Вареники

Картофельную заварить, крахмал, добавить муку,. Раскатать лепешкой сделать него, начинить творогом отварить.

со.

Из, молока, и замешивают тесто ( для ), раскатывают в толщиной 2-2,5, нарезают квадратиками два уголка соединяют. буцики подсоленной воде, , а слегка в масле.

с или.

Готовить так же, как вареники с мясом. Для фарша взять 1 часть мяса и 3 части белокочанной капусты, отваренной и пропущенной через мясорубку.

Мясо нарезать кусочками, стушить до готовности. Готовое мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, хорошо перемешать. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

При подаче на стол вареники полить растопленным сливочным маслом или жареным салом со шкварками.

Сердце и легкие промыть, нарезать мелкими кусочками и тушить до готовности. Пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, соль, перец и все перемешать.

Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». На стол вареники подавать со шкварками и с луком или растопленным маслом.

Тесто, как рецепте « из муки творогом». освободить пленок, кусочками, добавив количество, довести умеренном до. Готовую пропустить мясорубку отваренным салом, пассерованный, соль,, пассерованную, разведенную.

Фарш и в 5 мин умеренном. Из и сформовать. Отварить подсоленной.

Подать стол разогретым маслом поджаренным.

Фасоль отварить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, перец, соль. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Полить вареники растопленным сливочным маслом.

Фасоль отварить, сделать из нее пюре, растереть его с поджаренным в сале мелко нарезанным луком, с тонко нарезанными отваренными грибами, красным перцем и солью. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Очищенный картофель отварить, размять, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Подавать на стол вареники с горячим подсолнечным маслом.

Свежие грибы очистить, хорошо промыть, мелко порубить. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, ввести измельченные грибы и жарить, пока не выпарится жидкость. Добавить молотые сухари, черный молотый перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки, укропа и хорошо перемешать.

Сформовать вареники с подготовленным фаршем и отварить в подсоленном кипятке.

Подавать холодными, залив подсоленной простоквашей или сметаной.

Отваренные в подсоленной воде грибы откинуть на сито, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным и пассерованным на сливочном масле луком. Приготовить вареники, отварить.

При подаче полить вареники растопленным сливочным маслом.

Тесто, как рецепте « из муки творогом», в добавить вареные.

При полить горячим маслом пассерованным луком.

Печень очистить от пленок, промыть, нарезать и обжарить, пока внутри не исчезнет краснота. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать. Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, затем смешать с гречневой кашей, добавить соль и черный молотый, перец, тщательно перемешать.

Приготовить вареники с этим фаршем.

Отжатую от сока квашеную капусту или обмытую и мелко нарубленную свежую тушить до готовности на сливочном масле и бульоне, в котором варились грибы.

Репчатый лук мелко порубить, спассеровать, добавить мелко нарезанные отварные грибы и пассеровать вместе еще 4-5 мин. Затем капусту соединить с пассерованными луком и грибами, добавить соль, черный молотый перец и хорошо перемешать. Сформовать вареники и отварить.

Сливы промыть, удалить косточки, мелко нарезать и засыпать сахаром. Дать постоять 30 мин. Сок отцедить. Слепить вареники и сварить. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Подавать на стол с отцеженным сливовым соком.

Яблоки от, нарезать, пересыпать. Слепить . Тесто, как рецепте « из муки творогом». вареники медом.

Из вишен удалить косточки, добавить сахар, перемешать и оставить на 30 мин. Сок отцедить. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». Подавать вареники со сметаной.

Промытые сушеные сливы несколько раз залить кипятком, удалить косточки, мелко нарезать и посыпать сахаром. Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом».

Подают вареники со сметаной.

Клубнику сахаром поставить холодное на 30. Отцедить и вареники. приготовить, указано.

Подавать с соком.

же вареники земляникой.

В молоко воду соль, муку, яйца заварить. Свежий протереть сито, сахар, яйца, и перемешать. тесто небольшими, формовать ладони тонкий, класть середину и вареник формы.

вареники подсоленной 10-12 мин. подаче стол вареники маслом, подать.

Замесить тесто пшеничной гречневой, добавив, яйца, и сырой. Раскатать тонкий и стаканом, на положить из или с сахара. соединить защипать. опустить кипящую воду сварить.

подаче стол сметаной, или.

В холодной воде или в молоке (0,5 стакана) взбить сырое яйцо, добавив 1 неполную чайную ложку соли. Всыпать 1 стакан просеянной муки и замесить крутое тесто. Творог пропустить через мясорубку, прибавить масло, 1/2 чайной ложки соли и все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко, металлической выемкой или стаканчиком вырезать кружки, смазать их взбитым белком, доложить на каждый кружок по 1 чайной ложке творожной массы, а края соединить и защипать.

За 10 мин до подачи на стол вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут. Затем вынуть их шумовкой, сложить на блюдо или в салатник, полить растопленным маслом и подавать со сметаной или с фруктовым сиропом.

Муку просеять, насыпать на стол горкой, сделать углубление, добавить молоко, топленое масло, яйцо, соль. Замесить тесто и оставить его на полчаса для набухания клейковины. Когда тесто станет эластичным, сделать из него жгуты диаметром 2-2,5 см, разрезать на небольшие куски, раскатать, положить на них начинку, завернуть в виде полумесяца и защипать края.

Начинка. Мак просеять, промыть несколько раз в теплой воде, прокипятить, откинуть на густое сито или марлю, охладить, перемешать с сахаром и растереть в ступке.

Вареники, начиненные маком, отварить в кипящей воде. Подавать со сметаной или сливочным маслом.

Перебрать кислую, сложить большую, залить, поставить плиту сварить мягкости. будет, вылить дуршлаг остудить, потом на масле нашинкованный, сложить и досуха, размешать, соль, и орех. тесто, тонко, вырезав умеренной кружочки, на капусту, края вместе залепить. вареники на мукой и салфеткой, 10 мин подачи в кипяток, когда всплывут, выбрать, полить в масле нарезанным.

Вареники с капустой по этому рецепту получаются очень вкусными и ароматными.

Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Разложить фарш в виде шариков, закрыть его тестом и вырезать выемкой. Подготовив вареники, уложить их на деревянные лотки и хранить в холодном месте до варки. Варить в подсоленной кипящей воде. Подавать с маслом.

Фарш. Подготовленный репчатый лук нашинковать и пассеровать на растительном масле. После остывания в лук ввести молочный соус, мелко нарубленные яйца, специи. Хорошо вымешать.

Соус. 1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Хорошо перемешать. Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 10 мин и по вкусу посолить.

Легкое, промыть холодной, сварить, через.

Лук нарезать слегка , добавить молотому и вместе немного.

Сухие отварить, порубить, и . С фаршем вареники.

Муку просеивают, насыпают горкой, делают воронку, в углубление добавляют все необходимые продукты и густо замешивают, кладут в кастрюлю, накрывают крышкой и дают постоять 20-30 мин. Затем режут на мелкие куски, раскатывают в жгут толщиной около 2 см, режут поперек на кусочки и каждый раскатывают в кружок. На одну половинку кружка кладут фарш, закрывают второй половинкой, края прижимают, а углы вареника соединяют.

Значительно лучше получается тесто для вареников с добавлением масла. Рецепт его следующий:

4 стакана муки, 1 стакан молока, 3яйца, 1 ст. ложка сахара, 40 г масла сливочного, 1 чайная ложка соли.

Очень вкусное и колоритное блюдо - творожные шарики по-закарпатски.

Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Масло растереть, постепенно добавить яйца, муку, желтки, грибы; посолить, ввести взбитые белки. Захватывая чайной ложкой, опускать в кипящую воду. Когда клецки всплывут, выложить их на глубокое блюдо. Полстакана грибного отвара остудить, смешать с мукой и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий остальной отвар. Когда соус закипит и загустеет, добавить сметану и масло, перемешать. Клецки залить соусом и прогреть, не доводя до кипения.