарумянился.
сырой очищенный картофель нарезать ломтиками, поджарить в масле, положить слоями в глубокое блюдо, смазанное маслом, обливая каждый слой заправкой. для заправки взять яйца, разведенные сливками, и 3 столовые ложки тертого сыра. посыпать картофель крошками, 1 столовой ложкой тертого сыра, сбрызнуть маслом. подрумянить в духовке.
очистить крупный картофель, нарезать тонкими кружками. в кастрюлю, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, положить 2—3 слоя картофеля, потом — слой крутых яиц, смешанных со сметаной и сухарями, и так ряд за рядом заполнить всю кастрюлю. сверху должен быть слой картофеля. смазать его сливочным маслом, облить сметаной и поставить на полчаса в духовку. к яйцам можно добавить мелко нарезанную ветчину или копченую колбасу, нарезанную кружками.
ломтики жареного картофеля положить на сковородку, залить жидким молочным соусом с луком, посыпать сыром, посолить, сбрызнуть маслом и запечь.
картофель вымыть, сварить, очистить, нарезать кружками потолще, посолить. спаржу очистить, оскоблить от основания к верхушке, сполоснуть, сварить в соленой воде с сахаром и отцедить. приготовить соус бешамель. посуду для запекания смазать маслом, уложить на нее картофель, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом с сухарями, поставить в разогретую духовку и запечъ. подавать в той же посуде. перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. вместо спаржи можно взять цветную капусту.
Ветчину, шампиньоны и лук нарезать соломкой и поджарить на масле.
Затем добавить муку, сметану, бульон и тушить в течение 10-15 минут.
Вареный, очищенный от кожицы картофель нарезать крупными кубиками, выложить на смазанную маслом жаростойкую сковороду или в смазанную форму.
Залить картофель подливкой из ветчины и шампиньонов, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Головку лука тонко нарезать и слегка поджарить (не подрумянивая) в одной столовой ложке масла вместе с куском копченого сала, нарезанного небольшими кубиками. Прибавить очищенный и нарезанный тонкими кружочками сырой картофель. Влить мясной бульон, чтобы картофель был им покрыт. Посолить по вкусу, добавить молотый перец, поставить в жаркий духовой шкаф. Держать, пока картофель не станет мягким. Перед подачей на стол полить сметаной.
Поджарить свежие или сушеные отварные грибы, добавить пассерованный лук, заправить частью соуса, посолить. На порционную сковородку положить по краям отварной картофель, а в середину положить подготовленные грибы, выровнять поверхность, залить соусом, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть жиром и запечь. Соус можно употреблять белый, сметанный или молочный средней густоты.
Картофель очистить, нарезать ломтиками и обжарить; помидоры также нарезать ломтиками и обжарить; зеленый или репчатый лук нашинковать и спассеровать. На сковородку, смазанную жиром, уложить по краям картофель, а в середину положить жареные помидоры, посыпать все пассерованным луком, залить взбитыми яйцами и запечь перед подачей. Подать на сковородке, посыпав зеленью. Можно готовить блюдо и без помидоров.
Филе рыбы с кожей сбрызнуть уксусом, уложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем и закрыть нарезанными кружочками картофеля, укладывая его чешуйками. Запекать рыбу в духовке под белым соусом (муку, поджаренную с маслом, заварить рыбным бульоном). Сверху посыпать сухарями или тертым сы-: ром и сбрызнуть маслом.
Три большие луковицы нарезать ломтиками и обжарить в масле. 7-8 картофелин разрезать на ломтики в полсантиметра толщиной и уложить слоями в кастрюлю или глубокую сковороду, чередуя ломтики картофеля с поджаренным луком. Каждый слой овощей слегка посолить и поперчить. Верхний пласт должен быть из картофеля. Полить молоком и поставить на небольшой огонь в духовку на час.
Вареный картофель нарезать кружочками, положить на смазанную жиром сковороду. Сверху положить обжареный лук и приставленные тушки рыбы. Все это залить сметаной и запечь в духовке.
Подготовленную рыбу нарезать на кусочки, поперчить и посолить. Отварить картофель. Сырые яйца взбить с молоком и маслом. B смазанную жиром посуду сложить рыбу, накрыть слоем картофеля, посолить, залить смесью молока и яиц и запечь в духовке. Блюдо украсить зеленью.
Подготовленную и нарезанную небольшими кусочками рыбу посыпать солью и перцем. Отварной картофель нарезать ломтиками. В смазанную маслом посуду сложить рыбу, поверх нее слой картофеля, посолить, залить смесью яиц и молока и запечь в духовом шкафу. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
С палтуса снять темную кожу. Нарезать рыбу па куски, уложить на смазанную жиром сковороду, добавить обжаренный лук, нарезанный полукольцами, и слой из ломтиков вареного картофеля.
Все это залить жидким белым рыбным или мясным соусом, посыпать молотыми сухарями, полить маслом и запечь в духовке. После образования румяной корочки сковороду с рыбой поставить на открытый огонь и, когда соус закипит, посыпать зеленью петрушки.
Рецепт запеченного картофеля в духовке несложен. Особенно, если это молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке или картофель в мундире, запеченный в духовке, например, картофель запеченный в духовке в фольге. Сколько запекать картофель в мундире? Если это зрелый запеченный картофель в мундире, его запекают в среднем один час. Молодой картофель, запеченный в духовке, фото рецепт рекомендует готовить чуть меньше. Чтобы картофель был мягче, клубни смазывают маслом или делают картофель запеченный с салом в духовке. Более нарядно выглядит картофель дольками запеченный в духовке. Здесь уже можно проявить фантазию. Самый простой вариант - картофель запеченный в духовке с сыром или картофель запеченный с беконом. Очень нежным получается картофель, запеченный в духовке со сметаной. Рецепт запеченного картофеля с мясом, картофель запеченный с фаршем в духовке или картофель запеченный в духовке с курицей - это уже полноценное второе блюдо. Можно приготовить такой картофель запеченный в фольге, но более сочным получается картофель, запеченный в духовке в рукаве. Рецепт молодой картофель в рукаве запеченный в духовке, картофель запеченный в рукаве в духовке с овощами подтверждают это утверждение, также как и рецепт пряный запеченный картофель в духовке. Рецепт с фото расскажет не только о том, как готовить картофель в духовке, но и как запечь картофель в микроволновке или мультиварке. Тем более, что запеченный картофель в мультиварке, такой как молодой картофель запеченный в мультиварке или картофель запеченный в сметане в мультиварке получаются более нежными, чем при традиционном запекании.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru