Свинина

Свежую нашинковать, с , квашеную бланшировать отжать. очистить, сердцевину нашинковать, формы капусты. смешать яблоками, маслом. грудинки лишний, подрезать «» между костями мясом поместить фарш. зашить. грудинку, натереть луком обжарить духовке готовности.

Мясо смазать горчицей и оставить на 2 часа в холодильнике. Затем посолить и положить вместе с нарезанным луком в посуду с горячим жиром. После того как мясо слегка обжарится, посыпать его тмином, влить 50 мл воды и запекать в горячей духовке, часто поливая выделяющимся соком. Запеченное мясо охладить, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и выложить на продолговатое блюдо. Украсить настроганным хреном, кружочками яиц. К кушанью подать свеклу с хреном, маринованные грибы, огурцы, сливы.

Свинину , отбить,, поперчить, растертым, свернуть виде, обвалять сухарях, , снова в и во. Довести готовности духовке.

с гарниром.

Зачищенную задней или нарезать кусочками. дольки нашинковать длину. измельчить. лук кусочками 2 см. свинину в яичного , разведенным водой (1:1), во и . На обжарить лук,, имбирь. этого свинину, смесью соуса,, бульона, имбиря, растопленное сало, встряхивая, довести готовности.

Мякоть окорока нарезать кубиками по 35—40 г и мариновать с зеленью петрушки, лимонным соком, чесноком и перцем в течение часа. Обжарить, добавить бульон и тушить до готовности.

При подаче к столу гарнировать отварным рисом или рисом с черной фасолью, полить соусом, сформовать зеленью. Для приготовления соуса в кастрюлю со свиным жиром положить чеснок и репчатый лук и спассеровать до золотистого цвета. Добавить нарезанный соломкой маринованный перец, томат-пюре, красное вино, мелко нарезанную зелень петрушки, спассеровать. Затем влить бульон и варить на слабом огне в течение часа. Перед окончанием варки положить сахар, лимонную кислоту, перец, соль по вкусу.

Мякоть ноги лопатки поперек кусками 1—2 см, до 0,5 см, брусочками 3—4 см, до корочки, солью,, добавить репчатый, сметанный, томат- и до . На подать картофель.

В свинине сделать острым ножом продольные разрезы, в которые поместить вперемежку чернослив без косточек и ломтики яблок. Мясо положить на противень, полить кипящей водой и жарить при температуре 170—177°С. Подрумяненное мясо посыпать солью и перцем, к отвару добавить горчицу. Затем жарить 1,5—2 часа, после чего подать на стол в горячем или холодном виде. Горячее жаркое едят с жареным или печеным картофелем и тушеными овощами.

Ломтики слегка, посыпать . Яйцо . Ломтики опустить в молока яйцом, в сухари обжарить обеих в жире образования -коричневой. Налить сковороду бульона, желании сметану,. Полученным полить мяса же на . На подходит или картофель, свежая квашеная и яблоки.

Нарезанные волокон свинины отбить, с сторон образования -коричневой, посыпать, перцем. должно. Муку , добавить и с молоко минеральную, замесить тесто. ломтики полностью в (для нанизать на или ) и обжарить большом жира образования корочки. вкуса в же обжарить листики . На подать картофель, , яблочный, или компот.

Свинину солью, с нарезанным, добавить количество, закрыть и на огне готовности. добавить, листики . Кислую потушить томатной и до. Мясо , выложить капусту. мясу картофель отдельно —.

Для этого лучше использовать мясо, тушить —. Получится результат, незадолго готовности в горстку изюма.

Нарезать мясо порционными кусками, посолить, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, положить в сотейник, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук. Залить водой и тушить под крышкой около 1 часа. Затем мясо вынуть и сок процедить. В процеженный сок вновь положить мясо, добавить протертые сухари и пряники, томат-пюре, лимонную кислоту, сахар и продолжать тушить до готовности. Когда будет готово, хорошо сбрызнуть кушанье соком лимона, подать к мясу пучок зелени — кто что любит.

Мясо порезать порционными кусочками, посолить, посыпать перцем и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Затем переложить в сотейник, залить горячей водой так, чтобы покрыть мясо. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, томат-пюре. Закрыть крышкой и тушить около 1 часа при слабом кипении. Потом добавить очищенные целые картофелины, чернослив и тушить до готовности Подать на стол с зеленью петрушки или укропа.

Мясо порезать порционными кусочками, посолить, посыпать перцем и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Затем переложить в сотейник, залить горячей водой так, чтобы покрыть мясо. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, томат-пюре. Закрыть крышкой и тушить около 1 часа при слабом кипении. Потом добавить очищенные целые картофелины и продолжить тушить до готовности. Подать на стол с зеленью петрушки или укропа.

Мякоть окорока нарезать кубиками массой 35—40 г, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, добавить лавровый лист и поставить на 1 час на холод. После этого мясо жарить во фритюре. При подаче жареную свинину кладут на блюдо, рядом гарнир — жареные бананы. Свинину фри по-гуахирски можно подать с жареным картофелем и украсить зеленью. В свинину при мариновании желательно добавить тмин.

Разрубить свиные ножки вдоль пополам, залить их холодной водой. Довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне 2—2,5 часа. Через 1 час добавить соль, пряности и измельченные коренья. Готовые свиные ножки подать на стол в горячем виде с вареным горохом или в холодном виде в желе. В последнем случае им дать застыть в процеженном отваре, предварительно положив туда красиво нарезанные кружочки моркови и листики зелени. Застывшее заливное нарезать на порции и подать вместе с вареным горохом или картофельным салатом.

Жирное положить дно, сверху квашеной, нарезанным, промытой, посыпать . Налить, чтобы была воде, варить слабом (1,5—2 часа). гарнир отварной запеченный духовке.

В куске сделать надрез, в соли пряностей, ровный очищенных косточек, абрикосов яблок. перевязать так, получился рулет, положить холодную воду. до , пену, 2—2,5 часа. час конца добавить, при — коренья. мясу , затем и под. Есть холодном, нарезав тонкие.

Баранью свиную нарезать порционные с костями ( натуральные ), посыпать, перцем, на вдоль жарить раскаленными. Готовую подать столу овальном, оформив сезону. Отдельно к соус или нашараби.

Хорошо отбить эскалоп и выдержать в маринаде (белое полусладкое вино, черный перец, лавровый лист и прочее, кто как любит), можно обойтись и без маринада, тогда процесс приготовления займет 15-20 минут максимум. Затем обжарить.

Ананас порезать на кубики размером 1х1 см или около того.

Выложить мясо на протвень или другую посуду так, чтобы куски не перекрывали друг друга. Разложить кубики ананаса на мясо целиком покрывая куски, покрыть сверху майонезом или соусом.

Затем сверху либо посыпать тертым сыром, либо тот же сыр нарезать тоненькими пластинками и положить сверху на созданное ранее произведение. Теперь это все можно запечь в духовке в течение 3-5 минут (смотрите не сожгите мясо) или в микроволновой печи те же 3-5 минут на максимуме мощности.

Идет под любой гарнир.

Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Залейте все это майонезом и посыпьте тертым сыром. Осталось лишь поставить в духовку на полчаса.

Свинину порезать как на отбивные. Хорошенько отбить, посолить, поперчить. Шампиньоны (или другие грибы, если вы заготовки на зиму делаете) отваривать в течение 15 минут, затем обжарить в сливочном масле с мелко порезанным луком. Овощную смесь из цветной капусты, брокколли и моркови отварить до полуготовности.

Печень (говяжю или гусиную) отваривать в течение 20 минут, затем остудить, измельчить с помощью миксера, добавить 2 столовые ложки сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу. Чернослив порезать (не мелко). Фарш из телятины смешать с печенью, черносливом, овощами и шампиньонами. Полученную смесь разместить на отбивных и отбивные закатать в рулетики (так,чтобы они получились не очень толстыми), закрепить деревянными зубочистками и быстро обжарить в сливочном масле до образования румяной корочки. Затем, осторожно удалив зубочистки, сложить в сковородку с толстыми стенками, полить вином (красным, «Мерло», например) и тушить в духовке около 30 минут при температуре 220 градусов. Кушать можно как горячими , запивая оставшимся «Мерло», так и холодными.

Половинки консервированных персиков выложить на дуршлаг, чтобы стек сок. Отварить мясо, желательно свинину, до готовности, остудить и мелко порезать. Петрушку или укроп (кому что больше по вкусу) тоже мелко порезать, посолить и смешать с мясом. Нафаршировать этой смесью половинки персиков, полить майонезом и украсить зеленым горошком.

Существуют разные способы приготовления этого блюда. В нашем рецепте мясо по-французски запекается в духовке в сковороде с луком и сыром.

1. Вымыть, отварить, от и тонкими.

2. Вымытые очищенные сладкий морковь,, пряную, сваренную, ядра измельчить смешать.

3. молотые, гвоздику, перец соль,.

4. Свинину мелкими и на с салом полуготовности, с овощной.

5. Выложить порции фарша середину пластинки, свернуть рулетики заколоть. Завернуть .

6. Выложить противень. в при 220 С 30 минут. рулетики из, развернуть, выложить овальное.

1. Ветчину порубить. ошпарить, кожицу, ломтиками.

2. и баклажаны вдоль и течение 10 жарить сковороде растительным.

3. Переложить в для, посолить,, положить ветчину нарезанные. Сверху раскрошенной, перемешанной тертым сыром.

4. положить кусочков масла. в приблизительно 30 минут температуре 180 °.

5. Вынуть баклажаны духовки, к .

Берем кусок свежей свинины срезаем с него жир, мелко режем, вытапливаем в казане на небольшом огне. Пока жир топится чистим картофель средних размеров. Далее натираем его (картофель) солью и зирой (приправа такая) и аккуратно укладываем на дно казана. Никаких приправ больше использовать не надо, только соль и зира. Шкварки можно не вынимать (на любителя). Сверху на картофель укладываем свинину, нарезанную тонкими плоскими кусочками.Закрываем крышкой и без всякого вмешательства извне держим на среднем огне 15-20 минут.

Затем сдвигаем мясо в сторону и переворачиваем картофель на другой бок. Мясо раскладываем обратно поверх картофеля и ждем еще 20 минут.

В идеале должны получится картофелины, зажаренные целиком, и мясо, как-бы на пару. Подавать с маринованным луком, на мясо выдавить лимончик.

Сытное и недорогое блюдо, которое на столе выглядит праздничным и нарядным - картошка в горшочках с мясом. А уж до чего вкусно, когда мясо с картошкой в горшочке пропитываются всеми соками и ароматами, томясь в духовке – даже не описать! Много усилий подготовка этого блюда не потребует, а мы вам подскажем, как приготовить картошку с мясом в горшочке.

1. У гогошар удалить плодоножку и семена, промыть и опустить целиком в кипяток, затем вынуть, положить в дуршлаг.

2. В миске перемешать мелко нарубленную свинину, глютамат натрия, разведенный водой крахмал (1 ст. ложка) и начинить приготовленным фаршем гогорашы.

3. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, добавить соевый соус, сахарный песок, кипяток. Выложить фаршированные гогошары.

4. Тушить на слабом огне 10 минут. Полить уксусом и разведенным крахмалом, сразу снять с огня.

5. Подавать к столу в той посуде, в которой гогошары готовились.

К сведению хозяйки

Соль в кушанье не добавляют, так как в него входят соевый соус и глютамат натрия. По такому рецепту прекрасно получится острый стручковый перец.

1. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, мелко нарезать. Вареные яйца очистить.

2. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла.

3. Обжарить говядину со свининой и рубленой зеленью, посолить, поперчить, перемешать. Полученный фарш охладить, разделить на 2 части.

4. Фольгу смазать растительным маслом и по ее поверхности распределить половину подготовленного фарша. Затем положить подготовленный красный перец.

5. Сверху разместить ломтики ветчины, вареные яйца (целиком), затем — оставшийся фарш.

6. С помощью фольги свернуть рулет, при необходимости закрепить нитками. Положить его в утятницу (без крышки).

7. Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 30 минут. Затем вынуть рулет из духовки. Фольгу развернуть, аккуратно переложить рулет в утятницу.

8. Влить вино и бульон, температуру в духовке снизить до 180 °С.

9. Запекать рулет в духовке в течение 30 минут до выпаривания почти всей жидкости и образования золотистой корочки.

10. Переложить рулет на подогретое овальное блюдо, нарезать ломтями. При подаче украсить веточкой базилика.

1. У удалить, семена перегородки,. Нарезать квадратами.

2. нарезать такого размера. свинину миске крахмалом, соусом глютаматом.

3. Перекалить сковороде масло (1. ложка) опустить него 1 минуту перец.

4. другую влить 1. ложку, нагреть, подготовленное, измельченный, имбирь жарить,, 3 минуты.

5. сладкий, коньяк сахарный, сбрызнуть.

6. Через 1 снять с и подать столу.