Салат из свеклы

Сваренную, а лучше всего печеную свеклу очистить, аккуратно нашинковать соломкой или тонкими ломтиками, положить в эмалированную или керамическую посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, немного посолить, залить охлажденным маринадом и оставить на 2-3 часа.Перед подачей на стол салат уложить горкой в глубокую салатницу, посыпать сахаром и полить растительным маслом. Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, все это довести до кипения в закрытой посуде,/охладить и процедить.

Свекольную ботву тщательно промыть, нашинковать, а саму свеклу запечь в духовке до размягчения и нарезать ломтиками. Хрен натереть на терке, репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зелень петрушки измельчить. Все компоненты перемешать, заправить уксусом с маслом и на 2 часа поставить в холодильник.

Не очищенную от кожуры свеклу сварить, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками или нашинковать на крупной терке. Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль, сахар. Натереть или наскоблить тонкой стружкой хрен. Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпая каждый слой хреном. Залить подготовленным маринадом. Хранить в холодном месте. Салат будет готов к употреблению через день-два.

Поджарьте бекон на сковороде в течение 5 — 10 минут до хрустящей корочки. Обсушите на бумажном полотенце и отложите в сторону.

Очистите свеклу и удалите стебель и листья. Уложите в сковороду, влейте холодную воду. Доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 1 часа. (Время приготовления зависит от размера свеклы.)

Обсушите свеклу, остудите и очистите. Нарежьте дольками, уложите в блюдо.

Смешайте сметану, хрен и горчицу. Взбейте до однородной массы. Добавьте острую горчицу по вкусу, посолите и поперчите. Залейте свеклу заправкой, посыпьте беконом и нарезанным луком.

Свеклу очистить от кожицы, отварить и нашинковать тонкими ломтиками. Приготовить маринад: к нарезанному кольцами луку и измельченному чесноку добавить уксус, сахар, чабер, тмин, лавровый лист и горчицу, влить немного воды, посолить и подогреть, не доводя до кипения. Отсудив маринад, залить им свеклу и поставить ее на несколько часов в холодильник. Слив маринад, положить свеклу в салат¬ник и подать на стол.

1. Свеклу очистите и натрите на мелкой терке. Яблоко вымойте, разрежьте на четвертинки, выньте сердцевинки с семенами, мякоть натрите. Стебель лука вымойте и нарежьте тонкими колечками.

2. Йогурт смешайте с лимонным соком, солью и петрушкой. Соус смешайте с салатом.

1. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Кубики потушите на среднем огне в растительном масле с добавлением соли, сахара и перца, налейте яблочный сок. Потушите на слабом огне в течение 10 минут, остудите.

2. Ломтики сала нарежьте поперек полосками, растопите на сковороде на среднем огне. Очень крупно порубите грецкие орехи и добавьте к салу. Сало и орехи примерно в течение 3 минут обжарьте до хрустящей корочки, разложите на бумажной салфетке и остудите.

3. Зеленый салат почистите и хорошо вымойте, обсушите. Луковицы очистите, разрежьте пополам и затем нарежьте очень тонкими колечками.

4. Свеклу, зеленый салат и лук осторожно перемешайте. Яблочный уксус тщательно перемешайте с горчицей, солью, перцем, растительным маслом и сливками. Перед подачей соус перемешайте с салатом и еще раз по вкусу приправьте.

Варианты: если вы торопитесь, возьмите консервированную свеклу. Вымочите ее примерно в течение 4 часов в яблочном соке, чтобы она стала более нежного вкуса.

Салат посыпьте шкварками и орехами.

Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком, добавить сахар и соль, заправить майонезом.

Смешать все ингредиенты и подать на стол.

Вымытые листья подснежников и зеленый лук измельчаем, высыпаем на ломтики вареной свеклы, солим и поливаем сметаной. Перед подачей на стол ставим на 10 мин в холодильник.

Очищенную вареную свеклу и морковь нарезаем кубиками, смешиваем с вареной фасолью или горохом и заправляем майонезом. Подавая на стол, салат посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Тертую свеклу тушим в подсолнечном масле с добавлением уксуса. Баклажаны запекаем в духовке, очищаем и мелко режем, смешиваем их с теплой свеклой. Добавляем арахисовое масло, соль и перец. Салат перемешиваем и украшаем зеленью.

Молодые листья свеклы режем кусочками длиной 3-4 см. Варим их в подсоленной воде до полумягкого состояния. Помидоры режем ломтиками. Лук и морковь поджариваем на горячем сливочном масле до прозрачности. Охлаждаем. В миску кладем поджаренные овощи и помидоры.

Листья свеклы сушим и обжариваем на горячем растительном масле до хрустящего состояния. Затем охлаждаем их, добавляем в миску с овощами, заправляем лимонным соком, смешанным с толченым чесноком. Салат украшаем полосками болгарского перца.

Свеклу варим в кожуре, чистим, режем кубиками, смешиваем с вареной фасолью, очищенными и нарезанными кубиками яблоками, маслом, уксусом, солью и перцем. Подготовленную массу выкладываем горкой на тарелку и сверху украшаем узкими полосками свеклы.

Свеклу и яблоко натираем на крупной терке, смешиваем с мелко нарезанным (или толченым) чесноком, добавляем соль и сахар, заправляем майонезом. Сверху можно украсить фигурно нарезанным яблоком.

Свеклу варим в кожуре, чистим. Затем трем ее на крупной терке, мелко нарезаем зеленый лук, поливаем растительным маслом. Чеснок, укроп, свежие огурцы также трем на терке. Добавляем соль, все перемешиваем. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Натираем на мелкой терке сырую свеклу и морковь. Добавляем мелко нарезанный лук (можно его заменить зеленым), консервированный зеленый горошек, толченый чеснок по вкусу, солим и заправляем растительным маслом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

В нарезанную соломкой маринованную свеклу добавляем предварительно ошпаренный кипятком тертый хрен, подсолнечное масло и все тщательно перемешиваем.

Готовый салат выкладываем горкой в салатницу и украшаем зеленью петрушки.

Яблоки тщательно моем, разрезаем пополам, удаляем семена и режем тонкими ломтиками.

В маринованную свеклу добавляем яблоки, оставив часть для украшения салата, перемешиваем, выкладываем в салатницу горкой, поливаем сметаной, украшаем ломтями яблок и измельченной зеленью петрушки.

Чернослив замачиваем в холодной воде на 3 часа, после этого режем его кусочками. Свеклу варим, чистим, затем трем на терке, солим, перчим, добавляем толченый чеснок, чернослив. Заливаем салат майонезом, перемешиваем и подаем на стол.

Свеклу варим в подсоленной воде. Затем очищаем от кожуры и режем очень мелкими кубиками. Ананасы вынимаем из сиропа, ополаскиваем в воде, чтобы не были очень сладкими. Их тоже режем кубиками. То же самое делаем с яблоком. Все компоненты смешиваем, добавляем соль и перец. Перед подачей на стол поливаем соусом.

Простой рецепт свекольного салата – максимум витаминов и минимум калорий. Приготовить свекольный салат можно очень быстро, если сварить свеклу заранее. Останется только нарезать все ингредиенты и наслаждаться нежным, легким салатом.

Вкусный и сытный салат из ячневой крупы со свеклой и огурцами может стать гарниром, а также полноценным завтраком или ужином. Незаслуженно обойденная кулинарным вниманием ячневая крупа в этом блюде великолепно дополняет овощи своим вкусом и полезными свойствами.

Лук трем на терке с большими отверстиями. Копченую грудинку режем тоненькими ломтиками, морковь и свеклу — кубиками. Смешиваем мясо, морковь, свеклу, лук и очищенное, нарезанное маленькими кусочками филе соленой сельди. Салат заливаем соусом (взбиваем или просто перемешиваем все его компоненты).

Оставляем на час, снова перемешиваем и подаем на стол. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Все овощи варим без соли.

Свеклу и яблоки режем длинными полосками, кладем в миску, перемешиваем и поливаем лимонным соком. Добавляем сахар, половину йогурта и тщательно перемешиваем. Выкладываем салат в салатницу, поливаем остатком йогурта и украшаем кусочками яблока.

Мелко нарезанную капусту солим, отдавливаем, оставляем на два часа, затем смешиваем ее с нарезанной вареной свеклой. Добавляем сахар, лимонный сок и заправляем растительным маслом. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Свеклу моем, варим до готовности, очищаем от кожицы, режем соломкой, смешиваем с вареными и нарезанными соломкой грибами, очищенным луком, нарезанным полукольцами, и заправляем салатной заправкой.

Горчицу, уксус, оливковое масло взбиваем и заливаем полученным соусом мелко нарезанные зелень и корень сельдерея. Выдерживаем в течение часа, добавляем нарезанные соломкой ветчину, маринованные грибы, яблоко и осторожно перемешиваем вместе с майонезом. Смесь выкладываем в салатник и украшаем дольками вареного картофеля, свеклы и измельченной зеленью петрушки.

Тщательно вымытую неочищенную свеклу выложить на противень, закрыть сверху листом фольги. Затем поставить противень в предварительно разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 мин. Апельсины почистить, удалить пленки и семена, выложить в салатницу вместе с нарезанным тонкими полукольцами репчатым луком и мятой.

Когда свекла станет мягкой (это можно проверить, осторожно протыкая ее ножом), вынуть ее из духовки, остудить под струей холодной воды, снять кожуру и, нарезав тонкими ломтиками, выложить в салатницу. Заправить салат солью, перцем и оливковым маслом.

Свеклу среднего размера моем и варим, пока не станет мягкой, затем очищаем и режем соломкой. Капусту шинкуем, лук режем кольцами. В кипящей воде растворяем соль и сахар, добавляем уксус и варим все овощи 10 мин. Горячими перекладываем их в банки, заливаем маринадом и стерилизуем в кипящей воде (литровые банки—15 мин).