Запеканка мясная

Отварное пропустить мясорубку. нашинковать сварить подсоленной. Смешать , добавить на репчатый, сырое . Выложить в маслом, посыпать сыром запечь духовке.

Мясо пропустить через мясорубку и поджарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком. Полученную массу посыпать перцем и посолить.

Неглубокую посуду смазать маслом, посыпать сухарями. На дно уложить листья капусты, предварительно ошпаренные, на них - часть фарша. Накрыть его листьями капусты и положить вторую половину фарша. Накрыть капустными листьями, посыпать молотыми сухарями. Положить несколько кусочков сливочного масла и залить сметаной. Посолить и запечь в духовке.

Очистить от пленок печень и сырой картофель пропустить через мясорубку. Добавить тертый сельдерей, яйцо, горошек и молоко. Приправить солью и перцем. Хорошо размешать, переложить в смазанную маслом форму и запекать 30 мин при температуре 200° С.

Подавать на стол в той же посуде с моченой брусникой или кисло-сладким салатом.

Взять кочан капусты, кочерыжку, твердые листьев нашинковать. Подготовленную поставить с 2. ложками и количеством и до.

Припустить нарезанный лук 3-4 ст. смальца. соль вкусу, ложку красного перца, зелень или перец, ложку водой -пюре рубленую. Полученную не с еще минут, уменьшить так, она жарилась. в слоями, капусту, мясо капусту запечь сильно духовке. готовую залить, взбитыми стаканом, столовой муки небольшим соли, снова.

Грибы очистить, промыть, мелко нарезать, припустить в небольшом количестве подсоленной воды, после чего откинуть их на сито, чтобы вода стекла. Мелко нарезанный лук и подготовленные грибы спассеровать с 3-4 ст. ложками жира и посыпать черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Из рубленой телятины приготовить мясной фарш. На смазанный маслом противень выложить примерно половину мясного фарша, сверху положить и разровнять грибы, а на грибы - оставшийся мясной фарш. Запеканку залить кислым молоком, взбитым с яйцами, 3—4 ст. ложками растительного масла, и запечь в умеренно горячей духовке.

Очистить картофель, нарезать кружочками и обжарить в сковороде с разогретым сливочным маслом (30-40 г) только с одной стороны.

В оставшемся масле спассеровать очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук. Прибавить рубленую говядину и тоже слегка обжарить (чтобы мясо стало белого цвета). После этого снять мясной фарш с огня, положить измельченную зелень петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу и 1 ст. ложку томата-пюре, разведенного в небольшом количестве воды.

На противень выложить половину поджаренного картофеля, на него положить мясной фарш, а поверх - оставшийся картофель.

Сверху запеканку полить оставшимся растопленным маслом и 0,5 стакана воды и запекать в течение 40—45 мин. После этого вылить сверху 1,5 стакана молока, взбитого с 2—3 яйцами, и вторично запечь в сильно нагретой духовке до образования румяной корочки.

Филе или сельди кусочками. сырого кладут , посыпают сельди нарезанным луком; укладывают один картофеля слой свинины. репчатым, закрывают картофеля, жиром запекают.

блюдо яйцами, , солью молоком, вторично. Подают.

Вареное нарезают ломтиками, на до румяной. Сырые, картофель, нарезают, капусту. Мясо овощи слоями, размельченными (луком,, петрушкой), сметаной, бульоном, продукты только. Запекают закрытой. Подают растопленным маслом.

Мелко нарезанный лук жарят на сливочном масле, добавляют пропущенное через мясорубку вареное мясо, сметану, перемешивают. Картофель, морковь отваривают в подсоленной воде, очищают, измельчают, свежую капусту шинкуют, перетирают с солью, все перемешивают. Подготовленное мясо и овощи укладывают в сотейник слоями, заливают томатным соусом, посыпают сухарями и запекают в духовке.

Отварной картофель прожаривают, добавляют яйца, жир, соль и перемешивают. Половину картофельной массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него – оставшуюся часть картофеля; посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче запеканку нарезают на куски (по одному на порцию) и поливают маслом или соусом.

Порезать дольками положить небольшую. Добавить масло потушить течение 3 на мощности. порезать и . Положить кастрюльку остальные, добавить 25 кипяченой и перемешать. крышкой готовить 10 при мощности. мясо жирное, тем добавлять остальные, его прожарить с еще 5 на мощности. жира и остальные.

Макароны отварить. Брокколи и цветную капусту бланшировать 5 мин в подсоленной воде. Горошек и фасоль процедить на дуршлаг. Шницели обжарить в растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить. Жир, оставшийся от жаренья, развести супом из шампиньонов и, помешивая, довести соус до кипения. Овощи выложить в смазанную маслом форму, разложить шницели и слой макарон. Полить соусом, посыпать сыром. Запекать в духовке 15 мин при температуре 200 °С. Украсить зеленью.

Отварить макароны. Фарш обжарить в растительном масле до рассыпчатости. Добавить нарезанный кубиками цуккини, влить 1 стакан воды и перемешать, добавив порошок для соуса и томатную пасту, посыпать тимьяном и прокипятить 3 мин. Муку развести водой, влить в кипящее молоко и варить 1 мин. Дать остыть, ввести желток и посолить. Макароны и фарш выложить слоями в форму, поливая каждый слой соусом. Посыпать сыром и запекать в духовке около 30 мин при температуре 200 °С.

Печень сердце и через. Затем протертый, слегка муку . Все перемешивают. взбивают яиц, осторожно, вводят подготовленную. Массу на маргарином посыпанный молотыми или, поверхность, сбрызгивают маслом или жиром запекают духовом при 200° C 20 мин. ромбиками квадратиками. подаче куриным или сметанным.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Фарш жарить вместе c луком на сковороде в растительном масле (2 столовые ложки) в течение 5 мин, посолить, поперчить. Форму для запекания смазать оставшимся растительным маслом, выложить на дно кружочки баклажанов, на них выложить фарш и кружочки помидоров. Накрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку на 35–40 мин. Затем фольгу снять, посыпать запеканку базиликом и сыром, поставить в духовку еще на 5 мин.

Лук нарежьте кольцами, спассеруйте на масле (растопленном жире), а затем тушите до мягкости, добавив сметану. В лук положите кусочки мяса и копченой колбасы, спассерованную без жира муку, посолите, добавьте специи, тертый чеснок, залейте оставшейся сметаной и тушите до готовности. После этого кладите нарезанный тонкими ломтиками картофель, перемешайте и запекайте в духовом шкафу до тех пор, пока картофель не приготовится. Выложите в глубокую тарелку, полейте образовавшимся соком, украсьте свежими помидорами и солеными огурцами, а также веточками ароматной зелени.

Кабачки очистить от кожицы, промыть, нарезать кружочками, поджарить с двух сторон.

Приготовить фарш. Для этого мясо вместе с луком, морковью и картофелем пропустить через мясорубку, посыпать солью, перцем, хорошо перемешать и обжарить на растительном масле. В готовый фарш добавить 1-2 ложки сметаны, сырые яйца и хорошо вымешать все ложкой.

Сотейник смазать маслом, посыпать сухарями, затем выложить слой поджаренных кабачков, на кабачки - фарш, потом снова слой кабачков. Все разровнять, сверху уложить кружочки помидоров, полить сметаной, посыпать сухарями, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу.

Готовую запеканку переложить целиком в тарелку, разрезать на 4 части, полить их сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Пикантный этой придают печень телятина.

помидоры - верхушку вынуть. Отдельно фарш. отварите, печень на кубики обжарьте луком сковороде. не, иначе станет. Немного ее пропустите мясорубку измельчите миксере. телятину измельчите мясорубке. в растопленное масло подогретые. Посолите поперчите вкусу. помидоры, их сотейник, сливками запеките духовом. Перед к посыпьте сыром.

Лук нарезать полукольцами и спассеровать в масле до золотисто-желтого цвета. Добавить к нему мясной фарш, посолить и хорошо размешать. Картофель, морковь и капусту мелко нарезать и сварить в небольшом количестве подсоленной по вкусу воды. Поджаренное мясо и сваренные и смешанные овощи выложить пластами на противень. Сверху полить томатным соком. Посыпать сухарями и запекать в горячей духовке 40 — 45 мин.

Макароны отварить до полуготовности. Лук и сладкий перец нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Поджарить на нем рубленое мясо. Добавить лук и овощи и потушить. Несколько раз перемешать массу из овощей и рубленого мяса. Добавить 2 стол. ложки воды и приправить. Нагреть духовку до 200 г. Макароны откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Перемешать с рубленым мясом и овощами и положить в форму для запекания, смазанную жиром. Сыр натереть и посыпать им сверху макарон, сверху сыра хорошо намазать майонезом. Запекать в течение 20 мин.

Подготовить картофельное пюре так же, как и для запеканки без мяса. Отделив половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на сковороду, подмазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху на этот слой положить мясной фарш, на него - оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовом шкафу 20 - 30 минут. Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо: говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а также печенка, легкое или сердце. Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. На бульоне или соке, полученном при тушении или варке мяса, может быть приготовлен красный соус, которым при подаче на стол поливают запеканку. Соус можно подать и отдельно.

Промытый замочить несколько в и той воде. Жидкость, горох через. Отварной картофель в массу. нарезать кубиками, нарезать. На обжарить, добавить . Горох,, шпик,, соль яичные смешать, ввести белки. положить смазанную форму, растопленным или на тонкие шпика запечь духовке. с маслом,. На подать.

Клубни картофеля очистить от кожицы, помыть и отварить. Жидкость слить, картофель обсушить, горячим протереть через сито или дуршлаг и смешать с растопленным маслом, яйцом и солью. Полученную массу положить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или низкую металлическую кастрюлю, сверху залить смесью из яйца и сметаны и в те­чение 15 минут запекать в духовке. При подаче полить сли­вочным маслом или сметаной. Для приготовления запеканки с фаршем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду положить слой картофельной массы, затем слой фарша, а сверху опять слой картофельной массы. Поверхность смазать яйцом и запечь в духовке. Приготовление грибного фарша. Сушеные грибы перебрать, промыть, залить водой и оставить на 3—4 часа для набуха­ния. В этой же воде отварить их, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать и смешать с пассерованным репчатым луком, сва­ренными вкрутую рублеными яйцами, мелкорубленой зеленью петрушки и укропа, посолить, поперчить. Приготовление мясного фарша. Мясо помыть, отварить, пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным реп­чатым луком, посолить, поперчить и обжарить. При подаче запеканку полить сливочным маслом или смета­ной, можно посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

Говядину ополоснуть холодной водой, обсушить, нарезать крупными кубиками, посолить и обжарить в раскаленном жиру. После этого посыпать молотым перцем и сложить в керамические огнеупорные горшочки. Овощи почистить и вымыть. Картошку нарезать кубиками, выложить в сковороду с разогретым смальцем или маргарином и обжарить, добавив измельченный лук. Обжаренные овощи положить в горшочки к мясу, залить горячим грибным соусом, сверху положить по кружочку помидора и посыпать зеленью. Горшочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку и запекать на слабом огне в течение 30-40 минут. Приготовление грибного соуса: грибы промыть, замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем в этой же воде сварить, вынуть с помощью шумовки, нарезать соломкой, а бульон процедить. Затем выложить в сковороду с разогретым смальцем и обжарить, добавив очищенный и измельченный лук. Просеянную муку слегка подрумянить на сухой сковороде, развести теплым грибным бульоном, растереть, чтобы не было комочков, довести до кипения и процедить. В горячий соус добавить грибы с луком, сметану, соль, молотый перец и варить 3-5 минут, после чего залить содержимое горшочков.

В миске яйца молоко. ломтики в сковороде поджаристой. Затем вытопившейся из. Добавить и ровно минуту. огонь среднего. яичную, посыпать. Готовить 3 или того, когда "" края. духовку 120°С. поставить в (ручка быть, в случае ручку ) и фритату 10-12, до готовности. аккуратно фритату сковороды, .

Еще один рецепт «страты» (хлебной запеканки с яйцами и молоком). Кто знает украинский язык, не обращайте внимания на название – это очень вкусное блюдо (а «strata», на самом деле, – это «слои, пласты»).

Мясо нарезать мелкими кусочками, выложить на разогретую с жиром сковороду или противень и обжарить до образования румяной корочки. Переложить в глубокую посуду, залить бульоном или водой так, чтобы жидкость только покрывала мясо, довести до кипения, посуду закрыть крышкой и тушить мясо до готовности.

Готовое мясо пропустить через мясорубку с добавлением соли, пассерованного лука, черного молотого перца и небольшого количества бульона, в котором оно тушилось.

(Субпродукты для фарша отварить и также пропустить через мясорубку с добавлением соли, черного молотого перца и пассерованного лука.)

Картофель сварить, слить воду, обсушить и горячим протереть. Протертое картофельное пюре, заправленное маслом и солью (в картофельное пюре можно добавить яйца), разделить примерно на две части.

Одну часть пюре выложить на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень или сковороду, разровнять. На картофельный слой выложить подготовленный фарш из говядины или субпродуктов. Покрыть второй частью картофельного пюре, хорошо разровнять.

Сделать при помощи столовой ложки или вилки сверху рисунок, посыпать молотыми просеянными пшеничными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в духовку.

Когда на поверхности запеканки образуется румяная поджаристая корочка, запеканку вынуть и разрезать на куски. Порцию запеканки положить на тарелку, полить соусом или растопленным сливочным маслом. Блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.

Итак, на дно формы выложить фарш (предварительно его посолить-поперчить), на него всю заморозку из пакета, залить все жирненькой сметаной или майонезом, кому как нравится и сверху засыпать тертым сыром.

(хорошо, если есть время, можно обжарить фарш с лучком).

Выпекать в духовке при t 200 до зарумянивания сыра

Отварить лапшу. Натереть сыр на мелкую терку. Мелко порубить лук и чеснок. Лук с чесноком смешать с фаршем. Смешать с лапшой сырые яйца, посолить. В плоскую посуду положить половину лапши, на нее ровным слоем выложить слой фарша и накрыть оставшейся лапшой. Сверху посыпать панировочными сухарями и тертым сыром. Нагревать сливочное масло в течение 1 минуты при полной мощности и полить им лапшу. Посуду с запеканкой поставить на 15 минут при полной мощности в печь.

В кастрюлю налить растительное масло, положить мелко нарезанный лук. Выложить в кастрюлю фарш, размять его вилкой, посолить и прогреть под закрытой крышкой 5—6 минут при полной мощности. Несколько раз перемешать. Оставить в печи на 3—4 минуты. Кабачок нарезать полукольцами, помидоры — крупными дольками. Из кастрюли достать фарш с луком, на дно уложить кабачки, на кабачки — фарш, сверху положить нарезанные помидоры и под закрытой крышкой потушить 7—8 минут при пол ной мощности. Дать настояться. В молоке или сливках взбить тертый сыр, залить смесью запеканку, посыпать рубленой зеленью. Под крышкой тушить 2—3 минуты при той же мощности. Запеканка готова. Подать с отварным картофелем, рисом или как самостоятельное блюдо.