Булочки

Муку перемешать в миске с дрожжами, 3 ст.л. сахарного песка, солью и корицей. 2. 1/8 л молока разогреть с 3 ст.л. сливочного масла и вылить в миску. 3. Вымесить тесто до однородной консистенциию 4. Миску закрыть и поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло. 5. Очищенные яблоки нарезать кружочками и удалить сердцевину. 6. Разложить по дну керамической посуды, посыпать оставшемся сахаром, залить остатками молока. 7. Тесто обмять на посыпанном мукой столе, придать форму "колбаски" и разрезать на 12 кусочков. Сформировать в виде шариков и положить к яблокам. 8. Разогреть оставшееся сливочное масло и смазать шарики. 9. Поставить керамическую посуду без крышки в холодную духовку. Выпекать при 220 град. ок.60 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать, посыпав сахарной пудрой. Такие булочки хорошо сочетаются с многими фруктами. Можно взять груши или любые ягоды.

Вымыть и очистить 5–6 среднего размера морковок. Слегка потушить их в небольшом количестве воды, потом нарезать на мелкие кусочки и снова потушить в сливочном масле. Когда масса остынет, положить в нее дрожжи, муку, 0,5 стакана сахара, щепотку соли, яйцо, добавить молоко или воду и замесить тесто. После того как тесто поднимется, из него можно приготовить ватрушки с творогом, пирог с повидлом, а также булочки, начиненные творогом, которые после выпечки смазать вареньем или сметаной.

Предварительно духовку 180° С.

900-граммовую для.

Просейте муку, порошок пряности. маргарин сахаром смешайте соевым, размятыми, натертой ; потом все мукой. и в сливочным форму. посыпьте кунжута. в часа. проверьте ножом. остывать решетку.

Предварительно духовку 180° С.

900-граммовую для.

Просейте миску, пекарный . Смешайте, сахар патоку кремовидного. Разомните, соедините с смесью,, мукой 6 ст.. воды, однородное и переложите . Выпекайте готовности — не часа. теплым, готова булочка. ее .

Для приготовления заварного теста воду с маслом и солью доведите до кипения, всыпьте при помешивании муку и проварите до загустения. Охладите, добавьте яйца и взбейте до однородной массы. Отсадите тесто шариками диаметром 1.5 см на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 4 см.

Выпекайте 20 минут при 200—220 °С. Как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, нагрев слегка уменьшите и пеките до готовности.

Охладите, надрежьте верхнюю часть и наполните булочку кремом. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Для крема взбейте сливки до пышной пены, добавьте сахарную пудру и осторожно перемешать.

Разведите дрожжи, сахар, соль и часть муки в теплой воде и замесите тесто. После того как тесто подойдет, добавьте остальную муку, масло, вымешайте и еще раз дайте подойти. Скатайте шарики весом 25—30 г, уложите их на противень и дайте расстояться. Выпекайте в духовом шкафу в течение 7—8 мин. Подавайте горячими, за 10—15 мин до подачи смочите пампушки чесночным соусом, для приготовления которого разотрите чеснок с солью, добавляя растительное масло и холодную кипяченую воду.

Подавайте к борщам, солянкам.

Конопляное семя поджаривают духовом или сковороде, толкут ступке просеивают сито. черствый нарезают кусочками, с конопляной, тщательно, формуют весом 150 г, их молоке выпекают противне, растительным, 5 минут. как блюдо к блюдам.

Муку,, сахар, дрожжи в молоке, подогревают, с молоком, тесто, его в месте. тесто с на и в изюмом, вымешивают. из круглые (примерно 6 ), кладут на маслом, дают, обмазывают яйцом, в на огне.

Готовят опарное тесто: насыпают в посуду половину предусмотренной рецептом муки, вливают подогретое до 30–35° молоко, разведенные дрожжи и замешивают жидкое тесто, накрывают полотенцем и ставят на 1–1,5 часа в теплое место. За это время опара должна увеличиться в объеме в 1,5–2 раза. Затем всыпают в нее оставшуюся муку, добавляют растворенную в небольшом количестве воды соль, сливочное масло (маргарин), растертое с сахаром, яйцами, (кардамоном), хорошо вымешивают, снова ставят для брожения в теплое место на 1,5–2 часа. Готовое тесто разделывают на кусочки по 45–50 г, формуют из них круглые булочки, укладывают их на лист, дают расстояться. Затем смазывают яйцом, в середину каждой булочки вдавливают кусочки сливочного масла, посыпают тмином и выпекают в духовке.

В горячую подсоленную воду добавляют топленое или сливочное масло, замешивают тесто, накрывают салфеткой, дают постоять. Через 10–15 минут раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, смазывают бараньим салом или сметаной, сворачивают в рулет, а рулет, взяв за оба конца руками, одновременным движением левой руки вперед, а правой – назад, скручивают несколько раз. Из получившегося жгута нарезают куски по 250–300 г и раскатывают из них круглые лепешки толщиной по краям 2 см, а по середине – 1 см. Середину чуть накалывают, смазывают слегка сметаной и выпекают в духовке.

Из гречневой муки, дрожжей, соли и воды замешивают крутое тесто, ставят его на 1,5–2 часа в теплое место. Дают подойти. Формуют пампушки (маленькие булочки диаметром 3 см) и отваривают их в кипятке. Готовые пампушки перекладывают в нагретую кастрюлю с маслом. Чеснок растирают с солью, разводят растительным маслом и смешивают в кастрюле с горячими пампушками. Пампушки подают с борщом.

Дрожжи, сахар, соль и муку (1/2 от нормы) разводят в теплой воде и замешивают тесто. Дают ему подойти, затем добавляют остаток муки, растительное масло, хорошо вымешивают и снова дают подойти. Формуют булочки весом по 25 г, кладут в сотейник, дают опять подойти и выпекают в духовке. Чеснок растирают с солью, разводят растительным маслом и кипяченой водой. Подают пампушки под этим соусом.

Из теста шарики до 25–30, укладывают на маслом или и для. Затем смазывают и в в 7–8 минут. подаче поливают, для приготовления растирают солью, растительное и кипяченую.

Мацу пропустить через мясорубку. Воду вскипятить, добавить масло, 1 столовую ложку сахарного песка, соль, все перемешать и вскипятить. Полученной горячей сме­сью залить муку из мацы, посуду закрыть крышкой и ос­тавить до остывания. В остывшее тесто положить яйца и вымесить. Из теста раскатать жгут, нарезать его на кусоч­ки и сформовать небольшие бараночки. Посыпать бараночки смесью корицы с сахаром, выложить на лист, смазанный маслом, и выпекать в умеренно разогретой духовке 15 минут до золотистого цвета.

Пампушки - один « родственник» . Для тесто готовить дрожжах.

все, замесить, дать 2 раза. Сформовать величиной грецкий. Выпекать духовке слабом. Пампушки подавать подливкой растертого солью, кваса подсолнечного.

Все семена немного подсушить на сковороде, затем добавить в них 1 ст. ложку меда, 50 г сливочного масла и изюм. Все хорошо размешать. Затем в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 ст. ложку сахара и замесить тесто, когда тесто подойдет, добавить смесь из семян и изюма. Хорошо вымесить тесто в течение 5 мин, сформировать булочки, дать подойти и выпекать.

В теплом молоке развести дрожжи, растворить сахар. После того как дрожжи разойдутся, замесить на них тесто, добавляя муку, фруктовый порошок, полученный из сушеных яблок, груш, айвы или других плодов, масло, яйца и соль. Тесто поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, сформировать из него булочки и испечь их в духовке на противне, смазав предварительно сладкой водой (1 ст. ложка сахара на 50 г воды). Горячие готовые булочки также следует обмазать сладкой водой. При замешивании теста вместо молока можно использовать теплую кипяченую воду.

Фруктовый порошок можно заменить фруктовым жмыхом, остающимся после приготовления консервированных соков.

Как получить фруктовые порошки? Любые сушеные фрукты или ягоды размолоть в кофемолке или любым другим способом, просеять через сито и использовать для приготовления соусов или выпечки.

Приготовляют кислое тесто с добавлением молока и сахара, топленого или сливочного масла. Дают расстояться. Формуют в виде лепешек. Выпекают в тандыре. Подают к чаю.

Дрожжи,, соль муку ( 1/4 ) разводят теплой и тесто. того тесто, добавляют муки, масло, вымешивают снова подойти. булочки виде весом 25 — 30 г, их сотейник оставляют расстойки. изделия в шкафу 7 — 8. За 10 — 15. до пампушки соусом, готовится образом. толкут солью, растирают, добавляя масло холодную воду.

Замесить тесто. Творог смешать с желтком и взбитым белком, добавить сахар, сметану, ванильный сахар, корицу, хорошо растереть. Раскатать тесто, положить начинку, края защипнуть, сверху смазать желтком, смешанным со сметаной, украсить изюмом и курагой, присыпать сахаром и печь при 180 °С. Начинка для ватрушек должна быть густой.

Творог, маргарин, муку, соль и сахар тщательно вымешать и раскатать полу­ченное тесто в пласт толщиной 1 см, сделать из него пышки с начин­кой и испечь их в духовке. Для начинки из ветчины тесто сделать более соленым, а для повидла — более сладким.

Несладкая выпечка из рассыпчатого песочного теста с добавлением чеддера. Отличная вещь – сырные шарики вместо обычного хлеба или взамен пампушек с чесноком.

Две овсяных измельчить мель­ или. Смешать пахтой отставить два. Всыпать в и ее сухими. Замесить тесто муки, в овсяных, оставшихся хлопьев, масла, соли, вымытой наруб­ зелени и -шнитта, также . Оставить на в ­лом, прикрыв миску. Еще хорошо тесто разделить на равные. На мукой ­верхности три и из плетенку. плетенку посыпанный протвень.

Растворите в молоке, 1 кг и перемешайте. опару теплое, чтобы поднялась. этого яйца,, муку,, масло,, миндаль,. Все перемешайте поместите теплое на 15–20, покрыв салфеткой. из теста большой и его противень, маслом. 20–25 минут, он, поставьте в духовку. изделие температуре 200–210 °C. крендель глазурью, или посыпьте сахарной.

Порубите , добавьте, желтки, и крутое. Поместите в место на 40–50. Пока доходит, начинку. этого орехи с сухарями, горячий, сваренный молоке, варите массу слабом до. Затем остудите.

тесто на мукой в толщиной более 1/2 и его квадратами. на квадрат начинку белковым или склейте. Пирожные на жиром и в духовке течение 15–20. Готовые посыпьте пудрой ванилином.

Приготовьте дрожжевое тесто опарным способом так же, как указывается в предыдущем рецепте, но только с добавлением сметаны. Когда оно подойдет, раскатайте его валиком, нарежьте на ломтики, слегка примните их и сделайте в середине углубление. Переложите булочки на противень, смазанный маслом, и поместите в теплое место.

Приготовьте начинку. Для этого тщательно разотрите масло с сахаром, добавьте мед, мак, изюм и все хорошенько размешайте. Далее в углубление каждой булочки поместите по 1 ч. л. приготовленной начинки. Перегните тесто по диагонали и немного сплющите края. Булочки поставьте в теплое место для расстаивания еще на 15–20 минут. Затем смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200 °C до готовности.

Готовые булочки подавайте к десертному столу вместе с цветочным и черным чаями.

Приготовьте. Для в теплого растворите, всыпьте 1/2 муки хорошенько. Состав получиться. Поместите в место. объем увеличится, введите нее желтки, растертые сахаром ванилином, также . Тесто вымесите добавьте в пену белки оставшуюся. Месите до пор, оно станет отставать рук от посуды. этого его и в место.

тесто и вдвое, изюм,, очищенный кожицы, все размешайте сформуйте или, тесто жидковатым, его формы.

необходимо следующим : дно кружком промасленной, а смазать и мукой толчеными. Сформованные или формы в место накройте. Когда поднимется 3/4 своей высоты, верх яйцом поставьте духовку средним. Выпекайте в 45–50 минут. булочки формах, последние несколько осторожно во выпечки.

булочки покрыть глазурью растопленным. Это превосходно ко сортам.

Для приготовления опары разведите дрожжи в 1 стакане теплой воды, добавьте сахар и 1 стакан просеянной муки. Хорошенько все размешайте и поместите в теплое место примерно на 25–30 минут. После этого влейте оставшуюся воду, всыпьте муку и соль. Вымесите тесто. Затем накройте его салфеткой и поместите в теплое место для подъема примерно на 2–3 часа. Когда тесто поднимется в первый раз, его нужно немного обмять и вновь оставить в теплом месте. После того как тесто поднимется, обомните его еще раз и, придав ему форму булки, поставьте его в теплое место на 20–25 минут для расстаивания. Потом переложите булку на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой, и вновь оставьте ее расстаиваться на 30–40 минут.

Выпекайте чайную булку в течение 30–45 минут при температуре 200–250 градусов. Перед тем как поместить булку в духовку, сбрызните ее водой или посыпьте мукой. Готовую булку подавайте к столу к чаю вместе со сливочным маслом, вареньем или медом.

Для приготовления опары разведите дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара. Когда они забродят, добавьте немного муки, размешайте, чтобы тесто напоминало по консистенции густую сметану. Затем накройте опару салфеткой и поставьте в теплое место для брожения. Когда опара увеличится в объеме в два раза, смешайте ее с яйцами, взбитыми с сахаром, посолите, добавьте остальную муку и замесите тесто. Влейте растопленный жир и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не станет свободно отставать от рук и стенок посуды. Далее вновь накройте тесто салфеткой и дайте ему подойти.

Готовое тесто выложите на доску, посыпанную мукой, и отделите примерно 1/3. Оставшееся тесто разделите на три или четыре части, скатайте из них валики, из которых сплетите косу. Поместите ее на смазанный жиром противень. Из оставшегося теста сплетите косу меньшего размера, положите ее поверх большой и поставьте противень в теплое место, чтобы тесто могло подойти. Далее смажьте плетенку взбитым яйцом и поставьте в духовку. Выпекайте плетенку в духовке при температуре 210–220 °C в течение 40–50 минут.

Немного молоко разведите, размешайте до растворения. Добавьте, сахар,, соль,, масло,, рубленые грецкого . Все перемешайте вымесите. Затем его и в место. тесто в в раза, раз его и поставьте теплое. После как вновь, сформуйте него булочки уложите , предварительно маслом. поместите теплое для на 1–1 1/2. Затем булочки течение 30–40 при 200–210 °C. Готовность можно по корочки. должна золотистой. булочки украсить или сахарной.

Это превосходно практически любому чаю.