Блюда из кабачков

Кабачки, очистить, кружочками положить кипя­ подсоленную. Доведя готовности, из и . Простоквашу, добавив соли, чеснок, ­ко зелень, разогретое масло залить.

Помытые очистить кожуры отварить мягкости подсо­ воде. кабачки, удалить сердцевины запол­ фаршем брынзы, , сердцевинами и нарезанной укропа. кабачки на ­занную сковороду залить.

Соус так: развести количеством ­го и в молоко. до жидкого ­уса, .

Чтобы заправку, масло, цедру сок, соус травы.. Отварить в воде, 15 мин. пару до добавить горошек, и и несколько. Слить, не под водой. креветки. в или между 4. Полить .

Овощи, нарезать, а - тонкими, посолить поджарить. полученную со яйцами. омлет полить густым из и сверху зеленью или.

Баклажаны кружочками, и стечь соку. обжарить, не до цвета. же нарезать . Перец, очистить кожицы семян нарезать кусками, помидоры —. Подготовленные образом уложить в кастрюлю, между черный горошком, чеснока лавровый. Лук нарезать спассеровать масле золотистого. Добавить нему, жарить, добавить молотый и эту вином 50 мл воды. соус на в овощи. в закрытой на огне того, выкипит и только.

Подавать холодным.

Мелко нарежьте грибы, положите их на сковороду и тушите 10 - 15 мин., добавив соль, молотый перец, и держите на огне еще 2 - 3 мин., охладите, смешайте с отваренным рисом и сметаной. Очистите кабачки от кожуры, разрежьте на кружки толщиной 1 см, удалите сердцевину и наполните приготовленной смесью. Уложите в широкую кастрюлю, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке в течение 15 - 20 мин.

Для фарширования лучше всего брать некрупные кабачки. Надо очистить их от кожуры, срезать концы, ложкой вычистить семена. После этого промыть кабачки, наполнить фаршем ( мясным, грибным или овощным ) и со всех сторон обжарить на масле, затем переложить в глубокую посуду, подлить туда бульон или сметану, закрыть крышкой и тушить 30 - 40 минут. При подаче на стол кабачки переложить на блюдо, нарезать и полить соусом, полученным при тушении.

Кабачки кольцами 1 см, на как теснее,, смазать сметаной, тертым или. Подрумянить среднем. Подавать зеленью.

Кольраби кабачки от ; нарезать, обжарить жире, горячей, посолить; под до. При на посыпать нарезанной петрушки. с картофелем холодной.

Поджарить гречневую крупу на сковороде с небольшим количеством мас­ла до желтого цвета. Очистить кабачки, нарезать их кусочками, положить в кастрюлю, влить молоко и варить до мягкости. Затем в кастрюлю с кабачка­ми всыпать поджаренную крупу, размешать и довести до кипения, после чего добавить сливочное масло, сахар, соль по вкусу и все перемешать. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа.

Кабачки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и семена, нарезают на куски и пропускают через мясорубку. К кабачковой массе добавляют муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешивают. Если масса получилась густой, ее разводят молоком. После этого осторожно вводят взбитые яичные белки. На хорошо разогретую сковороду вливают ложку растительного масла и жарят оладьи. Готовые оладьи подают со сметаной.

Кабачки от, нарезать, панировать муке; на в или масле, солью. кабачки . Отдельно измельченные и ими. Рекомендуется гарнир мясным.

Кабачки, очистите кожуры нарежьте толщиной 1 - 1,5, посолите, с сторон подсолнечном. По готовности кабачки кастрюлю. порежьте и с чесноком. смесью готовые, горячие. Кастрюлю крышкой, кабачки пропитались. к можно же.

Кабачки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками толщиной в 1 - 1,5 см, посолите. Обмакните во взбитые яйца, затем с двух сторон обваляйте в муке и жарьте на умеренном огне. Подавайте сразу, как будут готовы.

Для жаренья надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Если после обжаривания кабачки окажутся жестковатыми, их надо покрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне 5 - 10 минут. Готовые кабачки можно залить сметаной и дать прокипеть или же сметану подать отдельно.

Свежие молодые кабачки моют, срезают плодоножку и нарезают кружками толщиной 1 см. Затем присаливают, посыпают молотым черным перцем, обваливают в муке и поджаривают на подсолнечном масле с обеих сторон. Репчатый лук нарезают полукольцами, кладут на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и при помешивании пассеруют до золотистого цвета. Подавая к столу, на тарелки кладут кабачки, посыпают пассерованным луком, обкладывают нарезанными помидорами и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Вместо пассерованного лука кабачки можно заправить сметаной или майонезом.

Очищенные кабачки нарезать, потушить, добавить масло и подготовленный белый соус. Полученную пюреобразную массу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Растопить масло в течение 30 секунд на полной мощности. Добавить нарезанный колечками лук и чеснок. Тушить 3-4 минуты на той же отметке. Помешивая, добавить кабачки, томаты, томатную пасту и базилик. Накрыть и готовить 5-7 минут на полной мощности, пока кабачок не станет мягким. Украсить маслинами.

Срезать с поверхности цуккини кожицу полосками через 1 см, нарезать цуккини кружочками. Лук и чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить кориандр, кружочки цуккини, помидоры, влить 50 мл воды и положить креветки. Лапшу залить кипящей водой, оставить под крышкой на 1-2 минуты, затем обсушить и нарезать кусочками длиной 5-6 см. Лапшу добавить к овощам, осторожно перемешать и под крышкой выдержать на медленном огне 4-5 минут. Приправить солью, сахаром и молотым перцем. Подавать сразу же горячим.

Мясной фарш соединить с натертым на терке луком, полусваренным рисом, ломтиком хлеба, замоченным в воде или в молоке и хорошо отцеженным, черным перцем, солью и измельченной зеленью петрушки. Кабачки одинаковой величины разрезать надвое по длине и ложечкой выскоблить из них мякоть. Наполнить их приготовленной массой, поместить в смазанный жиром противень и полить томатным соусом, приготовленным из поджаренной с ложкой жира измельченной головки лука, ложки муки и ложечки томатного пюре, разбавленного чашкой бульона или воды.

Кабачки очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружками, подсушить и поджарить до полуготовности в части жира.

Отдельно потушить до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить красный перец, мясной фарш, часть помидоров, очищенных и мелко нарезанных. Смесь посолить, залить небольшим количеством горячей воды или бульоном и поставить вариться на слабом огне. Затем снять с огня и заправить черным перцем и измельченной зеленью петрушки.

В противень положить слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров, на них ровным пластом поджаренное мясо, а на него — жареные кабачки. Сверху покрыть снова тонкими кусочками красных помидоров и поставить приготовленную таким образом мусаку печься в духовку, чтобы она подрумянилась. Когда она будет готова, сверху полить равномерно соусом, приготовленным из спассерованной муки, размешанной с молоком, в котором были хорошо размешаны два яйца. Сверху настрогать сыра и запечь еще раз мусаку в печке.

Готовое блюдо нарезать порциями и подать к столу с салатом.

Мелко лук в до. Соединить рисом, нарезанными, петрушкой черным, посолить вкусу долить горячей. Смесь до риса. таким начинкой молодые, у вынута, а покрупнее надвое. кабачки на и или . Готовое залить, приготовленным муки, . Если подавать соуса, к сметану простоквашу.

из мякоть для супа добавляется начинке.

Очищенные от кожуры кабачки сварить в небольшом количестве подсоленной по вкусу воды или на пару. Нарезать кусочками и уложить в противень, посыпая каждый ряд измельченной петрушкой, солью и черным перцем. Сверху посыпать сухарями. Залить маслом и запекать в духовке до золотистого цвета.

Подавать к столу холодным, побрызгав лимонным соком.

Кабачки нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить, обвалять в муке и поджарить до полуготовности в масле. В том же жире потушить до мягкости измельченный лук. К нему добавить рис, помидоры и чеснок ( мелко нарезанный ) и налить немного воды. Варить до готовности риса и испарения воды. Половину рисовой смеси выложить на смазанный маслом противень, на него — половину поджаренных кабачков. Затем выложить остальную часть риса и оставшуюся часть кабачков. Подготовленную мусаку залить взбитыми с молоком и мукой яйцами и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки.

Лук мелко нарезать и потушить до мягкости в половине масла. Положить туда же половину помидоров, мелко нарезанные укроп и петрушку. Смесь выложить в смазанный маслом противень, на нее положить нарезанные кружками кабачки, посоленные и обвалянные в муке. Залить соусом из поджаренной в остальном масле муки, помидоров, мелко нарезанных или натертых, и толченого чеснока. Запечь в духовке на умеренном жару.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

Кабачки очистить от кожуры, разрезать поперек на две части и варить до тех пор, пока не станут мягкими, в посоленной по вкусу воде. После остывания выскоблить серединку каждой половинки кабачков. Вынутую мякоть мелко нарезать и соединить с натертой брынзой, сырыми яйцами, мелко нарезанной петрушкой, перцем и солью. Массу размешать. Приготовленной начинкой наполнить полые половинки кабачков, уложить их на смазанный маслом противень или лист, полить маслом, налить немного воды и запечь в духовке.

Подавать с простоквашей, заправленной измельченным укропом.

Молодые кабачки очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке. Полить половиной масла и спассеровать до мягкости. Посолить по вкусу, снять с огня и охладить. Добавить натертую брынзу, измельченные укроп и петрушку и взбитые с молоком яйца. Массу размешать, попробовать и выложить в смазанный маслом противень или в электрическую кастрюлю. Сверху полить остальным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.

Свежие кабачки покрупнее очистить от кожуры, вымыть и нарезать продольными кусками толщиной около 0,5 см. Слегка посолить, обвалять в смеси из муки и сухарей, обмакнуть в сырые яйца и поджарить в масле до золотистого цвета.

Подавать к столу как самостоятельное блюдо — с простоквашей (сметаной), заправленной чесноком, и салатом из свежих овощей или как гарнир к запеченному и жареному мясу или рыбе.

Кабачки очистить от кожуры и нарезать кубиками (размером около 1 куб. см). Посолить по вкусу и обвалять в муке. Поджарить в смеси сливочного и растительного масла со всех сторон до золотистого цвета. Заправить мелко истолченным чесноком и соком сваренных, очищенных от кожицы и натертых на терке помидоров.

Подавать горячими, посыпав измельченным укропом и петрушкой, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запеченному мясу.

Очищенные и вымытые кабачки нарезать крупными кусками и поставить вариться в небольшом количестве воды, подсоленной по вкусу. Сваренные кабачки отцедить и пропустить через цедилку. Муку спассеровать с жиром и разбавить водой, в которой варились кабачки. Соединить с пропущенными кабачками, молоком и размешать. Поставить на огонь и дать закипеть. Сразу же снять с огня и заправить взбитым яйцом.

Подавать к столу, заправив лимонным соком, перцем и мелко нарезанным укропом.