Слойки

Отличное дополнение к чашечке чая или кофе. Слоеные рогалики со сгущенным молоком, посыпанные зернами кунжута, подсолнечника и льна.

Сосиски в тесте. Из готового слоеного бездрожжевого теста.

До ужаса легкий рецепт - сладких булочек или печенек, даже не знаю, на что это больше похоже) Ну, и вкусный, конечно.

Нежная закуска тигровыми.

Лаваш со сливами. Очень вкусно!

Как хорошо летом! Ягоды поспевают одна за другой. Дочь сегодня приготовила очень вкусные слоечки с вишнями.

Из готового слоеного теста готовятся слойки с вишней очень быстро.

Вот замечательную можно из.

Сезон клубники в разгаре. А значит, можно побаловать себя и домашних пирожными из слоеного теста с клубникой и ванильным пудингом. Пирожное идет на ура, приходиться делать его часто. Очень легкий десерт, не забивает желудок, как бисквитные пирожные. А рецепт очень прост. Если пользоваться изобретениями современной пищевой промышленности, то слоеные пирожные получатся еще быстрее.

Слоечки получились просто супер. Румяные, мягкие, с вкуснейшей начинкой внутри.

Вряд ли кого-то можно удивить этим рецептом слойки с начинкой, однако для начинающих простой рецепт на скорую руку будет прямо-таки палочкой-выручалочкой, особенно в случае внезапных гостей.

Улитки слоеные готовятся из слоеного теста, сыра, вяленых помидоров, артишоков и оливок.

Рецепт слойки из готового теста. Начинка - повидло из чёрной смородины.

В посуду ржаной (без ), затем брусничного и повторяют раз. украшают сливками, хлебом вареньем. подают.

Слоеное тесто делят на две части. Кладут одну из них в виде пласта на смазанный 1 ст. ложкой масла противень, посыпают тесто 100 г сыра.

Творог протирают через сито творог, смешивают с солью, перцем, яйцами и рубленой зеленью петрушки. На слой сыры выкладывают половину творожной массы.

Сверху выкладывают вторую часть теста, на нее – оставшийся сыр и оставшуюся часть творога. На поверхности слойки раскладывают кусочки масла.

Выпекают в разогретой до 200°С духовке в течение 20-25 минут, затем охлаждают, нарезают порционными кусками и подают к столу.

Для приготовления теста яйцо немного взбейте с уксусом и растопленным жиром. Смешайте взбитую массу с мукой. Добавьте немного воды и замесите густое тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока оно не начнет отделяться от рук. Во время вымешивания в тесто можно добавить немного вина.

Потом его раскатайте. В отдельной посуде перемешайте немного муки и кусочек жира. Эту массу выложите на раскатанный пласт теста и размажьте. Сверните конвертиком и оставьте на 10–15 минут. Затем снова раскатайте и смажьте жиром, перемешанным с мукой. Эту процедуру нужно проделать не менее трех раз. После тесто положите в холодное место на 30–40 минут.

Приступайте к приготовлению начинки. Яблоки натрите на крупной терке. Положите их в глубокую посуду, засыпьте сахаром и потушите в течение 20 минут. Перед тем как выложить начинку на слой теста, ее нужно немного охладить.

Остывшее тесто поделите на две части. Одну раскатайте и выложите на смазанный маслом противень. Выложите на слой теста начинку. Раскатайте второй пласт. Смажьте его маслом и посыпьте тертыми орехами, изюмом и творогом. Положите его поверх первого и заверните оба пласта в виде рулета.

Чтобы края теста не раскручивались, смажьте их водой и плотно присоедините друг к другу. Положите рулет на противень, так, чтобы он оказался «швом» вниз.

Выпекайте слойку в течение 35–40 минут при температуре 18 градусов. Готовое изделие посыпьте сахарной пудрой.

Если у вас найдется готовое слоеное тесто, приготовить такие нежные хрустящие слойки с яблоком будет очень просто.

Тщательно муку дрожжами. посередине. Добавьте 50 сахарной, ванильный, 50 г и слив,, целое и 125 молока. тесто миксером замешивающей сначала медленной, на скорости.

тесто посыпанной поверхности прямоугольник 50x40 см. половину оставшимся маслом. накройте часть на трети, а — правой одну, немного за. Сверните в направлении. в на 15.

Следуя стадиям процедуры сверните и в на 15. Затем тесто две. Раскатайте половину квадраты 36x36. Разрежьте квадратики 12x12.

Начинка: перемешайте лесные с сахарной. Добавьте эссенцию 4 стол. рома ( воды). смесь каждого. Смажьте каждого них

яичным и . Намажьте.

Расположите хорошо противне оставьте 30 мин, они при температуре.

яичные с молоком смажьте. Выпекайте предварительно духовке 200° (6 на плите) течение 15.

Покрытие глазирование: джем сито, до с 2. ложками.

Просейте муку и разрыхлитель на кухонной доске, сделайте посередине углубление. Смешайте с плавленым сыром. Добавьте слив, масло, нарезанное на кусочки, и муку. Начиная от центра, замесите тесто до однородного состояния.

Раскатайте его слоем 5 мм. Сверните и раскатайте вновь. Повторите эту процедуру один-два раза. Поместите тесто в холодильник на сутки.

Затем снова раскатайте его слоем 5 мм, порежьте на полоски и треугольники. Смажьте сгущенным молоком и посыпьте тмином. Выложите на противень, сбрызнутый холодной водой, и готовьте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 10 мин.

Раскатайте в 43x48 см.

помощью резки теста 8,5 см 10 кругов. в каждого вырежьте диаметром 5, получатся . Отложите 10 и 4 еще колечек. их. оставшееся в 4x8,5 см вырежьте кружка-.

Расположите кружка-, сбрызнутым, наколите вилкой, смажьте части сгущенным. Помажьте молоком колечка. их одно оснований, четвертым, убедитесь, сгущенное не со. Таким способом еще пирожных.

помощью резки теста четыре из теста. их слоек, помажьте молоком. в разогретой при 200-220° (6-7 газовой ) в 15-20 мин. верхушки достаньте духовки раньше..

Начинка: каждой положите 1 стол. малины. красивые оставьте украшения, остальных пюре протрите сито.. Взбивайте в 30 секунд. переставая, введите глазурь. масса очень, смешайте малиновым. Сверху слойки взбитыми. Украсьте ягодами крышечками. сразу.

: вместо Вы использовать, красную, ежевику чернику, проваренные закрытой.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы в каждый из них можно было завернуть яблоко. Подготовленные яблоки (с удаленным семенным гнездом и очищенные от кожицы) кладут на середину квадрата. Середину яблока заполняют сахаром, концы теста смазывают яйцом и склеивают на верху конвертиком. Тесто смазывают яйцом, наносят рисунок из теста, опять смазывают яйцом и запекают. Готовые яблоки посыпают сахарной пудрой.

Тесто для слойки приготовить следующим образом: в воде растворить соль и лимонную кислоту, добавить яйца, 9/10 нормы муки и, замесив тесто, поставить его на 30 мин в холодное место. Масло размять и перемешать с оставшейся мукой, следя за тем, чтобы не образовалось комков. Смешанное с мукой масло сформовать в прямоугольный пласт.

Тесто раскатать на столе в виде прямоугольника, на его,сере­дину положить пласт масла и завернуть конвертом, после чего тесто снова раскатать. Когда пласт теста достигнет толщины 1 см, его следует свернуть вчетверо, вновь раскатать до той же толщи­ны и вновь свернуть. Эту операцию проделать 4—6 раз. Перед каждым раскатыванием тесто следует выдержать на холоде 15-20 мин.

В связи с тем что приготовление слоеного теста достаточно трудоемко и требует определенного навыка, для яблок в слойке можно использовать и слоеное тесто — полуфабрикат.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы в них можно было завернуть целое яблоко. Яблоко, очищенное от кожи и сердцевины, поло­жить на квадратик теста, в отверстие яблока насыпать сахар, края теста защипить над яблоком так, чтобы яблоко получилось в „узелке" из теста. Яблоки в тесте смазать яйцом, положить на некотором расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом, выпекать при температуре 220—250°С. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Слоеное тесто раскатывают пластами толщиной 4-6 мм, укладывают на противень, смоченный по краям водой, прокалывают в нескольких местах и выдерживают до выпекания 10 — 15 мин. Выпекают пласты при 210-230°С. Готовность пласта определяется поднятием одного из его углов: если пласт не сгибается, значит, он испечен. После охлаж­дения на пласт наносят сливочный крем, накрывают другим пла­стом и прижимают по всей поверхности. Поверхность пласта покрывают тонким слоем крема и посыпа­ют слоеными крошками, приготовленными из обрезков слоеных пирожных и протертыми через редкий грохот, и снова прижима­ют, чтобы выровнять поверхность. Пласт разрезают на пирожные (3x7 см) и посыпают сахарной пудрой. Торт слоеный с кремом (массой 500 и 1000 г) приготовляется и отделывается так же.

Сосиски разрежьте вдоль пополам. Сыр и огурцы нарежьте ломтиками. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, затем нарежьте полосками. Смажьте каждую горчицей, положите по половинке сосиски, по ломтику сыра и огурца. Сверните рулетиками, смажьте яйцом и выпекайте до золотистого цвета.

Влитровую банку выложить слоями:

1-й — репчатый лук, нарезанный полукольцами;

2-й — морковь, наре занная кружочками;

3-й — огурцы (ма­ленькие — кружочками, крупные — кубиками)

4-й — помидоры, нарезанные дольками;

5-й — зелень укропа и петрушки.

Залить маринадом и стери­лизовать 10 мин

Приготовить слоеное тесто и испечь два коржа.

Приготовление начинки: очистить яблоки, нашинковать, стушить с сахаром, добавить корицу. Когда масса загустеет, охладить, смазать ею корж, накрыть вторым коржом, разрезать острым ножом на квадраты, посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Груши нарежьте ломтиками, смешайте с сахаром Тесто раскатайте в пласт, выложите на него груши, сверните рулет и нарежьте его ломтиками толщиной 1.5-2 см. Выложите слойки на противень и выпекайте 10 минут при 200 °С.

Приготовленное слоеное тесто раскатать тон­ким слоем, c помощью стакана диаметром около 5 см вырезать из теста кружки. Одну половину кружков посыпать маком, другую — рублеными грецкими оре­хами. Каждый кружок смазать яйцом и выложить на cмазанный сливочным маслом (маргарином) противень. Выпекать печенье на среднем огне в хорошо ра­зогретой духовке 30—35 мин. Готовое печенье должно получиться золотистого цвета. Печенье остудить. Густым сливовым повидлом склеить кружки нижними частями. Одна половинка печенья будет с маком, а другая — с грецкими ореха­ми. Намазать печенье шоколадной пастой. Печенье подавать к кофе или к чаю с коньяком.

Приготовить по основному рецепту дрожжевое слоеное тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщи­ной 4 мм. Разрезать его на полоски 2 см шириной, 10 см длиной. Сплести из них жгутики, после этого жгутики растянуть и свернуть в завитушки. Выложить их на сбрызнутый холодной водой противень и поставить на расстойку на 20 мин. Затем смазать завитушки взбитым яйцом и вы­пекать в духовом шкафу 20 мин. Готовые завитушки посыпать сахарной пудрой.

Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Насыпьте на рабочий стол 50 г муки, добавьте дрожжи, разве­денные в нескольких ложках теп­лого молока, и начните замеши­вать тесто. Влейте тонкой струй­кой еще немного молока и заме­шивайте, пока тесто не станет од­нородным. Сформуйте шар, сде­лайте крестообразный надрез. Положите тесто в миску, накрой­те кухонным полотенцем и оставь­те на 1 час в теплом месте. Насыпьте оставшуюся муку горкой на рабочий стол, сде­лайте в центре углубление, в ко­торое положите сахар, щепотку соли, нарезанное кусочками сли­вочное масло, белок, желтки и влейте 2 ст. л. молока. Замеси­те однородное тесто, слегка раз­гладьте его руками, положите сверху дрожжевой шар и долго перемешивайте, пока на поверх­ности теста не начнут появляться пузыри. Положите в миску, на­кройте полотенцем и оставьте на 1 час. Еще раз перемесите и ос­тавьте на 30 минут. Раскатайте сначала слоеное те­сто в квадрат, а затем - дрож­жевое (в квадрат такого же разме­ра). Наложите квадраты, сложите вчетверо и снова раскатайте. Пов­торите процедуру складывания еще 4 раза, затем заверните тесто в кухонное полотенце и оставьте на 30 минут в прохладном месте. Вновь раскатайте тесто в лист толщиной 4 см и нарежьте по­лосками длиной 15 см и шириной 6 см. Посыпьте печенье цукатами и слегка скрутите каждое. Выло­жите печенье на выстеленный пе­карской бумагой противень и ос­тавьте на 40 минут. Включите духовку и выпекайте изделия 15 минут. Разотрите абрикосовый джем в кастрюльке, смажьте печенье и посыпьте са­харной крошкой. Подавайте слой­ки теплыми.

Замочите в теплой воде изюм. Разморозьте тесто. Чтобы ускорить процесс размо­раживания, выньте его из упа­ковки и выложите на посыпан­ный мукой рабочий стол. Раскатайте тесто в прямо­угольник толщиной 3 мм. Подровняйте края, чтобы полу­чился прямоугольник размером 18x24 см. Выложите варенье в глубокую тарелку, перемешайте и смажьте тесто. Отожмите изюм, обсушите на бумажных полотенцах и по­сыпьте им тесто. Сложите тесто втрое так, чтобы получился пря­моугольник размером 6x24 см, и разрежьте его на полоски ши­риной 2 см. Смажьте противень сливоч­ным маслом и посыпьте му­кой. Сверните каждую полоску теста, как конфету, выложите по­лоски на противень и выпекайте в разогретой духовке 20 минут. Выньте противень из духовки, переложите слойки на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. По­давайте слегка теплыми