Блюда из кабачков

Молодые кабачки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, поставить в кастрюле варить в небольшом количестве воды. Пшеничную муку обжарить с жиром. Сваренные кабачки откинуть на дуршлаг. Отвар соединить с обжаренной мукой, хорошо размешать, положить готовые кабачки, посолить и проварить 10 мин. Готовый суп заправить яйцом, взбитым с простоквашей. При подаче на стол суп посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью укропа.

Молодые вымыть, от и мелкими. Заправить солью, натертой лимона лимонным. Майонез на кабачки перемешать ними. желанию .

Молодые кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Посолить и заправить уксусом и маслом. Посыпать перцем и мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Кабачки,, яблоки, очистить, промыть. кабачки, и нарезать, добавить, лимонный. Все, выложить салатницу, майонезом посыпать луком.

Кабачки, промыть,, лук очистить. кабачки соломкой, дольками, мелкими. Лук мелко. Все, добавив перец. . Перед посыпать чесноком, майонезом украсить эстрагона.

Вымыть помидоры, срезать со стороны плодоножки тонкий пласт, чайной ложкой вынуть мякоть (ее можно добавить в фарш), посолить изнутри и поперчить. Приготовить фарш: очистить кабачки, нарезать кубиками или пропустить через мясорубку, поджарить с растительным маслом, посолить; заправить перцем и поджаренным репчатым луком.

Лучший способ использовать изобилие летних овощей – приготовить соте. Небольшое количество сливок добавит блюду немного калорийности, но не перекроет свежий аромат овощей. Чтобы соте сделать ярче, можно нарезать маленький красный помидор.

Кабачки вымыть, срезать завязь и плодоножку, нарезать брусочками, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Макаронные рожки отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, промыть водой и соединить с кабачками. Кабачки и макароны залить луковым соусом, заправить по вкусу солью, перцем, поместить на 5 минут в духовку. Приготовить луковый соус: луковицы очистить, нашинковать, спассеровать в масле, залить водой или сметаной и потушить. Подавая к столу, кабачки посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Кабачки картофель, вымыть, кружками. посолить, перцем, в и с сторон. обжарить соединить кабачками. сметанным, дать 5 минут., гарнировав красных.

Кабачки вымыть, очистить и крупно нарезать. Морковь и лук очистить и вымыть. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Вешенки перебрать, очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде. Кабачки, морковь, лук, помидоры и грибы пропустить через мясорубку, тщательно перемешать, посолить. Полученный фарш обжарить в сливочном масле, затем выложить в закрытую посуду и поставить в прохладное место на 2 часа.

Морковь, и дольками кубиками, с количеством или с жира., кабачки, удаляют, нарезают или и вместе морковью готовности. овощи подачей маслом. и в виде и винегрета. этого в виде с количеством. Во припускания морковь немного масла, способствует сохранению усвоению (провитамина ), а припущенную для цвета - 2% уксуса. подготовка значительно потери веществ повышает качества.

Летняя запеканка из кабачков с мясом и овощами для всей семьи.

Цветную разделить маленькие. К добавить крупными молодые. Посыпать и . Залить и измельченной петрушки.

Свежие кабачки размером 7-8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3-4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечек, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Репчатый лук мелко нарубить, поджарить на масле, добавить мелко рубленные консервированные шампиньоны, заправить по вкусу солью и перцем, затем снова жарить 2-3 минуты; добавить молотые сухари, размешать, наполнить кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать на сковороде.

Пучок свеклы разрезать, отделить листья и стебли. Очищенную свеклу нарезать соломкой или ломтиками, а стебли - короткими палочками и, добавив морковь, положить в кастрюлю, залить кипящей водой или грибным бульоном и варить в течение 10 - 15 минут. После этого положить нарезанные и ошпаренные листья свеклы, очищенные кабачки, помидоры, картофель, зеленый лук, зелень сельдерея, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и варить борщ до полной готовности. При подаче к столу в борщ добавить сметану, кипяченое молоко или простоквашу.

Патиссоны или кабачки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать и положить в кастрюлю с небольшим количеством масла, добавить мелко нарезанные помидоры и тушить, постоянно помешивая, на слабом огне, до момента полного выпарения избытка жидкости.

Лук мелко нарезать и слегка поджарить, смешать с патиссоно-помидорной массой и тушить вместе до загустения. В конце заправить по вкусу солью, перцем и уксусом.

Выложить в низкую салатницу. Положить в холодильник.

Филе ставриды нарезать на небольшие кусочки. Кабачок нарезать кружочками, панировать в муке и слегка обжарить. На сковороду выложить рыбу, посыпать перцем, солью и зеленью петрушки; сверху положить кабачки, посыпать панировочными сухарями, полить маслом и запечь в духовке .

Кабачок и на терке, , полить заправкой уксуса масла. крышкой дать 15 - 20 минут. подачей стол, посыпать нарезанной укропа петрушки.

Мясо маленькими, посыпать луком, растительное, соль, перец, ­матную, аджику, воды протушить 15 ­нут. водой, бобы, горошек все ­щи ( помидоров), и мелкими. Помидоры. Мелко зелень ­зы, горсть конца. Добавить с ­ленью кастрюлю, крышкой варить еще 1. Всыпать или и варку 10 ми­. Посыпать и снять огня. подаче полить лимона.

Кабачки очистить, удалить семена, нарезать дольками и варить на слабом огне с толченым чесноком в 1 л соленой воды до готовности. Выкласть кабачки на дуршлаг, дать стечь воде, размять вилкой в миске. Развести аджику кипяченой водой (четверть стакана) и добавить в пюре вместе с тмином, посолить. Смешать растительное масло с лимонным соком (или уксусом) и влить.

Кабачки очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить, хорошо перемешать и отставить на несколько минут до выде­ления сока. Обжарить кружочки кабачков в очень горячем фритюре, подрумянив с обеих сторон, переложить на мелкие тарелки. Растолочь чеснок, стручок острого перца, соль и чер­ный перец, протушить 10 минут на слабом огне в маленькой кастрюле с растительным маслом, молотым красным перцем, водой и полить этим соусом кабачки. Подать холодными.

Очистить баклажаны и кабачки. Ошпарить помидоры и струч­ковый перец, снять с них кожицу, удалить семена. Натереть чесноком большую сковороду и уложить в нее овощи, нарезан­ные ломтиками, полить растительным маслом, посолить, по­перчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне полтора часа. Затем добавить очищенные от косточек маслины и капер­сы. Размешать и охладить. Подать салат холодным.

Баклажаны и кабачки нарезать мелкими кусочками, промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, раститель­ное масло, молотый красный перец, толченый чеснок и поста­вить варить. Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Варить на умеренном огне помешивая. Тем временем поджарить стручко­вый перец, очистить его от кожицы и семян, сполоснуть и на­резать ломтиками. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, добавить перец. Варить до полного выпаривания жидкости. Подавать горячим или холодным. Салат можно хранить 2-3 дня.

Очищенные кабачки отварить в подсоленной воде, нарезать тонкими ломтиками по длине, уложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и чесноком. Взбить лимонный сок с солью, перцем и растительным маслом и полить этим соусом салат.

Очищенные кабачки нарезают кружочками толщиной 1,3-2 см, обваливают в муке и жарят. Затем их укладывают на сковороду, поливают соусом молочным или сметанным, посыпают тертым сыром или сухарями и запекают в духовке.

Кабачки очищают от кожицы, нарезают кружками толщиной около 0,5 см (у старых кабачков вырезают семена), посыпают солью, обваливают в муке и жарят на сильно нагретых сковородах с маслом до образования румяной корочки. Если при этом некоторые кусочки кабачков не дошли до готовности, их дожаривают в духовке. Жареные кабачки поливают подогретой сметаной, или маслом, или соусом молочным.

Кабачки или тыкву очищают от кожицы. Нарезают тонкими ломтиками, У старых кабачков и тыквы удаляют семена. Ломтики овощей посыпают солью, обваливают в муке и жарят.

Затем подливают сметану и тушат.

Сырой, морковь,, репу, нарезают и каждый отдельно. свежую квардатиками, немного . Затем капусте обжаренные и припускают, конце добавляют, кабачки, помидоры, соус, и до.

Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают с маслом; когда грибы жарятся, добавляют сметану и дают ей почти полностью выпариться. Помидоры отбирают плотные, среднего размера, ошпаривают их кипятком и снимают кожицу, затем их разрезают пополам и обжаривают на масле. Молодые кабачки очищают, нарезают кружками, солят, обваливают в муке и обжаривают, затем подливают сметану и доводят до кипения. Отварной картофель кладут на середину блюда, а вокруг раскладывают жареные грибы, помидоры или кабачки.

Нашинковать цветную, морковь, (или ), яблоки, зелень. с масла молока до. Затем капусту, или и до. Добавить нашинкованные, зелень, белки, песок, посолить хорошо. Ломтики хлеба в молока, и песка слегка. На гренки положить, сверху тертым. Запечь .