Окрошка

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Огурцы вымыть, нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.

Смешать картофель, яйца, огурцы, зеленый лук, петрушку и укроп, посолить, залить квасом, перемешать. Окрошку разлить по тарелкам, заправить сметаной.

Картофель, отварить подсоленной, охладить,, нарезать. Огурцы, нарезать. Редис, нарезать. Зеленый, зелень и вымыть, нарезать. все, посолить, квасом,. Окрошку , заправить.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать картофель, огурцы, зеленый лук, петрушку и укроп, посолить, залить квасом, перемешать. Окрошку разлить по тарелкам, заправить майонезом.

Хрен натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать. Огурцы натереть на крупной терке. Все перемешать с солью. Смесь хорошо хранится в стеклянной банке под пластмассовой крышкой в холодильнике.

Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить. Все овощи нарезать кубиками, укроп и зеленый лук мелко нашинковать. Добавить горошек, все перемешать и залить рассолом.

Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и нарежьте вместе с отварным картофелем небольшими кубиками. Отварное куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Соленые грибы промойте холодной водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарежьте мелкими кубиками. Вареные яйца порубите. Укроп мелко нарежьте. Тщательно смешайте все компоненты, добавьте соль. Залейте холодным квасом. Подавайте окрошку со сметаной или майонезом.

Отварите, очистите и мелкими. Корень также, очистите натрите крупной. Корнишоны тонкой. Сладкий разрежьте, удалите и и тонкими. Смешайте, корнишоны,, перец,, добавьте кусочек чили, и кефиром.

Листья крапивы промойте и отварите в кипящей воде около 5 минут. После этого протрите крапиву через сито или измельчите ее в кухонном комбайне. Редис нарежьте полукольцами, огурцы – тонкой соломкой. Зеленый лук мелко порубите ножом. Яйца порежьте на мелкие кусочки. Все продукты перемешайте, посолите, посыпьте зеленью укропа и залейте кефиром. Подавайте к столу приготовленную окрошку охлажденной.

Свеклу с черешками и листьями тщательно промойте, свекольные клубни нарежьте соломкой, листья и черешки – крупными кубиками. Залейте свеклу с листьями и черешками водой, добавьте в нее лимонную кислоту и потушите на медленном огне около 20 минут. Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Зеленый лук и отварные яйца порубите ножом. Картофель отварите с кожицей, остудите, очистите и мелко нарежьте. Кефир разбавьте кипяченой водой. Смешайте в кастрюле картофель, огурцы, яйца, лук, тушеную охлажденную свеклу и залейте все разбавленным кефиром. Добавьте в окрошку соль и измельченную зелень укропа.

Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте. Редис нарежьте тонкими ломтиками. Огурцы порежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом. Ветчину порежьте небольшими кубиками. Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту. Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Горчицу,, соль желтки яиц и небольшим кваса, чего смесь остальным кваса. или рыжики и порубите. лук нарежьте разотрите солью. куриное нарежьте кубиками. белки порубите. свежие нарежьте. За 2 до на все смешайте добавьте квас. в место 30–40 минут. окрошку . К подайте или.

Филе помойте отварите подсоленной. Дайте и кубиками. проверьте наличие, а порежьте кусочками. порежьте. Редис промойте натрите крупной. Огурцы кубиками. очистите порежьте можно. Сложите продукты кастрюлю перемешайте. лук,, укроп, и мелко, сложите миску потолките, зелень сок. все и посолите. постоять, все пропитались следует. какое- время квасом. окрошку подачей стол сметаной.

для вы приготовить и ее холодильнике.

Шпинат, и тщательно. Шпинат крапиву в воде, щавель. Когда будет, протрите зелень сито. сложите кастрюлю,, добавьте, немного для и и хлебным. Затем порежьте, зелень, и в же. Обработанных отварите порежьте кусочками виде. Перед на в положите и окрошкой. окрошке можете острый.

На основе крапивы вы сможете приготовить замечательную окрошку. Натрите на крупной терке свежие овощи: репчатый лук, огурец и редиску; сваренные вкрутую яйца и укроп мелко нарубите. Промытые и отваренные в кипятке листья крапивы ( можно просто обдать их кипятком ) положите на сито или дуршлаг и перетрите. Смешайте крапивное пюре с остальными компонентами, заправьте сметаной и добавьте охлажденный квас. Окрошка готова.

Вареные, картофель,, свеклу свежие нарезать. Измельченный, желтки яиц . Белки порезать. компоненты и холодным. Перед посыпать укропа петрушки.

Покрошить яйцо, нарезать лук,, влить, положить. Дать в месте.

Лук соленые нарезать, добавить хлеб, ­мельченную петрушки,. Все и кефиром.

Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Положить в посуду для окрошки, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить рубленые яйца, мелко нарезанные свежие огурцы, редис и вареную свеклу, залить кефиром.

Огурцы нарезать натереть терке положить холодную. Ввести же в чеснок, также вкусу, соль измельченный. По можно мелко острый сладкий перец.

таким таратор приятен жаркие дни. , в можно кусочки.

Простоквашу, добавить ней, мелко огурцы, мелкими яйца посолить вкусу. холодной и измельченным или молотым.

К растертому в кашицу чесноку и толченым орехам добавить взбитую простоквашу, масло, мелко нарезанные огурцы, укроп и соль по вкусу. Смесь разбавить холодной водой до желаемой густоты.

Таратор можно приготовить также, взяв вместо огурцов мелко нарезанный листовой зеленый салат или салат-латук.

Любимое национальное блюдо, которое и насытит, и охладит в жаркий летний день - окрошка по-русски.

Готовую горчицу, сахар, соль и желтки вареных яиц растереть и развести квасом. Соленые грибы отжать и мелко нашинковать. Зеленый лук нарубить и растереть с солью. Яичные белки и мясо нарезать мелкими кубиками, очищенный свежий огурец — соломкой. За 1,5—2 ч до подачи все компоненты соединить и заправить тертым хреном. Отдельно подать сметану.

Рыбу (осетрина, судак, треска) отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать порционными кусками. Отварить шпинат и отдельно припустить щавель, протереть их через сито, смешать с солью, сахаром, натертой лимонной цедрой и развести квасом. Затем добавить нарезанные соломкой огурцы и нашинкованный зеленый лук. При подаче в тарелки с окрошкой положить кусочки вареной рыбы и натертый хрен, посыпать укропом.

Зеленый лук растереть с солью, горчицу растереть с вареными желтками, 2 ложками сметаны, солью и сахаром, залить квасом, размешать и охладить. Нарубленные квашеную капусту, вареные картофель и мясо разложить в глубокие тарелки, залить подготовленным квасом, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

200 г хрена натрите на мелкой терке, 300 г зелени укропа мелко нарежьте, 350 г свежих огурцов натрите на крупной терке, все смешайте со 150 г соли. Зелень укропа берите не очень молодую. Смесь храните в стеклянной банке под пластмассовой крышкой в холодильнике. Сохраняется до нового урожая. Можно использовать не только в окрошке, но и в салатах.

В летний такая «» окрошка, нельзя, утолит голод, жажду.

Простоквашу водой, мелко огурцы, чеснок,, соль рубленую.

Подавайте холодным, орехами. можно, используя огурцов чеснока яйца картофельное.

Мелко стрелки лука,, добавить , пока не сок. в картофель огурец от, вареные освободить скорлупы колбасу — оболочки. все кубиками добавить. Залейте кефиром простоквашей. подачей каждую можно немного.

Кислое молоко (йогурт) хорошо взбивают. Затем добавляют в него очищенные и нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и крутое яйцо, мелкорубленую зелень петрушки или укропа, толченый чеснок, соль, подсолнечное или оливковое масло. Для вкуса можно добавить немного винного уксуса (5 г). После этого таратор разводят холодной кипяченой водой. В таратор можно добавить также картофельное пюре (30 г).