Суп куриный

Рис в с в нескольких, добавить бульон, помешивая, до, после варить слабом до риса. куриное растереть измельчить же, описано предыдущем. Полученное смешать процеженным, довести кипения хранить водяной. Фисташки, и от, растереть ступке маслом протереть сито. подаче суп сливочное с и из желтков сливками.

Курицу или индейку сварить c ароматическими кореньями. У готовой домашней птицы отделить мясо от костей. Мясо, кроме филе, пропустить через протирочную машину или растереть в ступке до кашицеобразной консистенции, постепенно добавляя холодный бульон. Если мясо растирают в ступке, то полученную массу затем протирают через частое сито. Из бульона и пассерованной муки приготовить белый соус, процедить его, соединить с протертой массой и довести до кипения. Готовый суп заправить смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла. В тарелку с супом положить филе птицы, нарезанное короткой соломкой. Этот суп можно также приготовить на молоке (суп-крем).

Обработать, отделить. Донышки сбрызнуть соком припустить маслом бульоном. в спассеровать и белый на бульоне. соус зеленый, припущенные артишоков варить 15-20 при кипении. протереть сито вновь до, развести и смесью яичных . При в положить куриное, нарезанное, и листики шпината.

Грибной суп из шампиньонов на курином бульоне - легкий и быстрый супчик. И хозяйке просто, и семейство довольно.

Курицу разделать и порубить на 5 частей, промыть и положить в холодную воду. Добавить разрезанные пополам помидоры, очищенный от зерен сладкий перец, суповые овощи (петрушка, сельдерей, морковь, лук репчатый), немного соли. Приготовить бульон, процедить, приправить йогуртом (простоквашей), солью, лимонным соком. Подать с курицей, посыпав чорбу мелконарубленной зеленью петрушки и кинзы.

Куриное пропускают мясорубку, , вином, и маслом. кладут кастрюлю,, заливают, варят готовности, и шляпки. Фаршированные кладут кастрюлю, 250г бульона, . Бульон грибов, смешивают оставшимся, кипятят, сливки, желтки варят 5мин, помешивая. процеживают, молотый орех, зелень, разливают тарелками, к .

Куриное мясо шинкуют, кладут в кастрюлю, заливают водой, солят, перчат, варят 30мин на слабом огне, периодически снимая пену.

Морковь очищают, нарезают кружками, добавляют в бульон, варят 20мин. В отдельной емкости смешивают яйца, сливки, толченый мускатный орех, соль, перец. Сковороду смазывают маслом и выливают в нее подготовленную смесь. Омлет запекают в предварительно разогретой духовке 10мин, охлаждают, нарезают порционными кусками и добавляют в суп.

К столу подают, украсив измельченной зеленью укропа

Листья и лук, добавляют кастрюлю куриным, всыпают, соль, и горошек, 2–3 ст. для готового.

Бульон до и умеренном варят 30мин.

сливают, протирают сито, бульоном, сливочное и суп медленном 10мин.

подаче столу суп оставшийся горошек.

Тушку кладут кастрюлю, водой варят слабом, периодически пену, готовности. солят, очищенные нашинкованные и и еще 10. Курицу овощи, бульон, мясо от.

Бульон, добавляют зелень, соцветия капусты, горошек варят готовности умеренном.

Отделенное костей пропускают мясорубку, с в хлебом,, картофельным и яйцом.

тщательно, кладут смазанную форму, добавляют масло. запекают предварительно духовке 20.

При к в кладут в квадратов.

Тушку цыпленка разделывают, кладут в кастрюлю, заливают водой, ставят на умеренный огонь, доводят до кипения, периодически снимая пену, и варят 30мин.

Лук и морковь очищают, шинкуют и обжаривают на сковороде в растительном масле, добавляют в бульон, солят, перчат и варят еще 15мин. Затем мясо птицы вынимают, бульон процеживают.

Из яиц и молока готовят омлет. Бульон разливают в чашки, посыпают рубленой зеленью укропа и петрушки и подают к столу с омлетом. В отдельной тарелке подают вареное мясо птицы.

Мясо моют, нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю, добавляют нарезанные морковь, лук, корень сельдерея, соль, перец, имбирь, гвоздику, заливают водой, накрывают кастрюлю крышкой и варят суп 30–35мин.

В бульон всыпают вермишель и варят суп до готовности.

Курицу нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, вынимают мясо, бульон процеживают и заливают им курицу. В бульон добавляют соль, перец горошком, измельченные коренья, морковь, лук и варят курицу до готовности. В бульон вливают лимонный сок, добавляют топленое масло, измельченную зелень петрушки. Мясо вынимают из бульона. Муку растирают с раковым маслом и кладут в бульон.

Отдельно отваривают цветную капусту и раковые шейки. Ингредиенты кладут в приготовленный бульон, добавляют спаржу, доводят смесь до кипения, после чего заливают ею курицу.

Сельдерей лук, нарезают и в бульоне. добавляют нарезанные грибы куриное, варят течение 10, солят, и соевым. Яйца и . Как яичная будет, суп с и .

Мясо моют, на куски помещают кастрюлю. очищенные нарезанные морковь,, нашинкованный сельдерея,, гвоздику,, перчат заливают водой. варят закрытой на огне течение 10–15. Затем вермишель, лист варят 5–10мин.

Подготовленную тушку курицы режут порционными кусками, кладут в кастрюлю, добавляют очищенные и измельченные лук и нашинкованную морковь, заливают водой и варят до готовности на слабом огне, периодически снимая пену.

Из муки, яйца, соли, воды или молока замешивают крутое тесто, раскатывают его в тонкий пласт, посыпают мукой и нарезают полосками шириной 6см. Полоски кладут друг на друга в 5–6 слоев и шинкуют.

Лапшу кладут на решето, сушат, засыпают в кипящий куриный бульон и варят 20мин.

Готовый суп посыпают измельченной зеленью петрушки.

Куриную разделывают несколько, заливают водой, закипеть, пену, кладут морковь,, лук, и до мяса. конце добавляют и лист. мясо из, отделяют костей, раз через, опускают процеженный, до 70°, бульон, яйцом, со.

Курицу, порционными, заливают и до с специй кореньев. подготовленный бульон рис, его готовности, добавляют коренья, квас отрубей доводят кипения. подаче зеленью .

В бульон цыпленка нарезанные (зеленую, морковь,, лук, ), варят готовности (15–20 ). К варки прокипяченный, заправляют, перцем, зеленью, закипеть сдвигают огня. взбивают со, вливают кастрюлю хорошо, не завариться.

Морковь, лук, петрушку шинкуют соломкой и пассируют. В приготовленный куриный бульон закладывают картофель, нарезанный чесноком, и варят до полуготовности. Затем кладут пассированные коренья, красный перец и солят. За 5 минут до окончания варки заправляют лимонной кислотой, кладут лавровый лист. Подают суп с кусочками курицы, перед подачей заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.

В бульон петуха нарезанные и лук,, петрушку,, дают 5–7 минут, кладут дольками и еще 10–12. Заправляют пассированной мукой, перцем,, прокипяченным, дают. В с кладут, чеснок,.

Из куриных потрохов и костей готовят бульон, а мясо мелко секут со сливочным маслом, ветчиной, нежирной говядиной, телятиной, морковью, петрушкой, сельдереем и поджаривают. Подготовленную массу смешивают с булкой, намоченной в горячем бульоне, и измельчают в ступке или пропускают через мясорубку. Сырые желтки яиц размешивают с густой сметаной, соединяют с подготовленными мясопродуктами, разводят процеженным бульоном и хорошо прогревают, не доводя до кипения. При подаче посыпают зеленью петрушки.

Обычно куриный суп готовится из прозрачного бульона с овощами, клецками, рисом и т. д. По этому рецепту в супчик, кроме овощей и куриного мяса, добавляется немного муки и молока. Суп становится насыщенней, гуще и вкусней.

Курятину, спаржу и грибы бланшировать вместе, вынуть, воду сцедить, полить соевым соусом, вином и отставить на 10 мин. Курятину нарезать соломкой, спаржу и грибы – ломтиками. Бульон довести до кипения, опустить в него курятину, спаржу, грибы и ростки фасоли. Проварить 3 мин и подать.

Приготовить ростки фасоли:

Фасоль замочить на сутки в воде комнатной температуры, затем переложить в марлю, поместить на дно кастрюли и поставить в теплое место. Ежедневно марлю смачивать водой. Через 3–4 суток фасоль прорастет, ростки длиной 5 см готовы к использованию. Их надо промыть, отжать и далее поступать в соответствии с рецептом. Молодые ростки фасоли, гороха, пшеницы очень богаты витаминами, кальцием, фосфором.

Морковь, лук, петрушку нарезают соломкой и слегка пассируют, затем добавляют уксус или лимонную кислоту и прогревают.

В приготовленный куриный бульон кладут картофель и варят до полуготовности. После этого заправляют пассированными кореньями, мукой, красным перцем, солью и доводят до готовности.

Из курицы сварить 2 л крепкого бульона. Горошек отварить до мягкости, протереть сквозь сито, пассеровать на растительном мас­ле. Лук мелко порезать, поджарить на масле с крупно натертым ябло­ком. Соединить с горошком, добавить порошок карри и немного бу­льона и потушить 15 минут. Посыпать мукой, залить остальным бульоном и посолить. Подавать со сметаной.

Обработанную курицы на куски, до . Бульон. В бульон промытый, добавляют репчатый . За 15. до добавляют отдельно, промытую или, доводят готовности солят. добавляют куски курицы, кинзу укроп снова закипеть. подаче сушеной.

В процеженный куриный бульон засыпают аришту или вермишель и варят до готовности.

Отдельно тщательно размешивают яичные желтки, добавляют в них лимонный сок, хорошо перемешивают, вливают желтки в приготовленный суп, размешивают и нагревают, но не доводят до кипения. При подаче посыпают мелкорубленой зеленью петрушки.

Приготовление аришты. Из муки, яиц (белки) и воды замешивают крутое тесто. Делят на несколько кусков и раскатывают каждый в пласт толщиной 1—1,5 мм. Пласт сворачивают в виде рулета и нарезают на узкие полоски шириной 3—4 мм. Полученную аришту высушивают.

Обработанную и промытую курицу или баранину заливают холодной водой (из расчета 0,5 л на порцию) и варят до готовности. Мелкорубленый репчатый лук пассируют на сливочном масле, через 10 мин добавляют муку и пассируют еще 2—3 мин. Полученный соус постепенно разводят куриным бульоном и кипятят. В процеженный бульон кладут пассированный лук и белый соус, затем добавляют перец и дают вскипеть. Затем суп заправляют яичным желтком, смешанным с мелкорубленой зеленью, специями и солью, предварительно разведенными кипяченым уксусом. После заправки чихиртму кипятить не рекомендуется. При подаче в тарелку кладут кусочки курицы или баранины.

Кроме лука, помидоров, чеснока и кинзы, в рецепте этого супа — продукты, очень популярные в мексиканской кухне. Это сушеный перец анчо (не очень острый сорт чили), авокадо, соленый сыр «кесо фреско» и, конечно, кукурузные лепешки тортильи. Суп варится на курином бульоне.

Курицу ( жирную) некрупными, сложить кастрюлю, 1 стакан и тушить 40-45 минут., очистить жилок, и стручки фасоли, в ложках, после фасоль , залить водой поставить огонь.

тонко репчатый, снять со помидоров ( ошпаривают ) и кружками. лук помидоры кипящий, заправить специями, и до пор, курица станет.