Гарниры

Крупу 4 стаканами, посолите, 2 ст.. сахара сварите. Добавьте, растертые сахаром и все. Перед на заправьте подсахаренной.

Приготовьте . Крапиву переберите, кипяченой, воду и крапиве 1 час, промойте холодной. Опять воду, крапиву сковородке течение 2 на огне, добавляя. После влейте крапиву масло, мелко зелень, красный перец рис. влейте блюдо кипящую и на огне, рис разбухнет.

муку холодной и с массой, все огонь, до и не 5 минут. готово. его подливкой кислого, мелко зеленью и чеснока.

Отварить. Хорошо все соуса. к макаронам подавать.

Налить кастрюлю, когда закипит, рис. до. Затем в зелень,, соль хорошо. Кашу горячей.

Отварите указанное в рецепте количество риса до полуготовности. Если кожица у яблок достаточно мягкая, можно ее не счищать. Удалите у них сердцевину и порежьте яблоки кубиками или ломтиками. На дно кастрюли положите несколько кусочков сливочного масла и насыпьте не слишком толстый слой риса. На него снова положите несколько кубиков сливочного масла. Аккуратно выложите слой яблочных долек и посыпьте сахаром. Теперь снова выложите слой риса и положите несколько кусочков масла. Продолжайте выкладывать слои риса и яблок. Можно слегка посыпать яблочные слои изюмом или орехами. Влейте в кастрюлю чуть больше половины стакана воды и поставьте такую кашу на маленький огонь. Когда рис распарится, а яблоки станут мягкими, яблочная каша готова.

Очистить и его равные. Отварить мягкости с чесноком, соль лавровый. Затем воду, лавровый, сделать, добавив, черный перец тертый.

Традиционный, простой вариант овощного рагу с картошкой и морковкой.

Сварите в с . Дайте стечь отставьте . Свинину полосками 3 — 4 см, .

В воке сковороде 7,5 мл / 1/2. ложки и на свинину. только будет, сразу выньте из.

Протрите кухонной, нагрейте нем масло, помешивая, 1 минуту, имбирь чеснок.

бобовые и их,, до. Добавьте перец жарьте 1 минуту. в свинину лапшу. компоненты, влейте вок жарьте,, 2 — 3 минуты. подавайте, водорослями -нори.

Супер-быстрый гарнир за 10 минут. Хорошо экономят время заранее продуманные покупки. Из шпината и замороженной фасоли и кукурузы выйдет замечательная, вкусная и полезная еда.

Картофель (лучше молодой) почистить, отварить в подсоленной воде до готовности, но так, чтобы он не разварился, затем слить воду, переложить в посуду, посыпать жареным луком, полить растопленным сливочным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки и мелко нарубленным чесноком.

Очистите несколько крупных картофелин и нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду, растопите на ней свиное сало и выложите нарезанный картофель на сковороду, не забыв предварительно посолить его. Обжарьте на среднем огне, помешивая. Когда картофель будет наполовину готов, добавьте нарезанный колечками репчатый лук и черный молотый перец. Доведите блюдо до готовности, и подавайте на стол горячим, посыпав рубленой зеленью укропа или петрушки.

Хорошо гречневую, положите кипящую воду варите течение 15–20. Снимите с и в место некоторое. Нагрейте и сало. гречку сковороду перемешайте растопленным, затем нарезанного шпика, и горсть барбариса. придаст неповторимый. Доведите до на огне, перемешивая. с и кашу несколько в месте, закрыв.

Хорошо промытое пшено залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте соль. Варите пшено в течение 20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу в теплом месте еще на 15–20 минут. После этого сковороду с растопленным в ней салом поставьте на медленный огонь и выложите туда кашу. Не забывайте постоянно помешивать кашу, чтобы она не пригорела. Когда сало впитается полностью, снимите сковороду с огня. Заправьте кашу перцем и тертым чесноком: это придаст ей особый вкус. Закройте крышкой и дайте потомиться. Кашу подавайте к столу с мясом и соусом.

В кипящую соленую воду опустить рожки и ва­рить 15 минут до готовности, откинуть на дурш­лаг, промыть и выложить на блюдо.

Приготовить соус: растопить в кастрюле с тол­стым дном сливочное масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета, снять с огня, частями доба­вить бульон. Все тщательно перемешать, проварить 2 минуты, добавить соль, перец, сметану, томатную пасту и вновь проварить 2 минуты. Готовый соус посыпать измельченной зеленью петрушки.

Рожки разложить по тарелкам, полить приготов­ленным соусом и посыпать мелко нарезанным зеле­ным луком.

В кипящий грибной бульон засыпать обжарен­ную гречневую крупу и варить 20 — 25 минут до го­товности. Лук мелко нарезать и пассеровать с му­кой в оливковом масле 2 - 3 минуты, за 5 минут до готовности гречки добавить лук в кашу, поперчить и посолить. Кастрюлю снять с огня, кашу запра­вить сливочным маслом, накрыть крышкой и ос­тавить на 4 минуты. Затем перемешать и разложить по тарелкам. В каждую тарелку добавить майонез, кольца сваренного вкрутую яйца и мелко порезан­ную зелень петрушки. К этому гарниру на ужин можно подать гуляш или котлеты.

Гречку отваривают в мясном бульоне и подают под соусом на грибном бульоне. Это блюдо из гречки можно подавать отдельно на завтрак, а можно использовать как гарнир к мясу или рыбе.

Целые кочаны капусты ­тить кипящую воду варить сильном 20 минут готовности. цветную достать и в и просушить. положить ­пусту блюдо, растопленным маслом, консервированным го­ и зеленью. Цветная - прекрасный к ­му к мясному.

Фасоль предварительно замочить в теплой воде на 2 — 3 часа, затем отварить в той же воде в течение двух часов. После этого отвар процедить, а фасоль измельчить в миксере вместе с овсяными хлопья­ми. Смешать с яйцом, добавить майоран, тмин, соль и рубленую зелень петрушки ( несколько веточек оставить для украшения ). Из приготовленной мас­сы сформировать «колбаски» величиной с сар­дельку, панировать каждую «колбаску» в сухарях и обжаривать в сливочном масле до румяной ко­рочки. Выложить готовые «колбаски» на широкое блюдо, украсить фигурно вырезанными овощами ( «розетки» и кольца сделать из огурца, помидора, редиса ) и веточками петрушки. К столу можно подавать к мясным блюдам в ка­честве гарнира.

Баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, натереть внутри солью, перцем и оставить на 10 — 15 минут. Приготовить начинку: мелко рубленный лук обжарить на сливочном мас­ле, добавить промытые и мелко нарезанные грибы, мясной фарш, взбитое яйцо, соль и перец. Тушить всю массу 15 — 20 минут, затем начинить каждую половинку баклажанов приготовленным фаршем. Половинки опять сложить вместе, обвязать ошпа­ренной белой ниткой, положить в кастрюлю с ки­пящим жиром. Тушить под крышкой 10 — 15 минут на слабом огне.

Готовые баклажаны выложить на плоскую та­релку снять нитки, полить сметаной и посыпать орехами. Фаршированные баклажаны можно подать с от­варным картофелем и салатом из свежих овощей и зелени.

Отваренный размять, с ­ным, красным черным пер­, томатным, содой, в белком,. Полученную жарить сливочном, выкладывая 1 ст. . Когда « оладьи» ­ся обеих, выложить , укра­ веточками.

Отдельно подать кабачки тыкву.

Очищенную натереть крупной и ­тушить собственном, затем в ­сере. однородную из отварного. Смешать тыквой, сме­, посыпать, мускатным, тщатель­ перемешать. на огне тече­ 4 - 5 минут, добавить мед. и взбить с миксера. можно блюдам рыбы блюдам мяса.

Картофель очистить от кожуры, натереть на терке, посолить и смешать с яйцом и мукой. Затем хорошо вымесить, слепить длинный валик, нарезать неболь­шими кусочками. Полученные тефтели выложить на сковороду и обжаривать в течение 4—5 минут в хоро­шо разогретом растительном масле. Очищенные морковь, репу, кабачки нарезать ку­биками и припустить в мясном бульоне с добавле­нием сливочного масла и соли. Пассерованные овощи, прогретый консервированный зеленый го­рошек и сваренные соцветия цветной капусты со­единить, заправить майонезом, посыпать сахаром и аккуратно перемешать. При подаче на стол овощную смесь положить на блюдо, посыпать перцем и орехами. Сверху ук­расить измельченной зеленью петрушки и укропа.

Приготовить соус: разогреть сливочное масло, слегка обжарить на нем муку, затем развести буль­оном, положить сахар, соль, перец, влить настой­ку женьшеня и лимонный сок. Прогреть до загус­тения на медленном огне, постоянно помешивая. Тефтели выложить на блюдо и залить приготов­ленным соусом.

Подготовленные грибы нарезать ломтиками, ошпарить, промыть, уложить в глубокую сковоро­ду, посолить. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут, добавить гвоздику. Затем добавить наре­занный соломкой картофель, сливочное масло, ту­шить на медленном огне. Через 10 — 12 минут увели­чить огонь, положить лук, нарезанный полукольца­ми, и жарить, помешивая, 7 — 10 минут. За 2 — 3 ми­нуты до готовности добавить сметану.

Выложить картофель с грибами горкой на широ­кое и глубокое блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки и перцем. По краю блюда можно уложить дольки помидоров, кружочки огурцов и веточки укропа.

Картофель очистить, положить в кипяченую подсоленную воду, добавить красный перец и варить до полуготовности (около 15 минут). Затем воду слить, а картофель выложить на сковороду с ра­зогретым растительным маслом, обжарить до зо­лотистой корочки и подавать к столу, полив смета­ной. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки и крапивы.

Очищенные картофеля на ­тыре. Лук нарезать подрумянить растительном . Добавить ­ную, соль, горошком, немно­ бульона. проварить, в соус картофель тушить готовности ( 20 - 25 минут ). предварительно 2 часа теп­ воде, они были солеными. ­ложить в вместе картофелем. столу, украсив мелко ­ной петрушки сельдерея.

Картофель от и лом­, с снять и их ­жочками, натереть крупной, чес­ мелко. Дно посуды нарубленным, смешанным сливочным. Поверх ряд ­ного картофеля, слой брынзы, опять, кружочки и порезанные грибы. слой измельченной петрушки укропа. уложить картофеля,, по­ небольшим брынзы залить маслом.

, разогретую 180 °С, 30 минут. запеканку толчены­ грецкими и на куски.

к в виде.

Отварить , затем и ломтиками. огнеупорную уложить картофеля,, затем ряд кружочками и натер­ овечий.

Приготовить : разогреть масло сковороде, муку слегка. По­ развести молоком тщательно ­мешать. на огне, масса загустеет, помешивая. соль мускатный. Полученным залить ­канку, посыпать голландским. Поставить духовку, до 200 °, и ­кать румяной.

Готовую переложить блюдо, на куски, круп­ нарезанными , посы­ измельченной петрушки. к в виде.

Перец видов, удалить, крупно. В масле кольца, добавить и вместе пер­ под на огне 20. Затем сметаной посыпать зеленью. Подавать можно мясным рыбным.

Подготовленную свежую капусту нашинковать соломкой, посолить, перетереть руками и припус­тить в растительном масле, периодически помеши­вая и подливая понемногу горячую воду. Довести капусту до мягкости, поперчить и перемешать. После этого уложить половину всего количества капусты на противень и покрыть кружочками помидоров. Посолить и покрыть сверху осталь­ной капустой (можно сделать несколько слоев из капусты и помидоров). Полить топленым маслом и запекать в духовке при 200 °С 10—15 минут. Го­товый гарнир посыпать измельченной зеленью петрушки. К столу можно подавать вместе с мясными или рыбными блюдами.