Омлет с молоком

Муку развести 2-3 ст. ложками воды, растереть, чтобы не было комочков, вбить яйца, немного взбить вилкой, добавить сыр и перемешать.

Вылить омлетную массу на сковороду с горячим жиром, жарить на среднем огне до готовности. Подавать на стол горячим, отдельно подать кетчуп.

Вишни промыть, удалить косточки, вишни посыпать сахаром.

Муку размешать с молоком, вбить яйца, посолить, вымешать до однородности.

Сковороду с жиром разогреть, вылить половину теста, выложить подготовленные вишни, залить оставшимся тестом.

Выпекать 40 мин. в духовке при умеренной температуре.

Сняв с огня нарезать и посыпать сахаром.

Яйца смешать с молоком, мукой и сахаром до однородной массы. На сковороде растопить сливочное масло и вылить яичную массу. Когда низ омлета поджарится, посыпать омлет изюмом и корицей и перевернуть на другую сторону. Двумя вилками разнять омлет на кусочки и зажарить до хруста. Подавать горячим, посыпав сахарной пудрой.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности, положить к нему мясо, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Яйца взбить с молоком или сливками, посолить.

Мясо выложить в сковороду (лучше керамическую) или разложить в глиняные горшочки и залить яичной массой.

Поставить в духовку и запекать до готовности омлета при температуре 200-220°С.

готовый омлет вынуть из формочки или сковороды, опрокинуть на стол, нарезать соломкой (кубиками, полумесяцами или ромбиками). приготовить прозрачный, концентрированный бульон.

омлет подавать на стол в тарелках, залив бульоном.

для диетического питания используют свежие куриные яйца. их употребляют сваренными всмятку (3,5 мин), в мешочек (5 мин) или вкрутую (8—10 мин). перед тепловой обработкой яйца следует промыть в холодной воде. сваренные яйца опускают в холодную воду, чем облегчается снятие скорлупы и предупреждается зеленоватое окрашивание желтка.

из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. омлеты готовят из яиц и молока. для жареного омлета на 1 яйцо берут 15—20 г молока, для парового или запеченного — 40— 50 г. яичную массу хорошо взбивают вместе с молоком, выливают на противень, смазанный маслом, и запекают в жаровом шкафу или жарят на открытом огне.

яичные омлеты можно фаршировать мясом, овощами, рисом.

для диетического питания используют свежие куриные яйца. их употребляют сваренными всмятку (3,5 мин), в мешочек (5 мин) или вкрутую (8—10 мин). перед тепловой обработкой яйца следует промыть в холодной воде. сваренные яйца опускают в холодную воду, чем облегчается снятие скорлупы и предупреждается зеленоватое окрашивание желтка.

из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. омлеты готовят из яиц и молока. для жареного омлета на 1 яйцо берут 15—20 г молока, для парового или запеченного — 40— 50 г. яичную массу хорошо взбивают вместе с молоком, выливают на противень, смазанный маслом, и запекают в жаровом шкафу или жарят на открытом огне.

яичные омлеты можно фаршировать мясом, овощами, рисом.

для диетического питания используют свежие куриные яйца. их употребляют сваренными всмятку (3,5 мин), в мешочек (5 мин) или вкрутую (8—10 мин). перед тепловой обработкой яйца следует промыть в холодной воде. сваренные яйца опускают в холодную воду, чем облегчается снятие скорлупы и предупреждается зеленоватое окрашивание желтка.

из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. омлеты готовят из яиц и молока. для жареного омлета на 1 яйцо берут 15—20 г молока, для парового или запеченного — 40— 50 г. яичную массу хорошо взбивают вместе с молоком, выливают на противень, смазанный маслом, и запекают в жаровом шкафу или жарят на открытом огне.

яичные омлеты можно фаршировать мясом, овощами, рисом.

Для диетического питания используют свежие куриные яйца. Из сырых яиц готовят паровые или жареные омлеты, яичницу. Омлеты готовят из яиц и молока (или воды).

в сырые яйца добавить тертый сыр, соль, перемешать и развести молоком. подготовленную массу вылить на горячую сковороду, смазанную маслом, довести до образования нежной корочки и поставить в духовку. омлет подают горячим.

отварить картофель так, чтобы он был твердоватым. затем нарезать кружочками репчатый лук, перемешать с картофелем, посолить по вкусу.

приготовить омлетную массу, залить ею картофель и выпекать в духовке. перед подачей на стол посыпать зеленью

влить молоко и яйца в миску и слегка взбить. добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать, посолить, влить на горячую сковороду с жиром и жарить, слегка встряхивая сковороду. омлет можно приготовить со свежей зеленью петрушки или укропа.

намочить дрожжи, выпустить на них яйца, прибавить туда муку, влить 0,75 стакана молока или воды и все смешать. посолить, добавить перец, положить мелко нарубленную зелень и, когда хорошенько прогреется поставленная на сильный огонь сковородка со сливочным маслом или смальцем, перелить смесь и накрыть крышкой. когда омлет подрумянится, перевернуть и поджарить с другой стороны,

Паровой омлет - вкусный и полезный вариант завтрака.

картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и поджарить в топленом сале или растительном масле. затем выпустить сверху взбитые с молоком яйца и немного посолить.

очистить сырой картофель, нарезать его мелкими кубиками и поджарить на сковороде с маслом, затем залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить как натуральный омлет.

мясо отварить и пропустить через мясорубку. картофель отварить и пропустить через мясорубку, добавить масло, яйца и молоко. все хорошо перемешать, из массы сделать 4 лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков. сковородку смазать маслом и положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с маслом, и на пару довести до готовности. подать крокеты с маслом.

Яйца или меланж соединяют с молоком или водой и солью, хорошо размешивают, выливают на сковородку или противень с растопленным маслом и, помешивая, жарят несколько минут на плите, затем ставят в жарочный шкаф. При отпуске поливают растопленным маслом.

Обработанную курицу промыть, разрубить на порционные куски, залить холодной водой, вскипятить, снять пену, посолить и варить при слабом кипении до мягкости. В это время морковку и корень сельдерея почистить, вымыть, нашинковать соломкой и обжарить в половине разогретого сливочного масла. Яйца слегка взбить, перемешать с молоком, посолить, вылить на сковороду, поставить в нагретую духовку, испечь омлет, слегка его остудить и нарезать в виде лапши. В готовый бульон положить лимонную кислоту, обжаренные овощи, отцеженный от жидкости зеленый горошек и омлет, вскипятить, посыпать зеленью петрушки и подать

В яично-молочную смесь (такую же, как для натурального омлета) добавляют истолченную с сахаром лимонную цедру (ее снимают с лимона теркой). Омлет жарят на сливочном масле, фаршируют ягодами из варенья (без косточек и сиропа).

Готовый омлет перекладывают со сковороды на овальное блюдо, густо посыпают сахарной пудрой.

Подготовленную тыкву нарезают небольшими кусочками, панируют в смешанной с солью и молотым перцем пшеничной муке. Жарят до готовности. Потом кладут на сковороду с маслом и заливают взбитыми с молоком яйцами. Запекают в духовом шкафу, чтобы яично-молочная смесь полностью загустела и образовалась румяная корочка. При подаче поливают растопленным сливочным маслом, посыпают укропом.

Мясо пропускают 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Яйца взбивают, добавляют мелко нашинкованный зеленый лук, соль, муку, молоко и соединяют с мясным фаршем. На большую раскаленную сковородку кладут жир, выливают полученную массу и после загустения ставят в духовку. Гарнир — припущенный рис или картофель «фри», и обязательно омлет, украшенный зеленью.

Брынзу заливаем крутым кипятком и оставляем в таком виде до тех пор, пока кипяток не остынет. Затем пропускаем через мясорубку с чесноком, выкладываем в миску и хорошенько растираем с размягченным сливочным маслом.

Готовые горячие еще пельмени укладываем в один ряд на большую сковороду с высокими бортиками на раскаленный жир и обжариваем со всех сторон. Смесь яиц, молока и муки взбиваем миксером и заливаем обжаренные до румяности пельмени.

Подаем к столу в той же сковороде, когда омлет под крышкой на малом огне запечется и увеличится в объеме.

Яйца взбить, смешать с молоком, посолить, добавить тертый сыр и вылить на горячую сковороду со сливочным маслом. Помешивая, жарить на сильном огне до загустения, затем края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, переложить на подогретое блюдо швом вниз, полить растопленным маслом и подать.

приготовить омлет: В тарелку влить яйца, добавить соль,

перец, немного молока, хорошо взбить, перемешать, влить в сковороду с разогретым сливочным маслом, поджарить до загустения, а затем поместить на 2—3 минуты в духовой шкаф. Готовый омлет переложить на доску, разрезать квадратиками.

Измельченные грибы потушить в собственном соку. Из муки, молока, яиц и соли сделать тесто для омлета. Разогреть жир, положить в него ложку теста, наверх столовую ложку грибов, поджарить с обеих сторон.

Картофель нарезать ломтиками, обжарить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить на слабом огне под крышкой, изредка помешивая, до готовности.

Филе сельди нарезать ломтиками, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.

Яйца смешать с молоком, посолить и хорошо взбить.

На сковороду с разогретым жиром вылить яичную смесь и жарить до загустения. На середину омлета положить часть картофеля, сверху — филе сельди, прикрыв его остальной частью картофеля. Края омлета загнуть так, чтобы получился продолговатый пирожок, и жарить еще 1—2 минуты. Переложить в тарелку швом вниз, полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

.

Подготовленную рыбу разделать на филе, запанировать в муке, обжарить и нарезать кубиками. Яйца с молоком хорошо взбить. Рыб) уложить на горячую сковороду с растопленным жиром, залить сме­сью яиц и молока, посолить и поджарить. Края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине (в форме продолговатого пирожка).

Перед подачей к столу омлет полить растопленным сливочным, маслом.