Рис является одним из важнейших продуктов питания уже много тысяч лет. Всё это время рецепты с рисом умножались и совершенствовались. Приготовление риса особенно хорошо освоили в Азии, где он является традиционной злаковой культурой.
Горошек и в по воде отцедить, если стерилизованный, подогреть собственном и отцедить. с сваренным . Заправить и натертым орехом.
подается салатом как .
Лук нарезать кусочками величиной около 2 см и потушить в жире, периодически подливая понемногу горячей воды. Посолить, положить красного перца и рис. Налить горячей воды по объему втрое больше объема риса. Пока набухает рис, нарезать рыбное филе и побрызгать уксусом. Соединить с полуготовым луком, закрыть крышкой и продолжать тушить до полной готовности продуктов.
Сервировать, посыпав измельченной зеленью петрушки и толченым черным перцем.
Карри —, являющийся для тушеных индийской. Приготовление карри начинается обжаривания, чеснока имбиря смесью «масала». бесчисленное рецептов, но рецепт — один наиболее .
Среди разнообразных рецептов плова с сухофруктами каждый обязательно найдет подходящий для себя. Например, вот такой плов из курицы с сухофруктами или плов бакинский.
Фасоль на 2. Отварите готовности. лимонный, доведите кипения. на лук,. Положите. Влейте воды,. Варите слабом до риса испарения. Вареную перемешайте рисом, уксус,, перец. 2 минуты. подаче на салата, зеленью.
Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Баклажаны нарезать кружочками, хорошенько посыпать солью и оставить на 15-20 минут.
Пропустить мясо через мясорубку.
Лук нашинковать полукольцами. На разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку фарш и интенсивно перемешать.
Измельчить чеснок (можно раздавить плоской стороной ножа, а затем нарезать). Когда фарш обжарится до золотистого цвета, добавить в него чеснок и хмели-сунели. Перемешать и дать фаршу еще 30 секунд поджариться.
Затем добавить томатный сок вместе с помидорами без кожицы. Помидоры можно порезать или раздавить. Фарш должен быть не очень жидким, но и не густым, поэтому не следует выливать сразу весь томат из банки, а потом при необходимости добавить. Посолить, поперчить. И оставить потомиться минут на 5-10.
Баклажаны промыть водой, обсушить полотенцем и обжарить с двух сторон в растительном масле.
Приготовить соус Бешамель. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить до золотистого цвета. В муку влить молоко и интенсивно размешать, чтобы не было комков. Проварить, добавить немного соли и щепотку мускатного ореха. Любителям острого можно добавить перец. Соус должен напоминать сметану.
На дно стеклянной жаропрочной формы выложить послойно: половину риса, половину фарша, половину обжаренных баклажанов, половину соуса Бешамель. Слои повторить: рис, фарш, баклажаны и соус Бешамель. На самый верх выложить тертый сыр.
Запекать мусаку в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, до образования румяной корочки.
Сварить рис до полуготовности. Орешки обжарить в растительном масле и вынуть из сковородки. Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить с фаршем. Добавить рис и орешки и приправить. Перец вымыть, срезать крышечки и удалить семена. Заполнить начинкой, переложить в форму, влить бульон и посыпать сыром. Запекать в духовке 30 мин при 200 С. Подавать с орешками и базиликом.
Для фарша филе судака пропустите через мясорубку. Крекер замочите в молоке и отожмите. Лук порубите, спассеруйте на части растительного масла. В рыбный фарш добавьте сливочное масло, замоченный крекер, половину пассерованного лука и еще раз пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, добавьте приправу и тщательно вымесите. Поставьте фарш в холодильник на 20 минут. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Огурцы нарежьте соломкой. Ломтики баклажанов обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки. Рис отварите в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг. Вареный рис смешайте с оставшимся пассерованным луком, рубленой зеленью, посолите, поперчите и перемешайте. На фольгу, смазанную маслом, выложите рыбный фарш, на него — ломтики баклажанов, затем рис и огурцы. С помощью фольги сформуйте рулет в виде батона, плотно оберните его фольгой. Рулет запекайте 40 минут при 200 °С. Затем снимите фольгу. При подаче рулет нарежьте на порции и выложите на блюдо. Оформите зеленью и маслинами.
Попробуйте приготовить печёночные котлеты в духовке по этому рецепту. Вам не придется стоять у сковороды, а котлеты получатся менее жирными и полезнее, чем жареные.
Рыбное филе промыть, нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду и прожарить в масле ( 1 - 1.5 ст. ложки ). Затем смешать с вареным рисом, прибавить растопленное масло, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и по вкусу соль и перец. Рыбу для начинки можно взять и вареную, нарезать ее кусочками и смешать с рисом. В фарш, по желанию, можно прибавить мелко нарезанный поджаренный лук.
Количество ингредиентов для теста, приготовленного из 1 кг муки.
Промыть теплой рис, в кипящей ( 10 - 12 стаканов ), варки на или и стечь. Сваренный положить миску, рубленые яйца,, соль, . Количество для, приготовленного 1 кг.
Сушеные промыть, замочить небольшом воды 2 - 3 ч. в же сварить. мягкие мелко, смешать мелко поджаренным, все потушить течение 2 - 3. и с рисом. и .
Вязигу,, яйца так как начинку кулебяки визяги, . Сварить. Все, посолить, . Полученным начинить. Вязига продукт спинных осетровых содержит 80 %.
Отварить цыпленка. Свежие грибы вымыть, отварить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Лук и сельдерей мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле. Соединить лук и сельдерей с подготовленными грибами, потушить несколько минут. В конце посолить, поперчить по вкусу, добавить рис и снова тушить, пока рис не станет прозрачным. После этого влить стакан бульона, в котором варилось мясо цыпленка. Все тушить 10 мин., добавить зеленый горошек и опять тушить до тех пор, пока смесь не впитает всю воду. Снять массу с огня, охладить, перемешать с нарезанными кусочками мяса цыпленка и свежего помидора. Закрыть посуду крышкой и оставить салат на час в холодном месте. Подать салат в холодном виде.
Перец подается по два стручка на порцию. Красный перец выглядит интереснее и получается вкуснее. Зимой можно использовать замороженный или сушеный перец. Перец очистить от плодоножек и семян специальным приспособлением или кончиком ножа, вырезав отверстие кружком. Наполнить смесью, приготовление которой описывается ниже, и закрыть отверстия очищенными от семян «крышечками», отрезав конец «хвостика».
Для приготовления фарша мелко нарезать лук, спассеровать его в горячем жире. Добавить к нему очищенный и вымытый рис и жарить вместе несколько минут, затем туда же добавить часть помидоров, очищенных от шкурки и мелко нарезанных, посолить, положить красного молотого перца, налить горячей воды (в полтора раза больше объема риса). Размешав воду, добавить мясной фарш, молотый черный перец, измельченную петрушку. Смесь хорошо размешать, чтобы мясо приобрело беловатый оттенок, но не жарить ее. Перец наполнить смесью и уложить в неглубокую кастрюлю стоймя в один ряд. Залить разбавленным томатным соком и варить на слабом огне, не придавливая сверху тарелкой. Перед варкой положить немного соли. По мере выкипания воды периодически доливать ее или бульон. Когда будет готово, запечь в духовке, чтобы перец приобрел золотистый цвет. Отдельно приготовить соус: размешать простоквашу, яйцо и муку, долив немного жидкости из кастрюли; довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы соус немного загустел.
Перед подачей на каждую порцию положить ложечку сливочного масла, посыпав его молотым красным перцем.
Часть начинки может составить и мякоть помидоров, которые варятся вместе с фаршированными стручками перца. Приготовленное таким образом блюдо приобретает лучший вкус и более красивый вид.
Очищенный от семян и плодоножек перец наполнить смесью, приготовленной из мясного фарша или мелко нарезанной колбасы с рисом. Перец уложить в кастрюлю вертикально. Добавить к нему спассерованный до мягкого состояния лук и запечь в духовке. Как будет готов, залить томатным соком, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Подавать с простоквашей и картофельным пюре.
Готовится из (коктейль), яиц, риса. приблизительно равных смешать заправить, не перед добавить лука вкусу.
Нарезать мясо отварной курицы небольшими кусками и заправить маслом или белым соусом. Рис с рублеными яйцами приготовить так же, как для курника. Из мясного фарша с луком, разведенного молоком, приготовить небольшие шарики ( фрикадельки ). Положить на сковороду, смазанную маслом, больше половины приготовленного фарша из риса с яйцами, разложить на нем куски курицы, а между ними сырые фрикадельки, поверх мяса снова положить слой риса с яйцами, закрыть лепешкой из слоеного теста, украсить сверху тестом, сделать проколы для выхода пара и выпечь, как курник.
Ароматный рыбный пирог с рисом и луком готовят из дрожжевого теста с сырой рыбой и отварным рисом.
Маринованные грибы промыть холодной водой, мелко нарезать и слегка прогреть в растительном масле. Очистить от косточек и мелко нарезать маслины. Отварить рассыпчатый рис, охладить, смешать с грибами и маслинами, добавить рубленую зелень. Приготовить заправку для салата из растительного масла, соли, черного молотого перца и лимонного сока. Выложить салат на блюдо горкой, полить заправкой, поставить в холодильник на 30-40 минут.
Нарезать кусочками грибы и яйца, а лук - тонкими кружочками. Смешать подготовленные продукты с вареным рисом, добавить майонез, сметану, украсить зеленью петрушки.
Сельдь разделать на филе без кожи и костей и нарезать полосками шириной не более 1 см. Изюм замочить. Кусочки сельди соединить с рисом и изюмом, заправит смесью майонеза с томатом и перемешать. Салат из рыбы горячего копчения с огурцами и шпиком. На 1 сельдь, окуня или треску горячего копчения – 1 луковица, 1-2 крепких соленых огурца, 1-2 столовые ложки нарезанного мелкими кубиками копченого шпика, 2 столовые ложки растительного масла.Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками, соединить с нарезанными мелкими кубиками огурцами и шпиком, мелко нарезанным зеленым луком, заправить растительным маслом, перцем и перемешать.
Очень вкусный салат с креветками, рисом, сыром и зеленым горошком.
Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Вырезать середину, посолить изнутри, через 15 — 20 мин. отцедить и слегка поджарить. В том же жире поджарить до полной мягкости лук, морковь и сельдерей ( мелко нарезанные ) вместе с вынутой мякотью баклажанов. Добавить рис и еще немного пожарить, добавить половину мелко нарезанных помидоров и 200 мл воды. Когда рис разбухнет, смесь снять с огня, посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью петрушки. Наполнить ею поджаренные баклажаны, положить в противень, на дно которого заранее уложены мелко нарезанные остальные помидоры, и полить жиром.
Печь в духовке до того, как выкипит жидкость и останется только жир. Блюдо подается холодным.
Баклажаны тонкими брусочками. и 30 мин. горький. Слегка и том жире до лук. рис, помидоров немного. Дать немного, чтобы рис. противень, дно уложены кружками, положить жареных, посыпать нарезанной петрушки, них — риса, покрыть остальными баклажанами. положить тонкими помидоры.
запекать жарочном на огне. соусом, из спассерованной, молока яиц.
Рис перебрать, хорошо промыть в холодной воде, дать стечь, опустить в кипящую воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг ( можно еще облить холодной водой ) и дать стечь. В кипящее молоко засыпать подготовленный рис и сварить до мягкости под крышкой ( но чтобы не разварился ). Сняв рис с огня, положить в него измельченную лимонную цедру, 1 ст. ложку сливочного масла и хорошо размешать. Яблоки очистить, вырезать середину, сварить в малом количестве воды до полуготовности, выложить на дуршлаг и дать стечь. Середину яблок наполнить вареньем. В форму ( невысокую кастрюлю с толстым дном ), смазанную маслом и посыпанную сухарями, положить половину риса, на него - яблоки с вареньем, посыпать сахаром, покрыть оставшимся рисом и поставить в хорошо нагретую духовку на 30 - 40 мин. Перед подачей выложить пудинг на блюдо, облить сиропом, приготовленным из сахара и яблочного отвара, или малиновым или вишневым вареньем.
Промытый нарезать посыпать. Когда сок, в ревень, допуская распаривания. риса молоке густую, вмешать нее желтки,, затем в белки. смазанную форму слой, слой. Сверху кусочки ; запечь духовке появления корочки. пудинг ванильным.
Стручки красного сладкого перца испечь, очистить и нарезать лапшой. Также нарезать мясо цыпленка. Отварить молодой зеленый горошек и рис. Рис варить на воде в течение 15 минут или припустить его с оливковым маслом и овощным отваром. Подготовленные овощи смешать с рисом, заправить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла, горчицей и солью по вкусу. Посыпать сверху мелко нарубленной зеленью петрушки и листиками эстрагона.
Сварить откидной плов. Одновременно приготовить рагу следующим образом: обжарить на сковороде кусочки баранины, посолить, добавить нашинкованный лук и жарить до готовности мяса. Плов разделить на две части, одну часть выложить на блюдо, поверх нее уложить рагу, а затем оставшуюся часть плова. Поверх всего этого уложить яичницу или жареный картофель.
Курицу отварить обычным способом. Вскипятить в отдельной кастрюле бульон и засыпать промытым рисом. Варить на слабом огне под крышкой, пока жидкость не упарится и рис не набухнет. Курицу разрезать на порционные куски и уложить на блюдо рядом с пловом.
Прежде чем узнать, как готовить рис, надо понять, для какого блюда он вам нужен. Рис для рисовой каши готовить просто, рис для плова или рис для гарнира готовить сложнее. Кулинаров чаще интересует как приготовить рис на гарнир. Мы расскажем вам, как приготовить рис так, чтобы он был рассыпчатым. Во-первых, надо хорошо промыть рис, рецепты содержат рекомендацию промывать рис в холодной воде раз семь. Во-вторых, надо выбрать правильный сорт риса, из разных сортов готовят разные блюда из риса. Рецепты ризотто, паэльи, плова обычно содержат информацию, из какого риса их лучше готовить. Рис пропаренный легче и быстрее готовить, а главное — такой рис получается более рассыпчатым. В-третьих, рецепт приготовления риса может содержать совет предварительно немного обжарить рис, чтобы он потом не склеивался. Наконец, ещё одно важное замечание к вопросу как правильно приготовить рис: 1 стакан риса надо заливать 1,5 стаканом воды и варить на маленьком огне. Когда вода полностью выкипит и рис готов, можно приступать к приготовлению блюда из риса. Можно приготовить рис с тушенкой, рис с подливкой, рис с фаршем, рис с шампиньонами или с другими грибами. Есть много вариантов, что можно приготовить из риса. Рис — это наполнитель, основа. Блюда из риса могут быть мясные, рыбные и вегетарианские, сладкие. Из риса готовят гарниры, сладкие блюда, запеканки. Из риса можно приготовить вкусный гарнир, соединив его с другими зерновыми. Это, например, рис с кукурузой, рис с фасолью, рис с горошком и кукурузой. Рис отлично подходит к рыбе и морепродуктам, поэтому часто готовят блюда из риса с морепродуктами, это рис с кальмарами, рис с мидиями, рис вареный с креветками.
Есть ещё важный нюанс к вопросу, как вкусно приготовить рис: надо знать, чем его заправлять и какие специи использовать. Готовите ли вы для гарнира рис в духовке, или рис в горшочках, добавьте в него немного тёртого имбиря, он придаст рису интересный привкус и остроту. Рис можно готовить и без специй, но есть блюда и рецепты из риса, где специи играют ключевую роль. Особенно специи любят в индийской кухне, там готовят рис с шафраном, рис с карри. Вегетарианские блюда из риса часто готовят с различными сухофруктами: рис с черносливом, рис с изюмом, рис с курагой. Кроме этого, и мясные блюда с рисом часто содержат сухофрукты, которые добавляют в блюда из риса для особого аромата. С этой же целью готовят рис с фруктами, например, рис с яблоками, рис с айвой. Рис принято заправлять сливочным маслом, сливками. Рис с соевым соусом традиционен для стран Азии.
Надеемся теперь вы знаете, что приготовить из риса. Если вас заинтересовали какие-то блюда из риса, которые вы раньше не готовили, выбирайте блюда из риса с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru