Рис является одним из важнейших продуктов питания уже много тысяч лет. Всё это время рецепты с рисом умножались и совершенствовались. Приготовление риса особенно хорошо освоили в Азии, где он является традиционной злаковой культурой.
Рис перебрать, промыть в теплой воде и варить до полуготовности в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать несколько раз холодной водой. Растопить в чистой кастрюле часть масла, влить туда взбитые с солью яйца ( или нарезанный кружками картофель ). Через 5 минут насыпать в эту кастрюлю отваренный рис, добавить оставшееся масло, накрыть крышкой так, чтобы пар не выходил из кастрюли, и варить на слабом огне в течение 1 - 1 ч. 10 мин. Подавать на блюде. Яичницу или жареный картофель уложить поверх риса.
В подсоленную ( 2 стакана на 1 сухого ) прибавить масла топленого, засыпать рис варить тихом, не. Когда впитает себя воду, его жиром, закрыть продолжать еще 30 - 40.
Промытый засыпать подсоленную воду варить, крупинки станут, а еще сохранять упругость. этот рис откинуть сито для поливать холодной. Затем глубокой растопить жира, туда рис, остальным, закрыть крышкой нагревать течение 40 - 45. Для чтобы не ко кастрюли, дно надо очень лепешку пресного, приготовленного, для. Эту подают стол .
Рис тщательно промыть, опустить в кипящую воду и один раз вскипятить, откинуть на дуршлаг. Ополоснуть холодной водой, дать стечь. Потом переложить в кипящие сливки или молоко, сварить до мягкости под крышкой на слабом огне, но следить, чтобы не разварился. В горячий рис положить ванилин, сахар, размешать и разложить в металлические маленькие формочки ( можно использовать кокотницы ), смоченные холодной водой; рис уплотнить, сгладить поверхность и остудить. Перед подачей выложить на блюдо, сверху осторожно ножом сделать ямочки и наполнить их ягодами из варенья без сиропа. В оставшийся сироп добавить горячую воду, вскипятить и облить рис, выложенный из формочек на блюдо.
Промыть рис, засыпать в кипящую воду и варить 5 - 8 минут, после чего выложить на дуршлаг или решето. Как только вода стечет, переложить рис в кастрюлю с горячим молоком и, помешивая, варить его на слабом огне 15 минут, затем положить сахар и соль, размешать, накрыть крышкой и для упревания поставить на 10 - 15 минут на водяную баню. При подаче на стол можно в кашу положить сливочное масло.
Любите молочные каши? Тогда этот рецепт именно для вас. Каша рисовая на молоке - удачное начало дня.
Рис в воде маслом,, смешать тертым, яйцами перемешать. полученной сформовать, запанировать и . Подать сметаной сметанным.
Приготовить вкусный гарнир поможет рецепт рисовой каши на воде.
Хорошо очищенную и промытую морковь натереть на терке и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Рис припустить в воде, довести до полуготовности. Затем смешать морковь, рис, протертый творог и яичные желтки. Прибавить взбитые в крепкую пену белки. Смесь выложить в форму и запечь в духовке. Готовый пудинг полить маслом.
Рис, промыть замочить подсоленной на 1 - 2. Свежие очистить, и в воде 10 - 15., откинуть дуршлаг, стечь, чего нарезать. используются шампиньоны, их вынуть банки, каждый 4 части поварить собственном ( т.. в из ) примерно 10. Затем откинуть тонко. Рис, после, отварить полуготовности 2 л подсоленной с нескольких разведенной кислоты ( был и ). Полуготовый откинуть дуршлаг смешать нарезанными, добавив отвар. невысокой ( круглой ) растопить нормы, выложить рис грибами, оставшимся маслом, крышкой на огне ( в духовке ), размешивая, плов готовности. подачей .
Сушеные грибы промыть, замочить в небольшом количестве холодной воды и в этой же воде сварить. Готовые мягкие грибы мелко порубить или лучше пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле, добавить измельченные грибы, посолить и все вместе потушить 2 - 3 мин. Рис отварить в подсоленной воде ( можно с добавлением петрушки ), откинуть на дуршлаг, после чего смешать с грибами, поперчить, ввести сырое яйцо и перемешать. По желанию можно добавить натертый мускатный орех. Подготовленную массу разделать на биточки, обвалять их в муке и поджарить в масле с обеих сторон. Подавать под белым молочным, сметанным или другим соусом.
Очищенный сварить соленой на огне ( не развариться,. е. форму ). вынуть из, остудить. каждой срезать "", вынуть. Половину из лука с фаршем, специи, или, заполнить смесью луковиц. лук на или огнеупорную форму, каждую положить ломтику и масла, томатным. Запечь духовке в посуде огне. соус или, разбавить. Подавать с картофелем.
Для фарширования надо брать помидоры средней величины. Обмыть их в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров. Подготовленные помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить фаршем. Для приготовления фарша мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку, добавить сваренный рассыпчатый рис, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и перец. Наполненные фаршем помидоры положить на сковороду, смазанную маслом; можно посыпать их натертым сыром. Затем сбрызнуть помидоры маслом и запечь в духовом шкафу ( 15-20 минут ). Готовые помидоры переложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Мелко нарежьте грибы, положите их на сковороду и тушите 10 - 15 мин., добавив соль, молотый перец, и держите на огне еще 2 - 3 мин., охладите, смешайте с отваренным рисом и сметаной. Очистите кабачки от кожуры, разрежьте на кружки толщиной 1 см, удалите сердцевину и наполните приготовленной смесью. Уложите в широкую кастрюлю, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке в течение 15 - 20 мин.
Подготовить листья белокочанной капусты. Сушеные грибы отварить, тонко нашинковать и пожарить в масле вместе с луком, нарезанным соломкой. Сварить рассыпчатую рисовую кашу на воде под крышкой ( 200 г риса на 300 г кипящей воды ). Готовую кашу смешать с поджаренными грибами и, если нужно, заправить кусочком сливочного масла. В оставшуюся смесь добавить сырые яйца, соль, перец по вкусу, и все перемешать. Сформовать голубцы с начинкой, обжарить на сковороде с раскаленным маслом, переложить в сотейник и залить сметанным соусом. Тушить под крышкой при слабом нагреве до готовности, периодически поливая голубцы соусом.
Сушеные можно теплым на 2-3 (если молока, водой не кипятком, с нежнее). этого надо, порезать, в воду. замачивали воде, вода туда. Затем другие : рис (!), поджарку моркови лука ( подсолнечном ), картошку,, летом добавить травки. со и сметаной.
Мелко лук, в вместе мелко перцем, стали. Посолить, красного перца, и воды ( полтора больше риса ). вода, добавить фарш, перед можно до оттенка, просто с на продуктами. помидоров мякоть, одну ее ( нарезав ), также черный, растертый и нарезанную. Все размешать наполнить начинкой средней, у со плодоножки «крышечку», так, она прикрепленной помидору. помидоры, закрыть «» и . Полить и остальной вынутой помидоров. Посыпать и в печься.
блюдо готово, смесью муки взбитого молоком. Снова в до румяной.
Промыть в водах, в воде 20 мин,. Нагреть в сковороде добавить, гвоздику кардамон. специи потрескивать, рис перемешивать 3-4 на огне. фасоль,, куркуму, 500 горячей. Довести кипения, снизить, накрыть готовить 5-8, пока вода впитается. рис и поджаренным.
Нарезанные мелко лук и грибы потушить в 70 мл масла, чтобы они стали мягкими. Добавить к ним рис, часть мякоти, вынутой ложечкой из помидоров, красный перец, соль по вкусу, немного воды. Дать повариться до разбухания риса. Добавить петрушку и черный перец, и этой смесью наполнить подготовленные для фарширования помидоры (с вынутой сердцевиной), посыпав срез мукой. На противень положить оставшуюся часть мякоти помидоров, полить остальным маслом, уложить помидоры вверх срезом и печь в духовке.
Когда станет готово, блюдо залить яйцами, взбитыми с молоком, и снова подержать в духовке.
Рис на до состояния, затем через или миксером. полученный -пюре отварной (его отдельно воде течение 15 ) и смесь сырых желтков, .
Промытый рис поместить в холодное молоко, варить на слабом огне, помешивая. Когда каша будет почти готова, положить промытый изюм, сахар, ванилин, соль.
Варить, пока все молоко не выкипит и рис не станет мягким настолько, что зерна можно будет раздавить пальцами. При подаче на стол заправить кашу сливочным маслом.
Сварить вязкую рисовую кашу. Половину ее выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сверху положить очищенные и нарезанные кубиками фрукты, покрыть оставшейся кашей, полить смесью яиц со сметаной и запечь.
Нарезанную морковь положить в кастрюлю, прибавить сливочное масло, сахар, немного горячей воды и тушить в закрытой кастрюле. Когда вода закипит, ввести рис, налить молоко, разбавленное водой, и варить под крышкой 25 минут. Затем все протереть, развести до желаемой густоты горячим молоком, посолить по вкусу, прогреть. В готовый суп перед подачей на стол положить сливочное масло.
В кипящую подсоленную воду положить замоченный рис и варить 1-2 минуты. Кастрюлю закрыть крышкой, оставить рис для настаивания на 15-20 минут, охладить. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть сквозь сито. Пюре довести до кипения, охладить, смешать с кефиром, рисом, добавить соль, перец, рубленую зелень укропа и сметану.
Подготовленную крупу варить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить, добавить горячее молоко, разведенное водой, и варить суп в течение 15-20 минут.
Рис перебрать, промыть, смешать с фаршем и яйцами. Из полученной массы сделать шарики диаметром 3 см и опустить их в подсоленную кипящую воду. Варить 15-20 минут до готовности риса. Перед окончанием варки добавить нарезанный тонкими кольцами лук и зелень. Поперчить и подать на стол.
В подсоленный положить нарезанный обжаренный, заранее рис ( промыть, 2-3 минуты в воду, затем на ). Довести до, прибавить нарезанные. При на посыпать зеленью.
Ощипать тщательно перья с хорошей большой курицы, опалить ее, вымыть почище, выпотрошить осторожно, чтобы не раздавить желчи (иначе суп будет горький), залить холодною водой и поставить вариться. Если курица не велика и весом будет меньше 1 кг, то надо прибавить часть сырой говядины и варить, как обыкновенный бульон, снимая накипь. Когда бульон готов, вынуть курицу и говядину, вымыть их в теплой воде, процедить бульон и, обмыв посуду, в которой варился бульон, положить в нее курицу, коренья и картофель. Затем, залив бульоном, посолить по вкусу, опустить туда же 2 чайной чашки хорошо вымытого риса, дать ему увариться до мягкости и, подавая к столу, посыпать суп сверху рубленым укропом или петрушкой, а курицу, изрезав на куски, опустить в суп.
Сладкие стручковые перцы нарезать тонкими полосками, потушить их вместе с мелко нарезанным луком. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать мелкими кусочками, добавить к луку и перцу, посолить и заправить специями. Промытый рис выложить в эту смесь, залить кипятком, чтобы продукты были слегка покрыты жидкостью, и тушить на слабом огне до готовности риса. При необходимости добавить еще немного кипятка. Переложить на блюдо так, чтобы овощи были сверху, и подать горячим, посыпав рубленой зеленью.
Морковь, сельдерей и лук мелко нарезать и спассеровать в масле, чтобы они стали мягкими. Добавить к ним соль, муку, красный перец и сахар, а также мелко нарезанные помидоры и долить горячей воды. Когда похлебка закипит, положить рис. Когда станет готова, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать холодной.
По желанию похлебку можно заправить взбитыми отдельно простоквашей и сырым яйцом и добавить натертой брынзы.
Прежде чем узнать, как готовить рис, надо понять, для какого блюда он вам нужен. Рис для рисовой каши готовить просто, рис для плова или рис для гарнира готовить сложнее. Кулинаров чаще интересует как приготовить рис на гарнир. Мы расскажем вам, как приготовить рис так, чтобы он был рассыпчатым. Во-первых, надо хорошо промыть рис, рецепты содержат рекомендацию промывать рис в холодной воде раз семь. Во-вторых, надо выбрать правильный сорт риса, из разных сортов готовят разные блюда из риса. Рецепты ризотто, паэльи, плова обычно содержат информацию, из какого риса их лучше готовить. Рис пропаренный легче и быстрее готовить, а главное — такой рис получается более рассыпчатым. В-третьих, рецепт приготовления риса может содержать совет предварительно немного обжарить рис, чтобы он потом не склеивался. Наконец, ещё одно важное замечание к вопросу как правильно приготовить рис: 1 стакан риса надо заливать 1,5 стаканом воды и варить на маленьком огне. Когда вода полностью выкипит и рис готов, можно приступать к приготовлению блюда из риса. Можно приготовить рис с тушенкой, рис с подливкой, рис с фаршем, рис с шампиньонами или с другими грибами. Есть много вариантов, что можно приготовить из риса. Рис — это наполнитель, основа. Блюда из риса могут быть мясные, рыбные и вегетарианские, сладкие. Из риса готовят гарниры, сладкие блюда, запеканки. Из риса можно приготовить вкусный гарнир, соединив его с другими зерновыми. Это, например, рис с кукурузой, рис с фасолью, рис с горошком и кукурузой. Рис отлично подходит к рыбе и морепродуктам, поэтому часто готовят блюда из риса с морепродуктами, это рис с кальмарами, рис с мидиями, рис вареный с креветками.
Есть ещё важный нюанс к вопросу, как вкусно приготовить рис: надо знать, чем его заправлять и какие специи использовать. Готовите ли вы для гарнира рис в духовке, или рис в горшочках, добавьте в него немного тёртого имбиря, он придаст рису интересный привкус и остроту. Рис можно готовить и без специй, но есть блюда и рецепты из риса, где специи играют ключевую роль. Особенно специи любят в индийской кухне, там готовят рис с шафраном, рис с карри. Вегетарианские блюда из риса часто готовят с различными сухофруктами: рис с черносливом, рис с изюмом, рис с курагой. Кроме этого, и мясные блюда с рисом часто содержат сухофрукты, которые добавляют в блюда из риса для особого аромата. С этой же целью готовят рис с фруктами, например, рис с яблоками, рис с айвой. Рис принято заправлять сливочным маслом, сливками. Рис с соевым соусом традиционен для стран Азии.
Надеемся теперь вы знаете, что приготовить из риса. Если вас заинтересовали какие-то блюда из риса, которые вы раньше не готовили, выбирайте блюда из риса с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru